Primele feluri în rețete de bulion de pui. Supă bogată de mazăre. Supa de pui cu orez

Unul dintre cele mai faimoase feluri clasice din aproape toate bucătăriile lumii este supa de pui. Va ajuta orice persoană să-și refacă puterea în timpul unui efort fizic rece și este, de asemenea, perfect absorbită de organism. Gătitul unui fel de mâncare nu este deloc dificil și puteți adăuga orice: vermicelli, carne, ouă, brânză.

Cum să gătești supă de pui

Pentru a face felul de mâncare gustos, trebuie să înveți cum să-l gătești corect, deși se spune că este aproape imposibil să strici supa de pui. Este necesar să vă asigurați că carnea de pasăre are timp să ajungă la starea dorită, iar bulionul nu este foarte bogat. Să faci supă de pui nu este prea mare problemă dacă urmărești recomandari simple bucătari experimentați. Puteți încerca să vă îndepărtați de rețeta clasică și să gătiți preparatul original cu diferite produse și condimente. În acest caz, supa se va dovedi așa cum este descrisă în fotografia revistelor culinare.

Cât timp se gătește supa de pui

Cea mai importantă componentă a oricărei supe este bulionul, al cărui gust și calitate depind direct de timpul de gătire. De exemplu, dacă digerați baza viitorului fel de mâncare, veți obține o masă tulbure fără gust și nearomatic. Mulți oameni se gândesc cât să gătească supa de pui astfel încât să fie translucid și nu foarte bogat. Totul este foarte simplu - un fel de mâncare de pasăre se prepară în 2-3 ore, iar 60-80 de minute sunt suficiente pentru unul cumpărat din magazin.

Cât timp să gătești pui

Pe lângă bulionul gustos și bogat, trebuie să știți cum să gătiți pui pentru supă, astfel încât să fie moale și gustos. Pasărea trebuie gătită în bucăți separate și, cu cât sunt mai multe, cu atât va fi mai grasă tocanita. Puiul este gătit în această formă timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă carnea este de la păsări de curte din mediul rural, atunci va dura până la două ore pentru a găti, iar puii de carne au timp să se gătească într-o oră. Cei care vor să gătească o pasăre întreagă vor trebui să aștepte o oră și jumătate.

Supă de pui - rețetă cu fotografie

Există multe rețete prin care poți pregăti rapid și ușor o delicioasă supă de pui cu adaos de tot felul de produse, de la bulion clasic până la un preparat cu cartofi, tăiței, chiftele, ciuperci, hrișcă etc. Carnea acestei păsări este un produs dietetic, prin urmare tocana fierbinte nu va răni nici măcar pe cei care își monitorizează cu atenție silueta. Rețetele de supă de pui sunt ușor de urmat, dar este foarte important să gătești corect un bulion delicios, așa că trebuie să urmezi recomandările bucătarilor cu experiență.

În bulion de pui

În sensul clasic, o supă simplă gătită pe pui fără a adăuga produse suplimentare poate fi numită bulion. Dar dacă îi adaugi carne, un ou fiert tare și puțin morcov, obții o tocană deplină și foarte gustoasă. Mulți oameni de pe planetă iau masa cu un astfel de fel de mâncare pentru dietă în fiecare zi, deoarece bulionul ajută la recuperarea după boală, la refacerea puterii după ce au făcut sport, iar copiilor îl iubește foarte mult. Cum să gătești bulion de pui cu carne după rețeta clasică? Foarte simplu!

Ingrediente:

• pui - 0,5 kg;
• ceapa - 1 cap;
• mărar - 0,5 buchet;
• sare/piper - dupa gust;
• morcov - 1 buc.;
• cub de bulion - 1 buc.;
• ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea de pui sub apă caldă.
2. Tastați apă curată într-o cratiță, puneți carnea, puneți la foc mediu.
3. După ce apa clocotește, îndepărtați prima spumă cu o lingură.
4. Adaugati o ceapa (intreaga) in bulion.
5. Reduceți căldura, fierbeți timp de 15 minute.
6. Se spală morcovii, se taie cubulețe, se pun într-o cratiță.
7. Punem oul in paralel la fiert.
8. Pentru o aromă mai bogată, adăugați un cub de bulion (puteți folosi sare ca înlocuitor).
9. Amesteca supa din cand in cand.
10. La sfârșitul gătitului, încercați vasul pentru sare, adăugați verdeață tocată mărunt.
11. Serviți într-un castron adânc cu jumătate de ou fiert.

cu vermicelli

Unul dintre cele mai populare ingrediente adăugate adesea în supă este vermicelli și poate fi fie tăiței de casă, fie paste cumpărate din magazin. Cel mai bine este să cumpărați cele mai mici produse din grâu care trebuie gătite doar câteva minute, chiar înainte de a servi vasul pe masă (pentru a nu avea timp să fiarbă). Supa ușoară de vermicelli cu pui este ușor de preparat.

Ingrediente:

• paste mici - 70 g;
• piept de pui - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• condimente iute, dafin, sare - optional;
• unt - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Puneți pieptul spălat într-un recipient de gătit, turnați trei litri de apă curată, sare și puneți pe foc.
2. După fierbere, îndepărtați imediat spuma, reduceți căldura, gătiți timp de 30 de minute.
3. Se rade morcovii pe răzătoarea fină, se taie ceapa în bucăți mici.
4. Prăjiți legumele într-o tigaie cu unt aproximativ 5 minute (până se rumenesc).
5. Se scoate puiul din bulion, se taie bucatele mici, se amesteca cu prajitura, se intoarce in tigaie.
6. Adăugați vermicelli și gătiți timp de 4-6 minute până când sunt complet fierte.
7. Asezonați după gust, serviți.

Cu cartofi

O altă rețetă clasică pentru ziua de descărcare este o supa de pui cu cartofi, care se prepara rapid si extrem de usor. Felul de mâncare se va dovedi a fi consistent, dar și ușor în același timp: opțiunea unui prânz dietetic vă va potoli foamea și, în același timp, nu va lăsa nicio greutate. Niciuna dintre componente nu va fi prăjită, astfel încât beneficiile preparatului pentru organism sunt maxime.

Ingrediente:

• pui (file) - 350 g;
• cartofi - 250 g;
• sare/piper - dupa gust;
• morcov - 1 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• verdeață (mărar) - 0,5 mănunchi;
• ceapa - 1-2 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fileul, tăiați în bucăți mici.
2. Eliberați ceapa de coajă, tăiați-o în cuburi mici.
3. Tăiați mărunt și morcovul.
4. Cartofii se spala, se curata coaja, se taie in cuburi medii.
5. Într-o cratiță de mărime medie, trageți un litru de apă curată, trimiteți fileul tocat acolo.
6. Aduceți viitorul bulion la fiert, îndepărtați spuma cu o lingură sau cu o lingură cu fantă.
7. Continuați să frecați periodic pe tot parcursul procesului de preparare.
8. Cand carnea este aproape fiarta, trimite legumele tocate in apa clocotita.
9. Fierbeți supa până când cartofii sunt fierți (aproximativ o jumătate de oră).
10. Cu 15 minute inainte de sfarsit, sare, piper, aruncati foaia de dafin.
11. Se serveste pe masa, stropind deasupra supa cu marar tocat.

