Utilizarea practică a lichenilor. Rolul lichenilor în natură și importanța lor economică Ce substanțe benefice fac lichenii

Uvarov S.A.
Instituția Științifică de Stat Naryan-Mar Academia Agricolă a Institutului de Cercetare Agricolă din Arkhangelsk al Academiei Agricole Ruse, Naryan-Mar, Rusia, Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Trebuie să activați JavaScript pentru ao vizualiza

Importanța multor resurse biologice în societatea modernă rămâne subestimată. Una dintre sursele unor astfel de resurse sunt componentele individuale ale acoperirii vegetale ale Pământului. Componentele pot fi specii individuale, grupuri de plante sau comunități în ansamblu. În condițiile tundrei est-europene, lichenii, ca specii individuale și grupuri de plante, precum și comunitățile de licheni, pot fi clasificați ca o componentă subestimată a acoperirii vegetale, în funcție de specificul activității economice. Mulți oameni nu știu că un grup particular de organisme simbiotice complexe numite licheni este utilizat în agricultură, industria alimentară, chimică, farmaceutică, industria parfumurilor, în producția de hidroliză, în evaluarea parametrilor de mediu ai mediului, ca să nu mai vorbim de semnificația biogeocenotică a acestui grup. a organismelor.

Utilizarea comunităților de licheni ca sursă de hrană pentru creșterea renilor.

Acoperirea de vegetație a tundrelor est-europene este, de regulă, folosită ca pășuni pentru reni. Zonele ocupate de comunitățile de licheni sunt cele mai semnificative în creșterea renilor. Creșterea renilor folosește suprafețe vaste pentru pășuni. Suprafața necesară pentru hrănirea normală a unui cerb în timpul anului este de 80–100 de hectare (Karev, 1956). Această valoare, în primul rând, depinde de calitatea pășunilor, dar nu pot fi excluși alți factori ai mediului natural (condiții climatice, structură geomorfologică, legături biotice etc.).

Mușchiul de rășină (în limbajul obișnuit - mușchi, în Nenets - nyadey, în Komi - yala-nish) este un grup special de plante lichene mâncate de căprioare (Andreev, 1948). Pentru prima dată printre cercetătorii ruși din nord, academicianul Ivan Ivanovici Lepekhin a atras atenția asupra acestui lucru încă din secolul al XVIII-lea. El a scris că căprioarele se hrănesc iarna cu mușchi alb, amar, care crește în mlaștini, numit yagol (Andreev, 1954). Lichenii sunt plante complexe care sunt o simbioză a unei ciuperci și alge (unicelulare, mai rar filamentoase). Corpul lor se numește talus, nu este împărțit în tulpină și frunze și are o formă diferită. Există mai multe forme de licheni: stufoase, folioase și solzi. Pentru creșterea renilor, lichenii stufos sunt de cea mai mare importanță economică (Dom-brovskaya, Shlyakov, 1967).

La începutul secolului al XX-lea, printre păstorii de reni exista o opinie că mușchiul de ren este principala hrană pentru ren și că fără mușchi renul nu poate exista. Dar ulterior această opinie a fost respinsă. Da, într-adevăr, lichenii sunt o parte importantă a dietei căprioarelor, în absența altor alimente (de obicei din septembrie până în iunie), dar o căprioară nu poate trăi numai cu mușchi. Acest lucru este cauzat de inferioritatea hranei lichenilor. La căprioarele care se hrănesc exclusiv cu licheni, echilibrul metabolismului azotului și sării din organism este perturbat, ceea ce duce la epuizarea animalelor (Karev, 1956).

Pășunile cu reni sunt de obicei împărțite în patru grupe: tundra, pădure-tundra, taiga și munte. Fermele de creștere a renilor din regiunea autonomă Nenets (cu excepția insulelor Kolguev și Vaygach) includ mai multe tipuri de pășuni. Comunitățile de licheni sunt incluse în toate tipurile. Un alt principiu pentru împărțirea teritoriilor de pășune este sezonier. Se bazează pe utilizarea diferitelor grupe alimentare de plante de către căprioare pe tot parcursul anului. Ciclul anual este de obicei împărțit în șase anotimpuri: primăvara devreme, primăvara târzie, vara, toamna devreme, toamna târziu și iarna.

În perioadele de primăvară târzie, vară și începutul toamnei, căprioarele folosesc ciuperci, hrana verde de vară și hrana verde de iarnă în dieta lor, deoarece conțin cantități mari de proteine, vitamine și minerale. În acest timp, căprioarele câștigă în greutate pentru iarnă. Utilizarea pășunilor de licheni este limitată cel mai adesea, comunitățile de plante lichene nu sunt folosite deloc, mai ales vara (Andreev, 1948). Excluderea completă a lichenilor din alimentație, chiar și vara, poate provoca boli intestinale la căprioare. Lichenii, datorită prezenței acizilor licheni în ei, au un efect astringent asupra mucoasei intestinale a cerbului (Kursanov, Dyachkov, 1945).

Semnificația lor este enormă în alte perioade de timp și anume: la sfârșitul toamnei, la începutul primăverii și cea mai lungă din Cercul Arctic - iarna, a cărei durată medie este de 160 de zile. În general, pe an, lichenii reprezintă 70-75% din dieta anuală a căprioarelor (Kursanov, Dyachkov, 1945) și reprezintă principala sursă de pășune (Karev, 1956). În general, în timpul anului, o căprioară mănâncă în medie 12 chintale de licheni, iar la săparea zăpezii, suprafața medie consumată de o căprioară la mijlocul iernii este de 70–100 m2, la sfârșitul iernii – 50– 60 m2 (Andreev, 1948, 1954).

