Băutura alcoolică are o culoare verde strălucitor. Tipuri de absint. Mod ceh de a bea absint

Absint – bautura alcoolica pe bază de extract de pelin amar. Este cunoscută și sub numele de „zâna verde” sau „șarpele verde”, ceea ce se datorează faptului că băutura are un smarald- Culoarea verde datorită prezenței clorofilei.

Și-a primit numele datorită continut ridicat alcool, din limba greacă cuvântul „absint” este tradus ca „de nebăut”.

Absintul este cea mai tare băutură, dacă nu iei în calcul alcoolul pur.

Prima mențiune despre absint datează din Egiptul antic, în jurul anului 1500 î.Hr. La acea vreme, era o băutură făcută din frunze și flori de pelin, infuzată cu alcool sau vin. A fost folosit exclusiv în scopuri medicinale. Absintul a fost întotdeauna mai mult decât o băutură alcoolică sau un drog. Așadar, a existat o tradiție conform căreia câștigătorul trebuia să bea un pahar de băutură de pelin ca semn că până și faima are un gust de amărăciune.

Istoria originii acestei băuturi în forma sa modernă începe în Elveția în 1792, în orașul Couve. Surorile Ernier, care găteau medicamente, a lucrat la crearea unei tincturi de pelin-anason, pe care au numit-o „Bon Extrait d'Absinthe”. Apoi a început să fie vândut ca elixir medicinal. Potrivit altor surse, rețeta de absint a fost inventată de medicul Pierre Ordiner. El a recomandat pacienților săi să ia acest elixir pentru aproape toate bolile.

Apoi rețeta băuturii a fost cumpărată de Henri Dubier, care a pus la punct procesul de producție împreună cu prietenul său. Deoarece elixirul s-a vândut foarte bine, s-a decis să-și extindă producția. La scurt timp, prietenul lui Dubier, Henri-Liou Pernod, a deschis fabrica Pernod. Băutura a câștigat popularitate atât în Franța, cât și în întreaga lume. Absintul a fost folosit chiar și de soldații francezi ca prevenire a malariei, precum și a dizenteriei.

Absintul a devenit din ce în ce mai popular nu numai printre soldați, ci și printre civili. La începutul istoriei sale, el aparținea clasei băuturilor scumpe și era considerat alcool de elită. Aceasta a fost așa-numita „epocă de aur” a absintului. Datorită gustului deosebit, băutura i-a cucerit rapid pe francezi. Din păcate, femeile l-au băut nediluat, ceea ce le-a afectat negativ sănătatea. Gustul absintului este destul de plăcut, cunoscătorii îl compară adesea cu gustul țigărilor mentolate.

Admiratorii absintului susțin că după el chiar și vinul alb pare „impur”.

În anii 60 ai secolului al XIX-lea, din cauza producției mai ieftine și a deteriorării calității, absintul s-a transformat într-o băutură pentru clasa muncitoare. Reducerea costurilor de producție a fost mai mult o necesitate decât un capriciu al producătorilor înșiși. În acest moment, vinificatorii au remarcat infectarea celebrelor podgorii franceze cu boli, ceea ce a dus la o creștere rapidă a prețului vinului. Deoarece absintul era produs din alcool de vin, din cauza unei recolte slabe de struguri, s-a decis să se facă din alcool industrial. Această înlocuire a făcut posibilă reducerea suplimentară a costului de producție a băuturii de 7-10 ori. Deci absintul s-a transformat în „alcool pentru săraci”, era servit în taverne, unde, de regulă, muncitorii mâncau.

Din fericire, băutura și-a recăpătat în curând gloria de odinioară. A început să fie considerat cel mai extravagant și periculos alcool. În jurul absintului s-a format o întreagă cultură a băuturii spectaculoase. Această băutură a devenit rapid o componentă necesară a petrecerilor de tineret. Proprietățile halucinogene ale absintului au început să aducă producătorilor săi profituri mari.

La un moment dat, au încercat să interzică această băutură, deoarece avea un efect foarte puternic asupra sănătății umane. Dependența de absint a fost comparată cu consumul de droguri.

S-a dovedit că tuyona, care face parte din absint, este o substanță foarte halucinogenă, iar băutura în sine are proprietăți narcotice similare cu efectele marijuanei.

În legătură cu acest absint organizațiile de sănătate interesate din multe țări. Așadar, în SUA, s-a decis să pună în vânzare băutură exclusiv purificată. S-a dovedit că dacă absintul este curățat de tuyonă, atunci își va pierde proprietățile halucinogene.

Compoziția băuturii

Absintul aparține grupului de băuturi cu anason. Contine pelin, anason, fenicul, menta, musetel, isop si alte ierburi.

Thujona, care este considerată componenta principală a absintului, este o substanță obținută din pelin amar. Are proprietăți halucinogene.

