Mediul chimic al intestinului subțire. Încă o dată despre necesitatea de a normaliza pH-ul mediu al intestinului gros. Nutriție pentru dispepsia putrefactivă

Potrivit unor celebrități, medici și experți în domeniul sănătății, sistemul de sănătate alcalin elimină necesitatea oricărui tratament medical. Conform cercetare științifică, totul este mult mai complicat. Deși un mediu alcalin promovează de fapt sănătatea, nu ar trebui considerat un panaceu pentru toate bolile. Încercați sistemul de sănătate alcalin și vedeți singur cât de eficientă este această dietă.

Pași

dieta alcalina

Bea apă alcalină. Medicii și nutriționiștii recomandă să bei multă apă. Nutriționiștii care recomandă o dietă alcalină sfătuiesc să bei apă alcalină. Unele cercetări sugerează că apa alcalină poate ajuta la încetinirea pierderii osoase, dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma acest fapt.

• Apa alcalină nu vă va dăuna organismului, așa că preferați o astfel de apă.

1. Includeți o varietate de alimente alcaline în dieta dvs. Sfaturile de mai sus sunt principiile fundamentale ale acestui sistem de nutriție. Pe lângă produsele menționate mai sus include următoarele în dieta ta:

   • nuci si seminte: migdale, castane, nuci de pin, seminte de dovleac, seminte de floarea soarelui;
   • surse de proteine: tofu, soia, mei, tempeh, proteine ​​din zer;
   • condimente și condimente: sare de mare, chili, curry, mustar, ghimbir, scortisoara, stevia;
   • fructe uscate: curmale, stafide, smochine.

2. Reduceți aportul de alimente oxigenate.În timp ce mulți oameni elimină carnea, lactatele și ouăle imediat ce încep să urmeze o dietă alcalină, există o serie de alte alimente care ar trebui evitate. Pe lângă carne, lactate și ouă Elimina urmatoarele alimente din dieta ta:

   • produse cerealiere: Paste, orez, pâine, cereale, biscuiți, speltă și așa mai departe;
   • hrana procesata: gustări dulci/grase, suc, deserturi, gemuri, jeleuri și așa mai departe;
   • cateva fructe si legume: magazin sucuri, afine, fulgi de nucă de cocos, măsline, prune, prune uscate.

3. 80/20 este formula pentru succesul dietei alcaline. Aceasta înseamnă că 80% din dieta ta ar trebui să fie alcalină și 20% acidă. Nu trebuie să mănânci doar alimente alcaline dacă urmezi acest plan de dietă. Respectați un raport de 80/20 în dieta dumneavoastră; 80% dintre alimente ar trebui să fie în planul tău de dietă alcalină, celelalte 20% pot fi alimente „interzise”.

   • Puteți alege singur produsele pentru dieta dvs. De exemplu, puteți încerca să planificați fiecare masă astfel încât aproximativ 20% din caloriile dvs. să provină din alimente alcaline. Alternativ, poți încerca să ții la această dietă de cele mai multe ori, luând doar o „pauză” la fiecare a cincea masă.

4. Nu cădea în capcana escrocilor. Adesea, escrocii susțin că, pentru a urma corect o dietă alcalină, este important să cumpărați produse speciale (de obicei scumpe). Aceasta este o fraudă. La alcătuirea meniului, ghidați-vă de lista de produse menționată mai sus. Cumpărați produse obișnuite în magazine în loc să cumpărați înlocuitori dubioși.

   Mod de viata

   1. Încercați să minimizați situațiile stresante. Stresul este fie o cauză, fie o consecință a unui echilibru acid ridicat. Cu toate acestea, această legătură nu a fost confirmată științific. Cu toate acestea, se poate spune cu certitudine că o viață fără stres este viață sănătoasă. Dacă încerci să reduci nivelul de stres din viața ta, poți preveni dezvoltarea multor boli, precum bolile de inimă.

      Odihnește-te după antrenament. Lecții exercițiu esențial pentru o sănătate bună. Cu toate acestea, dacă aveți dureri musculare după un antrenament la sală, reduceți intensitatea antrenamentelor, deoarece exercițiile intense pot duce la acumularea de acid lactic în mușchi. Reduceți intensitatea antrenamentelor dacă începeți să aveți dureri musculare. Organismul are nevoie de timp pentru a elimina produsele de degradare a acidului lactic și pentru a repara țesuturile deteriorate; daca nu ii dai corpului suficient timp sa se recupereze, spasmele dureroase nu pot fi evitate.

      • Dacă urmați un program intens de antrenament, încercați să lucrați diferite grupe de mușchi în zile diferite. Acest lucru este necesar pentru ca fiecare grup să aibă posibilitatea de a se odihni. De exemplu, dacă lucrezi grupa musculară a membrelor superioare luni, poți lucra marți partea inferioară a corpului.

   2. Limitați consumul de alcool, tutun, cofeină și droguri. Nutriționiștii spun că aceste substanțe cresc aciditatea. Acest lucru poate fi adevărat, dar în ceea ce privește cofeina, această afirmație sună foarte dubioasă. Cu toate acestea, acest sfat merită luat în considerare - cu siguranță, respectarea acestei reguli va avea un efect benefic asupra sănătății dumneavoastră. Prin utilizarea substanțelor menționate mai sus, vă puteți confrunta cu probleme grave de sănătate.

   Concepții greșite comune

   Nu credeți afirmația că alcalii vindecă toate bolile. Unii nutriționiști consideră că dieta alcalină este prevenirea unor probleme grave de sănătate precum cancerul. Există cel puțin acest moment nu Există dovezi științifice pentru această afirmație. daca ai probleme serioase cu sanatate, nu consideră dieta alcalină un panaceu pentru toate bolile. Obțineți ajutor medical calificat.

   • Ca suport pentru ipoteza de mai sus, nutriționiștii citează faptul că niste celulele canceroase cresc mai repede în soluții acide. Cu toate acestea, aceste studii au fost efectuate în eprubete și nu în corpul uman. De acord, există o diferență uriașă între condițiile din eprubetă și din corpul uman. Prin urmare, este imposibil să spunem cu deplină certitudine cum se va comporta tumoră canceroasăîntr-un mediu alcalin din corpul uman.

Detalii

În intestinul subțire merge mai departe amestecarea chim acid cu secretii alcaline pancreas, glandele intestinale și ficatul, depolimerizare nutrienți pentru produsele finale ( monomeri) care pot intra în sânge promovarea chimuluiîn direcția distală excreţie metaboliți etc.

Digestia în intestinul subțire.

Digestia abdominală și parietală realizat de enzimele de secreție pancreasși suc intestinal cu bilă. Cele emergente suc pancreatic pătrunde prin canalele excretoare duoden. Compoziția și proprietățile sucului pancreatic depind de cantitatea și calitatea alimentelor.

O persoană produce pe zi 1,5-2,5 litri de suc pancreatic, izotonică la plasma sanguină, reacție alcalină (pH 7,5-8,8). Această reacție se datorează conținutului de ioni bicarbonat, care asigură neutralizarea conținutului gastric acid și creează un mediu alcalin în duoden, optim pentru acțiunea enzimelor pancreatice.

suc pancreatic conţine enzime pt hidroliza tuturor tipurilor de nutrienți: proteine, grasimi si carbohidrati. Enzimele proteolitice intră în duoden sub formă de proenzime inactive - tripsinogene, chimotripsinogeni, procarboxipeptidaze A și B, elastaze etc., care sunt activate de enterokinaza (o enzimă a enterocitelor glandelor Brunner).

Sucul pancreatic contine enzime lipolitice, care sunt eliberate într-o stare inactivă (profosfolipaza A) și activă (lipază).