In practica cresterii renilor exista si exemple in care, in perioada cea mai grea a anului (iarna), procentul consumului de lichen de catre cerbi a fost mic. Peninsula Chukotka poate servi drept exemplu. Ponderea furajelor de mușchi în timpul iernii reprezintă doar 10-30%, iar ponderea furajelor erbacee este de 70-90%, de regulă, acestea sunt furaje verzi de iarnă (Karev, 1956). Caracteristicile dietei de iarnă a căprioarelor care pășesc în regiunea autonomă Nenets au, de asemenea, propriile lor particularități. Astfel, conform Centrului Științific Teritorial Intersectorial Arhangelsk pentru Informații Științifice și Tehnice și Propagande, publicat în 1989, se știe că pe insulă. În Kolguev în timpul iernii, dieta căprioarelor este dominată de plante verzi cu zăpadă cu arbuști - 64,9%, mușchii reprezintă 8,5-15,2% din dieta zilnică, turba și alte impurități - 2,6-3,0%. La sfârșitul lunii martie, lichenii din dietă reprezentau 24%, iar la sfârșitul lunii noiembrie - 17,7%. Astfel, cerbul Kolguevsky a dezvoltat un tip de hrănire de iarbă-mușchi. Pe pășunile continentale, rația de hrană a cerbului Malozemelsky (regiunea râului Indiga) este dominată de licheni - 53,4%, ponderea furajelor verzi este de 36,3%, mușchi - 8,9% și turbă - 1,4%. Pe pășunile cu reni din tundra Bolshezemelskaya (regiunea râului Shapkino), dieta căprioarelor este dominată de licheni (83,6%), relativ puțină hrană verde (11,2%) și mușchi (5,2%) (Caracteristici ale iernii... , 1989).

Valoarea nutritivă a mușchiului de ren ca aliment principal constă în conținutul ridicat de carbohidrați și fibre ușor digerabile, dar conțin puține proteine, a căror digerabilitate nu depășește 20%. De asemenea, este imposibil să nu menționăm cantitatea insuficientă de minerale (săruri) și indigestibilitatea acestora (Polezhaev, Berkutenko, 1981). Conținutul de minerale este de 2-3%. Acesta este în principal siliciu (70-80% în cenușă), care nu este digerat de căprioare. Pe locul doi se află aluminiul (10-20%) și fierul, urmate de magneziu și potasiu (5-10%), alte substanțe sunt prezentate în cantități neglijabile (Andreev, 1948).
Avantajul hranei pentru mușchi este conținutul ridicat de carbohidrați ușor digerabili și asimilabili, ceea ce permite căprioarelor să supraviețuiască iarna. De asemenea, unul dintre avantaje este că lichenii nu își modifică valoarea nutritivă pe tot parcursul anului, iar rezervele lor în timpul iernii sunt de multe ori mai mari decât rezervele de hrană verde. Digestibilitatea lichenilor de către căprioare este de 70-80%, iar cu un tip de nutriție mixt, renul crește (Andreev, 1948; Karev, 1956; Rykova, 1980). Capacitatea cerbului de a digera lichenii este una dintre principalele sale adaptări în nordul îndepărtat. Cu toate acestea, acest dispozitiv nu este perfect, deoarece căprioarele nu pot folosi minerale.

Comunitățile de licheni formează învelișuri continue de o singură specie sau polidominante. În același timp, de la 80 la 90% din fitomasă este formată din 7-8 specii de licheni fruticoși (cladonium, cetraria etc.) (Polezhaev, Berkutenko, 1981). Dar mușchiul apare de obicei împrăștiat printre alte plante și nu formează acoperiri continue (Andreev, 1948). Cei mai valoroși pentru hrană sunt lichenii din genul Cladonia sp. (Cladonia arbuscula (Wallr.) Flot. em Ruoss, Cladonia stellaris (Opiz) Pouzar & Vĕzda, Cladonia rangiferina (L.) Weber ex F. H. Wigg., etc.), pe locul doi se află Cetraria sp. și Flavo-cetraria sp. (Flavocetraria cucullata (Bellardi) Kärnefelt, Flavocetraria nivalis (L.) Kärnefelt, Cetraria islandica (L.) Ach.). Al treilea, de regulă, este împărțit în licheni din genurile Alectoria sp. și Stereocaulon sp. (sursele literare au date diferite) (Polezhaev, Berkutenko, 1981; Karev, 1956).

Utilizarea economică a lichenilor fructozați (în principal ca hrană pentru pășune și, de asemenea, ca posibilă materie primă pentru industrie) ar trebui să includă: în primul rând, utilizarea doar a acelor pășuni în care podeții au încheiat complet prima perioadă de existență, rezultând formarea stocul de licheni stufoase, care cu greu crește în viitor; în al doilea rând, împiedicarea mușchilor de ren să devină supracoaptă în condiții de exploatare adecvată, adică. șederea sa îndelungată în a doua perioadă de existență, timp în care creșterea masei vii este echilibrată de moartea sa inutilă ca urmare a morții bazei podeciului; în al treilea rând, crearea condițiilor pentru cea mai rapidă restaurare completă a lichenilor uzați.