Absentina, care face parte și din absint, dă băuturii o amărăciune vizibilă.

Tipuri de absint

Absintul este de obicei clasificat după culoare. Deci, există absint galben, smarald, precum și maro sau negru.

Există, de asemenea, absint puternic (70% -85% alcool) și slab (aproximativ 55% alcool).

Cum să faci acasă?

Absintul poate fi făcut acasă.

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de 1,75 litri de alcool, câte 3 lingurițe fiecare. pelin amar și rădăcină de angelica, precum și semințe de anason, coriandru, 16 păstăi de cardamom. Pelinul insistă pe alcool timp de 48 de ore. Puteți insista într-un mod rece sau cald. Pentru a accelera infuzia, amestecul poate fi încălzit într-o baie de apă. Apoi, aceste condimente și ierburi se adaugă la tinctura de pelin și se infuzează timp de 7 zile. Apoi, trebuie să depășiți tinctura rezultată și să filtrați. Rezultatul este aproximativ 1,25 litri de absint cu o putere de 65%. Absintul distilat are o culoare transparentă, ceea ce nu este în întregime corect. Trebuie să i se dea o culoare de smarald adăugând în băutură puțină mentă zdrobită, pelin, melisa de lămâie, anason, fenicul.

Absintul de casă nu este supus unei curățări speciale, așa că reține tuyona.

O băutură preparată acasă va fi exact așa cum a fost destinată la începutul istoriei sale. Dar este foarte important să respectați cu atenție rețeta de preparare a absintului și în niciun caz să nu schimbați proporțiile. Nu este recomandat să înlocuiți alcoolul cu vodcă sau luciu de lună deoarece va strica gustul băuturii.

Toate ingredientele sunt absolut disponibile, plantele medicinale pot fi cumpărate de la orice farmacie. Prepararea absintului nu necesită mult timp.

Cum să bei?

Absintul este o băutură foarte gustoasă dacă o bei corect. Toate regulile de utilizare se reduc la reducerea amărăciunii, precum și la asigurarea procesului în sine cu divertisment maxim. Există mai multe moduri de a consuma care vă permit să vă bucurați din plin de gustul acestuia.

Absintul este adesea folosit nediluat, deși acest lucru nu este ușor, deoarece nu tuturor le va plăcea gustul specific. Înainte de utilizare, absintul se răcește la 0 grade Celsius, apoi se bea dintr-o înghițitură. Absintul, de regulă, nu se mănâncă, dar dacă se dorește, poate fi combinat cu ciocolată neagră, citrice și chiar fructe de mare.

În ce pahare se obișnuiește să se servească absintul? Băutura aparține aperitivelor, ei ar trebui să bea din pahare mici înguste.

metoda franceza presupune folosirea unei linguri cu gauri. O bucată de zahăr rafinat se pune într-o lingură, apoi se pune deasupra unui pahar, se toarnă apă cu gheață peste zahăr. Gustul băuturii devine mai moale, se crede, de asemenea, că apa cu zahăr poate spori efectul tuyonei, dar oamenii de știință pun la îndoială această afirmație.

Metoda cehă bea absint este considerată cea mai spectaculoasă și incitantă, este cunoscută și sub numele de „metoda de foc”.

Pentru început, un sfert de pahar se umple cu absint, ca în metoda franceză, o lingură de zahăr se pune pe pahar, apoi se dă foc. Care este modalitatea corectă de ardere a absintului? Dacă se folosește o lingură, zahărul este dat pe foc cu un chibrit sau o brichetă. În acest caz, este necesar să folosiți ochelari cu pereți groși. Sub influența focului, zahărul începe să se topească, iar picăturile sale cad în pahar. După ce se arde tot zahărul, conținutul paharului este bine amestecat cu aceeași lingură, după care absintul este diluat cu apă cu gheață pentru a înmuia gustul.

Metoda cehă este considerată atât cea mai populară, cât și cea mai periculoasă. Dacă dai foc zahărului nu este tocmai corect, atunci flacăra se poate extinde cu ușurință la alte obiecte.

În Rusia beau absint împreună cu sirop de zahar. Zahărul este diluat cu apă 1:2 și apoi amestecat cu absint. Această metodă vă permite să înmuiați gustul băuturii într-un timp scurt. Uneori metoda rusă implică și aprinderea. Se dă foc absintului nediluat, acoperit cu un pahar. După aceea, absintul este turnat într-un alt recipient, iar paharul este răsturnat, punând un pai sub el. Scopul metodei este să inhalați mai întâi lent vaporii de absint printr-un pai și apoi să îi beți dintr-o înghițitură.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale absintului se datorează extractelor din plante care alcătuiesc compoziția sa. Inițial, băutura a fost concepută ca un medicament.