Supă de tăiței

Pentru a face acest fel de mâncare gustos, cel mai bine este să gătiți singur tăițeii acasă. Nu este nimic complicat în acest proces: frământați aluatul din ouă, făină, apă, sare, ulei vegetal, rulați-l subțire și tăiați-l în fâșii înguste. Supa de pui cu tăiței cu legume asortate este un preparat ușor, potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii. Cum faci o sodă delicioasă care arată ca o fotografie de presa alimentară? Mai ușor decât ușor!

Ingrediente:

• tăiței de casă - 300 g;
• pui - 0,5 kg;
• pătrunjel / mărar - jumătate de grămadă;
• morcov - 1 buc.;
• conopidă - 150 g;
• ceapă mică - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați și tăiați puiul.
2. Aripi, picioare, gât, puneți într-o oală cu apă, puneți pe foc, aduceți la fierbere.
3. La începutul gătitului, adăugați o ceapă întreagă în coajă, jumătate de morcov netăiat, ierburi, conopidă.
4. Gatiti 40 de minute.
5. Într-o cratiță separată, fierbeți tăițeii prefierți (aproximativ 5 minute).
6. La sfârșitul gătitului, adăugați în bulion pastele, jumătate din morcovi rasi.
7. Serviți supa cu tăiței pe masă.

Cu găluște

O supă delicioasă cu găluște în supă de pui este perfectă pentru masa de prânz. Atât adulților, cât și copiilor le va plăcea cu siguranță, deoarece acest fel de mâncare poate fi găsit adesea la grădiniță. Mai întâi trebuie să faceți singur găluștele de supă de pui și pentru aceasta trebuie doar să amestecați următoarele componente:

• făină - 5 linguri. l.;
• lapte - 3 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• ulei - 20 g
• sare - la discreția dvs.

Ingrediente:

• piept de pui - 500 g;
• morcov - 1 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• cartofi - 3 buc.;
• ceapa - 1 cap;
• mărar - 1 buchet;
• sare - optional.

Metoda de gatire:

1. Se fierb sânii timp de 30-40 de minute în doi litri de apă curată.
2. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete de marime medie, se pipereaza - in acelasi mod.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii fâșii și tăiați verdeața.
4. Scoateți carnea fiartă din bulion, trimiteți legumele și ierburile în tigaie.
5. Se fierbe timp de 10 minute, apoi se adaugă cartofii.
6. După ce cartofii devin moale, puneți găluștele în supă, fierbeți încă 5-7 minute.
7. Serviți pe masă.

Cu chiftele

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de pui tocat, pe care îl puteți face singur sau îl puteți cumpăra gata făcut în magazinul alimentar. Cea mai bună ieșire este să măcinați carnea într-o mașină de tocat acasă, astfel încât să puteți fi sigur că pasărea este proaspătă. Supa de chiftele de pui tocată este un fel de mâncare fierbinte, delicioasă, potrivită pentru o cină în familie. Nici măcar un bucătar începător nu va putea pregăti această tocană.

Ingrediente:

• pui tocat - 300 g;
• bulion de carne - 1 l;
• morcovi - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• sare / piper / ierburi - după gust;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
• ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți legumele pentru dressing: tăiați ceapa mai mărunt, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați cartofii cubulețe.
2. Prăjiți ceapa, morcovii într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
3. Se amestecă jumătate din ceapa prăjită, ierburile, condimentele cu carnea tocată, adăugând un ou.
4. Formați bile mici de carne tocată umezindu-vă mâinile în apă.
5. Fierbeți bulionul pregătit (dacă nu este disponibil, îl puteți găti direct din carnea tocată) într-o cratiță, îndepărtați spuma, adăugați mai întâi cartofii, iar după 10 minute toate celelalte ingrediente.
6. Se fierbe 5-10 minute la foc mic, acoperit cu un capac.
7. La final, lasă supa de pui să se infuzeze bine.

Într-un aragaz lent

Recent, un multicooker a devenit un asistent fără probleme în bucătărie. Datorită ei, poți găti aproape orice îți dorește inima. Supă cu pui într-un aragaz lent - rapidă și calea ușoară gătește-ți felul de mâncare preferat fără bătăi de cap, fără să pierzi timpul stând la aragaz. Producătorii au dezvoltat anterior un mod separat pentru gătirea oricărei tocane: dispozitivul în sine va seta temperatura dorită și va selecta tehnologia pentru gătirea supei de pui.

Ingrediente:

• set supă de pui - 400 g;
• apă distilată - 2 l;
• ceapă, morcovi (puteți folosi coreeană pentru picant) - 1 buc.;
• cartofi - 2-3 buc.;
• vermicelli mici - 0,5 căni.

Metoda de gatire:

1. Pe aragazul lent, setați modul „prăjire” și prăjiți morcovii și ceapa tocate (folosește o cantitate mică de ulei vegetal).
2. Umpleți vasul mașinii cu apă, puneți puiul, cartofii tăiați în el.
3. Setați modul „supă” pentru 1 oră.
4. Cu jumătate de oră înainte de sfârșit, deschideți capacul multicookerului, puneți vermicelli-ul acolo.
5. După ce aparatul vă anunță sfârșitul gătitului, serviți supa pe masă.

cu orez

Supa de pui cu orez poate fi ușor de preparat și foarte gustoasă. Dacă cuiva nu îi place această cereală, atunci poate fi înlocuită cu hrișcă, orz perlat sau leguminoase - fasole, bază de mazăre, năut. Orezul și puiul se potrivesc bine cu arome, iar dacă le gătești ca preparat fierbinte, obții un prânz ușor, dietetic, dar și hrănitor. Daca este asezonata cu o alta componenta - branza procesata - va da supei moliciune si o vascozitate placuta.

Ingrediente:

• orez - 200 g;
• pui (mușchi) - 400 g;
• morcovi - 100 g;
• cartofi - 300 g;
• sare/piper - dupa gust;
• mărar, pătrunjel - câte 0,5 legături;
• brânză procesată - 250 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă fileul de pui cu apă, sare, piper, se aduce la fierbere.
2. Se fierbe 20 de minute, apoi se scoate puiul din bulion.
3. Pune orezul (spălat) în lichid în clocot, apoi gătește timp de 10 minute.
4. În paralel, dați morcovii prin răzătoare și tăiați cartofii în cuburi de mărime medie.
5. Tăiați fileul în bucăți mici.
6. Puneți morcovii și cartofii în bulion, gătiți 5 minute, adăugați carnea, brânza topită.
7. Când cartofii din supa de pui sunt gata, îl puteți opri și servi la masă.