Pentru a organiza utilizarea corectă a pășunilor de licheni, Vladimir Nikolaevici Andreev a propus utilizarea a doi indicatori: cea mai mare aprovizionare cu masa vii de licheni, realizată la începutul celei de-a doua perioade de existență a podeciului și perioada necesară pentru restaurarea folosită în timpul pășunatului. masa (Andreev, 1954). Datorită cercetărilor sale, a devenit fondatorul unei ramuri separate a științei în creșterea renilor, numită „studiul rotației pășunilor”. Pe baza doctrinei rotației pășunilor, se efectuează toate lucrările de gestionare a terenurilor care sunt asociate cu evaluarea aprovizionării cu furaje a pășunilor.

La Instituția Științifică de Stat Naryan-Mar Economie Agricolă a Institutului de Cercetare Agricolă Arhangelsk al Academiei Agricole Ruse, un grup de cercetători condus de Ph.D. Igor Anatolyevich Lavrinenko, timp de 12 ani, se lucrează pentru modernizarea proceselor de gestionare a terenurilor bazate pe imagini spațiale multispectrale. Ca urmare a acestor studii, este deja posibilă reducerea costurilor lucrărilor de gospodărire a terenurilor de mai multe ori. În viitor, este planificată crearea unui sistem de la distanță bazat științific pentru evaluarea resurselor de hrană ale fermelor de creștere a renilor din districtul autonom Nenets, care va face posibilă obținerea anuală a datelor fiabile privind rezervele de hrană ale pășunilor de reni, cu costuri financiare minime. .

Utilizarea lichenilor ca hrana pentru animale

În Nordul Îndepărtat, dezvoltarea creșterii animalelor întâmpină dificultăți serioase din cauza lipsei de hrană, astfel că în unele țări populația locală recurge la recoltarea licheni. Reprezentanții genurilor Cladonia sp., Cetraria sp. și Flavocetraria sp. De exemplu, porcii și oile mănâncă ușor Cladonia arbuscula, Cladonia rangiferina etc. (www.ecosystema.ru). Unul dintre cele mai utilizate tipuri de licheni este Cetraria islandica, așa-numitul mușchi islandez, care a fost recomandat de Murray în 1790 (Kursanov, Dyachkov, 1945).

Digestibilitatea lichenilor la berbeci, porci, oi etc. mult mai mică decât cea a căprioarelor, nu depășește valoarea maximă de 6,5%. Deoarece sucurile digestive ale mamiferelor nu sunt deloc capabile să digere carbohidrații lichenilor, prin urmare digestibilitatea acestor plante de către organism ar trebui să fie atribuită activității microbilor care trăiesc în tractul digestiv. Cu toate acestea, este mult mai recomandabil să se folosească lichenii ca aditiv la fân sau alte furaje practicarea unor astfel de tehnici este cunoscută de mult în Suedia, Finlanda, Norvegia și Danemarca.

Pe baza celor de mai sus, cu greu se poate spune că lichenii sunt o hrană concentrată și completă pentru animalele de fermă. Cu toate acestea, utilizarea acestor plante în situații de urgență ca aditiv la fân sau alte furaje pare destul de adecvată (Kursanov, Dyachkov, 1945).

Utilizarea lichenilor pentru hrana oamenilor

În nordul unor țări din Europa, Asia și America, populația locală mănâncă unele tipuri de licheni, amestecându-le cu făină și alte produse alimentare. Cele mai importante în acest sens sunt Cetraria islandica și lichenii din genul Gyrophora sp., care trăiesc pe stânci și pietre. Se știe că locuitorii din. Islanda, al cărei nume îl poartă lichenul, amestecă Cetraria islandica cu pâine. Pentru prima dată în Rusia, datele literare despre comestibilitatea mușchiului islandez au fost publicate în 1802 de către farmacistul Mogilev Fyodor Brandenburg. De asemenea, se știe că la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea, mulți călători polari (expediția lui Franklin) au mâncat exclusiv mușchi islandez în timpul sejururilor lungi când rezervele de hrană se epuizau (Kursanov, Dyachkov, 1945). Există informații că mușchiul islandez poate fi folosit pentru a face amestecuri de jeleu și sandwich (Tsarkova, 2011).

Lichenii sunt folosiți ca hrană nu numai de populația popoarelor din nord, ci și de locuitorii din regiunile mai tinere. De exemplu, în stepele Kazahstanului este răspândit lichenul comestibil (Aspicila esculenta (Pall.) Flag.) care, ieșind de pe sol, se ondulează în bile și se rostogolește de-a lungul stepei. Uneori se acumulează în adânciturile de unde este colectat. Acest lichen conține nu numai carbohidrați, ci și aproximativ 60% oxalat de calciu. In randul populatiei locale, Aspicila esculenta este considerata comestibila si se amesteca cu paine. În Japonia, există și mai multe tipuri de licheni comestibili care sunt folosiți ca hrană, de exemplu, lichenul comestibil destul de rar Umbilicaria esculenta (Miyoshi), nurcile, din care se prepară preparatul delicat „iwatake”. Lichenul este colectat din roci și uscat. Apoi se inmoaie si se spala pana se indeparteaza culoarea neagra si se fierbe pana se inmoaie. Iwatake este apoi înmuiat în oțet sau ulei de susan și folosit în salate. Iwatake se mănâncă și în supă de soia sau dragat în făină și prăjit în ulei precum cartofii crocanți. Desigur, iwatake nu este un aliment de zi cu zi pentru japonezi, dar este folosit la ceremonia ceaiului și servit ca delicatesă în restaurante. Aproximativ 800 kg din acest lichen sunt colectate anual (Kursanov, Dyachkov, 1945; www.ecosystema.ru; www.vyzhivanie.ucoz.ru).

