Dietoterapia pentru ulcer peptic. Nutriție pentru ulcerul gastric și duodenal. Mâncăruri și produse permise

Mâncarea poate fi un remediu pentru multe boli. Și nu te poți certa cu asta. Nu degeaba în vremurile sovietice, dieta de îngrijire a sănătății pentru ulcerul stomacal era de o importanță capitală. Respectarea principiilor nutriției terapeutice era strict obligatorie.

Secretul este acel ulcer peptic tractului digestiv de multe ori se vindecă chiar și fără tratament, dar cu o alimentație adecvată.

Pe scurt despre ulcer

Un ulcer este un defect unic sau multiplu al mucoasei stomacului sau duodenului care lasă o cicatrice după vindecare. Când se efectuează FGDS, acesta poate fi abia vizibil (1-2 mm) sau uriaș (mai mult de 1 centimetru).

Chiar și astăzi este o patologie din care mor oamenii. Un inamic invizibil - sângerarea ia mii de vieți în fiecare an. Ulcerul de stomac iubește orașele mari și se extinde acolo unde există un nivel ridicat de dezvoltare economică. În rândul populației preferă purtătorii primei grupe sanguine.

Există atât de multe cauze ale ulcerului încât aproape toată lumea este expusă riscului. Puteți începe lista de factori pentru apariția sa din stomac - aceasta este o încălcare a funcțiilor secretoare, motorii și de protecție. Adăugați starea de activitate neuropsihică, nivelurile hormonale și terminați cu ereditatea cu prezența bacteriilor patogene. Dar aceasta este și o listă incompletă.

Unul dintre punctele importante în apariția unui ulcer este malnutriția, atunci când o persoană preferă mâncarea picante, aspră, mănâncă în grabă, bea adesea alcool și fumează mult.

Caracteristici ale nutriției pentru ulcerul stomacal, principii generale

Cum trebuie să mănânci pentru a trăi fără dureri de stomac?

Primul lucru de făcut este să vă evaluați dieta. Gastrita și boala ulcerului peptic în sine semnalează nevoia de a schimba obiceiurile și obiceiurile alimentare. Mâncarea ar trebui să devină medicament, apă care uzează piatra.

Terapia dietetică va ajuta în acest sens. Rezolvă o serie de probleme: normalizează motilitatea stomacului, crește proprietățile protectoare ale mucusului, neutralizează acidul și stimulează procesul de vindecare. De fapt, alimentația medicală ar trebui să se bazeze pe produse care stimulează ușor secreția, părăsesc rapid stomacul și îi irită ușor mucoasa.

Principiul unu - reduce efectul agresiv al acidului clorhidric.

Este principalul factor dăunător. Este necesar să se elimine produsele care stimulează secreția suc gastric. Aceasta include tot ceea ce face alimentele mai tari, picante, stimulează apetitul: condimente, condimente.

Toate băuturile care conțin alcool, ceai tare, cafea, coca-cola, sifon. Ciorbe bogate de carne. Alimente gătite în procesul de prăjire: carne, pește, cartofi și alte legume.

Al doilea principiu nu răniți membrana mucoasă. Eliminați alimentele grosiere: legume crude cu fibre solide (ridichi, napi), castraveți tăiați grosier. Pește uscat, uscat, carne tare, fructe de pădure acre cu oase mici (agrișe, coacăze). Mâncare extrem de rece sau fierbinte.

Ideal este mâncarea gătită într-un cuptor lent sau într-un cazan dublu.

Al treilea principiu nu mâncați în exces. Mesele fracționate ar trebui să devină obișnuite (de 5-6 ori pe zi). Conținutul zilnic de calorii al dietei ar trebui să fie de 2800-3000 kcal

Cum se controlează secreția de suc gastric? Consumând anumite alimente, puteți crește sau reduce eliberarea de acid clorhidric. Conformitate recomandari simple vă va permite să uitați de boală.

Alimente interzise pentru ulcere:

• Produse din făină: pâine brună, în special proaspătă, plăcinte prăjite, brioșe cu smântână.
• Din setul de carne: carne prajita grasa, bulion de carne, supa de varza, bors bogat, conserve.
• Fructe și legume: acre cu fibre grosiere sub formă crudă tocată. Este mai bine să coaceți sau să fierbeți.
• Băuturi: sifon, cafea, sifon, Coca-Cola.
• Condimente: piper rosu si negru, sosuri iute, mustar, hrean.

De asemenea, trebuie să acordați atenție intoleranței individuale la alimentele care provoacă arsuri la stomac și indigestie. Evitați procesarea alimentelor, cum ar fi prăjirea.

Mâncăruri și produse permise:

• Din produse din făină: pâine albă veche, biscuiți, prăjituri uscate.
• Din preparate din carne: carne fiartă și slabă, pește, carne albă de pasăre. Miel fiert, vita, porc, pasare. De asemenea, sunt permise cotleturile cu abur, chiftelele, zrazy.
• Produse lactate: smântână, lapte, smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Totul este neacru și negras.
• Primele feluri: diverse ciorbe moale cu adaos de lapte si cereale.
• Legume și fructe: nu sunt acide, fără coajă aspră și fibre când sunt fierte.
• Băuturi: apă plată, sărutări, compoturi, ceai negru slab, ceai de plante. Sucuri din legume (cartofi, varză), decocturi de semințe de in, măceșe, ovăz.

Din lista acestor produse, puteți face o dietă aproximativă.

Dieta pentru ulcer gastric - meniu pentru saptamana

• luni

Pregătiți orice terci moale cu lapte și ceai cu unt. Ceva din fructe coapte cu bulion de măceșe. Puteți mânca supă cu tăiței de pui și piure de cartofi. Prajituri uscate, kissel. Caserolă de dovleac pentru cină și cu o oră înainte de culcare, un pahar de semințe de in.

• marţi

Lapte cu adaos de ceai negru, biscuiți uscați și omletă. Orice supă piure de legume cu carne fiartă, compot, masă de caș cu dovleac și jeleu de fructe. Terci de gris cu dulceata si apa minerala fara gaz cu o ora inainte de culcare.

• miercuri

ceai de plante (tei), un ou crud, pâine albă cu unt, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fructe coapte și piure de legume. Pește fiert la abur și terci viros. Sfeclă fiartă cu adaos de prune uscate. Un pahar cu lapte înainte de culcare.

• joi

Galuste lenese, lapte si ceai. Legume la cuptor și terci sub formă de „unt” cu pate de carne. Supa piure de legume si vita cu dovleac, jeleu de ovaz. Terci de gris cu ceai si unt. Noaptea, o băutură de măceș.

• vineri

Omletă cu legume la abur, jeleu. Carne albă de pasăre fiartă și terci ras, banane, mere la cuptor și masă de caș cu paste. Iaurt.

