Pilaf dulce cu fructe uscate: reteta si instructiuni pas cu pas

Pasul 1: pregătiți orezul.

Se toarnă orezul într-o sită și se clătește sub jet de apă rece. Atenţie: Continuați acest proces până când lichidul devine limpede. După aceea, puneți sita într-un castron mic și lăsați componenta deoparte pentru ca excesul de apă să se scurgă din ea.

Pasul 2: pregătiți morcovii.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați morcovii și clătiți bine sub jet de apă. Folosind o răzătoare medie, măcinați componenta direct pe placa de tăiat. După aceea, turnați chipsurile de morcovi într-o farfurie curată.

Pasul 3: pregătiți prunele uscate.

Clătiți bine prunele sub jet de apă și apoi ștergeți-le cu prosoape de hârtie de bucătărie. Întindem fructele uscate pe o masă de tăiat și tăiem bucăți cu un cuțit. Se toarnă prunele uscate tăiate mărunt într-o farfurie liberă.

Pasul 4: pregătiți caise uscate.

Spălăm bine caisele uscate sub jet de apă și le întindem pe o masă de tăiat. Folosind prosoape de hârtie de bucătărie, ștergeți componenta. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați fructele uscate în bucăți mici și transferați-le pe o farfurie curată.

Pasul 5: preparați pilaf dulce cu fructe uscate.

Se toarnă o cantitate mică în tigaie ulei vegetal si pune pe foc mediu. Când recipientul cu conținutul se încălzește bine, turnați în el morcovii tăiați și condimentele. Din când în când, amestecând cu o spatulă de lemn, prăjiți ingredientele pt 2 minute. Imediat după aceea, adăugați fructele uscate mărunțite. Amestecând totul bine din nou, continuăm să prăjim umplutura vasului pentru alta 3 minute.
După timpul alocat, adăugați orezul în tigaie. Amestecam totul cu ajutorul echipamentelor improvizate si prajim ingredientele pt 5 minute.

Cand ingredientele sunt bine prajite si saturate de arome, turnam totul intr-un cazan. Nu oprim arzătorul, ci pur și simplu reducem focul. Punem pe el un recipient cu pilaf. Turnați aici apă curată, turnați sare și acoperiți cu un capac. Când lichidul începe să gâlgâie, detectăm 25–35 de minute(în funcție de tipul de orez). În această perioadă de timp, apa trebuie să se evapore complet, iar cerealele să se umfle, să devină moi și sfărâmicioase.

Imediat după aceea, opriți arzătorul și lăsați pilaful la infuzat sub capac pt 10–15 minute.

Pasul 6: serviți pilaf dulce cu fructe uscate.

Cu ajutorul unei spatule de lemn, transferăm pilaful dulce fierbinte cu fructe uscate într-o farfurie specială și, dacă se dorește, stropim cu puțină miere. Felul de mâncare este foarte gustos și apetisant! Așa că nu fi surprins dacă copiii tăi cer mai mult.
Bucura-te de masa ta!

Orezul basmati este cel mai bun pentru a face acest pilaf. Nici măcar nu poate fi spălat sub jet de apă, în plus, fierbe bine;

Pe lângă fructele uscate indicate în rețetă, la pilaf se pot adăuga și altele. De exemplu, poate fi curmale, stafide și chiar smochine;

Cel mai bine este să gătiți pilaf imediat într-un ceaun cu fundul gros, astfel încât toate sucurile și aromele ingredientelor să fie absorbite în pereții recipientului și apoi să pătrundă în orezul fiert. Dar dacă un astfel de ceaun nu era la îndemână, atunci puteți prăji totul într-o tigaie și apoi îl turnați într-o cratiță.

Dacă te-ai plictisit de multă vreme de preparatele tradiționale din orez, grăbește-te să adaugi rețete de orez cu fructe uscate în cartea ta de bucate. Aceste feluri de mâncare neobișnuite te vor face să vrei să gătești din nou și din nou! Vă oferim o selecție de 4 retete pas cu pas orez cu fructe uscate pentru toate gusturile.