În ciuda studiului suficient al acestei probleme, valoarea nutritivă a lichenilor pentru corpul uman nu atrage o atenție suficientă serioasă. Unicitatea complexului de carbohidrați al lichenilor și sărăcia lor în alte componente au făcut ca problema digestibilității lor de către oameni să fie deosebit de acută. Exemple de diete cu licheni pe termen lung în nord în rândul pescarilor, vânătorilor și iernilor indică o epuizare severă a organismului cu alimentația exclusivă numai a acestor plante. Din care rezultă că lichenii pot fi consumați ca adaosuri cu diverse surse de hrană (Kursanov, Dyachkov, 1945).

Lichenii ca sursă de substanțe gelificante

Dacă valoarea lichenilor ca produs alimentar poate fi pusă la îndoială, atunci utilizarea unor tipuri de licheni ca sursă de substanțe gelificante este destul de potrivită. Una dintre componentele caracteristice ale lichenilor este lichenina polizaharidă, precum și alți carbohidrați din apropiere. Aceste substanțe au capacitatea de a se umfla și de a se dizolva în apă fierbinte, atunci când sunt răcite, soluția se îngroașă și se transformă în jeleu. În 1916, Jacobi a recomandat utilizarea proprietăților de gelifiere ale licheninei pentru a face anumite produse de cofetărie care conțin cacao sau suc de portocale. În Franța, la începutul secolelor al XIX-lea și al XX-lea, lichenina era folosită pentru prepararea anumitor tipuri de marmeladă. Au pregătit și jeleu gros cu adaos de sucuri de fructe de pădure.

În Uniunea Sovietică, au învățat să folosească tehnologia de preparare a jeleului de lichenină la scară industrială, cu un grad ridicat de purificare de impuritățile nedorite. Atunci când este pregătit corespunzător, jeleul nu are nici gust, nici miros, deci poate fi folosit în locul agar-agar sau al gelatinei în industria cofetăriei, de exemplu, la prepararea marmeladelor, jeleurilor, jeleurilor, jeleurilor etc., unde gustul și valoarea nutritivă va fi determinată de substanțele adăugate, iar jeleul însuși determină forma și proprietățile acestui aliment (Kursanov, Dyachkov, 1945).

B. Kuzminsky a folosit cu succes soluții de lichenină ca înlocuitori ai adezivului cu dextrină la prepararea cartonului de azbest.

Folosind licheni ca coloranți

Unii licheni din grupele Roccellaceae conțin substanțe viu colorate, galbene sau roșii, care sunt folosite cu succes de locuitorii din Nord pentru a vopsi firele de lână sau bumbac. Substanțele colorante din acești licheni sunt eritrina și acidul leconoric. Când este tratat cu amoniac, acidul se descompune în dioxid de carbon și orsin. Acesta din urmă, sub influența oxigenului atmosferic, se transformă în orceină, care este colorantul principal.

Chiar și în Grecia antică și Roma, lichenii erau folosiți ca coloranți, Pliniu și Teofrast menționează acest lucru, dar în Evul Mediu acest meșteșug a fost pierdut și abia în secolele XVII-XVIII. vopselele de lichen au devenit din nou un articol de comerț. Dar în legătură cu dezvoltarea coloranților de anilină, utilizarea coloranților vegetali a fost semnificativ limitată, deoarece coloranții sintetici sunt mai ieftini, mai durabili și variați în nuanțe (Kursanov, Dyachkov, 1945).

Utilizări farmaceutice (medicinale) ale lichenilor

O altă direcție de utilizare economică a lichenilor este farmaceutică (medicală). Se bazează pe conținutul de compuși organici cu molecule înalte din licheni tali - „acizi lichen”: usnic, evernovic, phyzodic etc. (aproximativ 230), care au proprietăți bacteriostatice și bactericide. La Institutul Botanic. V.L. Komarov a creat medicamentul usninat de sodiu (sarea de sodiu a acidului usnic), care are proprietăți antibacteriene (Dombrovskaya, 1970). Usninatul de sodiu este utilizat extern în tratamentul rănilor infectate, ulcerelor trofice și arsurilor. Lichenii care conțin cantități mari de acid usnic includ: Alectoria ochroleuca (Hoffm.) A. Massal., Cetraria islandica, Cladonia arbuscula, Cladonia stellaris, Flavocetraria cucullata, Flavocetraria nivalis etc.

Proprietățile medicinale ale multor licheni se explică și prin conținutul de vitamine A, B1, B2, B12, C, D etc.
Cetraria islandica se ia și în scopuri medicinale. Mărește proprietățile protectoare ale organismului, în special în cazul afecțiunilor frecvente, și, de asemenea, normalizează activitatea tractului gastro-intestinal. Este un bun agent antiinflamator: un decoct puternic este folosit pentru a spăla rănile și arsurile, pentru a face loțiuni pentru furuncule și pentru a bea pentru tumorile gâtului. Pentru ulcere bucale sau dureri de dinți, talul mestecat se păstrează și el mult timp. Pentru arsuri la stomac și pecingine, faceți un unguent cu ulei vegetal din cenușă. De asemenea, un decoct de mușchi islandez poate fi folosit pentru a preveni scorbutul (Tsarkova, 2011).