• sâmbătă

Sfecla rosie cu taitei copti la cuptor, lapte, piersici, supa de cereale cu morcovi si cotlet la abur cu terci (hrisca, orez).

• duminică

Pate de carne, jeleu și piure de cartofi. Tocană de legume coaptă în cuptor sau slow cooker. Ciorba de orz cu carne de pasare, terci de gris cu dulceata si ceai cu lapte. Înainte de culcare: ceai cu musetel.

Care este dieta pentru ulcerul stomacal?

În funcție de scenă ulcer peptic(ulcer deschis, stadiu de cicatrizare sau perioada de remisie) sunt oferite diferite tipuri de diete. Unele tipuri de tabele sunt subdivizate în continuare în „a” și „b”, concepute pentru o dietă mai strictă.

Pentru bolile stomacului și duodenului, sunt prezentate dietele nr. 1, nr. 1 "a" și nr. 1 "b". Pe măsură ce o persoană își revine, trece de la o dietă la alta, extinzându-și astfel dieta. Acest lucru este rezonabil, respectarea perioadei de reabilitare va evita recidiva.

Dieta numărul 1 pentru ulcerul stomacal

Această dietă are loc în timpul formării unei cicatrici proaspete, când exacerbarea ulcerului peptic și fenomenul de gastrită acută se diminuează.

Se asigură hrană moderată mecanic și chimic, cu o scădere a iritanților. De fapt, aceasta este o dietă completă din punct de vedere fiziologic, dar sub formă de piure, aburită sau gătită în apă. Coacerea fără crustă este acceptabilă.

Sarea este moderat limitată. Sunt excluse preparatele foarte reci și calde. Multiplicarea meselor de cel puțin 6 ori pe zi. Lapte bun înainte de culcare.

Cu gastrită cu hiperaciditate. Este permis să adăugați pâine albă veche, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți uscați, produse lactate neacre, terci cu unt, cotlet aburi, carne albă de pasăre, carne fiartă, pește (biban) la tabelul 1 "a". Sunt permise verdeața și legumele tocate fin sau tocate cu un blender, fructele de pădure pot fi, dar dulci.

Dieta 1 „a” pentru ulcerul stomacal

Se mai numește și piure. Cea mai restrictivă dietă Aceasta este o dietă pentru exacerbarea ulcerelor de stomac, gastritei, arsurilor esofagului.

Numit pentru 8-10 zile. Scopul său este economisirea maximă și odihna mucoasei gastrice inflamate. Principiu de bază: mesele sunt dese (de cel puțin 6 ori pe zi), în porții mici sub formă lichidă. Accent pe lapte, ciorbe moale (din orz, fulgi de ovaz, orez), oua, atat crude cat si fierte moale, diverse tipuri de jeleu si jeleu din fructe dulci. Permis terci "mizerie" cu lapte și orez. Terciul de gris este bun pentru mucoasa gastrică.

Carne fiartă sub formă de sufleu. Pâinea, biscuiții sunt interzise. Garniturile din legume nu sunt recomandate. Când gătiți, limitați sarea (crește secreția). În dieta pentru ulcerul stomacal în perioada de exacerbare, este bine să introduceți pe stomacul gol băuturi din măceșe, cartofi cruzi, varză, tărâțe de grâu.

Dieta nr. 1 „b” pentru ulcerul stomacal

Acest tabel este mai puțin strict, afișat după tabelul nr. 1 „a”.

O astfel de dietă pentru ulcerul stomacal și duodenal poate fi considerată o sarcină. Aici puteți adăuga 50 de grame de biscuiți, cereale piure cu unt, piure de cartofi, găluște de carne și pește, chiftele. Supe, cereale, lapte, piure. Sunt prezentate terciuri de lapte piure.

Multiplicitatea aportului alimentar se păstrează de până la 6 ori.

Cu un ulcer de stomac în timpul unei exacerbări a ulcerului peptic nu este prescris. Este indicat pentru hepatită și colecistită în remisie. Scopul său este o nutriție bună, pe care ar trebui să o ofere un stomac sănătos.

Dieta potrivită pentru tabelul ulcerului gastric nr. 5 "a" și nr. 5 "p". Ei recomandă să economisiți mâncarea, ceea ce nu contrazice bolile de stomac.

Dieta pentru ulcerul gastric în timpul exacerbării, meniu

În această perioadă, timp de 10-14 zile, apare tabelul nr. 1 „a”, apoi tabelul nr. 1 „b” și abia apoi trecem la tabelul nr. 1.

meniu exemplu

În primele zile ai nevoie de o dietă strictă.

• Suc de varză (jumătate de pahar);
• Omletă cu abur de lapte, un pahar de lapte;
• Apoi jeleu de lapte (sticlă);
• Supă de orez moale, pate de carne;
• Suc de cartofi (o jumătate de pahar);
• Pate de stiuca, ovaz, kissel;
• Noaptea: lapte (jumatate de pahar).

În această perioadă, carnea este procesată cu grijă, tendoanele și grăsimea sunt îndepărtate. După fierbere, se trece printr-o mașină de tocat carne (de câteva ori). Dacă pește, atunci soiuri fierte și cu conținut scăzut de grăsimi.

În a treia zi, puteți adăuga crutoane din pâine albă în supe, care trebuie să fie înmuiate. Legume și fructe numai în piure.

Într-o săptămână ne putem introduce în dietă masa de cheag, terci slimy cu adaos de unt, și schimbați sufleul de carne cu carne de pasăre fiartă tocată mărunt.

După 3 săptămâni, dieta se extinde cât mai mult posibil. Ulcerul este deja în stadiul unei cicatrici proaspete. Prin urmare, legumele și fructele coapte, sub formă de jeleu, compoturi și jeleu sunt acceptabile. Carnea si pestele fierte se servesc intregi.

Cu un tratament adecvat și o nutriție cruntă, ulcerul se vindecă destul de repede, dar inflamația persistă mult timp. Prin urmare, o dietă pentru ulcere și gastrită trebuie respectată încă 2-3 luni.

În plus, în viitor, amenințarea exacerbarii ulcerului peptic rămâne. Prin urmare, principiile nutriției terapeutice trebuie respectate pe tot parcursul vieții.

Dieta terapeutică „Tabelul 1” aparține categoriei așa-numitelor. De obicei, este prescris persoanelor care suferă de ulcer peptic la stomac și duoden. Dieta aduce o ușurare vizibilă atât în ​​timpul exacerbarii acestor boli, cât și în perioada de recuperare. În unele cazuri, această dietă este prescrisă și pentru exacerbarea gastritei cronice.