Lipaza pancreatică hidrolizează grăsimile neutre în acizi grași și monogliceride, fosfolipaza A descompune fosfolipidele în acizi grași și ioni de calciu.

Alfa-amilaza pancreatică descompune amidonul și glicogenul, în principal în lizaharopi și - parțial - monozaharide. Dizaharidele sunt mai departe, sub influența maltazei și lactază, transformate în monozaharide (glucoză, fructoză, galactoză).

Hidroliza acidului ribonucleic are loc sub influența ribonuclează pancreatică, și hidroliza acidului dezoxiribonucleic - sub influența dezokenribonucleazei.

Celulele secretoare ale pancreasului în afara perioadei de digestie sunt în repaus și separă sucul numai în legătură cu activitatea periodică a tractului gastrointestinal. Ca răspuns la consumul de alimente proteice și carbohidrate (carne, pâine), se înregistrează o creștere accentuată a secreției în primele două ore, cu un maxim de separare a sucului în a doua oră după masă. În acest caz, durata secreției poate fi de la 4-5 ore (carne) până la 9-10 ore (pâine). Când se iau alimente grase, creșterea maximă a secreției are loc la a treia oră, durata secreției pentru acest stimul este de 5 ore.

Astfel, cantitatea și compoziția secreției pancreatice depinde de cantitate si calitate, sunt controlate de celulele receptive din intestin și, în primul rând, în duoden. Relația funcțională a pancreasului, duodenului și ficatului cu căile biliare se bazează pe caracterul comun al inervației și reglării hormonale.

Secretia pancreasului are loc impactul podelei agitat influenţe şi umoral iritanți care apar atunci când alimentele intră în tractul digestiv, precum și vederea, mirosul alimentelor și acțiunea mediului obișnuit pentru primirea acesteia. Procesul de separare a sucului pancreatic este împărțit în mod convențional în faza reflexă a complexului cerebral, gastric și intestinal. Aportul de alimente în cavitatea bucală și faringe determină excitarea reflexă a glandelor digestive, inclusiv secreția pancreasului.

Secreția pancreasului este stimulată prin pătrunderea în duoden HCI și produse de digestie. Stimularea sa continuă cu fluxul bilei. Cu toate acestea, pancreasul în această fază de secreție este stimulat predominant de hormonii intestinali secretină și colecistochinină. Sub influența secretinei se produce o cantitate mare de suc pancreatic, bogat în bicarbonați și sărac în enzime, colecistochinina stimulează secreția de suc pancreatic, bogat în enzime. Sucul pancreatic bogat în enzime este secretat numai prin acțiunea comună a secretinei și colecistochininei asupra glandei. potențată cu acetilcolină.

Rolul bilei în digestie.

Bilă creează în duoden condiții favorabile pentru activitatea enzimelor pancreatice, în special a lipazelor. Acizi biliari emulsionează grăsimile, reducând tensiunea superficială a picăturilor de grăsime, ceea ce creează condiții pentru formarea de particule fine care pot fi absorbite fără hidroliză prealabilă, contribuie la creșterea contactului grăsimilor cu enzimele lipolitice. Bila asigură absorbția în intestinul subțire a acizilor grași superiori insolubili în apă, colesterolul, vitamine liposolubile (D, E, K, A) și săruri de calciu, îmbunătățește hidroliza și absorbția proteinelor și carbohidraților, favorizează resinteza trigliceridelor în enterocite.

Bile se redă efect stimulator asupra activității vilozităților intestinale, în urma căreia rata de absorbție a substanțelor în intestin crește, participă la digestia parietală, creând favorabil condiţii pentru fixarea enzimelor pe suprafaţa intestinală. Bila este unul dintre stimulentele secreției pancreatice, suc intestinul subtire, mucusul gastric, împreună cu enzimele implicate în procesele de digestie intestinală, previne dezvoltarea proceselor putrefactive, are un efect bacteriostatic asupra florei intestinale. Secreția zilnică de bilă la om este de 0,7-1,0 litri. Părțile sale constitutive sunt acizii biliari, bilirubina, colesterolul, sărurile anorganice, acid grasși grăsimi neutre, lecitină.

Rolul secreției glandelor intestinului subțire în digestie.

O persoană excretă până la 2,5 litri de suc intestinal, care este un produs al activității celulelor întregii mucoase membranele intestinului subțire, glandele Brunner și Lieberkühn. Separarea sucului intestinal este asociată cu moartea semnelor glandulare. Respingerea continuă a celulelor moarte este însoțită de neoplasmul lor intens. Sucul intestinal conține enzime implicate în digestie. Ele hidrolizează peptidele și peptonele la aminoacizi, grăsimile la glicerol și acizi grași, carbohidrații la monozaharide. O enzimă importantă din sucul intestinal este enterokinaza, care activează tripsinogenul pancreatic.

Digestia în intestinul subțire este un sistem cu trei verigi de asimilare a alimentelor: digestia cavitatii - digestie membranara - absorbtie.
Digestia cavitară în intestinul subțire se realizează datorită secretelor digestive și enzimelor acestora, care pătrund în cavitatea intestinului subțire (secretul pancreatic, bilă, suc intestinal) și acționează asupra substanței alimentare care a suferit procesări enzimatice în stomac.

Enzimele implicate în digestia membranei au origini diferite. Unele dintre ele sunt absorbite din cavitatea intestinului subțire ( enzimele sucului pancreatic și intestinal), altele, fixate pe membranele citoplasmatice ale microvilozităților, sunt secretul enterocitelor și lucrează mai mult decât cele provenite din cavitatea intestinală. Principalul stimulator chimic al celulelor secretoare ale glandelor mucoasei intestinului subțire sunt produsele digestiei proteinelor prin sucurile gastrice și pancreatice, precum și acizii grași, dizaharidele. Acțiunea fiecărui stimul chimic determină eliberarea sucului intestinal cu un anumit set de enzime. Deci, de exemplu, acizii grași stimulează formarea lipazei de către glandele intestinale, o dietă cu un conținut redus de proteine ​​duce la o scădere bruscă a activității enterokinazei în sucul intestinal. Cu toate acestea, nu toate enzimele intestinale sunt implicate în procese specifice de adaptare a enzimelor. Formarea lipazei în mucoasa intestinală nu se modifică nici cu creșterea, nici cu continut redus grăsime din alimente. Producția de peptidaze, de asemenea, nu suferă modificări semnificative, chiar și cu o lipsă accentuată de proteine ​​în dietă.

Caracteristicile digestiei în intestinul subțire.

Unitatea funcțională este cripta și vilozitatea. Vilusul este o excrescere a mucoasei intestinale, o criptă este, dimpotrivă, o adâncire.

SUC INTESTINAL ușor alcalin (рН=7,5-8), este format din două părți:

(A) parte lichidă sucul (apa, sare, fara enzime) este secretat de celulele criptei;

(b) parte densă sucul („bulgări mucoase”) constă din celule epiteliale care sunt exfoliate continuu din partea superioară a vilozităților (întreaga mucoasă a intestinului subțire este complet reînnoită în 3-5 zile).

Există mai mult de 20 de enzime în partea densă. Unele dintre enzime sunt adsorbite pe suprafața glicocalixului (enzime intestinale, pancreatice), cealaltă parte a enzimelor este parte a membranei celulare a microvilozităților .. ( microvilozități este o excrescere a membranei celulare a enterocitelor. Microvilozitățile formează un „chenar cu pensulă”, care mărește foarte mult zona peste care au loc hidroliza și absorbția). Enzimele sunt foarte specializate, necesare pentru etapele finale ale hidrolizei.