Utilizarea lichenilor în industria parfumurilor

Lichenii au una dintre semnificațiile importante din industria parfumurilor, de unde se obțin rezinoizi din ei - substanțe care sunt fixative de mirosuri pentru parfumuri, precum și un principiu aromatic independent. Extract (rășinoid) de mușchi de stejar Evernia prunastri (L.) ACH. folosit în industria modernă a parfumurilor pentru fixarea parfumurilor. Colectarea comercială a mușchilor de stejar se realizează în țările din sudul și centrul Europei. Recolta recoltată este exportată în Franța, unde este prelucrată (http://ru.wikipedia.org). În plus, lichenii sunt utilizați pentru a produce turnesol, de exemplu, Cetraria islandica (Dombrovskaya, 1970).

Utilizarea lichenilor pentru a produce alcool

Când sunt încălzite cu acid diluat, lichenii carbohidrați sunt hidrolizați, transformându-se aproape cantitativ în glucoză. Acest zahăr este folosit împreună cu drojdia pentru a produce alcool de vin.

Încercările de a obține alcool direct din licheni nu au condus la rezultate pozitive, deoarece fiorii nu au capacitatea de a transforma lichenina și carbohidrații aferenti în zahăr. Prin urmare, pentru a folosi lichenii ca materii prime pentru industria de fermentație, este necesar să se hidrolizeze mai întâi carbohidrații pe care îi conțin și abia apoi să fermenteze glucoza rezultată.

Primele fabrici de prelucrare a lichenilor în alcool au fost înființate în Suedia în 1869, dar din cauza utilizării prădătoare, învelișurile de licheni din zonele instalațiilor industriale au dispărut, iar aprovizionarea cu materii prime nu a fost rentabilă din punct de vedere economic. Fabrici similare au apărut în țara noastră. Prima instalație de hidroliză care funcționează pe materii prime de licheni a fost uzina Fredericks de lângă stația Siverskaya din provincia Sankt Petersburg, organizată în 1870. Întreprinderi similare au început să apară în anii 70 ai secolului al XIX-lea în provinciile Pskov, Novgorod și Arhangelsk. La începutul secolului al XX-lea, oamenii de știință sovietici au reușit să obțină alcool destul de de înaltă calitate din licheni. Fermentarea s-a bazat pe utilizarea Cetraria islandica și s-a realizat după următoarea schemă: 1) eliberarea materialului din acizii lichenici înainte de hidroliză și 2) separarea soluției de zahăr obținută după hidroliză din masa insolubilă înainte de fermentare.

Ca urmare, tot zahărul format în timpul hidrolizei lichenilor este procesat ca orice altă soluție de zahăr, poate fi fermentat de drojdie în alcool. Pentru a obține un alcool mai puternic, acesta este distilat într-un fel sau altul din soluția fermentată, iar alcoolul incolor 80-86% rezultat cu o aromă slabă, dar mai degrabă subtilă și plăcută poate fi folosit cu succes pentru produsele cu vodcă (Kursanov, Dyachkov, 1945).

Indicație lichen (utilizată pentru a evalua gradul de poluare a aerului)

Lichenii reacționează la poluarea aerului în moduri diferite: unii tolerează bine poluarea și trăiesc doar în orașe și orașe, alții nu tolerează deloc poluarea. Studiind răspunsul speciilor individuale de licheni la poluarea aerului, este posibil să se ofere o evaluare generală a gradului de poluare a mediului, în special a aerului atmosferic. Ca urmare a acestei evaluări, a început să se dezvolte o direcție specială a ecologiei indicatorului - indicația lichenului.

Lichenii din orașe reacționează diferit la poluarea aerului și au o serie de modele comune:

1. Numărul de tipuri de licheni, aria de acoperire a acestora pe trunchiuri și alte substraturi depind de industrializarea orașului și de intensitatea poluării aerului acestuia (cu cât este mai mare intensitatea poluării, cu atât suprafața acoperită de licheni este mai mică pe diverse substraturi).
2. Odată cu creșterea gradului de poluare a aerului, lichenii fruticoși sunt primii care dispar, urmați de lichenii foliacei și în sfârșit lichenii crustozi.

În practică, folosind metoda indicației lichenului în orașele mari, se obișnuiește să se distingă așa-numitele „zone de lichen”. Pentru prima dată, astfel de zone au început să fie identificate în Stockholm, unde au început să distingă trei zone: „zona deșertică de licheni” (zone de fabrică și centrul orașului cu poluare severă a aerului, unde aproape nu există licheni), „ zona de competiție” (părți ale orașului cu o poluare medie a aerului, în care flora lichenilor este săracă, specii cu viabilitate redusă) și „zona normală” (zonele periferice ale orașului în care se găsesc multe specii de licheni). Mai târziu, astfel de zone au fost stabilite în alte orașe. Tendința actuală duce la faptul că zona deșerților de licheni din orașele mari este în creștere.