Rețete de orez cu fructe uscate

Orez dulce cu caise uscate, curmale și stafide

Ingrediente:

• Morcov (1 buc.)
• Orez cu bob lung (1 cană)
• Piper negru măcinat (câteva lingurițe)
• Curmale fără sâmburi (150 g)
• bulb de ceapă (1 cap)
• Stafide (1 cană)
• Ulei vegetal (1,5 linguri)
• Caise uscate (150 g)
• Sare (2 lingurite).

Cum să gătești orez cu fructe sfărâmicioase cu caise uscate și stafide

1. Înmuiați orezul (cel mai bine este să luați o varietate sfărâmicioasă) timp de douăzeci de minute. Apoi scurgeți lichidul și puneți cerealele într-o cratiță cu apă cu sare. Gatim pana este gata.
2. Spălăm bine curmalele (pot fi înlocuite cu prune uscate), caisele uscate și stafidele. Se toarnă apă fierbinte în diferite vase și se lasă zece minute. Datorită acestei acțiuni, vei obține înmuierea fructelor, iar astringența neplăcută va dispărea și ea.
3. Tocați mărunt toate fructele uscate. Măcinați morcovii decojiți cu o răzătoare - sunt potrivite atât duzele medii, cât și cele mari. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în jumătăți de inele.
4. Trecem ceapa si morcovul in ulei vegetal. Nu este necesar să prăjiți puternic legumele, lăsați-le doar să transpire puțin.
5. Ungem curmalele, stafidele si caisele uscate in aceeasi tigaie. Se prajesc impreuna cu ceapa si morcovii, adaugand sare si condimente dupa gust (sofranul si scortisoara au mare succes in acest preparat).
6. Urmează Fig. Evaluăm gustul preparatului - dacă este necesar, mai punem puțină sare și condimente.
7. Se amestecă totul bine și se fierbe puțin la abur.

În sfârșit, se poate servi orez dulce cu fructe uscate!

Orez cu creveți și prune uscate

• maioneza (o jumatate de cana)
• Sarat la gust)
• Creveți (100 g)
• Orez (o jumătate de cană)
• Prune uscate (40 g)
• Suc de lămâie (câteva lingurițe)
• Apple (1 buc.).

Cum să gătești orez cu creveți și prune uscate

1. Înmuiați prunele uscate într-un vas cu apă caldă. După o oră, scurgeți apa și tăiați fructele uscate în felii mari.
2. Spălăm creveții. Se fierbe in apa cu sare timp de 3-4 minute, apoi se curata de coaja si se stropeste imediat cu zeama de lamaie.
3. Marul meu. Tăiați pielea și îndepărtați miezul, tăiați carnea în fâșii.
4. Fierbeți orezul (nu uitați să adăugați puțină sare în apă). Scurgeți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.
5. După răcire, orezul poate fi pus pe un vas de servire. Întindem creveții și paiele de mere, turnăm maioneză deasupra. Bucățile de prune uscate vor servi ca decor elegant și vor adăuga condimente preparatului.

Pilaf cu pui, caise uscate si stafide

• orez basmati (4,5 căni)
• Usturoi (4 capete)
• Carne de pui (1 kilogram)
• Ulei vegetal (1,5 cani)
• Ceapa (4 capete)
• Gutui (1 fruct)
• Morcovi (3 bucăți)
• Sare (dupa gustul bucatarului)
• Caise uscate (1 mână)
• Amestec de condimente pentru pilaf (turmeric / arpaca / boia / zira)
• Ardei iute (1 bucată)
• Stafide negre (1 mână).