Cu ciuperci

Nimeni nu poate rezista acestui fel de mâncare. Supa cremă cu ciuperci și pui este populară printre bucătari profesioniști și este, de asemenea, servită în multe restaurante din întreaga lume. Acasă, o tocană groasă este ușor de preparat. Pentru supa de ciuperci în bulion de pui, folosiți ciuperci, ciuperci, ciuperci porcini sau chanterelles din care să alegeți.

Ingrediente:

• pulpă de pui - 1 buc.;
• ciupițe - 100 g;
• morcovi - 1 buc.;
• brânză procesată - 100 g;
• rădăcină de țelină - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Scufundați piciorul în apă clocotită cu sare timp de 40 de minute.
2. Între timp, tăiați ciupercile în bucăți.
3. Tăiați țelina, tăiați morcovii fâșii, cartofii în cuburi.
4. Prăjiți ceapa, țelina, ciupercile cu puțin ulei.
5. Se amestecă bulionul și brânza topită.
6. Fierbeți toate ingredientele într-o oală până când cartofii sunt fragezi.
7. Amesteca supa intr-un blender pana se omogenizeaza.
8. Serviți supa piure la masă.

Supă delicioasă de pui - secrete de gătit

Mai multe sfaturi utile de la bucătari experimentați care vă vor ajuta să pregătiți o supă delicioasă de pui:

1. La prepararea supei, toate produsele trebuie puse în apă clocotită. Lichidul rece ajută la oxidarea mai rapidă a vitaminelor.
2. Adăugați produse în momente diferite. Unele tipuri de alimente trebuie gătite mai mult decât altele. Nuanta cheesy se atașează rapid - suficient pentru 5 minute.
3. Condimentele și frunza de dafin sunt adăugate la sfârșitul gătitului. În caz contrar, își vor pierde aroma.

Video

Carnea de pui este un produs foarte sănătos, ușor de digerat și dietetic. Este util atât pentru adulți, cât și pentru copii, iar bulionul din el este deosebit de bun. Se dovedește foarte ușor, transparent și apetisant. Nici măcar copiii care nu vor absolut să mănânce supă de varză sau borș cu siguranță nu vor refuza o farfurie cu supă de pui.

Supă de pui - Gătit

Pentru a găti supa de pui, puteți folosi orice tigaie de dimensiune potrivită. Este determinată de cantitatea de apă folosită pentru gătit, plus 1-1,5 litri, astfel încât la fierbere să nu existe riscul de a păta aragazul. Fiecare litru de supă este conceput pentru 3-4 porții, astfel încât să puteți calcula aproximativ câți mâncători va rezista.

Supa de pui - prepararea alimentelor

Pentru gatit supa de pui puteți folosi orice parte a puiului: pulpe, pulpe, piept sau puteți achiziționa așa-numitul set de supă, care include părți mai puțin „valoroase” ale carcasei, cum ar fi lama dorsală și regiunile lombosacrale fără aripi. Dacă puiul a fost achiziționat congelat, atunci înainte de a pregăti bulionul, acesta trebuie dezghețat complet. Înainte de a pune într-o tigaie, carnea de pui trebuie clătită bine sub jet de apă.

Supa de pui - reteta 1 (cu taitei)

Pentru a face supă de pui cu tăiței, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 2 morcovi medii
- 2 cepe medii
- 1 jumatate de ardei dulce
- 4-5 cartofi mici
- 1 ou (pentru taitei)
- faina (pentru taitei)

Metoda de gatire:

Turnați 3 litri de apă într-o cratiță cu un volum de 4-5 litri, puneți supa pusă în ea. Adăugați sare, piper și foi de dafin după gust (se poate adăuga frunza de dafin la sfârșit pentru a evita amărăciunea excesivă). Se pune la foc mare, se aduce la fierbere și se reduce imediat focul la mic. Bulionul se fierbe 40-50 de minute. În acest moment, puteți începe să gătiți tăiței. Într-un recipient separat, trebuie să frământați aluatul tare din ou și făină, să-l rulați cu un sucitor într-un strat subțire și să-l tăiați cu un cuțit foarte ascuțit mai întâi în fâșii de 4-5 cm lățime, apoi tăiați fiecare dintre ele. se taie in fasii subtiri pentru a face bucati de aproximativ 0,5X4-5 cm. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Când bulionul este gata, trebuie să scoateți puiul din el și să puneți cartofii în el. Apoi se curăță și se toacă mărunt sau se rade morcovii, ceapa și ardeii. Apoi, trebuie să le prăjiți în ulei vegetal sau de măsline timp de 4-5 minute și să le puneți în supă. Ar trebui să fiarbă 10-12 minute la foc mediu, după care se pun în el tăiței și pui fiert, curățat de oase și cartilaj. Supa gata poate fi ornata cu frunze de patrunjel sau crengute de marar inainte de servire. Arata frumos in supa de pui si jumatate de ou fiert tare.

Supa de pui - reteta 2 (cu vermicelli)

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a face supa de vermicelli de pui:

- set supa de pui (pulpe, pulpe, piept) - 500-600 g
- 2 morcovi medii
- 1 ceapa medie
- 4-5 cartofi de mărime medie (acesta este un amator, puteți găti fără ei)
- 100-150 de grame de vermicelli
- sare, piper, dafin dupa gust
- verdeata, jumatate de ou fiert tare pentru decor

Metoda de gatire:

Turnați 3 litri de apă într-un recipient pregătit cu un volum de aproximativ 4 litri, puneți puiul în el. Se adauga sare, piper si dafin dupa gust. De asemenea, puteți pune acolo morcovi tăiați în bucăți mari și o ceapă întreagă dacă nu doriți să vedeți aceste componente în supa finită (acest lucru este foarte important când supa este pregătită pentru un copil). Se pune pe foc puternic, imediat ce bulionul incepe sa fiarba, se indeparteaza spuma si se reduce imediat focul la minim. Bulionul se fierbe de obicei 40-50 de minute. Pune cartofii curatati si taiati cubulete (daca se doreste) in bulionul finit, dupa ce scoatem de acolo puiul, morcovii si ceapa. Dacă morcovii și ceapa nu au fost așezate în timpul gătirii puiului, atunci aceștia trebuie tăiați mărunt sau răzuiți, prăjiți timp de 3-5 minute în ulei vegetal sau de măsline și puneți în supă. Apoi, supa trebuie lăsată 10-12 minute la foc mediu, apoi puneți tăiței și pui în ea. Vermicelli se gătesc aproximativ 3-5 minute, după care supa poate fi scoasă de pe aragaz, acoperită cu un capac și insistată aproximativ o jumătate de oră. Inainte de servire, vasul poate fi decorat cu verdeata tocata marunt si jumatate de ou fiert tare.