Componentele aerului poluat care au un efect negativ asupra lichenilor sunt: dioxidul de sulf (SO2), oxizii de azot, monoxidul de carbon, compușii fluorului etc. Dioxidul de sulf este cel mai dăunător dintre ele. S-a stabilit experimental că această substanță, la o concentrație de 0,08–0,1 mg la 1 m3 de aer, începe să aibă un efect nociv asupra lichenilor: apar pete maronii în cloroplastele celulelor algelor, începe degradarea clorofilei și fructificarea. corpurile de licheni își pierd proprietățile vitale. La o concentrație de 0,5 mg/m3, aproape toate speciile de licheni mor. Nu mai puțin dăunătoare pentru lichenii din orașe sunt afectați de parametrii microclimatici foarte modificați ai condițiilor de mediu - uscăciunea, temperaturile ridicate, scăderea cantității de lumină care intră etc. Cunoscând cel puțin 15-20 de tipuri de licheni, o persoană poate spune cât de poluat este aerul într-o anumită parte a orașului. De exemplu, pe această alee aerul este puternic poluat (cantitatea de dioxid de sulf din aer depășește 0,3 mg/m3 („zonă deșertică de lichen”), în acest parc aerul este moderat poluat (cantitatea de SO2 variază între 0,05– 0,2 mg/m3 , aceasta se poate stabili prin creșterea pe trunchiuri a unor licheni toleranți la poluanți - xanthorium, physcia, anaptychium, lecanora etc.), iar în acest cimitir aerul este destul de curat (SO2 mai mic de 0,05). mg/m3), acest lucru este indicat de creșterea pe trunchi a unor specii de floră naturală - Parmelia, Alectoria etc. (Plant Life..., 1977).

Semnificația biogeocenotică a lichenilor

Importanța lichenilor în vegetație este mare. Acoperirea de sol și vegetație a pădurilor rare și a spațiilor deschise de tundră este compusă în principal din licheni și grupuri de mușchi, al căror rol principal revine lichenilor stufători și foliați. Formele crustacee de licheni care trăiesc pe roci sunt pionieri în procesul de formare a solului, importanța lor este deosebit de mare în regiunile muntoase și în nordul îndepărtat, unde primele etape de formare a solului sunt larg răspândite (Dombrovskaya, 1970; Life of Plants..., 1977).

Formele de scară de licheni au, de asemenea, proprietăți benefice. Ele răspund la natura și compoziția substratului. Acest lucru se manifestă prin faptul că diferiți licheni epifiți se așează pe diferite tipuri (specii) de copaci, același lucru se poate spune despre lichenii care trăiesc pe pietre. Această proprietate depinde de compoziția rocilor: roci silicate, roci calcaroase; în plus, unii licheni sunt capabili să acumuleze unele elemente în talus, cum ar fi S, P, Ca, Fe, precum și unele oligoelemente. Astfel, aceste tipuri de licheni acționează ca indicatori ai unei anumite substanțe chimice din rocă (Dombrovskaya, 1970).

Utilizarea practică a lichenilor arată că plantele care nu atrag atenția asupra lor merită mult mai multă familiaritate cu ele, deoarece pot primi o utilizare economică largă. Cercetările asupra lichenilor și comunităților de licheni în stadiul științei moderne nu stau pe loc, acest lucru este evidențiat de activitatea de cercetare a oamenilor de știință de la Instituția Științifică de Stat Naryan-Mar Academia Agricolă a Institutului de Cercetare Agricultură din Arhangelsk al Academiei Agricole Ruse, ca precum și baza științifică acumulată și potențialul care poate fi aplicat comunităților de licheni din tundrele est-europene.

Lista literaturii folosite:

1. Andreev V.N. Furaj și pășune pentru reni: creșterea renilor. – editat de Zhigunov P.S. iar prof. Terentieva F.A., Moscova, −1948, p.100-157
2. Andreev V.N. Creșterea lichenilor alimentari și metodele de reglare a acestora. Actele Institutului Botanic numit după. V.L. Academia de Științe Komarova a URSS, seria III (Geo-botanica), voi. 9, 1954 – p.11-74
3. Dombrovskaya A.V., Shlyakov R.N. Licheni și mușchi din nordul părții europene a URSS, un scurt ghid, - Ed. „Știință”, Leningrad, 1967, 183 p.
4. Dombrovskaya A.V. Lichenii din Khibiny. Editura „Știință”, filiala Leningrad, Leningrad, 1970 - 184 pagini.
5. Viața plantelor. În 6 volume/ Cap. ed. A.A. Fedorov. T 3. Algele. Lichenii. Ed. M.M.Gollerbach. – M.: Proseshchenie, 1977. – 487 p.
6. Karev G.I. Hrană și pășune pentru reni - SELKHOZGIZ, Leningrad 1956 - 100 pp.
7. Kursanov A.L., Dyachkov N.N. Lichenii și utilizarea lor practică. Editura Academiei de Științe a URSS, Moscova-Leningrad, 1945 – 56 pagini.
8. Caracteristici ale dietei de iarnă a cerbului de pe insula Kolguev. Pliant informativ Nr. 299–89. Centrul Teritorial Intersectorial pentru Informații Științifice și Tehnice și Propaganda Arhangelsk, ArchTSNTI, Arhangelsk, 1989 – 4 pagini.
9. Polezhaev A.N., Berkutenko A.N. Ghid de plante alimentare pentru reni: - Magadan, 1981 - 151 pagini.
10. Rykova Yu.V. Distribuția și rezervele de licheni în nord-estul Yakutiei: Vegetația și solurile tundrei subarctice. – Novosibirsk: Știință, 1980, p. 124-139
11. Tsarkova L.V. Pechora herbalist. Editura: Tipografia nr. 2 SRL – Naryan-Mar, 2011 – 92 pagini.