Apare în intestinul subțire digestia abdominala si parietala.
a) Digestia cavitară - descompunerea moleculelor mari de polimer în oligomeri din cavitatea intestinală sub acțiunea enzimelor sucului intestinal.
b) Digestia parietala - scindarea oligomerilor in monomeri de pe suprafata microvilozitatilor sub actiunea enzimelor fixate pe aceasta suprafata.

Intestinul gros și rolul său în digestie.

Sub influența activității motorii a intestinului subțire, intră 1,5 până la 2 litri de chim prin valva ileocecală. intestinul gros (tractul gastrointestinal colorectal), în cazul în care utilizarea substanțelor necesare organismului continuă, excreția metaboliților și a sărurilor metalelor grele, acumularea conținutului intestinal deshidratat și îndepărtarea acestuia din organism. Această parte a intestinului asigură protecția imunobiologică și competitivă a tractului gastrointestinal de microbii patogeniși participarea microflorei intestinale normale la digestie (hidroliza enzimatică, sinteza și absorbția monozaharidelor, vitaminele E, A, K, D și grupa B). Intestinul gros este capabil să compenseze parțial indigestia părților proximale ale tractului digestiv.

Excreția de enzime în intestinul gros, ca și în cel subțire, constă în formarea și acumularea de enzime în celulele epiteliale, urmată de respingerea acestora, dezintegrarea și transferul enzimelor în cavitatea intestinală. Cantități mici de peptidaze, catepsină, amilază, lipază, nuclează și fosfatază alcalină sunt prezente în sucul colonic. În procesul de hidroliză din intestinul gros, participă și enzimele care vin cu chimul alimentar din intestinul subțire, dar semnificația lor este mică. Un rol important în asigurarea hidrolizei reziduurilor nutritive provenite din intestinul subțire îl joacă activitatea enzimatică a microflorei intestinale normale. Habitatele microorganismelor normale sunt ileonul terminal și colonul proximal.

Microbii predominanți în colon adult persoana sanatoasa sunt bacili anaerobi obligați non-spori (bifidumbacteriile, care alcătuiesc 90% din întreaga floră intestinală) și bacterii anaerobe facultative (E. coli, bacterii lactice, streptococi). Microflora intestinală este implicată în implementare functie de protectie macroorganism, cauze producerea factorilor naturali de imunitate, protejează în unele cazuri organismul gazdă de introducerea și reproducerea microbilor patogeni. Microflora intestinală normală poate descompune glicogenul și amidonul la monozaharide, esteri biliariși alți compuși prezenți în chim cu formarea unui număr de acizi organici, săruri de amoniu, amine etc. Microorganismele intestinale sintetizează vitamina K, vitaminele E și B (B1 B6, B12), etc.

Microorganisme fermentează carbohidrații la alimente acide (acid lactic și acetic), precum și alcool. Produșii finali de descompunere bacteriană putrefactivă a proteinelor sunt toxice (indol, skatol) și amine active biologic (histamină, tiramină), hidrogen, dioxid de sulf și metan. Produsele fermentației și putrefacției, precum și gazele rezultate, stimulează activitatea motrică a intestinului, asigurând golirea acestuia (actul defecației).

Caracteristicile digestiei în intestinul gros.

Nu există vilozități, există doar cripte. Sucul intestinal lichid practic nu conține enzime. Membrana mucoasă a intestinului gros este actualizată în 1-1,5 luni.
Este important microflora normală a intestinului gros:

(1) fermentarea fibrelor (se formează acizi grași cu lanț scurt, care sunt necesari pentru alimentația celulelor epiteliale ale colonului însuși);

(2) putrefacția proteinelor (pe lângă substanțele toxice, se formează amine biologic active);

(3) sinteza vitaminelor B;

(4) inhibarea creșterii microflorei patogene.

Apare în intestinul gros absorbția apei și a electroliților, în urma căreia se formează o cantitate mică de mase dense din chim lichid. De 1-3 ori pe zi, o contracție puternică a colonului duce la promovarea conținutului în rect și îndepărtarea acestuia în exterior (defecare).

Disbacterioza - orice modificare a compoziției normale cantitative sau calitative a microflorei intestinale ...

... ca urmare a unei modificări a pH-ului mediului intestinal (scăderea acidității), care are loc pe fondul scăderii numărului de bifido-, lacto- și propionobacterii în diverse motive… Dacă numărul de bifido-, lacto-, propionobacterii scade, atunci, în consecință, scade și cantitatea de metaboliți acizi produși de aceste bacterii pentru a crea un mediu acid în intestin ... Microorganismele patogene folosesc acest lucru și încep să se înmulțească activ ( microbii patogeni nu pot tolera un mediu acid)...

…mai mult, microflora patogenă în sine produce metaboliți alcalini care cresc pH-ul mediului (scăderea acidității, creșterea alcalinității), are loc alcalinizarea conținutului intestinal și acesta este un mediu favorabil pentru habitatul și reproducerea bacteriilor patogene.

Metaboliții (toxine) florei patogene modifică pH-ul în intestin, provocând indirect disbacterioză, deoarece, ca urmare, introducerea de microorganisme străine intestinului devine posibilă, iar umplerea normală a intestinului cu bacterii este perturbată. Astfel, există un fel cerc vicios , doar agravând cursul procesului patologic.

În diagrama noastră, conceptul de „disbacterioză” poate fi descris după cum urmează:

Din diferite motive, numărul de bifidobacterii și (sau) lactobacili scade, ceea ce se manifestă în reproducerea și creșterea microbilor patogeni (stafilococi, streptococi, clostridii, ciuperci etc.) ai microflorei reziduale cu proprietățile lor patogene.

De asemenea, o scădere a bifidusului și a lactobacililor se poate manifesta prin creșterea microflorei patogene concomitente (E. coli, enterococi), ca urmare a căreia încep să prezinte proprietăți patogene.

Și, desigur, în unele cazuri, nu este exclusă situația în care microflora benefică este complet absentă.

Aceasta este de fapt variantele diferitelor „plexuri” ale disbacteriozei intestinale.

Ce este pH-ul și aciditatea? Important!

Orice soluții și lichide sunt caracterizate valoare PH(pH - potenţial hidrogen - potenţial hidrogen), cuantificându-le aciditate.

Dacă pH-ul este în

- de la 1.0 la 6.9, atunci se numește mediul acru;

— egal cu 7,0 — neutru Miercuri;

- la un nivel de pH de 7,1 până la 14,0, mediul este alcalin.

Cu cât pH-ul este mai scăzut, cu atât aciditatea este mai mare, cu atât pH-ul este mai mare, cu atât alcalinitatea mediului este mai mare și aciditatea este mai mică.

Deoarece corpul uman este 60-70% apă, nivelul pH-ului are o influență puternică asupra proceselor chimice care au loc în organism și, în consecință, asupra sănătății umane. Un pH dezechilibrat este un nivel de pH la care mediul organismului devine prea acid sau prea alcalin pentru o perioadă lungă de timp. Într-adevăr, gestionarea pH-ului este atât de importantă încât corpul uman însuși a dezvoltat capacitatea de a controla echilibrul acido-bazic din fiecare celulă. Toate mecanismele de reglare ale organismului (inclusiv respirația, metabolismul, producția de hormoni) au ca scop echilibrarea nivelului pH-ului. Dacă pH-ul devine prea scăzut (acid) sau prea ridicat (alcalin), atunci celulele corpului se otrăvește cu emisiile lor toxice și mor.

În organism, nivelul pH-ului reglează aciditatea sângelui, aciditatea urinei, aciditatea vaginului, aciditatea spermei, aciditatea pielii etc. Dar acum suntem interesați de nivelul pH-ului și aciditatea colonului, nazofaringelui și gurii, stomacului.