Chiar și dozele mici de absint provoacă o intoxicație severă, așa că se recomandă să nu consumați mai mult de 30 de grame într-o seară.

Băutura stimulează digestia și, de asemenea, crește pofta de mâncare. Uneori se adauga putin absint in vin pentru a-l face si mai imbatator.

Absintul în antichitate era considerat chiar o băutură pentru toate bolile.

Utilizați în gătit

În gătit, absintul este folosit pentru a face cocktailuri alcoolice. „Green Fairy” merge bine cu cola, sucuri, tonic.

Un cocktail popular este contrast dulce". Pentru a-l pregăti, avem nevoie de absint, sirop de fructe de pădure, suc de mere, gheață. Sucul se amestecă cu sirop și absint, deasupra se pune gheață.

Absintul merge grozav cu cappuccino. Pentru a pregăti un cocktail cu această băutură de cafea, trebuie să turnați absint într-un pahar, să adăugați zahăr. După aceea, un pahar de absint este dat pe foc, o băutură arzătoare este turnată într-un pahar de cappuccino. Cocktailul trebuie băut dintr-o înghițitură.

Este considerată o băutură foarte interesantă. cocktail de gin sau vodcă. Este făcut din gin, rom, absint, cola, suc de lămâie. Pentru început, într-un pahar se toarnă 20 ml de rom, gin, absint, apoi se toarnă 30 ml de cola într-o parte a paharului și 30 ml de suc în cealaltă. Cocktailul este dat pe foc, se adaugă puțină scorțișoară.

Absintul este folosit și la prepararea unor feluri de mâncare. Gustul său amar se potrivește bine cu preparatele din carne. Se folosește și la preparare sosuri sarate. Se potrivește bine cu păsările de curte și vânatul.

Beneficii și tratament absint

Beneficiile absintului sunt destul de discutabile.

Până în prezent, în forma sa pură, băutura nu este vândută din cauza proprietăților sale halucinogene.

La fel de medicament folosit de Hipocrate. El a recomandat utilizarea absintului pentru tratamentul reumatismului, precum și a icterului, a anemiei. Tot în Grecia antică, absintul era folosit pentru durerile menstruale, pentru a stimula nașterea.

Medicina modernă nu recunoaște aceste proprietăți ale băuturii și nu o folosește în scopuri medicinale.

Daune absintului și contraindicații

O băutură poate dăuna organismului cu intoleranță individuală, consum excesiv. Nu se recomandă utilizarea absintului copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează.

Băutura de pelin este populară în aproape toate țările. Pentru fabricarea sa, se iau multe ierburi. Nu degeaba tinctura s-a răspândit, pentru că are un efect curativ. Desigur, absintul este alcool și, prin urmare, depășirea dozei este plină de diverse complicații. Cu alte cuvinte, dacă utilizați tinctura cu înțelepciune, atunci rezultatul va fi pozitiv.

Cum a apărut absintul?

Această băutură alcoolică are interesanta poveste origine.

Tincturile, în care era prezent pelinul, erau folosite în antichitate de egipteni și greci. Alcoolul a servit ca remediu pentru icter, reumatism și anemie.

Dar o astfel de băutură era diferită de versiunea modernă a alcoolului, despre care toată lumea a auzit.

Unele surse vorbesc despre surorile Enrio, care în secolul al XVIII-lea au venit cu o tinctură verde care ajută bolnavii să se vindece. Potrivit unei alte versiuni, francezul Pierre Ordiner, care era medic, este considerat inventatorul. De asemenea, a folosit alcool cu succes în practica sa. Datorită lui, oamenilor le-a plăcut atât de mult băutura tari, încât a început să fie produsă în masă.

După ce rețeta a fost cumpărată, Henri Dubier și prietenul său Henri-Louis Pernot au început să producă alcool verde. Afacerea lor a început să se dezvolte bine. Prin urmare, după o perioadă scurtă de timp, antreprenorii de succes au deschis o altă fabrică. Marca comercială sub care se produce alcool se numește „Perno”.

Nici măcar războiul din Africa de Nord nu era complet fără tinctură verde. Absintul i-a ajutat pe soldații francezi să alunge bolile, pentru că erau destule pe continentul fierbinte. Alcoolul puternic a servit ca protecție împotriva diferitelor tulburări intestinale, deoarece apa era murdară și erau o mulțime de microbi dăunători în ea. La întoarcerea acasă, militarii au continuat să consume alcool cu adevărat miraculos.

În secolul al XIX-lea, în Franța, era considerat normal să bei o băutură alcoolică de o culoare atât de neobișnuită. Nici măcar vinul nu era la fel de căutat ca el. Adevărat, chiar și atunci au început să vorbească de rău despre alcool, deoarece cei care îl consumau s-au comportat destul de inadecvat. Schizofrenia a fost adesea diagnosticată. Deși orice băutură alcoolică va duce la consecințe negative dacă doza ei este excesivă.