Supă de pui - rețeta 3 (cu găluște)

Pentru a face supă de pui cu tăiței, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- set supa de pui (pulpe, pulpe, piept) - 500-600 g
- 1-2 morcovi medii
- 1 ceapa medie
- 1 ardei gras
- 2-3 cartofi de marime medie (te poti lipsi de ei)
- sare, piper, dafin dupa gust

Pentru a face găluște veți avea nevoie de:
— 1 ou
- faina
- un catel de usturoi
- ierburi proaspete tocate
- ulei vegetal 1 masa. o lingură

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să fierbi bulionul de pui. Pentru a face acest lucru, puneți puiul într-o cratiță cu 3 litri de apă, sare, piper după gust, adăugați foi de dafin. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și, reducând focul, se fierbe timp de 40-50 de minute.

În acest moment, morcovii, ardeii și ceapa spălate se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare și se prăjesc în ulei vegetal timp de 5-7 minute. Apoi, trebuie să începeți să gătiți găluște. Separați proteina de gălbenuș și puneți-o la frigider pentru un timp.

Adăugați unt și puțină sare în gălbenuș și, de asemenea, puneți trei-patru linguri de făină, amestecați. Se toarnă 150-200 ml de bulion fierbinte în amestecul gros rezultat.

Din nou, amestecați rapid și energic, adăugați usturoi tocat mărunt și puțină verdeață. Se mai adauga apoi faina pana cand aluatul are consistenta smantana.

Apoi, scoateți proteina din frigider, bateți-o într-o spumă groasă și frământați ușor în aluat. Puneți cartofii tăiați în bulion, gătiți până aproape fiert. Apoi puneți găluștele în supă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați bucăți de aluat cu o linguriță (aproximativ 2/3 dintr-o linguriță) și să le aruncați într-un bulion clocotit. Ar trebui să crească în dimensiune și să plutească.

La 3-4 minute după ce găluștele au ieșit la suprafață, puneți legumele prăjite în supă. Se lasa sa fiarba 5 minute la foc mic, se insista o jumatate de ora, dupa care se poate servi pe masa, decorand cu verdeata.

Supa de pui - reteta 4 (cu orez)

Pentru a face supă de orez cu pui, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- set supa de pui (pulpe, pulpe, piept) - 500-600 g
- 2 morcovi medii
- 1 ceapa medie
- o jumătate de cană de orez
- sare, piper, dafin dupa gust
- verdeata, jumatate de ou fiert tare pentru decor

Metoda de gatire:

Fierbeți bulionul de pui așa cum este descris în rețeta de supă de pui cu tăiței. Cand bulionul este gata, scoatem puiul din el si adaugam orezul. În timp ce se gătește, tăiați morcovii și ceapa spălate și curățate și le prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal. Când orezul devine moale, adăugați legumele prăjite în supă. Se lasa vasul sa fiarba 5-7 minute la foc mic, se lasa o jumatate de ora si se serveste, dupa ce se decoreaza cu ierburi proaspete si un ou, sare si piper dupa gust.

Supa de pui - reteta 5 (piure de supa de pui)

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a face supa de pui:

- file de pui dezosat 300 g
- faina 1 masa. o lingură
- unt 20 g
- telina 50 g
- smântână 200 g
- sare, piper dupa gust
- ierburi proaspete tocate pentru decor

Metoda de gatire:

Clătiți puiul, tăiați în bucăți mici. Se spala telina, se indeparteaza pielea si se toaca marunt. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă făină și se prăjește până se rumenește. Adaugati telina si caliti la foc mic, amestecand continuu, timp de 5 minute.

După aceea, puneți carnea și 1/3 din smântână în tigaie. Se fierbe până când este gata. Scoateți vasul finit de pe foc, răciți și puneți-l într-un blender. Se macină până se face piure, se adaugă smântâna rămasă și se bat din nou. Apoi se toarnă în farfurii, se decorează cu ierburi și se servește.

Supa de pui - reteta 6 (cu macris)

Ingrediente

500 g pui;

2,5 litri de apă;

sare, boabe de piper și foi de dafin;

morcov și ceapă;

trei cartofi;

200 g măcriș.

Metoda de gatit

Tăiați puiul în bucăți, clătiți și transferați într-o cratiță. Umpleți cu apă, puneți frunza de dafin și boabele de piper. Fierbeți bulionul până când puiul este complet fiert, îndepărtând spuma cu o lingură. Sare la sfârșitul gătitului. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare în așchii mici. Ceapa decojită și tăiată cubulețe mici. Prăjiți legumele până devin maro auriu. Curățați cartofii, spălați și tăiați în bucăți mici. Sortați măcrișul, clătiți și tocați. Scoateți puiul din bulion. Puneti cartofii in bulion si gatiti zece minute. Apoi adăugați friptura și măcrișul. Se separă carnea de oase, se dezasambla în fibre și se transferă într-o cratiță. Gatiti inca zece minute. supa de pui gata!

Supa de pui - reteta 7 (cu porumb)

Ingrediente

o găină mică sau pui;

roșie mare;

condimente și ierburi;

morcov mare;

ardei gras;

trei ouă;

conserve mici de porumb.

Metoda de gatit

Curata morcovii, ardeii grasi si ceapa. Clătiți legumele. Pune puiul spalat intr-o oala cu apa clocotita. Pune aici morcovul întreg, ardeiul dulce și roșia. Adăugați boabele de piper și frunza de dafin. Fierbeți bulionul timp de patruzeci de minute, îndepărtând spuma. Scoateți legumele și puiul din bulion. Se separă carnea de pui de oase și se pune înapoi în tigaie. Scurgeți lichidul din porumb și transferați-l în bulion. Se toacă mărunt verdeața și se adaugă și la supă. Bateți ouăle și, amestecând continuu, adăugați încet în bulion. De îndată ce supa fierbe, stingeți focul și insistați sub capac timp de o jumătate de oră.

Supa de pui - reteta 8 (cu ciuperci in poloneza)

Ingrediente

cimpignon - 400 g;

o grămadă de pătrunjel și mărar;

500 g file de pui;

sare și piper măcinat;

50 g vermicelli mici;

morcov;

două becuri;

100 g piure de roșii.

Metoda de gatit

Punem fileul spalat intr-o cratita, il umplem cu apa si gatim patruzeci de minute la foc mic. Scoatem spuma cu o lingura cu fanta. Curățați și spălați morcovii, ciupercile și ceapa. Taiem morcovul felii subtiri, tocam ceapa cubulete mici, iar ciupercile in farfurii de grosime medie. Scoatem fileul de pui si il taiem in batoane destul de mari. Intindem legumele si ciupercile in bulion si gatim pana se inmoaie ceapa. Adăugați piureul de roșii și carnea de pui în bulion și fierbeți timp de cinci minute. Punem vermicelli și gătim nu mai mult de un minut. Se condimentează cu piper și sare. Stăm sub capac timp de zece minute. Se toarnă în boluri și se stropește generos cu ierburi tocate.