UTILIZAREA LICHENILOR PENTRU ALIMENTE

În timpul războiului sovietico-finlandez din 1939-1940. O mare forță de aterizare a fost aterizată în spatele armatei finlandeze, ale cărei sarcini includeau sabotarea în spatele liniilor inamice, distrugerea comunicațiilor și recunoașterea. Se presupunea că grupul de debarcare s-ar putea asigura cu ușurință de hrană vânând animale, pescuit și păsări. Cu toate acestea, organizatorii acestei operațiuni nu au ținut cont de faptul că natura nordică nu va fi capabilă să reziste la o astfel de încărcătură și o parte semnificativă a forței mari de debarcare (peste o mie de oameni) a murit de foame.

În timpul expediției exploratorului polar englez John Franklin, participanții săi au suferit mari greutăți din cauza lipsei de hrană. Au mâncat pielea curelelor și cizmelor și au încercat și licheni. Cu toate acestea, ei nu știau cum să scape de amar acizi lichenicişi de aceea unii membri ai expediţiei au fost otrăviţi. Mai târziu au observat că indienii au mâncat în principal specia Umbilicaria mullenbergii și au început să colecteze acest tip de lichen.

Sunt cunoscute cazuri când piloții care s-au prăbușit în tundra au murit de foame, în timp ce practic mergeau „pe mâncare”: lichenii, care formează baza mușchi, destul de comestibil. Pentru a face acest lucru, este necesar să înmuiați bine talii de lichen colectați într-o soluție de sodă sau potasiu (carbonatul de potasiu și sodiu sunt conținute în cenușă), de preferință timp de 2-3 zile, clătiți bine, schimbând periodic apa și gătiți până când se formează o băutură, care amintește ușor de jeleu. Un astfel de jeleu nu este foarte hrănitor, dar în absența altor alimente poate menține puterea și te poate împiedica să mori de foame.

Se presupune că lichenii au servit " mană din ceruri„pentru vechii evrei. Când Moise i-a condus pe copiii lui Israel prin deșert, ei au început să murmure împotriva călăuzirii lor, spunând că nu au ce să mănânce. Vechiul Testament spune că Domnul i-a spus lui Moise: „Am auzit murmurul lui copiii lui Israel; spune-le: „Seara veți mânca carne și dimineața vă veți sătura de pâine și veți ști că Eu sunt Domnul Dumnezeul vostru.” Seara prepelițele au zburat și au acoperit întreaga tabără. Dimineața, toată lumea a văzut rouă în jurul taberei, iar când roua s-a evaporat, pe suprafața deșertului au rămas boabe asemănătoare gerului. Aceasta a fost pâinea cerească de la Domnul pentru tot poporul. Israelienii au numit această pâine „mană” și avea gust de prăjituri cu miere.

Dacă totul este clar despre prepelițe, atunci ce este „mana” este încă necunoscut. Cea mai comună credință este că este un lichen nomad care trăiește liber, comun în zonele deșertice. Acum este greu de determinat ce se înțelege prin „mana cerească”, dacă era vorba de gumă de plante, ciuperci sau pupe de insecte. Potrivit oamenilor de știință, în antichitate Peninsula Sinai nu era un deșert gol, ci era un pământ acoperit cu copaci de tamarisc. În regiunile deșertice din Asia și Africa de Nord, unele specii de licheni din genul Aspicilia formează o crustă groasă pe pietre, care adesea cade și particulele căzute de tali de lichen sunt purtate de vânt, acumulându-se în depresiuni. O persoană poate colecta până la 6 kilograme de licheni pe zi, în ciuda faptului că lichenii sunt foarte ușori. Talii de lichen mărunțiți seamănă ușor cu făina, iar prăjiturile nedospite coapte din astfel de făină sunt destul de comestibile. Talii de Aspicilia comestibile conțin până la 60% oxalat de calciu, care trebuie îndepărtat înainte de a mânca licheni.

În timpul războiului dintre Rusia și Persia din 1829, o suprafață mare din jurul unuia dintre orașe, asediată de trupele ruse, ai căror locuitori erau pe punctul de a muri de foame, a fost brusc acoperită cu licheni purtați de vânt. Acești licheni au fost mâncați de oameni și oi. Era și Aspicilia esculenta. Cu toate acestea, lichenii nu i-au ajutat pe perși, armata generalului Paskevich a învins armata prințului moștenitor persan Abbas Mirza, a luat Erivan și Tavrits, iar războiul s-a încheiat cu semnarea Tratatului Turkmanchay, conform căruia Shah Fet-Ali a cedat provinciile Erivan și Nahicevan Rusiei și a plătit 20 de milioane de ruble drept despăgubire și a oferit supușilor ruși importante avantaje comerciale. Soldații ruși au întâlnit-o pe Aspicilia comestibilă mai târziu, când în 1885 trupele generalului Komarov i-au învins pe afgani lângă Kushka.

Clatite: 250 g făină de lichen, 250 g făină de grâu, 3 pahare de apă sau lapte, 2-3 ouă, 1 lingură zahăr, câte 0,5 linguriță sare, sifon și acid. Dacă nu există acid, atunci în loc de apă puteți folosi lapte acru și diluați sifonul în apă și turnați-l în aluat înainte de coacere. Se amestecă ouăle cu 3 pahare de apă caldă, se adaugă sare, zahăr și sifon, apoi se adaugă făină și se amestecă bine, astfel încât aluatul să nu aibă cocoloașe. Se diluează acidul citric în apă, se toarnă în aluatul pregătit, se amestecă și se coace imediat clătitele.