1 2 3 ... 4

Planul de nutriție terapeutică „Tabelul 1” este prescris de medici pacienților cu ulcer peptic. Dar cine a spus că la o dietă terapeutică trebuie să uiți de gătit și creativitatea gastronomică? Gatiti pentru sanatate delicios si variat! Dar în același timp - urmând prescripțiile medicale...

Vezi galeria 1 din 4

Caracteristicile dietei „Tabelul 1”

Indicatii: ulcer peptic al stomacului și duodenului, precum și gastrită în timpul perioadei de recuperare;

Durată: pe baza de prescriptie medicala;

Particularitati: moderarea cantității de alimente consumate; restricția produselor care provoacă creșterea secreției stomacului; se preferă piureul, alimentele fierte și mâncărurile la abur;

Valoarea energetică: 2300-2600 kK;

Volumul de lichid pe zi: 1,5 l;

Cel mai bun tip de preparat pe o dietă Tabelul 1: fiert sau fiert;

Frecvența puterii: mâncatul ar trebui să fie fracționat, de 5-6 ori pe zi;

Dieta „Tabelul 1”: ce este posibil, ce nu este

Carne, pasare, peste. Dintre preparatele din carne și pește, sunt permise soiurile cu conținut scăzut de grăsimi și cu textură moale. Cu alte cuvinte, carnea trebuie să fie fragedă, fără tendoane și piele. Forma ideală a preparatului este chiftelele la abur, zrazy și cotleturile de carne tocată.

ouă. Nu mai mult de două bucăți pe zi, sub orice formă, cu excepția ouălor prăjite. Cel mai bun din toate - o omletă ușoară cu abur cu lapte.

Pâine și făină. Poți: pâine de grâu de ieri din făină premium, precum și biscuiți și biscuiți. De asemenea, sunt permise produse de patiserie și prăjituri nesavurate. Cea mai strictă interdicție - pâine de secară și pâine crocantă, pentru orice produse de patiserie proaspete și produse de foietaj.

Lactat. Ca parte a dietei „Tabelul 1”, puteți consuma lapte integral și condensat, precum și smântână, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână și majoritatea produselor lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi. Brânza ar trebui tratată cu extremă prudență - numai brânza nepicată și cu conținut scăzut de grăsimi (fie rasă, fie procesată) este permisă în dietă nu mai mult de o dată pe săptămână.

Legume. Teoretic, puteți mânca orice legume, dar este important să tratați corect modul în care sunt consumate. Deoarece în dieta „Tabelul 1” este important să se trateze pereții stomacului „răniți” cu un ulcer cât mai delicat posibil, legumele bogate în fibre trebuie fierte și transformate în piureuri moi, supe cremă ușoare etc.

Cereale. Permis: gris, fulgi de ovaz si hrişcăși orez glutinos. Orezul sălbatic și brun sunt interzise. Poti folosi paste, dar acestea ar trebui sa aiba o forma medie, ideal cele mai mici vermicelli.

Fructe și deserturi. Dieta „Tabelul 1” încurajează utilizarea oricăror fructe coapte, moi, dulci precum piersici, caise, banane, prune etc. În plus, puteți folosi orice fructe și fructe de pădure în piure, fierte și coapte, precum și sub formă de sufleu, jeleu, mousse etc. De la dulciuri, marshmallows, marshmallows, „lapte de pasăre”, deserturi precum „tiramisu” și așa mai departe. Sub interdicție - ciocolată, fructe de pădure și fructe, fructe cu textură tare (mere, pere etc.), înghețată.

Băuturi. Puteți: apă curată, ceai slab, cacao, sucuri, compoturi și băuturi din fructe din fructe dulci și fructe de pădure. Nu puteți: sifon dulce, kvas, băuturi acidulate, cafea, alcool.

Restricții suplimentare. Este important să înțelegem principiul de bază al dietei terapeutice „Tabelul 1” - alimentele și felurile de mâncare sunt permise în dietă care nu irită chimic, mecanic sau termic pereții deteriorați ai stomacului și duodenului. Aceasta înseamnă că tot ceea ce intră în stomac ar trebui să fie la o temperatură neutră, să aibă o consistență moale (ideal de piure) și să nu fie picant, gras, acru, afumat. De exemplu: o salată de varză albă cu morcovi este strict interzisă, dar este posibilă varză înăbușită „în stil bavarez”. Dintre cereale sunt interzise meiul, crupele de orz, quinoa, crupele de porumb. Leguminoasele sunt de asemenea interzise (cu excepția fasolei albe mari). Dieta nu trebuie să conțină semifabricate și conserve, murături și marinate.

Exemplu de meniu pentru o zi cu o dietă pentru ulcer gastric

Mănâncă cu o dietă Tabelul 1 ar trebui să fie fracționat - de 5-6 ori pe zi. Un meniu aproximativ pentru zi ar putea arăta astfel:

• Mic dejun: o omletă din două ouă și lapte, brânză de vaci cu miere sau gem, ceai;
• Al doilea mic dejun: salata de fructe;
• Prânz: supă de orez glutinos, prăjituri de pește cu piure de legume, jeleu dulce;
• Gustare de după-amiază: o ceașcă de cacao cu bezele;
• Cina: vermicelli fierte cu chiftele, salata de sfecla rosie fiarta si rasa fin cu prune uscate, ceai;
• 3 ore înainte de culcare: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, sos de mere;

Rețete de dietă sănătoasă Tabelul 1 ajuta la diversificarea dietei:

Supă de orez lipicios

Ingrediente: 50 g orez, 1 ou, un pahar cu lapte slab, 15 g unt, apa.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți orezul până când este complet fiert și strecurați-l printr-o sită fină.
2. În bulionul de orez glutinos, adăugați 3 linguri. l. orez fiert și pus pe foc lent.
3. Se amestecă laptele și oul și se adaugă acest amestec în bulion. Se ia de pe foc după 1-2 minute.
4. Dacă doriți, puteți adăuga puțin morcovi fierți ras și verdeață tocată mărunt în vasul finit. Inainte de servire asezoneaza supa cu o bucata de unt.

Galuste de vita fierte in bulion

Ingrediente: 300 g carne de vită fără coaste, jumătate de ceapă, 1 ou, 2-3 felii de pâine albă de grâu, 1 lingură. unt, 1 lingura. smantana, un praf de sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de vită în bucăți mici.
2. Tăiați o jumătate de ceapă și o căleți în unt până se rumenește.
3. Se înmoaie feliile de pâine în lapte, se stoarce și se amestecă cu smântână.
4. Se amestecă toate ingredientele și se trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare în carnea tocată, dacă doriți - un praf de ierburi. Rulați un „cârnat” dens din carne tocată, înfășurați-l într-o cârpă de bumbac albă, legați un fir în jurul marginilor.
5. Se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 10-15 minute. Înainte de servire, „desfaceți” cârnații, tăiați bucăți și scufundați în căni cu bulion. Dacă doriți, puteți adăuga legume și ierburi fierte în bulion.