Supa de pui - reteta 9 (cu ou)

Ingrediente

400 g carne de pui;

două cuburi de bulion;

sare și mărar;

morcov și ceapă;

patru cartofi.

Metoda de gatit

Turnați apă în tigaie și puneți carnea de pui. O punem pe aragaz. De îndată ce fierbe, îndepărtați spuma și întindeți capul de ceapă decojit. Rasatorim focul si gatim 15 minute. Curatam morcovii, taiem bucati mari si ii punem in bulion. Continuăm să gătim încă o jumătate de oră. Apoi puneți bucățile de cartofi în tigaie. Bateți oul, adăugând puțină sare. Adăugați cuburi de bulion în supă. Se amestecă constant supa care fierbe cu o lingură în sensul acelor de ceasornic și se toarnă oul într-un jet subțire. La final se adauga verdeata si frunza de dafin.

Supa de pui - reteta 10 (cu broccoli)

Ingrediente

piept de pui - jumătate de kilogram;

doi litri de apă;

verdeață, piper, sare și condimente;

ceapă și morcov;

brocoli;

ulei de masline.

Metoda de gatit

Pune o oală cu apă pe aragaz, imediat ce dă în clocot, pune pieptul de pui spălat și fierbe o jumătate de oră. Apoi scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mici. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie, se pune ceapa taiata in jumatati rondele si se caleste pana se inmoaie. Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie rondele. Pune-o pe ceapă și continuă să prăjești încă cinci minute. Separați broccoli în buchețele, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. Se pune intr-o tigaie cu legume si se fierbe sub capac timp de zece minute. Pune carnea de pui și legumele în bulion, sare, asezonează cu piper și condimente și gătește timp de 20 de minute. Serviți supa cu smântână.

1. La prepararea supei de pui, trebuie remarcat faptul că, cu un fierbere puternic, vasul se va dovedi tulbure și neapetisant la aspect. Prin urmare, bulionul trebuie să fiarbă la o căldură minimă, apoi va fi transparent și ușor.

2. O nuanță gălbuie plăcută preparatului finit poate fi dată prin adăugarea de morcovi prăjiți. Dacă din anumite motive este inacceptabil în supă, puteți oferi nuanța dorită cu ajutorul condimentelor (de exemplu, turmeric).

3. Puteți adăuga orice legume în piureul de supă de pui, de exemplu, dovlecel, cartofi sau dovleac. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie gătite într-un recipient separat și apoi adăugate direct în blender.

Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: Nespecificat

După cum spun mulți nutriționiști, supele nu trebuie să fie incluse în alimentația ta, pentru că nu aduc absolut niciun beneficiu organismului. Este suficient să consumi 2 pahare mai lichid și poți refuza. Desigur, este greu de contrazis acest lucru, pentru că, după o gătire îndelungată, practic nu mai există vitamine și microelemente în legume, dar... Dar supa de casă este atât de gustoasă și confortabilă încât nici nu mă gândesc să refuz. să le gătesc. Îmi place în special să gătesc supe pe un bulion de pui transparent auriu. Astăzi vă propun o rețetă de bază. Așadar, gătim supă pe bulion de pui - simplă și gustoasă.

Ingrediente (la oala de 4 litri):

- pui pe os (de preferat de casă) - 500 g;
- ceapa - 2 buc. (mărime medie);
- morcovi - 2 buc. (mărime medie);
- cartofi "vechi" - 4-5 tuberculi (mici);
- frunza de dafin - 1 buc.;
- mazăre ienibahar - 3-4 buc.;
- sare de masă - 1 lingură. l.;
- piper negru măcinat - 1/2 linguriță;
- ierburi de Provence - 1 linguriță;
- turmeric, boia și alte condimente - după gust;
- ulei vegetal inodor - 3-5 linguri. l.

Reteta cu poza pas cu pas:

1. Pregătiți mai întâi bulionul. Întotdeauna gătesc primele feluri de mâncare din carne de pasăre. Bulionul este mai bogat, parfumat și mai puțin dăunător. Dacă aveți pui de la o fermă de păsări, atunci este mai bine să-l coborâți în apă rece și să-l fierbeți după fierbere timp de 10 minute. Apoi scurgeți primul bulion și gătiți supa conform rețetei. Cel mai bine este să gătiți bulion de pui pe os, fileul nu va da un gust și o culoare bogate. De obicei folosesc scheletul care rămâne după tăierea puiului în porții, dar puteți lua și pulpe de pui, pulpe, pulpe, etc. Spălați bine carnea de pui, îndepărtați resturile de penaj, tăiați excesul de grăsime, pelicule și vene. Uscați puiul cu prosoape de hârtie. Se pune intr-o cratita. Pentru a face gustul bulionului luminos, este necesar să gătiți puiul cu legume și condimente. Am luat un set standard - ceapă, morcovi, foi de dafin și ienibahar. Curățați legumele și spălați-le bine. Nu trebuie să le tăiați fin. Morcovii mari pot fi tăiați în 2-3 părți, nu mai mult. Lăsați ceapa întreagă sau tăiată în jumătate. Pe lângă ingredientele enumerate mai sus, puteți adăuga în bulion țelină sau pătrunjel, o grămadă de verdețuri legate cu un fir etc.




2. Umpleți conținutul oalei cu apă curată și puneți pe foc. Gatiti dupa fierbere 2-2,5 ore la foc mic, fara a acoperi cu capac. Am indicat timpul pentru pui de casa, 1-1,5 ore vor fi suficiente pentru magazin. Bulionul abia ar trebui să fiarbă, altfel va deveni tulbure. Pe suprafața sa va apărea periodic un capac de spumă gri, acesta trebuie îndepărtat cu o lingură cu fante. De asemenea, puteți găti bulionul într-un aragaz lent pe un program special sau în modul „Multipovar”. Aragazul meu lent la presiune gătește, așa că durează doar 45 de minute pentru a face supă aromată de pui pentru supă.




3. În timp ce bulionul se gătește, vă sugerez să nu pierdeți timpul, ci să pregătiți și alte componente ale supei de pui. Curățați cartofii, morcovii și ceapa și spălați-le bine.




4. Pregătiți friptura de legume. Morcovii se dau prin răzătoare grosieră sau se taie în fâșii subțiri.






5. Încinge ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță. Pune un morcov acolo. Amestecând, prăjiți până se înmoaie.




6. Între timp, tăiați ceapa în cuburi mici.




7. Adăugați-l la morcovi moi, amestecați. Gatiti inca 3-5 minute pana se rumenesc, nu uitati sa amestecati friptura, altfel se va arde.