Aciditate în colon

Aciditate la nivelul colonului: 5,8 - 6,5 pH, acesta este un mediu acid, care este menținut de microflora normală, în special, după cum am menționat deja, bifidobacterii, lactobacili și propionobacterii datorită faptului că neutralizează produsele metabolice alcaline și își produc metaboliții acizi - acid lactic și alti acizi organici...

... Producând acizi organici și scăzând pH-ul conținutului intestinal, microflora normală creează condiții în care microorganismele patogene și oportuniste nu se pot înmulți. De aceea, streptococii, stafilococii, klebsiella, clostridia și alte bacterii „rele” reprezintă doar 1% din întreaga microfloră intestinală a unei persoane sănătoase.

• Cert este că microbii patogeni și oportuniști nu pot exista într-un mediu acid și produc în mod specific produsele metabolice foarte alcaline (metaboliți) care vizează alcalinizarea conținutului intestinal prin creșterea nivelului pH-ului, pentru a-și crea condiții favorabile de viață (pH-ul crescut - deci - scaderea aciditatii - deci - alcalinizare). Repet încă o dată că bifido, lacto și propionobacteriile neutralizează acești metaboliți alcalini, plus ei înșiși produc metaboliți acizi care scad nivelul pH-ului și cresc aciditatea mediului, creând astfel condiții favorabile existenței lor. Aici ia naștere eterna confruntare dintre microbii „buni” și „răi”, care este reglementată de legea darwiniană: „supraviețuirea celui mai apt”!

De exemplu,

• Bifidobacteriile sunt capabile să reducă pH-ul mediului intestinal la 4,6-4,4;
• Lactobacili până la 5,5-5,6 pH;
• Propionobacterii sunt capabile să scadă nivelul pH-ului la 4,2-3,8, aceasta este de fapt funcția lor principală. Bacteriile cu acid propionic produc acizi organici (acid propionic) ca produs final al metabolismului lor anaerob.

După cum puteți vedea, toate aceste bacterii sunt formatoare de acid, din acest motiv sunt adesea numite „acid-forming” sau adesea pur și simplu „bacteriile acidului lactic”, deși aceleași bacterii propionice nu sunt bacterii lactice, ci bacteriile de acid propionic. ...

Aciditate în nazofaringe, în gură

După cum am observat deja în capitolul în care am analizat funcțiile microflorei căilor respiratorii superioare: una dintre funcțiile microflorei nasului, faringelui și gâtului este o funcție de reglare, i.e. microflora normală a tractului respirator superior este implicată în reglarea menținerii nivelului pH-ului mediului ...

… Dar dacă „reglarea pH-ului în intestine” este realizată numai de microflora intestinală normală (bifido-, lacto- și propionobacterii), iar aceasta este una dintre funcțiile sale principale, atunci în nazofaringe și gură funcția de „reglare a pH-ului” este efectuată nu numai de microflora normală a acestor corpuri, precum și secrete mucoase: salivă și muci...

• Ați observat deja că compoziția microflorei căilor respiratorii superioare diferă semnificativ de microflora intestinală, dacă microflora benefică (bifido- și lactobacili) predomină în intestinele unei persoane sănătoase, atunci microorganismele patogene condiționat (Neisseria, Corynebacterium etc. .) ), lacto- și bifidobacteriile sunt prezente acolo în cantități mici (apropo, bifidobacteriile pot fi absente cu totul). O astfel de compoziție diferențială a microflorei intestinelor și tractului respirator se datorează faptului că acestea îndeplinesc diferite funcții și sarcini (funcții ale microflorei tractului respirator superior, vezi capitolul 17).

Asa de, aciditate la nivelul nazofaringelui este determinată de microflora sa normală, precum și de secrețiile mucoase (snot) - secreții care sunt produse de glandele țesutului epitelial al membranelor mucoase ale tractului respirator. pH-ul (aciditatea) normal al mucusului este de 5,5-6,5, care este un mediu acid.În consecință, pH-ul din nazofaringe la o persoană sănătoasă are aceleași valori.

Aciditatea gurii și a gâtului determină microflora lor normală și secrețiile mucoase, în special, saliva. pH-ul normal al salivei este de 6,8-7,4 pH, respectiv, pH-ul în gură și gât ia aceleași valori.

1. Nivelul pH-ului în nazofaringe și în gură depinde de microflora sa normală, care depinde de starea intestinului.

2. Nivelul pH-ului din nazofaringe și din gură depinde de pH-ul secrețiilor mucoase (mucoș și saliva), acest pH, la rândul său, depinde și de echilibrul intestinelor noastre.

Aciditatea stomacului

Aciditatea stomacului este în medie de 4,2-5,2 pH, acesta este un mediu foarte acid (uneori, în funcție de hrana pe care o luăm, pH-ul poate fluctua între 0,86 - 8,3). Compozitia microbiana a stomacului este foarte saraca si este reprezentata de un numar mic de microorganisme (lactobacili, streptococi, helicobacterii, ciuperci), i.e. bacterii care pot rezista la o aciditate atât de puternică.

Spre deosebire de intestine, unde aciditatea este creată de microflora normală (bifidus, lacto- și propionobacterii), și, de asemenea, spre deosebire de nazofaringe și gură, unde aciditatea este creată de microflora normală și secrețiile mucoase (muci, saliva), principala contribuție la totalul aciditatea stomacului este produsă de sucul gastric - acid clorhidric, care este produs de celulele glandelor stomacului, situate în principal în regiunea fundului de ochi și a corpului stomacului.

Deci, aceasta a fost o digresiune importantă despre „pH”, acum continuăm.

LA literatura stiintifica distingeți, de regulă, patru faze microbiologice în dezvoltarea disbacteriozei ...

Care sunt mai exact fazele dezvoltării disbacteriozei, veți afla din capitolul următor, veți afla și despre formele și cauzele acestui fenomen, și despre acest tip de disbioză, când nu există simptome din tractul gastrointestinal.

Țesuturile unui organism viu sunt foarte sensibile la fluctuațiile pH-ului - în afara intervalului permis, proteinele sunt denaturate: celulele sunt distruse, enzimele își pierd capacitatea de a-și îndeplini funcțiile, organismul poate muri

Ce este pH-ul (indicele de hidrogen) și echilibrul acido-bazic

Raportul dintre acid și alcali din orice soluție se numește echilibru acido-bazic.(ABR), deși fiziologii cred că este mai corect să numim acest raport starea acido-bazică.

KShchr este caracterizat de un indicator special pH(puterea Hidrogenului - „puterea hidrogenului”), care arată numărul de atomi de hidrogen dintr-o soluție dată. La un pH de 7,0, se vorbește de un mediu neutru.

Cu cât nivelul pH-ului este mai scăzut, cu atât mediul este mai acid (de la 6,9 la O).

Un mediu alcalin are un nivel ridicat de pH (de la 7,1 la 14,0).

Corpul uman este 70% apă, deci apa este unul dintre cei mai importanți constituenți ai săi. T a mancato persoană are un anumit raport acido-bazic, caracterizat prin indicele pH (hidrogen).

Valoarea pH-ului depinde de raportul dintre ionii încărcați pozitiv (formând un mediu acid) și ionii încărcați negativ (formând un mediu alcalin).

Organismul se străduiește constant să echilibreze acest raport, menținând un nivel de pH strict definit. Când echilibrul este perturbat, pot apărea multe boli grave.

Păstrați echilibrul corect al pH-ului pentru o sănătate bună

Organismul este capabil să absoarbă și să stocheze în mod corespunzător mineralele și substanțele nutritive doar la nivelul adecvat al echilibrului acido-bazic. Țesuturile unui organism viu sunt foarte sensibile la fluctuațiile pH-ului - în afara intervalului permis, proteinele sunt denaturate: celulele sunt distruse, enzimele își pierd capacitatea de a-și îndeplini funcțiile, iar organismul poate muri. Prin urmare, echilibrul acido-bazic din organism este strâns reglat.