Dovleac cu dovlecei si branza, copt in oala

Ingrediente: 400-500 g dovleac, jumătate de dovlecel, 100 g fasole albă, 200 g brânză, 2 linguri. unt.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe fasolea albă până se fierbe pe jumătate.
2. Dovleacul și dovlecelul se curăță de coajă, se taie cubulețe mici. Tăiați și brânza.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, apoi reduceți la 180 de grade.
4. Pune într-o oală dovleac cu dovlecel, fasole fiartă și bucăți de brânză.
5. Așezați bucățile de unt deasupra.
6. Acoperiți vasul cu folie și dați la cuptor. Se fierbe aproximativ 25-30 de minute. Apoi opriți cuptorul, lăsând vasul să fiarbă aproximativ 10 minute. Dacă doriți, înainte de servire, puteți adăuga o lingură de smântână în farfurie.

eu ulcerul peptic al stomacului și duodenului apare în principal din cauza încălcărilor activității normale sistem nervos(tensiune nervoasă excesivă, șocuri mentale severe, experiențe dificile prelungite sau repetate adesea).

Un rol important în apariția ulcerului peptic îl joacă nerespectarea dietei corecte: neregulată, cu pauze lungi în alimentație, precum și prea multă mâncare. Principalele semne ale ulcerului peptic: durere intermitentă în abdomenul superior, arsuri la stomac, eructații, vărsături.

Prezența unui ulcer în stomac sau duoden cu boală de ulcer peptic este o manifestare locală a bolii întregului organism, care apare cu o încălcare a proceselor nervoase, hormonale și metabolice.

Tratamentul ulcerului peptic ar trebui să fie complex, incluzând o serie de metode, printre care locul principal aparține nutriției clinice.
Principiile de bază ale nutriției terapeutice pentru ulcerul peptic:
1) crearea celui mai mare rest al membranei mucoase a stomacului și a duodenului;
2) excluderea produselor cu efect puternic de suc;
3) excluderea produselor care irită mecanic mucoasa gastrică (toate alimentele se administrează sub formă de piure);
4) inadmisibilitatea introducerii abundente de alimente la un moment dat;
5) mese frecvente și fracționate - mâncarea la fiecare 3-4 ore;
6) excluderea alimentelor prea reci sau fierbinți (temperatura alimentelor nu este mai mică de 15 și nu mai mare de 45-55 de grade);
7) restricție sare de masă până la 10-12 g pe zi;
8) înalt valoare nutritionala dieta, determinată de conținutul într-o cantitate suficientă de proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale și vitamine, în principal A, B și C.

Cel mai valoros aliment pentru pacienții cu ulcer peptic este laptele. Conține toate substanțele necesare proceselor de recuperare a organismului. Unii pacienți cu ulcer peptic nu tolerează bine laptele. În aceste cazuri, laptele trebuie băut în porții mici, întotdeauna într-o formă caldă, îl puteți dilua cu ceai slab sau cafea ușor nuanță.

Dietele anti-ulcer trebuie să conțină nu numai animale, ci și grăsimi vegetale (ulei rafinat de floarea soarelui și de măsline) - acestea contribuie la o mai bună vindecare a ulcerului.

Compoziția chimică a dietei anti-ulcer: 100 g proteine, 100-110 g grăsimi, din care 1/3 ulei vegetal; 400-450 g carbohidrați. Conținutul caloric al dietei este de 3000-3200 kcal.

Pacienților care utilizează o dietă anti-ulceroasă sunt permise: pâine - grâu alb, produse de patiserie din ziua precedentă sau uscate (400 g pe zi), precum și sub formă de biscuiți, biscuiți, prăjituri nepâine; supe - cereale lactate, piure, lactate slim cu adaos de legume pasate (varza este exclusă), lactate cu vermicelli tocat sau tăiței de casă; ouă - fierte moi sau sub formă de omletă cu abur, nu mai mult de 3 ouă pe zi; lapte și produse lactate - lapte, smântână, smântână proaspătă fără aciditate, brânză de vaci proaspătă fără aciditate; mâncăruri din carne și pasăre - carne cu conținut scăzut de grăsimi (vită, vițel, pui etc.), de preferință proaspătă, fără tendoane și grăsimi (preparate sub formă de fiert sau la abur - cotlet, găluște, chiftele, sufleu, piure de cartofi, rulouri etc. . ), permisă periodic carne nerigidă în formă fiartă (bucata); feluri de mâncare din pește - diverse soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință de râu (știucă, șalău, biban), fiert, aburit, tocat și în bucăți; feluri de mâncare din legume și garnituri - cartofi, morcovi, sfeclă, dovleac, dovlecei albi sub formă de piure de cartofi, budinci de abur fără crustă; mâncăruri și garnituri din cereale și Paste- gris, hrisca, fulgi de ovaz, orz perlat, crupe de orez, cereale semi-licchide fierte in apa cu lapte, vermicelli si paste fierte; grăsimi - unt (15-20 g în formă pură și 20-25 g pentru gătit), ulei vegetal(25-30 g). (Cantitatea totală de grăsime din dietă nu trebuie să depășească 100-110 g; trebuie avut în vedere faptul că 40 g de grăsime animală sunt conținute în produsele incluse în dietă); fructe de pădure - soiuri dulci (căpșuni, zmeură, căpșuni sălbatice); fructe - soiuri moi, dulci și neastringente fierte, piure sau coapte; mâncăruri dulci - smântână, jeleu, jeleu, compoturi piure din soiuri dulci de fructe de pădure și fructe; sosuri - lactate albe (bechamel); vitamine - sucuri crude de legume și fructe de pădure neacide, bulion de măceșe și tărâțe de grâu.
Interzise: carne, pește și bulion vegetarian tari, în special ciuperci, carne și pește gras, carne și pește prăjit, grăsimi refractare (carne de vită și untură și grăsime de oaie), fibre vegetale crude nepasate, mâncăruri sărate, tot felul de gustări picante, conserve , cârnați, produse de patiserie, plăcinte, pâine brună, băuturi foarte reci, înghețată, bauturi alcoolice. Este necesar să luați alimente în cantități mici de 4-6 ori pe zi. Ultima masă este chiar înainte de culcare (de preferință 1 pahar de lapte).