8. Scoateți legumele roșii moi de pe foc și răciți.






9. Pregătiți cartofii. Pentru a nu se înnegri în timp ce pregătiți alte legume, îl puteți umple cu apă curată rece. Tăiați-o în cuburi sau bețișoare. Îmi plac cartofii moi în supe, așa că prefer soiurile cu amidon. Daca vrei ca cartofii sa isi pastreze forma si textura intr-un vas, alege tuberculi cu un continut scazut de amidon, au de obicei miezul alb.




10. Scoateți puiul din bulionul finit, lăsați-l să se răcească. Îndepărtați și condimentele și legumele, nu mai sunt necesare. Puneți oala cu bulion înapoi pe foc și aduceți la fiert.




11. Așezați cartofii. Se fierbe după fierbere din nou timp de aproximativ 10 minute.




12. Adăugați friptura și amestecați. Dacă supa nu este suficient de groasă, puteți adăuga o jumătate de pahar de orez sau hrișcă. Gatiti 15-20 de minute pana cand toate ingredientele sunt moi.




13. Separați puiul răcit de os și tăiați sau dezasamblați în fibre, adăugați în tigaie.




14. Adăugați sare.




15. Și adăugați condimente. Nu este necesar să specificați condimentele care sunt indicate în rețetă, puteți alege după gust.




16. Fierbe supa încă 5-7 minute. Cu 1-2 minute înainte de gătit, puteți adăuga o grămadă mică de verdeață proaspătă, tocată mărunt și opriți aragazul după fierberea supei. Serviți vasul cald sau fierbinte. Așa se va dovedi supa de bulion de pui - foarte simplă și gustoasă.

Vă sugerez să vă uitați și la alții.

Articolul conține recomandări pentru prepararea supei de pui, precum și câteva dintre cele mai tipice rețete pentru prepararea acesteia cu diferite ingrediente. Vermicelli, tăiței, paste, orez și orz perlat, precum și o varietate de legume - aceasta nu este o listă completă de produse cu care puteți găti delicioasă supă de pui.

Deși este destul de dificil să încurci supa de pui, iată câteva sfaturi și trucuri pentru a te ajuta să obții cel mai bun rezultat. Doar în cazul în care.

1. Umpleți întotdeauna puiul cu apă rece, niciodată fierbinte sau chiar caldă. Scurgeți întotdeauna primul bulion (în acest fel vă veți proteja de orice aditivi nocivi cu care puiul este hrănit împreună cu furaj compus). Pentru a face acest lucru, umpleți puiul cu apă, aduceți la fierbere și apoi scurgeți apa, umplând pasărea cu apă rece proaspătă fiartă. Citiți mai multe despre cum să gătiți bulionul de pui potrivit.

1. Când gustați supa de pui, faceți acest lucru cu o lingură de oțel inoxidabil. Lemnul, cupronickelul, argintul maschează subtilitățile gustului, le distorsionează.

1. Începând să gătiți supa de pui „de la zero” (adică dacă nu aveți bulion sub formă de bulion și carne fiartă congelată), aprovizionați cu 2-3 ore - cu greu vă va lua mai puțin timp.

1. Adevărat supa buna chiar are nevoie de sare, de preferință grosieră. Dacă țineți o dietă fără sare (săracă în sare), rețineți că gustul supei de pui va fi mai rău, mai ușor. Dar asta, până la urmă, nu este atât de înfricoșător, sănătatea este mai importantă.

1. Desigur, cel mai bine este să folosiți pui nu congelat, ci proaspăt. Acest lucru se datorează faptului că dezghețarea păsărilor de curte lasă puiul fără umiditatea sa naturală, uscat și mai puțin gustos. Cu toate acestea, acest lucru este greu de realizat pentru majoritatea locuitorilor orașului.

1. Dacă adăugați legume congelate în supa de pui, faceți acest lucru cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

1. Încercați să folosiți vase cu fundul gros gros pentru a găti supa, aceasta distribuie căldura mai bine și mai uniform. Este de dorit ca vasele să fie largi, acest lucru vă va permite să umpleți puiul cu o cantitate minimă de apă.

1. Nu lăsați supa să fiarbă. Focul trebuie să fie sub mediu, chiar mic, altfel carnea va deveni tare și bulionul va deveni tulbure.

1. Este de preferat să gătiți bulionul din carne întunecată, dă mai multă aromă, carnea albă este mai puțin potrivită pentru acest scop. Dacă folosiți părți de pui mai degrabă decât un pui întreg, țineți cont de asta. Setul de supă de pui, care se găsește adesea la vânzare, este bun pentru că conține bucăți „formând bulion”.

1. Există o prejudecată asociată cu utilizarea pulpelor de pui. Nu le neglijați! În schimb, dacă fierbi supa de pulpe de pui, aceasta îi va oferi o textură delicioasă „gelatinoasă” (pulpele de pui tind în mod natural să se gelifice). Apropo, gătitul asiatic se bazează pe folosirea pulpelor de pui în supă, unde sunt preferate fileurilor. Înainte de a trimite picioarele în supă, opărește-le cu apă clocotită. Dar puteți desprinde pielea de pe picioare după ce sunt gătite.

1. Pentru cei cărora le pasă de rețetele cu conținut scăzut de grăsimi și de rezultate, sfatul este să facă supa de pui în 2 pași. Mai întâi, gătiți bulionul conform tuturor regulilor (cu legume și ierburi). Apoi se răcește până la o astfel de stare încât să apară o crustă grasă la suprafață. Îndepărtează grăsimea aceea tare. La a doua etapă a gătirii, pur și simplu continuați să gătiți supa de pui în continuare, adăugând acele ingrediente care sunt necesare pentru supă.
   Puteți găti în prealabil carnea de pui și o puteți congela. În felul acesta îl împiedici să se usuce. Mai târziu, îl puteți lăsa să se dezghețe și să îl adăugați în supă cu legume, paste sau orez.

1. Pentru ca gustul supei de pui să fie deosebit de bogat, asigurați-vă că o fierbeți împreună cu oasele. Și chiar și când carnea este gătită, scoateți-o de pe oase și lăsați oasele în supă - lăsați-le să se gătească până se ajunge la concentrația dorită de gust de supă. Cu toate acestea, rețineți că nutriționiștii vor obiecta la o astfel de metodă culinară - fierberea oaselor crește capacitatea preparatului de a crește colesterolul din sângele nostru.

1. Puiul poate fi înlocuit cu un curcan mai dietetic. Toate recomandările pentru gătitul supei de curcan sunt similare cu sfaturile „pui”.

Cum alegi puiul pentru supa de pui?

Dacă gătiți supa conform tuturor regulilor, atunci alegerea puiului este foarte importantă. „Puiul face diferența”! Puiul ideal pentru bulion (și supă) de pui este o găină tânără, nu mai adolescentă, dar nu încă o găină ouătoare. Cea care și-a îngrășat în liber, fără furaj compus, cu o greutate de aproximativ 2 kg.