Corpul nostru folosește acidul clorhidric pentru a descompune alimentele. În procesul de activitate vitală a organismului, sunt necesare atât produse de degradare acide, cât și alcaline., iar primul este format mai mult decât al doilea. Prin urmare, sistemele de apărare ale organismului, care asigură invariabilitatea ASC-ului său, sunt „ajustate” în primul rând pentru a neutraliza și a excreta, în primul rând, produsele de degradare acide.

Sângele are o reacție ușor alcalină: pH-ul sângelui arterial este de 7,4, iar cel al sângelui venos este de 7,35 (datorită excesului de CO2).

O schimbare a pH-ului de cel puțin 0,1 poate duce la o patologie severă.

Cu o schimbare a pH-ului sângelui cu 0,2, se dezvoltă o comă, cu 0,3, o persoană moare.

Corpul are diferite niveluri de PH

Saliva - reacție predominant alcalină (fluctuație pH 6,0 - 7,9)

De obicei, aciditatea salivei umane mixte este de 6,8–7,4 pH, dar la o rată mare de salivare atinge 7,8 pH. Aciditatea salivei glandelor parotide este de 5,81 pH, glandele submandibulare - 6,39 pH. La copii, aciditatea medie a salivei mixte este de 7,32 pH, la adulți - 6,40 pH (Rimarchuk G.V. și alții). Echilibrul acido-bazic al salivei, la rândul său, este determinat de un echilibru similar în sânge, care hrănește glandele salivare.

Esofag - aciditatea normală a esofagului este de 6,0–7,0 pH.

Ficat - reacția bilei chistice este aproape neutră (pH 6,5 - 6,8), reacția bilei hepatice este alcalină (pH 7,3 - 8,2)

Stomacul - puternic acid (la înălțimea digestiei pH 1,8 - 3,0)

Aciditatea maximă teoretică posibilă în stomac este de 0,86 pH, ceea ce corespunde unei producții de acid de 160 mmol/l. Aciditatea minimă teoretic posibilă în stomac este de 8,3 pH, ceea ce corespunde acidității unei soluții saturate de ioni HCO 3 -. Aciditatea normală în lumenul corpului stomacului pe stomacul gol este de 1,5-2,0 pH. Aciditatea de pe suprafața stratului epitelial îndreptat spre lumenul stomacului este de 1,5–2,0 pH. Aciditatea în profunzimea stratului epitelial al stomacului este de aproximativ 7,0 pH. Aciditatea normală în antrul stomacului este de 1,3–7,4 pH.

Este o concepție greșită comună că principala problemă pentru o persoană este aciditatea crescută a stomacului. De la arsurile și ulcerele ei.

De fapt, o problemă mult mai mare este aciditatea scăzută a stomacului, care apare de multe ori mai des.

Principala cauză a arsurilor la stomac în 95% nu este un exces, ci o lipsă de acid clorhidric în stomac.

Lipsa acidului clorhidric creează conditii ideale pentru colonizare tract intestinal diverse bacterii, protozoare și viermi.

Insidiozitatea situației este că aciditatea scăzută a stomacului „se comportă liniștit” și trece neobservată de o persoană.

Iată o listă de semne care fac posibilă suspectarea unei scăderi a acidului din stomac.

• Disconfort în stomac după masă.
• Greață după administrarea medicamentelor.
• Flatulență în intestinul subțire.
• Scaune moale sau constipație.
• Particule de alimente nedigerate în scaun.
• Mâncărime în jurul anusului.
• Alergii alimentare multiple.
• Disbacterioza sau candidoza.
• Vase de sânge dilatate pe obraji și nas.
• Acnee.
• Unghii slabe, decojite.
• Anemia datorată absorbției slabe a fierului.

Desigur diagnostic precis aciditatea scăzută necesită determinarea pH-ului sucului gastric(pentru aceasta trebuie să contactați un gastroenterolog).

Când aciditatea crește, există o mulțime de medicamente pentru a o reduce.

În caz de aciditate scăzută mijloace eficiente foarte putin.

De regulă, se folosesc preparate din acid clorhidric sau amărăciune vegetală, stimulând separarea sucului gastric (pelin, calamus, mentă, fenicul etc.).

Pancreas - sucul pancreatic este ușor alcalin (pH 7,5 - 8,0)

Intestin subțire - alcalin (pH 8,0)

Aciditatea normală în bulbul duodenal este de 5,6–7,9 pH. Aciditatea in slab si ileonul neutru sau ușor alcalin și este în intervalul de la 7 la 8 pH. Aciditatea sucului intestinului subțire este de 7,2–7,5 pH. Cu secreție crescută, ajunge la 8,6 pH. Aciditatea secreției glandelor duodenale - de la pH 7 la 8 pH.

Intestin gros - ușor acid (5,8 - 6,5 pH)

Acesta este un mediu ușor acid, care este menținut de microflora normală, în special de bifidobacterii, lactobacili și propionobacterii, datorită faptului că neutralizează produsele metabolice alcaline și își produc metaboliții acizi - acid lactic și alți acizi organici. Prin producerea de acizi organici si scaderea pH-ului continutului intestinal, microflora normala creeaza conditii in care microorganismele patogene si oportuniste nu se pot inmulti. De aceea, streptococii, stafilococii, klebsiella, clostridia și alte bacterii „rele” reprezintă doar 1% din întreaga microfloră intestinală a unei persoane sănătoase.

Urina - predominant ușor acidă (pH 4,5-8)

Când se mănâncă cu proteine ​​animale care conțin sulf și fosfor, urina acidă este excretată în principal (pH mai mic de 5); în urina finală există o cantitate semnificativă de sulfați și fosfați anorganici. Dacă alimentele sunt în principal lactate sau vegetale, atunci urina tinde să fie alcalinizată (pH peste 7). Tubulii renali joacă un rol semnificativ în menținerea echilibrului acido-bazic. Urina acidă va fi excretată în toate condițiile care conduc la acidoză metabolică sau respiratorie, deoarece rinichii compensează modificările echilibrului acido-bazic.

Piele - reacție ușor acidă (pH 4-6)

Dacă pielea este predispusă la ulei, valoarea pH-ului se poate apropia de 5,5. Și dacă pielea este foarte uscată, pH-ul poate ajunge până la 4,4.

Proprietatea bactericidă a pielii, care îi conferă capacitatea de a rezista invaziei microbiene, se datorează reacției acide a keratinei, un compoziție chimică sebum și transpirație, prezența pe suprafața sa a unui mantau protector apă-lipidic cu o concentrație mare de ioni de hidrogen. Acizii grași cu greutate moleculară mică incluși în compoziția sa, în primul rând glicofosfolipidele și acizii grași liberi, au un efect bacteriostatic care este selectiv pentru microorganismele patogene.

Organe sexuale

Aciditatea normală a vaginului unei femei variază între 3,8 și 4,4 pH și este în medie între 4,0 și 4,2 pH.

La naștere, vaginul unei fete este steril. Apoi, în câteva zile, este populată de o varietate de bacterii, în principal stafilococi, streptococi, anaerobi (adică bacterii care nu au nevoie de oxigen pentru a trăi). Înainte de începerea menstruației, nivelul de aciditate (pH) al vaginului este aproape de neutru (7,0). Dar în timpul pubertății, pereții vaginului se îngroașă (sub influența estrogenului - unul dintre hormonii sexuali feminini), pH-ul scade la 4,4 (adică aciditatea crește), ceea ce provoacă modificări ale florei vaginale.