Meniul de dietă de aproximativ o zi nr. 1 (prevăzut mecanic și chimic, care conține grăsimi calitativ diferite)

Primul mic dejun (inainte de lucru): oua fierte moi (2 buc.) sau omleta cu aburi; gris sau terci de lapte de orez (300 g) piure; ceai cu lapte - 1 pahar.
Al doilea mic dejun (la prânz): cotlet de carne aburit cu piure de cartofi și ulei de măsline; terci de lapte piure; lapte - 1 pahar; pâine.
Prânz (după serviciu): supă de fulgi de ovăz (sau din alte cereale) lapte piure - 1 farfurie; chiftele, abur și piure de cartofi în lapte cu unt - 150 g; jeleu de fructe - 100 g.
Cina: peste fiert - 100 g; piure de cartofi (150 g) cu ulei vegetal; terci de lapte de orez piure - 300 g

În cazurile în care ulcerul peptic apare aproape fără durere, eructații, arsuri la stomac sau deloc, dar ulcerul este determinat radiografic, este indicată o dietă fără crutare mecanică. O dietă fără scutire mecanică are un anumit efect stimulant și tonic asupra organismului și, prin urmare, este prescrisă pentru un curs asimptomatic al bolii. În astfel de cazuri, duce la vindecarea ulcerului. În această dietă, felurile de mâncare care sunt un agent cauzal puternic al secreției sunt excluse. Alimentele trebuie luate sub formă fiartă, dar nu în piure (adică carne și pește în bucăți, cereale sfărâmicioase, legume fără piure).

Meniul alimentar de aproximativ o zi nr. 1a (fără crutare mecanică)

Pentru întreaga zi: pâine albă veche - 400 g; zahăr - 50 g; unt - 20 g. Cantitatea totală de lichid - 1,5 l, gratuit - 0,8 l.
Primul mic dejun (inainte de munca): carne fiarta - 60 g; terci de hrișcă sfărâmicios - 150 g; ceai cu lapte - 1 pahar.
Al doilea mic dejun (la prânz): stroganoff de vită din carne fiartă; terci de lapte de orez; jeleu de fructe; pâine.
Prânz (după serviciu): supă de orez (sau din alte cereale) lăptoasă - 1 farfurie; peste fiert - 100 g; cartofi fierti (150 g) cu ulei vegetal; compot 1 pahar.
Cina (la ora 19:00): carne fiarta (60 g), copta sub bechamel; cartofi fierti - 150 g; terci de orez sfărâmicios cu unt - 250 g; ceai cu lapte - 1 pahar.
Noaptea (la 21:00): lapte - 1 pahar.

Dietele de mai sus (nr. 1 și nr. 1a) sunt utilizate în funcție de evoluția clinică a bolii. În felul meu compoziție chimică, conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați, ambele diete sunt complete, deci pot fi folosite mult timp. Cu o exacerbare a ulcerului peptic, este necesar să se consulte un medic și apoi să se trateze cu diete mai crunte în condiții staționare.

Mai jos sunt rețete pentru unele dintre felurile de mâncare incluse în dieta numărul 1.

Supă slimy de cereale

Pentru o porție 40 g de cereale, 200 g lapte, 400 g apă, 5 g ulei de măsline, 5 g unt, 112 ouă (sau 1 ou cântărind 25 g), 1 g sare.
Sortați nisipul, îndepărtați impuritățile, clătiți (cu excepția grisului) în apă caldă, turnați în apă clocotită și fierbeți la fierbere scăzută până când este complet fiert. Strecurați cerealele fierte printr-o sită sau tifon, fără a freca cerealele în sine. (Nu se filtrează doar supa de gris). Se pune bulionul strecurat la fiert, se adaugă lapte fierbinte amestecat cu ulei de măsline sau amestec lapte-ou (se amestecă bine laptele fierbinte cu ulei de măsline și ou), se adaugă puțină sare în supă. Pune untul pe masă înainte de servire.

Supă de cereale piure

Pentru o porție 40 g de cereale, 150-200 g lapte, 400 g apă, 1/2 ou (sau 1 ou cântărind 25 g), 5 g măsline și 5 g unt.
Sortați nisipul, clătiți cu apă caldă, turnați în apă clocotită, fierbeți bine și frecați sita. Se pune lichidul rezultat pe aragaz, se aduce la fierbere, apoi se pune tigaia pe marginea aragazului; eliberați oul într-o farfurie, amestecați, diluați cu lapte fierbinte și combinați cu bulionul clocotit; adăugați ulei de măsline, amestecați din nou, sare puțin. Înainte de servire, adăugați unt.

Supă de tărâțe de grâu slimy

Pentru o porție 200 g tărâțe de grâu, 150 g lapte, 900 g apă, 5 g ulei de măsline, 5 g unt, 3 g zahăr, 1/2 ou, 1 g sare.
Se toarnă tărâțe de grâu (mari) în apă clocotită, se fierbe timp de 1 oră, se strecoară prin pânză de brânză, se stoarce bine; strecurați a doua oară bulionul prin pânză de brânză sau o sită. bulionul mucos strecurat aduce la. fierbere. Se pregătește amestecul lapte-ou (se amestecă bine laptele fierbinte cu ulei de măsline și ou), se amestecă bine, se condimentează decoctul moale, se toarnă puțină sare. Inainte de servire, asezati o bucata de unt pe o farfurie.

Supa vegetariana de orz perlat (sau din alte cereale) cu piure de legume

Pentru o porție 20 g orz perlat, 100 g lapte, 100 g cartofi, 30 g morcovi, 5 g ulei de măsline. 5 g unt, 1 g sare.
Sortați nisipurile, turnați-le în apă clocotită și gătiți până când sunt complet fierte (aproximativ 3 ore). Morcovii se curata de coaja, se toaca marunt si se pun sub capac intr-o cantitate mica de apa. Cartofii se curata de coaja, se fierb si se paseaza, se adauga ulei de masline, se amesteca bine. Adaugam morcovii rasi si piureul de cartofi in bulionul de cereale cu nisip ras, amestecam bine, dam la fiert si adaugam laptele fierbinte, putina sare. Inainte de servire se pune o bucata de unt in supa.

Supa de orez cu piure de carne

Pentru o porție 20 g orez, 100 g lapte, 350 g apă, 80 g carne, 3/4 ouă (6 g), 5 g ulei de măsline, 5 g unt, 1 g sare.
Sortați nisipul, turnați în apă clocotită, gătiți până când este complet fiert. Ștergeți orezul împreună cu lichidul, adăugați untul și amestecați din nou. Se fierbe carnea, se răcește și se trece prin grătarul fin al mașinii de tocat carne de 3 ori. Piure de carne, treptat, amestecând, combinați cu bulionul de orez și aduceți la fierbere. Adăugați amestecul de lapte-ou (amestecați bine laptele fierbinte cu ulei de măsline și ou) și sare. Inainte de servire puneti o bucata de unt pe o farfurie.