Cum ar trebui să bei absint?

Tăria alcoolului este destul de puternică. Conținutul mediu de alcool este de 70%.

Este realizat din:

pelin;
calamus;
fenicul;
anason;
mentă;
balsam de lamaie;
angelica;
lemn dulce;
pătrunjel;
coriandru;
muşeţel;
veronica;
cenușă albă.

Pelinul amar este ingredientul principal.

Efectul neobișnuit al alcoolului se datorează prezenței în pelin a unei substanțe precum tuyona.

Dacă o băutură alcoolică intră în organism în cantitate prea mare, atunci substanța devine otrăvitoare.

Absintul este produs în patru tipuri - clasic verde, galben, roșu și negru. Dar culoarea băuturii nu afectează puterea. Este necesară o concentrație mare de alcool pentru a reține uleiurile esențiale. Dacă tăria alcoolului este sub 55%, atunci acest alcool nu poate fi numit absint real.

Merită să știți că această băutură alcoolică poate fi băută în diferite moduri. Datorită gustului său amar, au fost concepute modalități care permit îndulcirea tincturii. Există trei astfel de moduri - franceză, cehă și rusă. Pentru a folosi tinctura, veți avea nevoie de un pahar și o lingură specială de absint cu găuri.

Prima opțiune este următoarea:

Turnați alcool într-un pahar.
Pune o lingură de absint pe marginile vaselor, iar deasupra o bucată de zahăr.
Apa trebuie turnată încet peste zahăr până se dizolvă și se amestecă cu absintul.

Proporția ideală de tinctură și apă este de 1:5. Când siropul intră în alcool, uleiurile esențiale sunt eliberate. Ca urmare, băutura devine albă, în timp ce nuanța sa va fi galben-verzuie.

La felul francez, poți bea tincturi clasice cu 65-80% alcool. Dacă acest indicator este mult mai mic, atunci nu va fi necesară atât de multă apă, în cazuri extreme, în general, nu poate fi folosit.

Calea cehă nu este, de asemenea, mai puțin interesantă. Mai degrabă, există două opțiuni. Una dintre ele se caracterizează prin arderea zahărului. Luați în considerare pașii pas cu pas.

În primul rând, este instalată o lingură.
Apoi se adaugă zahăr.
Apoi ar trebui să turnați încet absint pe el până când este totul într-un pahar.
Zahărul ia foc.
Trebuie să așteptați ca caramelul rezultat să treacă în alcool.
Se toarnă și se amestecă trei părți de apă, după care se poate consuma alcool.

Zahărul se pune pe o lingură de absint încălzită.
Alcoolul se toarnă încet.
Băutura se diluează cu o cantitate mică de apă.

Cu toate acestea, dacă se dorește, apa poate fi omisă.

Rusă este considerată cea mai neobișnuită opțiune. Și este potrivit pentru cei care iubesc senzațiile tari. Principalul lucru este să acționezi în ordine.

Veți avea nevoie de două pahare.
Primul ar trebui să conțină o tinctură care ia foc. Nu vor fi probleme cu acest lucru, deoarece alcoolul este destul de puternic. Trebuie să-i dai foc pentru a permite compoziției să se ardă ușor.
Vasele cu o băutură sunt acoperite cu un alt pahar.
După ce focul se stinge, lichidul se toarnă în al doilea pahar, și în cel în care a fost acoperit cu un șervețel și răsturnat.
Procesul de a bea băutura în sine este neobișnuit. Se ia o înghițitură de alcool, iar apoi, cu ajutorul unui tub de cocktail, se inhalează aroma din paharul care a fost acoperit cu un șervețel.

Trebuie spus că efectul va fi, în cel mai adevărat sens al cuvântului, uimitor. Dar nu toată lumea poate face ceea ce este necesar.

Mulți vor fi cu siguranță interesați de întrebarea cu ce anume se bea absintul. În primul rând, se folosește apă rece obișnuită. Dar sucurile din mere, cireșe sau portocale vor funcționa și ele. Anasonul se combina bine cu portocala. Merele și cireșele sunt potrivite pentru a înmuia amărăciunea. In plus, din ele reiese o aroma fructata destul de usoara si placuta.

Nu este de dorit să bei alcool, altfel gustul va dispărea. Același lucru este valabil și pentru gustări. Ar trebui abandonate. Băutura este făcută pentru a fi savurată. Desigur, totul este cu moderație.

Dacă doriți, puteți face producția independentă de alcool în loc să îl cumpărați. Nu este nimic complicat în procesul în sine. Principalul lucru este să vă aprovizionați cu componentele principale - un distilator, alcool și pelin proaspăt. De asemenea, rețeta este ușor de găsit.