Cavitatea uterină este în mod normal sterilă, iar lactobacilii care locuiesc în vagin și mențin aciditatea ridicată a mediului înconjurător împiedică pătrunderea agenților patogeni în acesta. Dacă, dintr-un motiv oarecare, aciditatea vaginului se schimbă spre alcalină, numărul de lactobacili scade brusc, iar în locul lor se dezvoltă alți microbi care pot intra în uter și pot duce la inflamație, iar apoi la probleme cu sarcina.

Sperma

Nivelul normal de aciditate a spermei este între 7,2 și 8,0 pH. O creștere a nivelului pH-ului spermatozoizilor are loc atunci când proces infecțios. O reacție puternic alcalină a spermatozoizilor (aciditate de aproximativ 9,0–10,0 pH) indică o patologie a glandei prostatei. Odată cu blocarea canalelor excretoare ale ambelor vezicule seminale, se observă o reacție acidă a spermatozoizilor (aciditate 6,0-6,8 pH). Capacitatea de fertilizare a unor astfel de spermatozoizi este redusă. Într-un mediu acid, spermatozoizii își pierd mobilitatea și mor. Dacă aciditatea lichidului seminal devine mai mică de 6,0 pH, spermatozoizii își pierd complet mobilitatea și mor.

Celulele și lichidul interstițial

În celulele corpului, valoarea pH-ului este de aproximativ 7, în lichidul extracelular - 7,4. Terminațiile nervoase care se află în afara celulelor sunt foarte sensibile la modificările pH-ului. Cu deteriorarea mecanică sau termică a țesuturilor, pereții celulari sunt distruși și conținutul lor intră în terminațiile nervoase. Ca urmare, persoana simte durere.

Cercetătorul scandinav Olaf Lindal a făcut următorul experiment: folosind un injector special fără ac, un flux foarte subțire de soluție a fost injectat prin pielea unei persoane, care nu a deteriorat celulele, ci a acționat asupra terminațiilor nervoase. S-a demonstrat că cationii de hidrogen sunt cei care provoacă durere, iar odată cu scăderea pH-ului soluției, durerea se intensifică.

În mod similar, o soluție de acid formic „acționează direct asupra nervilor”, care este injectată sub piele prin insecte înțepătoare sau urzici. Diferitele valori ale pH-ului țesuturilor explică, de asemenea, de ce o persoană simte durere în unele inflamații, și nu în altele.

Interesant este că injectarea de apă pură sub piele a provocat dureri deosebit de severe. Acest fenomen, ciudat la prima vedere, se explica astfel: celulele, la contactul cu apa pura, se rup ca urmare a presiunii osmotice si continutul lor actioneaza asupra terminatiilor nervoase.

Tabelul 1. Indicatori de hidrogen pentru soluții

Soluţie	RN
acid clorhidric	1,0
H2SO4	1,2
H2C2O4	1,3
NaHSO4	1,4
H 3 RO 4	1,5
Suc gastric	1,6
Acid de vin	2,0
Acid de lamaie	2,1
HNO 2	2,2
Suc de lămâie	2,3
Acid lactic	2,4
Acid salicilic	2,4
otet de masa	3,0
suc de Grapefuit	3,2
CO2	3,7
suc de mere	3,8
H2S	4,1
Urină	4,8-7,5
Cafea neagra	5,0
Salivă	7,4-8
Lapte	6,7
Sânge	7,35-7,45
Bilă	7,8-8,6
apa oceanica	7,9-8,4
Fe(OH)2	9,5
MgO	10,0
Mg(OH)2	10,5
Na2CO3
Ca(OH)2	11,5
NaOH	13,0

Ouăle de pește și alevinii sunt deosebit de sensibili la modificările pH-ului mediului. Tabelul permite să se facă o serie de observații interesante. Valorile pH-ului, de exemplu, arată imediat puterea comparativă a acizilor și bazelor. O schimbare puternică a mediului neutru este, de asemenea, clar vizibilă ca urmare a hidrolizei sărurilor formate din acizi și baze slabe, precum și în timpul disocierii sărurilor acide.

pH-ul urinei nu este un indicator bun al pH-ului general al corpului și nu este un indicator bun al sănătății generale.

Cu alte cuvinte, indiferent ce mâncați și la orice pH al urinei, puteți fi absolut sigur că pH-ul sângelui arterial va fi întotdeauna în jur de 7,4.

Atunci când o persoană consumă, de exemplu, alimente acide sau proteine ​​animale, sub influența sistemelor tampon, pH-ul se schimbă în partea acidă (devine mai mică de 7), iar atunci când, de exemplu, se utilizează apă minerală sau alimente vegetale, acesta trece la alcalin (devine mai mult de 7). Sistemele tampon mențin pH-ul în intervalul acceptabil pentru organism.

Apropo, medicii spun că tolerăm trecerea pe partea acidă (aceeași acidoză) mult mai ușor decât trecerea pe partea alcalină (alcaloză).

Este imposibil să schimbați pH-ul sângelui prin orice influență externă.

PRINCIPALELE MECANISME DE MENTINEREA PH-ULUI SANG SUNT:

1. Sisteme tampon ale sângelui (carbonat, fosfat, proteine, hemoglobină)

Acest mecanism funcționează foarte rapid (fracțiuni de secundă) și, prin urmare, aparține mecanismelor rapide de reglare a stabilității mediului intern.

Tampon de sânge bicarbonat destul de puternic și cel mai mobil.

Unul dintre tampoanele importante ale sângelui și ale altor fluide corporale este sistemul tampon de bicarbonat (HCO3/СО2): СO2 + H2O ⇄ HCO3- + H+ Funcția principală a sistemului tampon de bicarbonat din sânge este neutralizarea ionilor H+. Acest sistem tampon joacă un rol deosebit de important deoarece concentrațiile ambelor componente tampon pot fi ajustate independent una de cealaltă; [CO2] - prin respirație, - în ficat și rinichi. Astfel, este un sistem buffer deschis.

Sistemul tampon de hemoglobină este cel mai puternic.
Reprezintă mai mult de jumătate din capacitatea tampon a sângelui. Proprietățile tampon ale hemoglobinei se datorează raportului dintre hemoglobina redusă (HHb) și sarea sa de potasiu (KHb).

Proteinele plasmatice datorită capacității de ionizare a aminoacizilor, aceștia îndeplinesc și o funcție tampon (aproximativ 7% din capacitatea tampon a sângelui). Într-un mediu acid, ele se comportă ca baze de legare a acizilor.

Sistem tampon fosfat(aproximativ 5% din capacitatea tampon a sângelui) este format din fosfați anorganici din sânge. Proprietățile acide sunt arătate de fosfatul monobazic (NaH 2 P0 4), iar bazele - de fosfatul dibazic (Na 2 HP0 4). Ele funcționează pe același principiu ca și bicarbonații. Cu toate acestea, din cauza conținutului scăzut de fosfați din sânge, capacitatea acestui sistem este mică.

2. Sistemul respirator (pulmonar) de reglare.

Datorită ușurinței cu care plămânii reglează concentrația de CO2, acest sistem are o capacitate de tamponare semnificativă. Îndepărtarea cantităților în exces de CO2, regenerarea sistemelor tampon cu bicarbonat și hemoglobină se realizează cu ușurință.

În repaus, o persoană emite 230 ml de dioxid de carbon pe minut, sau aproximativ 15.000 mmol pe zi. Când dioxidul de carbon este îndepărtat din sânge, o cantitate aproximativ echivalentă de ioni de hidrogen dispare. Prin urmare, respirația joacă un rol important în menținerea echilibrului acido-bazic. Deci, dacă aciditatea sângelui crește, atunci o creștere a conținutului de ioni de hidrogen duce la o creștere a ventilației pulmonare (hiperventilație), în timp ce moleculele de dioxid de carbon sunt excretate în cantități mari și pH-ul revine la niveluri normale.