Bulion cu chiftele

Pentru o porție 67 g de carne, 10 g de pâine, 400 g de bulion, 5 g de verdeață, 1 g de sare.
Bulion gata, gătit din carne și oase, se strecoară prin pânză de brânză sau o sită. Curățați carnea de tendoane, treceți printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă pâinea stoarsă înmuiată în apă, se trece din nou printr-o mașină de tocat carne, se sare puțin, se decupează bine și se taie bile rotunde (8-10 bucăți). Fierbe chiftele într-o cantitate mică de apă. Se pune in bulion strecurat la servire.

Bulion cu fulgi de ou

Pentru o porție 400 g bulion, 1/2 ou (25 g), 1 g sare
Se sparg ouale si amestecand se introduc printr-o strecuratoare in bulionul clocotit chiar inainte de servire, apoi se sare.

Sufleu de carne

Pentru o portie 100 g carne cruda sau 60 g carne fiarta, bechamel 50 g lapte, 5 g faina de grau, 3/4 oua, 5 g ulei de masline, 5 g unt, 1 g sare.
Curățați carnea de tendoane și grăsime, fierbeți, treceți de 3 ori prin mașina de tocat carne, sare, amestecați cu ulei de măsline, apoi cu sos alb și gălbenuș. Bateți separat proteina, introduceți ultimul; se pune intr-o forma, se coace in cutie de abur timp de 10 minute. Ungeți partea de sus cu unt înainte de servire.

Cotlet sau chiftele de carne la abur

Pentru o porție 100 g carne crudă, 20 g pâine albă, 5 g ulei de măsline, 1 g sare, 15 g apă.
Treceți carnea fiartă, dezosată o dată prin mașina de tocat; se înmoaie pâinea în apă rece, se stoarce și se combină cu carnea, se trece carnea tocată printr-o mașină de tocat carne, se sare, se toarnă ulei de măsline în ea, se amestecă bine și se taie în cotlet, chifteluțe sau chiftele; gătește pentru un cuplu.

Sufleu de morcovi cu brânză de vaci

Pentru o porție 150 g morcovi, 50 g brânză de vaci, 50 g lapte, 10 g zahăr, 1/2 ou, 5 g unt, 10 g gris, 1 g sare.
Morcovul tăiat în bucăți mici, turnați lapte și fierbeți până se înmoaie; apoi stergeti, amestecati cu branza de vaci rasa, adaugati zaharul, galbenusul de ou, grisul si amestecati totul bine. Bateți proteina într-o spumă groasă și amestecați ușor cu masa pregătită. Se toarnă într-o tavă unsă și se fierbe la abur.

Souffle nz hrișcă cu brânză de vaci

Pentru o porție 40 g de hrișcă, 50 g lapte, 50 g brânză de vaci, 1/2 ou, 10 g zahăr, 5 g unt, 1/2 cană apă, 1 g sare.
Din hrișcă măcinată, gătiți terci în apă. Pune zahărul, gălbenușul de ou în piure de brânză de vaci și diluează-l cu lapte. Combinați brânza de vaci cu terci, amestecați bine; bateți proteina într-o spumă groasă și amestecați ușor cu masa pregătită. Se toarnă într-o tavă unsă și se fierbe la abur. Stropiți cu smântână sau ulei vegetal înainte de servire.

Galuste de peste

Pentru o porție 100 g de pește, 15 g de pâine, 15 g de unt, 30 g de lapte, 1 g de sare.
Întoarceți fileul de pește de pește parțial de 3 ori printr-o mașină de tocat carne, combinați cu pâinea înmuiată în lapte și întoarceți din nou printr-o mașină de tocat carne, sare, amestecați bine, puneți o lingură pe o tigaie unsă (toaca), turnați apă caldă, gătiți timp de 5 minute, apoi scoateți din apă și stropiți cu ulei.

Ulcerul gastric și duodenal este o boală gravă care necesită o abordare competentă nu numai a tratamentului, ci și a cateringului. Persoanele care suferă de ulcer peptic ar trebui să adere la o dietă specială de economisire nr. 1. Dieta în timpul unei exacerbări este deosebit de importantă, atunci când sarcina asupra organelor digestive ar trebui să fie minimă.

Principii generale ale nutriției alimentare

Atunci când organizați alimentația medicală, este important să respectați principiile dietei. Datorită nutriției raționale, puteți atenua în mod semnificativ cursul bolii și puteți accelera procesul de intrare într-o remisie stabilă.

Dieta pentru pacienții cu ulcer gastric și ulcer duodenal nr. 1 este împărțită în tabelul nr. 1A (cu exacerbare severă) și tabelul nr. 1B (pe măsură ce starea pacientului se îmbunătățește). Dieta 1B este prescrisă după terminarea cursului de tratament folosind dieta 1A.

Principii generale ale dietei:

• echilibru și conținut caloric adecvat - nu puteți hrăni pacienții cu ulcer cu alimente monotone, cu conținut scăzut de calorii; alimentele trebuie să fie hrănitoare (cel puțin 2500-3000 kcal pe zi), să conțină o cantitate suficientă de vitamine, proteine, carbohidrați, grăsimi;
• alimentația fracționată presupune consumul de alimente în porții mici, intervalul dintre ele fiind de cel puțin 3 ore;
• regimul corect de temperatură - mâncarea rece sau fierbinte este strict interzisă, mai ales în timpul exacerbării ulcerului gastric, când membrana mucoasă este inflamată;
• restricție în utilizarea sării, până la un refuz complet;
• interzicerea completă a alimentelor prăjite, grase, afumate, alcoolului și băuturilor carbogazoase;
• refuzul produselor care pot provoca fermentație și creșterea formării de gaze;
• respectarea regimului de băut - se recomandă să beți până la 2 litri de apă pură pe zi (dacă nu există probleme cu rinichii și glanda tiroidă);
• economisire mecanică și chimică - produsele trebuie selectate cu atenție pentru a evita efectele iritante asupra;
• alimentația în zig-zag implică antrenarea tractului gastrointestinal și este utilizată în timpul remisiunii; esența principiului constă în introducerea pe termen scurt a alimentelor interzise (în volume mici) în dieta pacientului, urmată de revenirea la alimentația alimentară;
• luarea în considerare a timpului necesar pentru digerarea alimentelor este extrem de importantă – respectarea principiului va permite ca alimentele să fie mai bine absorbite fără stres nejustificat asupra stomacului.

Nutriția pentru pacienții cu ulcer peptic al stomacului și duodenului trebuie selectată individual, ținând cont de greutate și vârstă, starea generala, preferințe de gust. Opțiuni clasice de gătit - fierbere, fierbere, fierbere la abur (aragă lentă, boiler dublu). Alimentația dietetică este importantă de observat nu numai în timpul exacerbării, ci și în timpul remisiunii.