Din păcate, acesta este un ideal, realizabil doar pentru cei care își păstrează în mod special curtea de păsări sau cumpără de la un fermier pe care îl cunosc. În rest, oferta este limitată la ceea ce este în supermarketuri. În cel mai bun caz, cu ce este pe piață, deși cel mai probabil nu vei întâlni nici acolo o pasăre tânără. Și totuși, chiar și „bătrâna găină ouătoare” are mai mult succes (conform macar bulionul va fi bun) decât un broiler congelat tocat cu antibiotice și îngrășat pentru sacrificare.

Acum despre puii de carne. Alege o pasăre mare, matură, de cel puțin 2 kg. Este de preferat, mai gustos si mai aromat. Consideră-te norocos dacă dai peste un pui marcat „ciorbă”.

Fierbeți toată carcasa fără să o tăiați în bucăți. Este mai bine să-l tăiați după. Acest lucru, desigur, va dura mai mult, dar gustul va fi mai bun și mai concentrat. În plus, bulionul va deveni mai curat și mai transparent decât dacă tăiați oase de pui nefierte pline de sânge și măduvă osoasă.

Și acum - rețete pentru gătit supă de pui: de la simplu la exotic.

Supa de pui cu vermicelli

Una dintre cele mai populare opțiuni de supă de pui. De regulă, legumele sunt adăugate la vermicelli. Supa foarte simplă, delicioasă, este ușor să înveți alfabetul gătirii supei de pui.

• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa medie, tocata marunt
• 1 morcov mediu, tăiat cubulețe
• 1 tulpină mare de țelină feliată subțire
• 1 cartof mediu, decojit și tocat
• 1,5 l supa de pui
• 300 g file de piept de pui, tăiat în bucăți
• 50-70 g vermicelli subțiri
• 2 linguri patrunjel tocat

Pregătiți bulionul. Această rețetă folosește supă de pui gata făcută (și congelată) și file de pui deja fiert. Dacă gătești „de la început”, folosește. Și vom continua.

Pregătiți legumele. Încinge uleiul într-o cratiță la foc mediu. Când este fierbinte, se adaugă ceapa și se călește, amestecând des, timp de 3 minute. Adăugați morcovii, țelina și cartofii și fierbeți încă 5 minute, amestecând din când în când.

Conectați toate produsele într-o anumită secvență. Adăugați mai întâi bulionul de pui, acoperiți și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute. La sfârșit, adăugați carnea de pui și vermicelli, acoperiți parțial capacul și gătiți timp de 5-8 minute până când vermicelli-ul este gata.
Reprize. Adauga patrunjel tocat direct in supa finita. Serviți supa fierbinte de vermicelli de pui cu pâine prăjită proaspăt făcută.

Supă de pui cu tăiței de ou

Supa clasică de pui cu tăiței este potrivită pentru orice anotimp, dar este bună mai ales în lunile reci de iarnă și când ne simțim rău. Această rețetă de bază poate fi luată ca ghid. Pentru a economisi timp, puteți folosi pui pregătit și bulion congelat. Apoi trebuie doar să le condimentezi, iar supa este gata. Dacă gătiți din bucăți în loc de pui întreg, recalculați cantitatea de ingrediente în funcție de greutatea cărnii.

Se obțin 12-14 porții. Descrierea include gătitul de pui în supă de pui gata preparată.

• 2 linguri ulei vegetal
• 2 cepe medii, tocate
• 3 morcovi medii, tocati (pot fi tocati grosier)
• 3 tulpini de telina, taiate felii groase
• 1 pui (2-2,5 kg)
• 2 litri supa de pui
• 1 litru de apă rece (sau la nevoie)
• 4 crengute de patrunjel proaspat
• 3 crengute de cimbru proaspat sau 1/2 lingurita de cimbru uscat
• 1 frunză de dafin
• sare si piper negru proaspat macinat
• 300-400 g taitei cu ou
• patrunjel tocat marunt pentru servire
• 1 ou
• suc de o jumătate de lămâie

Adaugati ulei intr-o tigaie preincalzita, iar cand se topeste, caliti ceapa, morcovii, telina timp de 10 minute, sau pana devin moi.

Tăiați puiul în 8 bucăți (dacă aveți bucăți de pui, atunci doar tăiați bucăți). Dacă puiul este gras, nu este necesar să eliminați deloc grăsimea (cu excepția cazului în care sunteți la dietă). Adăugați carnea și grăsimea în oala cu bulion de pui. Adăugați, dacă este necesar, puțină apă fiartă rece (nivelul lichidului trebuie să fie cu 5-7 cm deasupra conținutului cratiței). Se aduce la fierbere la foc mare, degresând orice spumă care se ridică la suprafață. Adaugati dafin, patrunjel si cimbru, puteti in forma.
Reduceți focul la minim. Se fierbe, neacoperit, până când puiul este foarte fraged, aproximativ 2 ore.

Scoateți carnea de pui din oală, lăsați-o să se răcească. Îndepărtați ierburile și frunza de dafin. Degrasați supa dacă nu vă plac cele foarte bogate. acid grasși calorii, îndepărtând orice crustă grasă de pe suprafața bulionului răcit).

Acum puteți tăia puiul eliberat de piele și oase în bucăți mici. Adaugati taiteii in bulion, gatiti pana se inmoaie, aproximativ 10 minute. La final, puteți sparge (opțional) 1 ou de pui bătut în suc de lămâie în supă și amestecați imediat supa de pui cu tăiței.

Puneți carnea înapoi în oală și asezonați după gust cu sare și piper. Se serveste fierbinte.

Supa de pui cu orez

Supă foarte logică, simplă și neobișnuit de gustoasă cu adaos de roșii și porumb. Patria lui este Mexic. Coriandrul este mai mult decât potrivit în această rețetă. Cu toate acestea, pentru cei cărora nu le place, există o altă alegere - pătrunjelul.

• 500 g file de pui
• 1 litru supa de pui
• 50 g orez (de preferință fiert cu bob lung)
• 1 conserve de porumb (400 g)
• 1 ardei gras rosu si 1 verde (alegeti o marime medie)
• 4 roșii
• ceapa verde 3 buc.
• sare, ardei iute (chili rosu proaspat), coriandru dupa gust

Se toacă mărunt ceapa, se toacă roșiile. Scoateți semințele din ardei, tăiați în bucăți lungi și înguste.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Se prăjește într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal pana se rumenesc.

Punem oala cu bulionul pe foc, adaugam orezul spalat si aducem la fiert. Apoi reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute. Adăugați bucățile de pui și lăsați să fiarbă încă 15 minute.

Pregătiți piure de roșii. Pentru a face acest lucru, amestecați ardeii, roșia, chili, ceapa într-o tigaie mică încinsă cu ulei până la o stare groasă de pastă.