O creștere a conținutului de baze este însoțită de hipoventilație, ceea ce duce la o creștere a concentrației de dioxid de carbon în sânge și, în consecință, a concentrației de ioni de hidrogen, iar schimbarea reacției sângelui la partea alcalină este parțial. sau complet compensate.

În consecință, sistemul respirator extern este destul de rapid (în câteva minute) capabil să elimine sau să reducă schimbările de pH și să prevină dezvoltarea acidozei sau alcalozei: o creștere a ventilației pulmonare cu un factor de 2 crește pH-ul sângelui cu aproximativ 0,2; reducerea ventilației cu 25% poate reduce pH-ul cu 0,3-0,4.

3. Renale (sistemul excretor)

Acționează foarte lent (10-12 ore). Dar acest mecanism este cel mai puternic și este capabil să restabilească complet pH-ul organismului prin eliminarea urinei cu valori ale pH-ului alcaline sau acide. Participarea rinichilor la menținerea echilibrului acido-bazic constă în îndepărtarea ionilor de hidrogen din organism, reabsorbția bicarbonatului din lichidul tubular, sintetizarea bicarbonatului în caz de deficiență și îndepărtarea în exces.

Principalele mecanisme pentru reducerea sau eliminarea modificărilor echilibrului acido-bazic din sânge realizate de nefronii renali includ acidogeneza, amoniogeneza, secreția de fosfat și mecanismul de schimb de K+,Ka+.

Mecanismul de reglare a pH-ului sângelui în întregul organism constă în acțiunea comună a respirației externe, a circulației sanguine, a sistemelor de excreție și tampon. Deci, dacă în urma formării crescute a H 2 CO 3 sau a altor acizi, apar anioni în exces, ei sunt mai întâi neutralizați prin sisteme tampon. În paralel, respirația și circulația sângelui sunt intensificate, ceea ce duce la o creștere a eliberării de dioxid de carbon de către plămâni. Acizii nevolatili, la rândul lor, sunt excretați prin urină sau transpirație.

În mod normal, pH-ul sângelui se poate schimba doar pentru o perioadă scurtă de timp. Desigur, cu afectarea plămânilor sau a rinichilor, capacitățile funcționale ale organismului de a menține pH-ul la nivelul corespunzător sunt reduse. Dacă în sânge apare o cantitate mare de ioni acizi sau bazici, numai mecanismele tampon (fără ajutorul sistemelor de excreție) nu vor menține pH-ul la un nivel constant. Aceasta duce la acidoză sau alcaloză. publicat

© Olga Butakova „Echilibrul acido-bazic este baza vieții”

În mod normal, pH-ul sângelui uman este menținut în intervalul 7,35-7,47, în ciuda intrării în sânge a produselor metabolice acide și bazice. Constanța pH-ului mediului intern al corpului este o condiție necesară pentru desfășurarea normală a proceselor de viață. Valorile pH-ului sângelui în afara acestor limite indică tulburări semnificative în organism, iar valorile sub 6,8 și peste 7,8 sunt incompatibile cu viața.

Alimentele care reduc aciditatea și sunt alcaline (de bază) conțin metale (potasiu, sodiu, magneziu, fier și calciu). De regulă, ele conțin multă apă și puține proteine. Alimentele care formează acizi, pe de altă parte, tind să fie bogate în proteine ​​și sărace în apă. Elementele nemetalice se găsesc de obicei în proteine.

Aciditatea ridicată încetinește digestia

În a noastră tractului digestiv valoarea pH-ului ia o varietate de valori. Acest lucru este necesar pentru o defalcare suficientă a componentelor alimentare. De exemplu, saliva în starea noastră de calm este ușor acidă. Dacă se eliberează mai multă salivă în timpul mestecării intensive a alimentelor, pH-ul acestuia se schimbă și devine ușor alcalin. La acest pH, alfa-amilaza, care începe digestia carbohidraților deja în gură, este deosebit de eficientă.

Un stomac gol are un pH ușor acid. Când alimentele intră în stomac, acidul gastric începe să fie eliberat pentru a digera proteinele conținute în acesta și pentru a distruge microbii. Din această cauză, pH-ul stomacului se schimbă într-o regiune mai acidă.

Secreția biliară și pancreatică, având un pH de 8, dau o reacție alcalină. Aceste sucuri digestive necesită un mediu intestinal neutru până la ușor alcalin pentru a funcționa optim.

Tranziția de la mediul acid al stomacului la intestinul alcalin are loc în duoden. Pentru ca aportul de mase mari din stomac (cu hrană abundentă) să nu facă mediul din intestine acid, duoden cu ajutorul unui mușchi inelar puternic, pilorul stomacului, reglează toleranța și cantitatea de conținut stomacal admis în el. Abia după ce secretele pancreasului și vezicii biliare au neutralizat suficient suspensiile alimentare „acide”, se permite un nou „aflux de sus”.

Excesul de acid duce la boli

Dacă în metabolism este implicat mult acid, organismul încearcă să elimine acest exces în diferite moduri: prin plămâni - prin expirarea dioxid de carbon, prin rinichi - cu urină, prin piele - cu transpirație și prin intestine - cu fecale. Dar când toate posibilitățile sunt epuizate, acizii se acumulează țesut conjunctiv. Țesutul conjunctiv în naturopatie se referă la golurile minuscule dintre celulele individuale. Prin aceste lacune are loc întreaga furnizare și retragere, precum și un schimb de informații cu drepturi depline între celule. Aici, în țesutul conjunctiv, deșeurile metabolice acide devin o piedică puternică. Ei transformă treptat acest țesut, uneori numit „marea primordială” a corpului, într-o adevărată groapă de gunoi.

Saliva: digestie pe termen lung

Cu alimente aspre, amestecând nămolul alimentar cu suc gastric se întâmplă foarte încet. Abia după o oră sau două, pH-ul din interiorul suspensiei scade sub 5. Cu toate acestea, în acest moment, digestia salivei de către alfa-amilaze continuă în stomac.

Acizii acumulați în țesutul conjunctiv acționează ca corpuri străine, creând un risc constant de inflamație. Acesta din urmă poate lua forma diferitelor boli; consecințele depunerilor metabolice acide în țesutul conjunctiv sunt: ​​„reumatismul muscular”, sindromul fibromialgic și artroza. O depunere puternică de toxine în țesutul conjunctiv este adesea vizibilă cu ochiul liber: aceasta este celulita. Acest cuvânt înseamnă nu numai „coaja de portocală” tipică femeilor de pe fese, coapse și umeri. Datorită depunerii de toxine, chiar și fața poate părea „uzată”.

De asemenea, peroxidarea metabolică afectează negativ fluxul sanguin. Globulele roșii, care trec prin țesutul acidificat, își pierd elasticitatea, se lipesc împreună și formează mici cheaguri, așa-numitele „coloane de monede”. În funcție de vasele în care apar aceste mici cheaguri de sânge, apar diverse afecțiuni și tulburări: infarct miocardic, hemoragie cerebrală, tulburări temporare. circulatia cerebrala sau circulatie locala in extremitatile inferioare.

Osteoporoza este o consecință a acidificării organismului, care abia acum începe să se realizeze. Spre deosebire de baze, acizii nu pot fi eliminați cu ușurință din organism. Mai întâi trebuie să fie echilibrate, „neutralizate”. Dar pentru ca un acid cu pH-ul său să se deplaseze într-o regiune neutră, este nevoie de antagonistul său, o bază care leagă acidul.