Caracteristicile dietei în timpul unei exacerbări a bolii

Dieta pentru exacerbarea ulcerului gastric și duodenal este o parte integrantă terapie complexă. Ulcerul se agravează motive diferite- erori de nutriție, obiceiuri proaste, stres și șocuri nervoase - ca urmare, apare inflamația mucoasei gastrointestinale, se dezvoltă durerea, iar starea generală se agravează.

Respectarea dietei nr. 1A are ca scop economisirea maximă a stomacului și a duodenului în ceea ce privește efectele termice, chimice, mecanice. Dieta ajută la netezirea excitabilității reflexe a stomacului, accelerează cicatrizarea defectelor ulcerative.

Dieta nr. 1A în timpul unei exacerbări a bolii se bazează pe respectarea regulilor:

1. restricție calorică, dar nu mai puțin de 2200 kcal pe zi;
2. limitarea consumului de sare la 6 g pe zi;
3. Consistența alimentelor este doar lichidă, asemănătoare piureului, bine frecat;
4. modul de temperatură de alimentare cu alimente - nu mai mult de 55 °, nu mai puțin de 15 °.

Dieta în timpul unei exacerbări a bolii se bazează pe utilizarea de supe mucoase (măcinate), sufleuri și omlete cu abur, ouă fierte, jeleu, caserole cu brânză de vaci cu abur. Dintre băuturi, sunt permise sucuri dulci pe jumătate diluate cu apă, ceai slab, infuzie de fructe de pădure de trandafir sălbatic.

Dieta în timpul remisiunii

După obținerea unei remisiuni stabile, dieta este extinsă semnificativ. Puteți mânca mai multe alimente bogate în calorii, inclusiv produse de patiserie și dulciuri.

În perioada de remisiune, care durează mai mult de un an, alimentația se apropie treptat de dieta standard a unei persoane sănătoase.

Dar trebuie respectate o serie de restricții:

• pe zi ar trebui să fie cel puțin 4 mese;
• supraalimentarea este inacceptabilă;
• limitare în doza zilnica sare până la 10 g;
• alcoolul, alimentele condimentate și condimentate, cafeaua sunt interzise.

În remisie cu ulcer duodenal 12, puteți mânca banane coapte, căpșuni, mere neacre, cireșe. Din băuturi, sunt permise o varietate de sucuri de fructe și legume (cu excepția fructelor citrice), compoturi, jeleu, ceai. Volumul total de lichid (excluzând primele feluri) trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri.

Produse aprobate

Mulți sunt interesați de întrebarea: ce este permis să mănânci cu un ulcer duodenal și stomac? Lista produselor permise pentru utilizare cu o astfel de boală este extinsă, pacientul nu va rămâne foame.

• Pâinea este permisă, dar numai grâu și nu proaspăt copt. Cu o exacerbare, este mai bine să uscați pâinea în cuptor și să o mâncați sub formă de biscuiți.
• Mâncăruri cu lactate(cereale, supe) pot fi consumate în timpul unei exacerbări și în remisie. O astfel de mâncare este hrănitoare, conține multe proteine, învăluie stomacul, reducând secreția de suc gastric.
• ciorbe. Util în timpul exacerbării, principalul lucru este că bulionul ar trebui să fie secundar și îl puteți găti din pui, curcan, carne de vită. Pe baza de bulion, se permite să gătească supe (de legume, cereale, cu vermicelli).
• Lactate și lactate sub formă de lapte obișnuit, lapte copt fermentat, smântână și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci și iaurt (fără coloranți și aditivi E), brânza nedospită (numai în perioada de remisie) sunt gustoase, hrănitoare, au un blând efect asupra tractului gastrointestinal.
• Curcan, pui, iepure, carne de vita- ideal pentru pregătirea felurilor secundare. Există multe opțiuni - chifteluțe, cotlet, găluște, zrazy, chifteluțe, sufleuri și caserole. Principalul lucru este să le gătiți doar pentru un cuplu.
• Peștele este slab și dezosat., de exemplu sander. Este mai bine să acordați preferință peștelui tocat gătit la dublă sau copt în folie.
• Ouă permiseîn orice stadiu al evoluției bolii. Opțiunea ideală de gătit este ouăle fierte moale sau omletă la abur.
• Boabele sub formă de orez, hrișca, fulgii de ovăz, grisul sunt folosite pentru a face cereale și supe, garnituri. Principalul lucru este să le fierbi bine sau să le ștergi.
• fructe dulci- bananele, perele moi și merele de soiuri neacide diversifică dieta. Când sunt agravate, perele și merele trebuie curățate și coapte.
• Dulciuri sub formă de bezele, dulceata, marshmallow, marmelada de fructe, jeleu si mousse din lapte si fructe (fructe de padure) sunt permise dupa terminarea exacerbarii (in a 7-8-a zi).
• Uleiuri necesare în nutriție. Este permis să adăugați măsline, floarea soarelui, unt în alimente.
• Băuturi sub formă de bulion de măceșe sau tărâțe de grâu, sucurile presate direct (diluate cu apă cu 50%), compoturile neconcentrate, ceaiul slab sunt gustoase și sănătoase, își potolesc bine setea fără a avea un efect aspru asupra stomacului.

Ulcerele peptice sunt o patologie comună. Potrivit statisticilor, aceștia suferă de la 5 până la 10% din populația lumii. Adesea, boala afectează tinerii de vârstă activă, cel mai adesea bărbați. Dacă sunteți tratat pentru un ulcer gastric sau duodenal, ar trebui să urmați o dietă adecvată.

În timpul unui ulcer peptic, se formează defecte (ulcere) în stomac sau duoden. Boala este cel mai adesea cronică, ciclică - boala se poate dezvolta de-a lungul anilor, iar etapele de exacerbare sunt înlocuite cu stadii de calm pe termen scurt. Boala apare din cauza stresului, dietei dezechilibrate, consumului excesiv de alcool, fumatului, medicamentelor necontrolate sau din cauza eredității slabe.

Boala este cauzată de bacteria Helicobacter. Când intră în organism, începe să se înmulțească și distruge treptat organele interne. Microbul produce enzime care dăunează stratului protector al mucoasei organe interne. Acest lucru perturbă funcția de protecție a celulelor, procesele metabolice, precum și procesul de formare a mucusului. Ca urmare, se formează răni (ulcere) putrezite sau inflamate în stomac sau duoden. Dacă ignorați boala, defectul pătrunde treptat mai adânc, apar complicații: găuri în pereții stomacului sau sângerări.