Adauga in supa porumb, piure de rosii cu ardei, sare si zahar dupa gust, suc de lămâie. Se amesteca bine si se lasa pe foc inca 5 minute.

Se serveste cu coriandru (patrunjel) tocat.

Supa de pui cu migdale

Bucătărie japoneză. O supă foarte exotică pentru noi și foarte caracteristică Țării Soarelui Răsare. Asigurați-vă că încercați această rețetă, în care migdalele sunt condimentul principal.

• carne de pui 300 g
• 4 lucruri. cepe verzi
• 1 morcov
• supa de pui 700 ml
• o jumătate de coajă de lămâie
• 1 st. l. ulei de masline
• 2 linguri. linguri migdale macinate
• 1 st. l. migdale prajite, feliate subtiri
• 1 st. l. sos de soia
• 1 st. l. suc de lămâie
• sare, piper dupa gust

Scoateți pielea de pe carnea de pui și tăiați-o în bucăți lungi și subțiri. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă și se călește ceapa verde timp de 2 minute, apoi se adaugă bucăți de carne și se prăjește pe 2 părți timp de 4 minute. Puneți totul într-o cratiță, turnați bulion de pui, adăugați migdale mărunțite, sos de soia. Se fierbe până când puiul este gata. La final, sare, piper, condimentează cu migdale prăjite. Puteți servi cu smântână.

Supa de pui cu fasole

Bucătăria portugheză. Ciorba de fasole delicioasa cu bacon, salota si parmezan. Luați notă - supa este neobișnuit de interesantă! Se obțin 8-10 porții.

Înmuiați fasolea albă peste noapte. Dacă folosiți conserva, adăugați-o împreună cu puiul și baconul la sfârșitul gătitului.

• 0,5 kg fasole albă
• 200-250 g slănină, tăiată în bucăți largi
• 200-300 g ceapa alba tocata
• 100-150 g cana telina tocata
• 2 linguri de eșalotă tocată
• 1 lingura de usturoi piure
• 2 foi de dafin
• 1 lingurita sare
• 1/4 lingurita piper cayenne
• 2 litri supa de pui
• 300 g file de pui fiert tăiate cubulețe
• 1 cană parmezan ras

Pune fasolea într-o cratiță mare. Adaugati apa pentru a acoperi fasolea cu 5 cm si inmuiati cel putin 8 ore. Scurgeți apa, umpleți-o cu apă nouă și puneți-o la fiert. Pentru a obține efectul mai repede, încercați acest truc: aduceți la fierbere, gătiți timp de 2 minute, apoi îndepărtați și lăsați boabele la infuzat timp de o oră. Apoi schimbați apa.

Prăjiți baconul într-o cratiță cu fundul greu la foc mediu-înalt până devine crocant (aproximativ 7 minute). Transferați cu o lingură cu fantă pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Adăugați restul de untură topită, ceapa și țelina în aceeași cratiță și fierbeți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adaugati salota, usturoiul, frunza de dafin, sare si piper cayenne. Gatiti, amestecand, pana ce salota este moale, aproximativ 1 minut.

Adăugați legumele la fasole într-o cratiță și aduceți la fierbere. Reduceți focul, fierbeți neacoperit, amestecând din când în când, până când fasolea este fragedă, aproximativ 1-1/2 ore.

La sfârșitul gătitului, adăugați pui și slănină în oala cu fasole. Țineți pe foc încă 10-15 minute. Scoateți frunza de dafin.

Scoateți supa de pe foc. Se sfărâmă brânza direct în bolul cu supă de pui. Foarte gustos!

Este greu să găsești vreo parte din pui, din care ar fi imposibil să faci supă de pui. Se prepară supă de piept de pui, supă de inimă de pui, supă de file de pui, supă de organe de pui, supă de aripioare de pui, supă de ficat de pui, supă de ceafă de pui, supă de pulpă de pui. Rețetele de supe de pui sunt uimitoare prin diversitatea lor. De fapt, fiecare bucătărie națională are propria ei supă de pui în arsenalul său. Cel mai important lucru din supa de pui este supa de pui. După ce faceți un bulion delicios, puteți face supă de ciuperci cu supă de pui sau supă de legume cu supă de pui. Pe lângă bulion, se mai folosește și carnea de pui. De exemplu, puteți face supă cu găluște de pui, supă de pui piure, supă cu chifteluțe de pui. reteta de supa de pui pe lângă bulion și carne de pui, poate include o mare varietate de legume, cereale și alte ingrediente. După ce ați ales ce vă place cel mai mult, puteți începe să gătiți supă de vermicelli de pui, supă de pui cu tăiței, supă de pui cu ciuperci, supă de pui cu cartofi, supă de pui cu ciuperci, supă de paste de pui, supă de pui cu legume, supă de pui cu fasole, supă de pui cu varza, supa de pui cu branza, supa de pui cu rosii, supa de pui cu cartofi, supa de pui cu linte, supa de pui cu dovlecei, supa de pui cu galuste, supa de pui cu branza topita. Câteva cuvinte despre cum să gătești supă delicioasă de pui. Cea mai delicioasă supă de pui este, desigur, făcută din pui de casă. Prima apa trebuie scursa pentru ca bulionul sa fie limpede. Ingrediente pentru supa de pui se prepară de obicei separat, iar apoi se condimentează cu supă de pui, după care se prepară supa de pui. Delicios supa de pui condimentele vor ajuta la gătit, de asemenea, supa de pui merge bine cu smântână. Ei bine, cel mai bun mod de a răspunde la întrebări este cum să gătești supă de pui, cum să gătești supă de pui, cum să gătești supă de pui, cum să gătești supă de pui, rețetă cu fotografie.

Multe femei vor să știe câte calorii sunt în supa de pui. Datorită abundenței de ingrediente posibile (există supă de pui cu ou, supă de pui cu hrișcă, supă de pui cu orez, supă cremă de pui, supă de pui cu tăiței de casă, supă de pui cu chiftele), este dificil de evaluat supa de pui în acest sens. sens. Conținutul de calorii al supei de vermicelli de pui va fi același, dar rețeta pentru supa de vermicelli de pui, supa de pui piure, supa de pui cu tăiței, rețeta de supă de măcriș cu bulion de pui va oferi corpului dumneavoastră o cantitate complet diferită de calorii. Conținutul de calorii a 100 ml de bulion de pui este în medie de 20 Kcal, dar poate varia foarte mult în funcție de ce părți din pui este făcut bulionul și dacă ați scurs primul bulion. De exemplu, supă de piept de pui, supă de ceafă de pui, supă cu fileu de pui iar supa cu pulpe de pui va fi inițial foarte diferită în calorii. Astfel, puteți găti o supă ușoară de pui sau o supă dietetică de pui, sau puteți face una bogată pe un bulion gras.