Efectul negativ al alcoolului

Băutura a devenit populară dintr-un motiv. Efectul său a fost cu adevărat puternic. Și nu este vorba doar de efectele pozitive asupra organismului. Dacă doza este crescută excesiv, atunci senzațiile băutorului vor fi complet diferite.

Dacă comparăm absintul și intoxicația alcoolică obișnuită, atunci există într-adevăr diferențe. În primul caz, există o vedere ușor neclară, neclară. Bețivul începe să perceapă diferit culorile.

Este foarte dificil să distingem obiectele mici. Și dacă te uiți la obiecte mai mari, acestea se dovedesc a fi neclare.

Persoana se simte adesea alertă. Sau se află într-o stare plăcută și calmă relaxată. Poate râde fără motiv sau poate deveni agresiv fără motiv.

Unul dintre efecte este absența aproape completă a durerii. Din cauza alcoolului, o persoană face lucruri care sunt considerate stupide și de neînțeles. Mai mult, astfel de acțiuni îi pot jigni pe alții.

Unii oameni au amintiri vii despre beție. Dar alții pot suferi de halucinații teribile și dureri severe.

În principiu, efectul alcoolului se explică prin individualitatea fiecărei persoane, starea sa de spirit, creșterea și circumstanțele în care se bea absint. Desigur, doza este, de asemenea, importantă. Măsura este întotdeauna binevenită. Din abuzul de tinctură, o mahmureală va fi sigură. Și dacă cineva spune altfel, atunci se înșală.

Apariția așa-numitei stări de realitate alterată este provocată de tuyona conținută în pelin. În cantități mari, va fi un medicament puternic și otravă.

Din cauza tuyonei, o persoană suferă de halucinații și convulsii. Sistem nervos grav afectat.

Dacă bei alcool mult timp și mult, apare o dependență, care poartă denumirea de „sindrom de absintism”.

Această condiție se caracterizează prin:

depresie;
probleme cu coordonarea mișcărilor;
insomnie;
greaţă;
frisoane;
Crize de epilepsie.

Cu toate acestea, nu se poate argumenta că astfel de modificări în organism sunt cauzate de tuyonă. Acestea sunt simptomele alcoolismului în general. Prin urmare, mai corect ar fi să spunem că sindromul provine din abuzul de cantitate.

Adică, ignorarea cantității de băut poate duce la reacții adverse grave.

Statul va fi urmat de:

coșmaruri;
probleme de somn;
frisoane;
depresie
amorţeală;
psihoză;
manifestări convulsive;
greaţă.

Dar totuși, băutura a fost inventată pentru a ajuta oamenii să se vindece de boli grave. Dacă este folosit corect, atunci organismul va deveni cu adevărat mai sănătos.

Datorită alcoolului, apare relaxarea, căldura este eliminată și procese inflamatorii, vasele se extind, apetitul devine mai bun.

Un astfel de instrument are proprietăți utile:

dezinfectant;
antispasmodic;
anticonvulsivant.

Dacă doriți să gustați gustul absintului adevărat, atunci ar trebui să studiați mai întâi informațiile despre cum ar trebui să fie. Cu cât puterea alcoolului este mai mică, cu atât este mai probabil să conțină coloranți. Dar cel mai important lucru este că nu trebuie trecut niciodată cu vederea, indiferent cât de bun este alcoolul, cantitatea acestuia nu ar trebui să afecteze negativ sănătatea. În caz contrar, utilizarea se transformă în sabotaj.

Stă singur printre băuturile tari. Acesta este un alcool cu un trecut boem și o rețetă specială care conferă băuturii un gust unic neobișnuit. Absintul negru, ca și celelalte soiuri ale sale, este popular astăzi și toată lumea poate gusta nuanțele sale rafinate florale și din plante.

Ce este absintul

Băutura este clasificată ca alcool tare. Se prepară prin distilarea tincturilor de plante, iar în producție se folosesc uneori și materii prime din fructe de pădure. Există diferite tipuri de absint, ele sunt clasificate în funcție de rezistență, culoare și conținut de tuyonă. Unul dintre ingredientele caracteristice principale pentru prepararea băuturii este pelinul. Este o sursă de tuyonă, o substanță toxică care este responsabilă de gustul specific al absintului și de efectul său stimulator asupra sistemului nervos.

Acesta din urmă a devenit chiar motivul pentru introducerea unei interdicții privind vânzarea băuturii, care era valabilă în diferite țări în momente diferite. Astăzi, absintul este permis pentru consum, dar prezența tuyonei în Uleiuri esentiale ierburile care alcătuiesc compoziția sa sunt considerate mai mult un minus decât un plus.