Cel mai frecvent simptom al ulcerului peptic este disconfortul la nivelul stomacului. Apar senzații de arsură, durere, durere acută, care se intensifică după masă. Adesea există senzații de greutate, plinătatea excesivă a stomacului.

Simptomele ulcerului peptic sunt disconfort la nivelul stomacului

Un ulcer duodenal se caracterizează prin durere care apare la câteva ore după masă. Aproximativ jumătate din exacerbările bolii apar fără simptome. Pacientul poate simți greață, eructații, arsuri la stomac. Din cauza lipsei poftei de mâncare, pacientul refuză să mănânce, pierde în greutate.

Sarcina principală a pacientului în a scăpa de ulcerul peptic este de a restabili toate procesele naturale care trebuie să aibă loc în organism. Un pacient care urmează o dietă terapeutică specială trebuie să consume aproximativ 3.000 de kilocalorii zilnic.

Sarcina principală cu un ulcer este să adere la o dietă specială

De asemenea, ar trebui să urmați aceste sfaturi:

• asigurați-vă că mâncați alimente care conțin vitaminele A, C, B - dieta trebuie să fie înzestrată cu valoare nutritivă ridicată;
• alimentele pe care le consumați nu ar trebui să provoace iritații în membrana mucoasă a organelor interne;
• bea cel puțin un litru și jumătate de lichid pe zi (de preferință apă);
• nu mâncați alimente supraîncălzite sau prea reci, temperatura aproximativă nu trebuie să fie mai mare de 62 de grade pentru mâncarea caldă și nu mai mică de 15 de grade pentru alimentele reci;
• produsele nu ar trebui să provoace un efect de suc (producție crescută de suc gastric);
• nu treceți, nu mâncați multă mâncare la un moment dat, acest lucru nu va face decât să agraveze disconfortul din stomac;
• asigurați-vă că mâncarea nu irită membrana mucoasă a stomacului, dacă este necesar, măcinați mâncarea.

Masa. Necesar Rata de zi cu zi calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați

Nota! În timpul perioadei de tratament, mâncați de cel puțin șase ori (la fiecare câteva ore), dar nu mâncați în exces. Porțiile ar trebui să fie mici, dar cu senzație foame severă nu trebuie să părăsești masa.

În timpul tratamentului, mâncați mese mici de 6 ori pe zi

Ce este posibil?

În timpul tratamentului bolii, este permis să mănânci pâine albă, biscuiți nedospiți, produse necomestibile (de exemplu, prăjituri). Sub formă de cereale, puteți mânca hrișcă, gris, orez, fulgi de ovăz și orz perlat. Pastele fierte sunt acceptabile. Din legume, ar trebui să alegeți morcovi, cartofi, dovlecei, dovleac, vinete și sfeclă. Mănâncă supe de legume și de pui. Este permis să adăugați unt sau ulei vegetal în alimente (deja în mesele gata). Bea băuturi vitaminice din măceșe, apă minerală necarbogazoasă.

În perioada de tratament, legume sau supa de pui cu pâine albă

Pacienții sunt încurajați să consume mai mult lapte și produse pe baza acestuia. Acestea sunt smântână, smântână, diverse iaurturi cu fructe și brânză de vaci. De asemenea, este permis să mănânci ouă fierte moi sau sub formă de omletă la abur. Din produse din carne - carne slabă de vită sau de pui, precum și chiftele. Din mâncăruri de pește - doar pește cu conținut scăzut de grăsimi și pește de râu. Ocazional, te poți răsfăța cu deserturi dulci: fructe de pădure, precum și jeleu de fructe, jeleu sau compot de fructe uscate.

Ce este imposibil?

Cu ulcer peptic, carnea și peștele gras, precum și alimentele prăjite, sunt interzise. Renunta la ciuperci, grasime de miel, untura. Limitați utilizarea cârnaților, conservelor. Nu mâncați pâine de secară și dulciuri din patiserie, excludeți din alimentație toate tipurile de plăcinte. De asemenea, trebuie evitate alimentele sărate sau condimentate. Scapă de obiceiuri proaste: Nu beți alcool și nu fumați.

În caz de ulcer peptic, alimentele prăjite și grase trebuie excluse din dietă.

Lista unor alimente interzise în dietă: ciorbe bogate, ridichi, sparanghel, porumb, ridichi, mazăre, fasole, ceai sau cafea tare, varză albă, precum și condimente din piper, muștar și hrean. Limitați consumul de dulciuri, în special de înghețată și ciocolată, precum și de fructe de pădure și fructe. Nu mâncați condimente, marinate și murături. Elimina orice bauturi carbogazoase din dieta ta. Meniul nu trebuie să fie format din alimente care cresc secreția de acid clorhidric în stomac.

Nota! Doar un medic calificat poate determina singurul tratament corect. Contactați un gastroenterolog la primele simptome ale bolii - el va diagnostica, va prescrie testele necesare și va selecta o dietă.

Video - Tratamentul ulcerului gastric cu remedii populare și dietă

Dieta terapeutică în perioada acută a bolii

În perioada acută a bolii, trebuie să vă monitorizați cu atenție dieta. Se fierbe alimentele la abur sau se fierbe, uneori se permite coacerea alimentelor. Folosește un slow cooker - cu ajutorul lui poți face o mulțime de preparate gustoase și sănătoase, care nu contrazic principiile nutriției clinice.

Folosind multicookerul, puteți găti mult mese delicioase care nu contrazic dieta terapeutică

1. Primul mic dejun. Câteva ouă fierte moi, bea un pahar de lapte. În loc de lapte, puteți bea ceai de plante.

   Pentru primul mic dejun, fierbeți un ou fiert moale și spălați-l cu lapte sau ceai de plante.

2. Masa de pranz. Ceai slab din plante, băutură de fructe sau lapte, fructe pentru o gustare - un măr copt, banană sau piersică.
3. Masa de seara. Supă de fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz. Alternativ, puteți folosi sufleu de pui la abur, precum și jeleu de fructe sau fructe de pădure.
4. Gustare de după amiază. Desert cremă de caș, infuzie de vitamine pe măceșe. Dacă vrei ceva dulce, poți mânca iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
5. Masa de seara. Terci de lapte cu orez (prealabil ras), un pahar de lapte. O altă opțiune este piureul de legume sau pieptul de pui fiert.
6. Dupa cina.Înainte de culcare, se recomandă să bei din nou un pahar de lapte, să nu mănânci altceva, pentru a nu îngreuna stomacul.

Dieta terapeutica pentru recuperare

Principiul oricărei diete terapeutice pentru ulcerul peptic este următorul: meniul trebuie să includă alimente care nu afectează pereții organelor interne afectate nici chimic, nici termic, nici mecanic. Dacă simțiți durere după ce ați mâncat orice aliment, eliminați-l din alimentație.