Cum să gătești pilaf cu pui, caise uscate și stafide

1. Clătiți și înmuiați basmati în apă caldă (dizolvați puțină sare). Lăsați orezul timp de aproximativ 3 ore.
2. Tăiați puiul în bucăți mici.
3. Curatam si tocam legumele: morcovi - in batoane, ceapa in jumatati de rondele subtiri. Curățăm și usturoiul.
4. Împărțim gutuia spălată bine în 8 felii, scoatem miezul și aruncăm. De asemenea, fructele uscate trebuie spălate bine, nu au nevoie de înmuiere.
5. Ne incalzim ulei de floarea soareluiîntr-un cazan. Punem o ceapa mica si asteptam pana devine neagra (acest lucru este necesar pentru a absorbi mirosul in exces).
6. Acum punem ceapa tocata. Se rumenește, amestecând din când în când, apoi se adaugă carnea de pui. Se prajesc pana se rumenesc, pana se evapora tot lichidul.
7. Când uleiul devine transparent, așezați batoanele de morcovi. Continuați să prăjiți timp de zece minute, nu uitați să amestecați din când în când.
8. Se sare și se condimentează conținutul ceaunului. Umpleți cu apă clocotită.
9. De îndată ce lichidul fierbe din nou, se aruncă bucăți de gutui, caise întregi uscate, usturoi și chili.
10. În momentul următorului fierbere, reduceți focul la mic. Fierbeți aproximativ patruzeci de minute, apoi va trebui să scoateți ardeiul iute (în niciun caz nu îl aruncăm!).
11. Clătiți orezul înmuiat. Se întinde pe zirvak (sos), mărind focul la maximum. Turnați cu grijă apă clocotită la o înălțime de 2-3 centimetri (este indicat să folosiți o lingură cu fantă), mai târziu puteți adăuga puțină apă.
12. Adăugați chili pe care îl cunoaștem deja și așteptați să fiarbă. Mai târziu, reduceți focul la putere medie. Pe măsură ce apa „ieșează”, acoperim vasele cu un capac și coborâm puterea de încălzire.
13. Cand tot lichidul a fiert, iar orezul este pe jumatate fiert, presarati stafidele si acoperiti vasul cu un prosop de in. Acoperim cu un capac și lăsăm să lângărească încă o jumătate de oră, apoi stingem aragazul și lăsăm pilaful să se „odihnească” într-o stare înfășurată.

Desert orez cu nuci si fructe uscate

• Alune și caju (1/4 cană fiecare)
• zahăr (300 grame)
• Unt (o lingura si jumatate)
• Caise și prune uscate (50 grame fiecare)
• Merișoare uscate (sfert de cană)
• Orez cu bob lung (400 grame)
• Sare (dupa gustul bucatarului)
• Stafide întunecate și ușoare (50 grame fiecare).

Cum să gătești orez cu nuci și fructe uscate

1. Spălați fructele uscate apa fierbinte. Compoziția lor este selectată pentru gustul personal - de exemplu, puteți adăuga mere uscate, cireșe și/sau pere.
2. Prăjiți nucile într-o tigaie fierbinte. Îndepărtăm toate cojile.
3. Spălăm și apoi punem la fiert orezul în apă clocotită cu adaos de sare. Aducem doar la jumătate de pregătire.
4. Acum aveți nevoie de un ceaun sau de o cratiță din fontă cu pereți groși. Topiți untul împreună cu zahărul.
5. Intindem fructe uscate si nuci - vor avea o caramelizare lenta timp de 4-5 minute.
6. Adăugați orezul, turnând în același timp puțină apă clocotită. Punem focul minim si fierbem pilaful dulce aproximativ un sfert de ora.
7. Amestecați bine înainte de sfârșitul gătitului. Încercăm orezul cu fructe uscate pentru dulceață, dacă este necesar, facem ajustări.

Bucura-te de masa ta!

Fiecare mamă știe că este aproape imposibil să forțezi un copil să mănânce. Trebuie să inventezi basme și să mergi la diverse trucuri pentru a-l face pe bebeluș să mănânce măcar puțin terci sau supă. Există o soluție. Pilaful dulce cu fructe uscate va interesa cu siguranta copilul. În plus, se prepară foarte simplu și rapid.

Ingrediente

• orez - 2 căni (450 gr.). Rețeta nu limitează tipul de orez care poate fi folosit pentru a face pilaf. Dar pentru a vă economisi puterea și nervii, este mai bine să cumpărați orez prăjit - se lipește mai puțin împreună și nu se lipește atât de mult de pereții tigaii. De asemenea, trebuie remarcat faptul că în timpul spălării, orezul va pleca parțial cu apă, așa că ar trebui să mai luați un sfert de cană de cereale;
• morcov - 1 bucată (150 gr.). Nu luați morcovi mari. O legumă de mărime medie este grozavă. Acesta este pilaf dulce cu fructe uscate, nu orez cu legume;
• prune uscate - 1 cană (200 gr.). Cantitatea indicată este deja prune fără sâmburi;
• caise uscate - 1 cană (200 gr.);
• stafide - 0,5 cani (100 gr.);
• miere - 3 linguri;
• nuci - 0,5 cani (100 gr.). Cantitatile includ nuci decojite si tocate;
• turmeric - o jumătate de linguriță. Acest condiment nu are proprietăți aromatice sau aromatice semnificative. Gospodinele îl adaugă la rețetă pentru a schimba ușor culoarea preparatului. Turmericul conferă o nuanță ușor gălbuie;
• Sarat la gust.