La sfârșitul secolului al XIX-lea în Franța, absintul nu era mai puțin popular decât și concura în condiții egale cu acesta în ceea ce privește frecvența de utilizare. Absinthe a fost inițial o băutură a burgheziei, doar că în timp a devenit disponibilă pentru o gamă largă de consumatori. Astăzi păstrează și acum urmele originii sale boeme.

Soiuri de absint după culoare

Băutura se distinge prin larg culorile: practic nu există o asemenea nuanță de lichid pe care produsul în cauză să nu o aibă. În cele mai multe cazuri, culoarea se datorează componentelor băuturii care au fost folosite pentru a o crea. Acestea pot fi ierburi, rădăcini, fructe de pădure și fructe, dar pot fi folosiți și coloranți artificiali. Culoarea băuturii poate depinde și de durata de valabilitate a lichidului. Un colorant natural natural - clorofila, care se găsește în ierburi și colorează verde lichid, în timpul depozitării își schimbă treptat culoarea în galben.

Compoziția alcoolului poate include câteva zeci de ierburi, inclusiv pelin, mentă, anason, fenicul, frasin alb, pătrunjel, mușețel, coriandru, melisa, lemn dulce, angelica, isop, veronica, calamus, anason și multe altele. Culoarea verde a alcoolului este considerată tradițională. Are o aromă de mentol. Absintul albastru sau absintul albastru, pe de altă parte, sunt noi, iar culoarea lor se datorează cel mai adesea prezenței coloranților și dorinței producătorului de a surprinde clienții și de a stimula cererea.

Culoarea roșie este determinată de prezența sucului de rodie în compoziție, iar maro sau aproape negru se obține insistând asupra rădăcinilor de pelin și a florilor negre de salcâm. Dar astăzi, orice nuanță a unui produs alcoolic poate fi obținută folosind coloranți artificiali și poate fi dificil pentru consumatorul obișnuit să distingă o culoare obținută folosind ingrediente naturale de un fals sintetic.

Caracteristici ale alegerii absintului după culoare

Acei consumatori care doresc să se bucure de gustul tradițional cântat de scriitori și poeți ar trebui să fie atenți la băutura verde. Rămâne cel mai aproape de rețeta originală. Absintul roșu are un postgust picant de rodie, cu o ușoară acrișoare și o culoare rubin strălucitoare. Absintul galben nu diferă mult ca gust de soiul verde, deși diferă ca nuanță. Albastrul este mai mult o declarație de modă. Atunci când îl alegeți, merită să luați în considerare faptul că gustul se poate datora prezenței unui număr mare de arome și culori artificiale.

Băutura maro sau neagră prezintă cel mai mare interes datorită faptului că este cel mai izbitor de diferită de alte soiuri. Gustul său este bogat și ușor dulce. Cunoscătorii disting în el tonuri de fructe de pădure și o nuanță ușoară de mentol. Băutura are o putere mare, care nu afectează negativ senzații gustative. Este ușor de băut și creează o senzație de moliciune fără a irita deloc laringele.

Pentru mai mult de un secol de istorie, tinctura de pelin a câștigat mulți fani. Astăzi există mai mult de o duzină de moduri de a-l folosi. Reprezentanții diferitelor națiuni au contribuit la cultura utilizării produsului, iar acesta, la rândul său, continuă să entuziasmeze mințile și papilele gustative ale fanilor săi.

Blue Curacao este unul dintre cele mai populare lichioruri de portocale triple sec printre barmanii profesioniști.

Băutura are strălucitoare Culoarea albastră și se prepară din coaja unui soi amar de portocale - larah, care crește doar în Caraibe. Puterea unui astfel de lichior este de aproximativ douăzeci și patru - treizeci și unu de grade.

Blue Curacao are o aroma si un gust specifice, se simte un usor postgust de citrice dulci (mandarina si portocala) si condimente picante in ele. Patria băuturii este una dintre insulele arhipelagului olandez al Indiilor de Vest din Caraibe - Curaçao.

În secolul al XIV-lea, spaniolii au adus răsaduri de portocale în Curaçao și i-au plantat pe o mică parte a pământului. Dar soiul dulce valencian nu a putut să prindă rădăcini într-un loc atât de arid și, din cauza lipsei de apă proaspătă, copacii au început să producă doar fructe mici și amare.

Curând, realizând că portocalele dulci nu se puteau obține în asemenea condiții, spaniolii au abandonat plantațiile. Abia în secolul al XVI-lea, olandezii și-au îndreptat atenția către un nou soi amar și i-au dat numele de „laraha”.