Când posibilitățile sistemului tampon al organismului sunt epuizate, acesta pune în acțiune săruri minerale cu reacție alcalină, în primul rând săruri de calciu, pentru a neutraliza acizii. Principala rezervă de calciu din organism sunt oasele. Este ca o carieră a organismului, de unde poate extrage calciu în caz de supraacidificare. Cu tendinta la osteoporoza, este inutil sa te concentrezi doar pe aprovizionarea organismului cu calciu fara a realiza un echilibru acido-bazic.

Supraîncărcarea cronică a corpului cu acizi este adesea exprimată sub formă de fisuri transversale subțiri ale limbii.

Protecție împotriva supraacidificării

Există două modalități de a proteja organismul de acidificare: fie limitarea aportului de alimente care conțin acid, fie stimularea excreției de acizi.

Alimente. Dieta ar trebui să urmeze principiul echilibrului acido-bazic. Adevărat, se recomandă o ușoară preponderență a bazelor. Pentru un metabolism normal, avem nevoie de acizi, dar lasă alimentele care conțin acid să servească și ca furnizor de multe alte substanțe vitale, precum făina cu drepturi depline sau produsele lactate. Care dintre alimente conțin acizi și care conțin baze vor fi discutate mai jos.

Băutură. Rinichii sunt unul dintre principalele organe excretoare prin care sunt excretati acizii. Cu toate acestea, acizii pot părăsi organismul doar atunci când este produsă suficientă urină.

Trafic. Activitatea motorie contribuie la eliminarea acizilor prin transpirație și respirație.

pulbere alcalina. Pe lângă măsurile de mai sus, este posibil să se introducă în organism săruri minerale alcaline valoroase sub formă de pulbere alcalină, care este preparată, în special, în farmacii.

Alimente acide, alcaline și neutre

Ce alimente sunt acide și care sunt alcaline?

alimente acide

Acidul pentru metabolism este dat de așa-numiții furnizori de acid. Acestea sunt, de exemplu, produse care conțin proteine, cum ar fi carne, pește, brânză, brânză de vaci și leguminoase precum mazărea sau lintea. Cafea naturală și alcool aparțin și furnizorilor de acizi.

Așa-numitii mâncători de bază au și un efect acid. Acestea sunt produse pentru defalcarea cărora organismul trebuie să cheltuiască baze valoroase. Cei mai faimoși „mâncători de fundații” - zahăr și produse de prelucrare a acestuia: ciocolată, înghețată, dulciuri etc. Bazele absorb și produsele din făină albă - pâine albă, produse de cofetărie și paste, precum și grăsimi solide și uleiuri vegetale.

Furnizori de acizi pentru metabolism: carne, cârnați, pește, fructe de mare și crustacee, produse lactate (brânză de vaci, iaurt și brânză), cereale și produse din cereale (pâine, făină), leguminoase, varză de Bruxelles,anghinare , sparanghel, cafea naturală, alcool (în primul rând lichioruri), albuș de ou.

Mâncătorii de baze care provoacă acidificarea organismului: zahăr alb, cofetărie, ciocolată, înghețată, cereale și produse din cereale precum pâine, făină, vermicelli, conserve, alimente gata de consum, fast-food, limonada.

alimente alcaline

Bazele sunt, de asemenea, cheltuite pentru digestia produselor din cereale, brânză de vaci și iaurt. Acestea din urmă, însă, furnizează organismului vitamine vitale și oligoelemente.

Produsele alcaline sunt, în special,

• cartof,
• lapte de capră și soia,
• cremă,
• legume,
• fruct copt,
• salata de frunze,
• fruct copt,
• verdeaţă,
• cereale,
• gălbenuș de ou,
• nuci,
• Ceaiuri din plante.
• ape minerale alcaline

Mâncare neutră

Produsele neutre sunt

• uleiuri vegetale presate la rece
• unt,
• apă.

Dieta echilibrata

Pentru o dietă echilibrată, ar trebui să combinați întotdeauna alimente acide și alcaline în dieta dvs.

Micul dejun, format din pâine albă, dulceață, cârnați și cafea naturală, poate fi primul atac acid al zilei pentru metabolismul tău. Următoarea combinație este mai utilă și mai puțin împovărătoare pentru metabolism: o porție mică de musli din boabe crude cu lapte și fructe, o felie de pâine integrală cu unt și brânză verde de vaci, ceai negru din plante sau nu prea tare.

La prânz, în loc de combinația obișnuită de carne și tăiței, conserve de legume și un desert zaharat, poți avea pentru prima o ciorbă de legume alcalină, o porție mică de carne, pește, carne de pasăre sau vânat cu cartofi, legume înăbușite și caș de fructe. timp - de la ei corpul își va păstra o formă bună mai mult timp. În ceea ce privește alimentele acide, ar trebui să le alegeți pe cele care nu conțin calorii „goale”, ci pe cele valoroase din punct de vedere biologic.

Supe alcaline. Pe cât de simplu, pe atât de eficient, o oportunitate de a introduce baze valoroase în organism sunt supele alcaline. Pentru a le prepara se fierbe cam o cana de legume tocate marunt in 0,5 litri de apa. După 10 minute, pasează legumele într-un piure. Adăugați smântână, smântână și ierburi proaspete după gust. Multe legume sunt potrivite pentru supa alcalina: cartofi, morcovi, ceapa, telina, dovlecel, fenicul, broccoli. Apelând la ajutorul fanteziei, puteți combina diferite tipuri. Poate vei crea o adevărată capodoperă din resturile de legume păstrate în frigider?

Alimentele gata de consum conțin puține substanțe vitale, deoarece multe vitamine se pierd în timpul fabricării și depozitării unor astfel de alimente. În plus, un număr mare de conservanți și arome dăunează florei intestinale și pot provoca reacții alergice. Dacă nu vă aflați într-o „problemă de timp”, ar trebui să gătiți alimente din alimente crude neprocesate.

Lapte și produse lactate. Laptele și produsele lactate sunt surse importante de proteine ​​pentru organism. În plus, aceste alimente îi furnizează calciu, prevenind descompunerea materiei osoase. Laptele proaspăt de vacă este clasificat ca fiind ușor acid, dar brânza de vaci, laptele acru, iaurtul și brânza, ca produse ale fermentației acidului lactic, conțin acid, dar includ nutrienți valoroși pentru metabolism. Mănâncă însă doar produse lactate proaspete (fără lapte omogenizat!). Dacă este posibil, evitați iaurturile cu fructe zaharoase („fructe” aici este o picătură de dulceață), este mai bine să adăugați fructe proaspete la iaurtul natural.

Oua, carne, peste, pasare. Poate fi adăugat la proteinele vegetale proteine ​​animale. Adevărat, trebuie să ne ferim de excesul său: provoacă putrefacția în intestine. Nu există nimic de obiectat la una sau două feluri mici de carne sau pește pe săptămână. În ceea ce privește carnea, trebuie monitorizată mai ales calitatea acesteia. Cumpărați carne numai din locurile unde este testată. Carnea de porc provine în principal din întreprinderile de îngrășare, prin urmare conține o mulțime de zguri de schimb; o astfel de carne este cel mai bine evitată. În mâncarea vegetariană, mâncărurile preparate cu ouă pot adăuga varietate.

Legume si fructe sunt principalele surse de fundaţie. De asemenea, conțin multe vitamine și săruri minerale. Adevărat, unele tipuri de legume nu sunt bine absorbite de toată lumea. Acestea sunt, în primul rând, leguminoasele (mazăre, fasole, linte) și varza. Persoanele predispuse la flatulență și afecțiuni intestinale ar trebui să prefere legumele mai ușor de digerat: morcovi, cartofi, țelină, dovlecel, fenicul.