Gătit

1. În primul rând, trebuie menționat că atât umplutura, cât și orezul trebuie gătite în același recipient. Nu este nevoie să turnați ingredientele înainte și înapoi și să amestecați de o sută de ori. Acest lucru va face orezul lipicios și își va pierde gustul. Așa că luăm o tigaie sau rățușcă în care se va fierbe pilaf și turnăm puțin ulei pe fund (la o înălțime de până la 0,5 centimetri). Punem tigaia pe gaz.
2. Morcovii mei, coaja și trei pe răzătoare (duză medie). Mutam morcovii in tava si dispersam pe toata suprafata. Trebuie amintit că, dacă rețeta prevede prăjirea ulterioară a morcovilor, adică. în niciun caz nu trebuie să o freci pe răzătoarea mică, deoarece legumele își vor elibera sucul și își vor pierde toate calitățile necesare preparatului.
3. Lăsăm morcovul pe gaz și îl lăsăm să se prăjească. Când ingredientul începe să devină auriu, adăugați fructe uscate la el. Pentru a face acest lucru, mai întâi este necesar să clătiți bine caisele uscate, prunele uscate și stafidele cu apă fierbinte. Prunele și caisele uscate trebuie tăiate în pătrate mici. Adăugați fructele în bol și amestecați. Se lasa asa 2-3 minute. Determinați dacă este necesar să adăugați următoarele ingrediente în funcție de gradul de pregătire al morcovului.
4. Acum adăugați miere în amestec și turnați nucile. Înainte de a adăuga nuci, acestea trebuie decojite și tocate bine, ceea ce se poate face cu un sucitor, învelind nucile cu folie alimentară.
   

   De asemenea, nucile pot fi înlocuite cu alune de pădure sau alune.

   Dar în acest caz, alunele și alunele ar trebui mai întâi prăjite pe foc mic într-o tigaie, astfel încât să scape de coajă. Dacă nu aveți miere, atunci aceasta poate fi înlocuită cu trei linguri de zahăr.

5. În timp ce umplutura se gătește în oală, orezul trebuie gătit. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-o sită și clătiți bine cu apă curentă. Acest lucru ar trebui făcut înainte ca apa să devină complet transparentă. Sita poate fi înlocuită și cu o farfurie obișnuită. Pentru a face acest lucru, turnați orezul într-un castron adânc și turnați apă în el. Spălăm cu grijă cerealele cu mâinile și scurgem apa. Această procedură trebuie repetată de cel puțin cinci ori. Cu cât clătiți mai bine orezul, cu atât se va lipi mai puțin.
6. Acum turnați orezul într-o cratiță cu umplutură și umpleți-o cu apă, astfel încât apa să fie cu câțiva centimetri deasupra nivelului cerealelor. Amestecul nu trebuie amestecat. Adăugați câteva vârfuri de sare și cantitatea necesară de turmeric în apă. Puteți adăuga și o jumătate de linguriță de scorțișoară pentru miros, dar nu este necesar. Lăsăm pilaful la fiert pe un gaz mic. Nu acoperiți tigaia cu un capac - lăsați apa să se evapore.
7. După 25-30 de minute, opriți gazul și amestecați bine pilaful. Veți vedea că orezul nu este încă gătit complet, dar ar trebui să fie. Acum porniți cuptorul la 100 de grade și puneți tava în el. Lăsați recipientul timp de 15 minute. Când introduceți tava în cuptor, este necesar să o acoperiți cu un capac pentru ca orezul să se umfle bine.
8. După 15 minute, opriți cuptorul și lăsați pilaful acolo încă 30 de minute - pentru a ajunge. Acum pilaf dulce cu fructe uscate este gata.