În secolul al XVIII-lea, plantațiile și-au schimbat mâinile și au devenit deținute de Petrus De Kuyper. Proprietarul întreprinzător, proprietarul companiei De Kuyper, nu a distrus plantările, ci a decis să folosească portocale neobișnuite cu un gust specific în fabricarea băuturilor alcoolice. Trei sute de ani mai târziu, în anii douăzeci ai secolului al XX-lea, acum popularul lichior albastru a fost creat de aceeași companie, care a primit numele de curacao albastru. Băutura a venit repede faima și alte distilerii din întreaga lume au început să-l producă, mai ales a fost căutat în Olanda, Republica Cehă și Franța.

Până în prezent, oricât de populară este băutura alcoolică neobișnuită de culoare albastră și albastră, liderul în producția sa este în continuare De Kuyper.

Puțini oameni știu, dar Vladimir Ilici Lenin a fost un mare fan al Blue Curaçao.

Soiuri de Blue Curacao

Mulți sunt interesați de ce îi dă Blue Curacao culoarea albastră bogată? Primele lichioruri din aceasta soiurile erau complet transparente, deoarece la fabricarea lor se folosea rom alb.

Ca parte a acestei băuturi, nu există ingrediente alchimice secrete care să ofere o culoare albastră atât de neobișnuită, așa cum ar dori să credem. Aceasta este doar o cascadorie de PR, marketerii De Kuyper au decis că o nuanță strălucitoare ar stârni interesul consumatorilor și, odată cu aceasta, o creștere a vânzărilor. Prin urmare, în timpul producției în Blue Curacao, a fost adăugat un colorant natural care, intrând într-un mediu alcalin, dă băuturii o culoare albastră.

Alti producatori, după ce au decis să copieze cip-ul De Kuyper, nu s-au deranjat prea mult și au folosit coloranți alimentari binecunoscuti pentru colorare:

E133 este cel mai sigur colorant alimentar disponibil în prezent. Este capabil să confere o culoare albastră strălucitoare băuturilor și altor comestibile.
Coloranții E133 și E132 sunt, de asemenea, folosiți pe scară largă în producția de alimente, dar nu sunt considerați inofensivi.

Momentan la vânzare poți întâlni nu numai Curacao albastru. Ideea de colorare s-a dovedit a fi de succes, iar barmanii au avut ocazia să creeze diverse cocktail-uri frumoase colorate din această lichior. Prin urmare, acum verde, alb, portocaliu și albastru Curacao sunt prezentate în magazine.

Lichiorurile de Curacao pot mulțumi nu numai cu culori neobișnuite și strălucitoare. Această băutură alcoolică este un digestiv, adică îmbunătățește digestia. Prin urmare, se recomandă utilizarea după mese.

Gătește Blue Curacao acasă

În unele orașe mici, dorința de a cumpăra un lichior de bună calitate devine o problemă, dacă nu chiar imposibilă. În acest caz, în loc să vă sufocați cu omologii nu atât de plăcuti din țările vecine, puteți încerca să faceți singur o astfel de băutură acasă.

Fii primul care adaptează rețeta Lichiorul de Curacao pentru gătit acasă a devenit rezidenți ai țărilor din Europa de Vest, care a fost adoptat cu succes de compatrioții noștri.

Dacă aveți o întrebare despre culoarea băuturii, atunci puteți decide singur dacă ar trebui să fie vopsită sau nu. La urma urmei, cel mai important lucru în băutură este gustul său, iar culoarea este secundară.

Rețetă clasică de Curacao albastru de făcut acasă

Compus:

Un litru de vodcă.
Patru sute de mililitri de sirop de zahăr.
Cincizeci de grame de coajă de portocală (uscata).
Treizeci de grame de pământ nucşoară.
Un praf de scortisoara macinata.
Trei cuișoare.
Colorant alimentar (dacă doriți, puteți da lichiorului orice culoare).

Pentru sirop de zahăr, luați:

O jumătate de pahar de pură bând apă.
O cană și jumătate de zahăr granulat.

Metoda de gatire:

Curacao pe miere

O altă rețetă populară lichior curacao pentru gătit acasă. Se deosebește de metoda clasică prin absența siropului de zahăr, care este înlocuit cu miere.

Vei avea nevoie:

Patru portocale.
Șapte sute de mililitri de whisky.
Două sute patruzeci de mililitri de miere lichidă.
Colorant alimentar.

Gătit:

Cocktail-uri cu sirop Blue Curacao

Alcoolice și nealcoolice Cocktailurile Blue Curacao sunt foarte populare printre vizitatorii cluburilor de noapte și barurilor. Vă oferim mai multe rețete de cocktail pe care le puteți repeta acasă cu lichior cumpărat sau de casă.

Blue cocktail Blue Margarita

Într-un agitator, amestecați:

Curacao albastru - 50 ml.
Tequila - 100 ml.
Suc de lamaie - 200 ml.

Luați un pahar de margarita, umeziți marginea suc de lămâieși se scufundă în sare. Se toarnă cocktail în pahar și se ornează cu coajă de lime.