Rețeta este surprinzător de simplă, în ciuda numelui ei exotic. Întreaga procedură, ținând cont de prepararea ingredientelor, va dura aproximativ o oră, dar nu mai mult. De asemenea, un plus cert este conținutul scăzut de calorii al preparatului și saturația sa cu vitamine și minerale utile. Rețeta îi va interesa pe cei dragi, așa că fiți pregătiți că de multe ori va trebui să vă răsfățați casa cu pilaf dulce cu fructe uscate.

Rețete recomandate:

Pilaful clasic este gătit cu carne, dar există și rețete vegetariene - cu smochine, curmale. Opțiuni gustoase cu prune uscate, caise uscate, stafide. Datorită fructelor uscate, felul de mâncare capătă o aromă caracteristică și un gust dulce cu o ușoară notă acrișoară. Pentru a ajunge cu pilaf sfărâmicios, și nu terci obișnuit, este necesar să respectați cu strictețe proporțiile de apă și cereale. Orezul basmati cu bob lung este perfect pentru acest fel de mâncare. În procesul de gătit, este important să nu-l digerați și să amestecați constant.

Reteta Pilaf cu legume si fructe uscate

Pentru a găti pilaf dulce, va dura o oră și următoarele ingrediente (pentru 6 persoane):

• 350 g de fructe uscate preferate;
• 350 g de orez;
• 300 g ceapă;
• 250 g morcovi;
• condimente si sare dupa gust.

Fructele uscate bine spălate sunt înmuiate în apă fierbinte până se umflă complet. Legumele decojite se toacă grosier: morcovi - în cuburi, ceapa - în jumătate de rondele. Apoi sunt pasivați într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui sau de măsline. Fructele uscate sunt adăugate în cratiță. Prăjiți-le împreună, astfel încât ceapa și morcovii să se caramelizeze.

Orezul se spală cu apă rece de 2-3 ori. În plus, atât cerealele, cât și masa de fructe și legume prăjite sunt mutate în straturi, alternativ, într-un vas de copt. Puteți găti orez dulce delicios conform acestei rețete nu numai în cuptor, ci și pe aragaz - într-un cazan cu pereți groși. Viitorul pilaf se toarnă cu apă clocotită cu sare, la care se adaugă în prealabil șofran și alte condimente. Nivelul lichidului ar trebui să fie cu câțiva centimetri deasupra cerealelor.

Forma cu orez se da la cuptor, se incalzeste la 150-180 de grade. Este important ca grătarul să fie rece. Temperatura trebuie menținută la același nivel pe tot parcursul procesului. Pregătirea felului de mâncare este estimată cu ochii: orezul trebuie gătit, iar apa să se evapore. După timpul stabilit, forma este scoasă și acoperită cu un capac (sau prosop). După 10 minute, vasul poate fi transferat pe o farfurie mare și servit.

Reteta de pilaf cu fructe cu nuca si miere

Pilaful dulce poate fi gătit în doar o jumătate de oră. Reteta pentru în grabă» include următoarele ingrediente (pentru 6 persoane):

• 2 căni de orez la abur;
• 300 g fructe uscate (caise uscate, curmale fără sâmburi, prune uscate);
• 100 g miez de migdale și nucă;
• 30 g miere;
• 30 ml ulei vegetal;
• un praf de sare, sofran.

Orezul se sortează și se spală de mai multe ori cu apă rece. Transferați-l într-o cratiță și turnați apă clocotită, astfel încât lichidul să acopere cerealele cu o margine de două degete. Orezul este sărat, se adaugă șofran pentru culoare. Cratita se pune pe aragaz. Gatiti orezul la foc mic, cu capacul inchis. Din când în când, cerealele se amestecă pentru a nu se lipi de fund. Fără a aștepta până când orezul este complet fiert, turnați o lingură de ulei vegetal în el, amestecați totul. Cratița se acoperă cu un capac și se scoate de pe aragaz.

În paralel cu felul în care sunt gătite cerealele, se prepară un sos de fructe uscate. Prunele, curmalele și caisele uscate se spală bine, nucile și migdalele se clătesc. Totul se pune intr-o tigaie. Acolo se toarnă puțină apă. Tava se acoperă cu un capac și se pune pe foc. Când fructele uscate și sâmburii sunt fierte la abur, uleiul vegetal rămas și mierea sunt adăugate la ele. Următoarele 10 minute, conținutul tigaii este din nou fiert sub capac. Servirea este după cum urmează: mai întâi, orezul este așezat pe un vas, apoi udat cu sos de fructe și nuci.

Plov "Baku": cum să gătești

Pentru a pregăti pilaf dulce azer, conform acestei rețete, pentru un kilogram de orez Basmati, luați:

• 100 g caise uscate;
• 70 g stafide;
• 60 g sare;
• un praf de sofran;
• 50 ml suc de lamaie;
• 2 foi de pita.

Orezul trebuie gătit mai întâi. Se spală orezul de două ori, iar pentru a treia oară cerealele se toarnă cu apă, se adaugă sare și suc de lămâie. După o oră, lichidul este scurs. Orezul se aruncă în apă clocotită și se amestecă la fiecare 5-10 minute. Când cerealele devin moi, focul este stins, excesul de lichid este scurs. Separat, se prepara apa cu sofran (un praf de condiment in 30 ml apa clocotita). Închideți ermetic recipientul pentru lichid.

Lavashul uns cu ulei vegetal este așezat în două straturi pe fundul tigaii. Deasupra se intinde orezul bine amestecat cu apa de sofran. Tava se acopera cu un capac si se da in cuptorul preincalzit la 150 de grade. În timp ce orezul „se coace” (și va dura o oră și jumătate), pregătiți un sos dulce din fructe uscate. Se spală caisele și stafidele uscate, se pun într-o tigaie. Într-o cantitate mică de apă, se amestecă constant, se fierb timp de 5 minute. Pentru strălucire, puteți adăuga puțin ulei vegetal fructelor în stadiul de fierbere.

Mâncarea se servește pe o farfurie mare. Întindeți mai întâi tot orezul. Lavash, care era pe fundul cratiței, este tăiat. Aceste cruste decorează un deal de orez, fructe uscate înmuiate - marginea vasului. Pilaf în azeră este gata! Bucura-te de masa ta!

Când am învățat să gătesc pilaf obișnuit, într-o zi am decis să încerc și să experimentez. Adică gătiți un pilaf dulce. Acum această rețetă de fiecare dată când vine un post, o scot și o savurez.

Principalul lucru sunt proporțiile, mâncărurile potrivite în care acest delicios va fi gătit și totul va fi minunat. Am gătit într-un ceaun, și pe foc și într-un aragaz lent. Și fiecare a fost uimitor în felul său!

Timp de pregătire: totul depinde de ceea ce gătim, de ce (gaz, aragaz electric sau aragaz lent etc.)


Complexitate: Da, nu atât de simplu ca o salată. Dar pentru mine personal, dificultatea este doar într-un singur lucru - să nu ratez momentul potrivit!

Ingrediente

2 pahare cu apa

2-3 pumni de stafide

100 de grame de caise uscate

o pungă de condimente pentru pilaf dulce

Progres

Orezul meu era alb. Pentru că cu roșul pe care îl experimentez, s-ar dovedi a fi un pilaf complet închis la culoare. Doar ușor diluat cu roșu și umplut cu apă rece.

Și apoi, după 15 minute, a scurs apa. Dacă toate acestea sunt solide, ține-l în apă și mai mult timp (în general, de data aceasta l-am umplut cu apă caldă).

Nu uitați să vă clătiți orezul! Apoi, cand se umfla putin, scurgem apa. Asa ar trebui sa fie, ca in poza.

Acum - tăierea. Dacă caisele uscate cu prune uscate au devenit deja mai moi, acestea trebuie tăiate arbitrar. Am avut multe prune de data asta. Mai adaug stafide data viitoare.

Și acum ungeți fundul vasului cu unt înmuiat. Și apoi puneți toate ingredientele pregătite pe fund.

Pregătiți condimentele și turnați-le în bol.

După ce ați nivelat totul într-un bol, turnați orezul și, de asemenea, nivelați-l.