Reteta cocktail Blue Lagoon

cocktail albastru va împrospăta orice petrecere și va oferi mesei tale un aspect festiv. Pentru a pregăti un astfel de cocktail cu Curacao într-un shaker, amestecați:

Balls Blue Curacao - 100 ml.
Vodcă - 100 ml.
Suc de lamaie - 50 ml.
Cuburi de gheata.
Sprite sau 7-up după gust.

Cocktail „Steagul Rusiei”

Acesta este un adevărat cocktail rusesc, este foarte popular în vastitatea țării noastre vaste. Pentru a o pregăti cu o lingură de cocktail, puneți vodca în straturi într-un pahar, Curacao roșu și Curacao albastru astfel încât băutura rezultată să semene cu steagul rusesc.

Zână verde, vrăjitoare, vodcă pelin - de îndată ce nu numesc absint. Categorizarea depinde în mare măsură numai de gusturile evaluatorului: aceeași varietate pentru cineva este un „vrăjitor bun”, iar pentru altul este o poțiune care lipsește mintea. Băutura nu este controlată de regiunea de origine și fiecare producător are propria sa rețetă, așa că este destul de dificil să evidențiem anumite tipuri de absint. În mod convențional, se acceptă clasificarea „zânei verzi” după următoarele criterii:

1. Culoare. Depinde de reteta, aditivi si coloranti. Culoarea absintului poate afecta sau nu gustul.

Absint verde. Așa este înfățișată băutura pe pânzele marilor pictori și în filme despre viața boemiei franceze. De fapt, această colorare a absintului se datorează adesea unor coloranți speciali și se face intenționat pentru a se potrivi cu imaginea, deoarece, dacă este depozitată necorespunzător, clorofila conținută în suplimentele din plante este distrusă la soare, ca urmare, culoarea se schimbă.
Galben. Acesta este doar un verde decolorat - sau din nou, trebuie să le mulțumești coloranților.
Roșu - cu suc de rodie.
Albastru - diferă de verde doar prin culoare, care se obține prin adăugarea de coloranți naturali în compoziție. Absintul albastru arată frumos în cocktailuri, nu are alte avantaje.
Negru sau maro. Băutura este făcută nu din frunze de pelin, ci din rădăcinile sale, adesea în compoziție se adaugă o infuzie de salcâm negru Katechu, care dă note dulci de fructe de pădure.
Transparent. Așa arată absintul conform rețetei „nimic mai mult”.

Absintul poate fi de orice culoare, doar verdele este cel mai popular și asociat cu această băutură.

2. Cetatea. Absintul, în principiu, nu este niciodată slab, motiv pentru care a fost popular printre studenții care aveau nevoie să se îmbată cât mai repede și mai ieftin. Dar chiar și aici există tipuri pentru „începători” și „profesioniști”.

Absint puternic - continut de alcool 55-65%.
Extrem de puternic - gradul poate ajunge la 85%, iar băutura în sine este făcută după tehnologia clasică (distilare + tinctură).

În ciuda normei de conținut de tuyonă de 10 mg pe litru adoptată în Europa, există și alte tipuri de absint pe piață:

Conținut ridicat de tuyonă (25-100 mg/l, astfel de băuturi sunt produse în Elveția și Republica Cehă);
Mediu (10-30 mg/l);
Scăzut (1,5-10 mg/l);
Zero - în Elveția, astfel de băuturi se numesc Logan Fils, în Franța - Absente, adesea acestea sunt doar tincturi care imită gustul absintului adevărat.

4. Caracteristici ale producției. Soiurile de absint din această categorie poartă adesea o denumire „geografică”, dar rareori are vreo legătură cu locul real de producție al băuturii și poate servi doar ca dovadă istorică a locului de naștere a unei anumite rețete.

Sursele în limba engleză susțin că în secolul al XIX-lea absintul era împărțit după conținutul de alcool și calitatea în obișnuit, semirafinat, rafinat și elvețian (asta nu înseamnă că a fost produs acolo).

Acum absintul poate fi împărțit cu siguranță doar în două categorii: distilat - infuzia de plante se distilă (mai bine) și se amestecă - distilatul se diluează cu infuzie fără distilare (mai rău).

Următoarea clasificare se aplică pieței europene:

Blanche (alb) sau La Bleue (albastru) - absint transparent limpede, imbuteliat imediat dupa distilare si nu are timp sa dobandeasca celebra culoare verde.
Verte (verde) - alb + colecție de plante.
Absenta este numele spaniol al băuturii. Acesta este un absint cu aromă națională: cu note de citrice, răcoritor.
Hausgemacht („de casă”) - absint de casă. Fabricat exclusiv pentru consumul personal.
„Boem” (sau „în stilul ceh”) – absint fără anason, doar cu pelin amar.