Cookie: 1 cană de lichen și făină de grâu, 3 linguri de zahăr, 2 ouă, 2 linguri de smântână, 0,5 linguriță de sifon. Ouăle se bat într-un bol, se adaugă zahărul și se amestecă cu o lingură de lemn, adăugând treptat untul topit, apoi se adaugă smântână rece. Se pune bicarbonat de sodiu amestecat cu o cantitate mica de faina, se adauga restul de faina si se framanta aluatul. Întindeți aluatul rezultat într-un strat subțire, ungeți-i toată suprafața cu gălbenuș de ou, tăiați cercuri din aluat cu ajutorul unui pahar, așezați-le pe o foaie de copt unsă și coaceți la cuptor.

Kissel: 3 cani Cetraria macinata, 2 cani fructe de padure (zmeura, merisoare, lingonberries), 0,5 cani zahar granulat, 1 litru de apa. Fierbeți Cetraria spălată timp de 2 ore. Se strecoară bulionul, se adaugă sucul de fructe de pădure și zahărul. A fierbe. Serviți cald sau rece.

Jeleu: decoct concentrat de Cetraria (1 kg lichen la 1 litru de apa), sare dupa gust si toarna peste el ciuperci fierte. Odată răcit, se servește cu hrean, muștar, piper și oțet.

Pe site-ul nostru puteți citi și altele articole științifice populare despre lichenologie Doctor în Științe Biologice A.V Pchyolkina: 1) Cele mai simple metode de examinări lichenologice, 2) Utilizarea lichenilor și algelor în studiile de monitorizare și bioindicație a mediului, 3) Lichenologie populară: introducere și cuprins (istoria studiului lichenilor, forme de viață ale lichenilor, componente ale lichenilor, cum se reproduc lichenii, unde sunt distribuiți lichenii, principalii factori care afectează lichenii, ce substanțe produc lichenii, relația lichenilor cu alte organisme). , utilizarea lichenilor pentru alimentație, utilizarea lichenilor pentru îmbălsămare, vopsea lichenului, lichenii - indicatori de poluare, utilizarea lichenilor pentru datarea obiectelor istorice, modul de identificare a lichenilor, termenii de bază folosiți în identificarea lichenilor, reactivii chimici utilizați în identificarea licheni).

Materialele noastre didactice originale despre ciuperci și licheni din Rusia:
În a noastră la preturi necomerciale(la cost de productie)
Poate sa cumpărare următoarele materiale didactice

Veți afla din acest articol care sunt beneficiile lichenilor pentru oameni.

Cum folosesc oamenii lichenii?

Astăzi, lichenii sunt folosiți de oameni în multe industrii. În nord, acestea oferă hrană valoroasă pentru animale și reni. Animalele se hrănesc cu mușchi islandez și mușchi de ren. Oamenii folosesc și aceste plante pentru hrană, în special în Japonia și China. Din informațiile istorice a devenit cunoscut faptul că triburile deșertului, locuitorii țărilor din nord, indienii și egiptenii mâncau licheni.

Lichenii în medicină

Chiar și în Evul Mediu, plantele erau folosite în scopuri medicinale. Conțin un număr mare de substanțe biologice active și antibiotice. Oamenii de știință au reușit să izoleze acizi utili din licheni: usnic, evernic și phyzodic, care au proprietăți bactericide. Medicamentele antimicrobiene au fost dezvoltate pe baza de acid usnic. Acești acizi sunt, de asemenea, eficienți în tratamentul ulcerelor trofice, rănilor infectate și arsurilor. Mulți licheni conțin vitaminele B1, A, B2, D, B12, C. Planta din specia Cetraria islandica ajută la creșterea proprietăților protectoare ale organismului și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal. Ajută la tumorile gâtului, furuncule, dureri de dinți, ulcere bucale și scorbut.

Aplicarea lichenilor în industria digestivă

Plantele au o proprietate de gelifiere, deoarece conțin lichenina polizaharidă și carbohidrați similari. În apă fierbinte se umflă și se dizolvă, iar când soluția se răcește, se îngroașă ca un jeleu. În 1916, au început să pregătească produse de cofetărie cu suc de portocale și cacao pe baza acestuia. Mai târziu a început să fie utilizat pe scară largă pentru a face jeleu de fructe de pădure, jeleuri, marmeladă și jeleu.

Utilizarea lichenilor ca coloranți

Lichenii aparținând speciei Roccellaceae conțin substanțe roșii sau galbene. Locuitorii din regiunile nordice le folosesc pentru a vopsi firele de bumbac sau de lână. Agenții de colorare din aceste plante sunt acidul leconoric și eritrina. Apropo, proprietățile lor ca coloranți erau cunoscute în Roma antică și Grecia.

Utilizarea lichenilor în parfumerie

Lichenii sunt, de asemenea, de o importanță deosebită în industria parfumurilor. Din aceste plante se obtin substante specifice - rezinoidele, care ajuta la fixarea aromei parfumurilor. În plus, au propria lor origine aromatică. Cel mai comun rezinoid în parfumeria modernă este extractul de mușchi de stejar.

Lichenii reacționează, de asemenea, subtil la poluarea atmosferică cu oxizi de sulf, fluor și azot. Ele sunt folosite ca indicator al stării mediului. Oamenii de știință au descoperit că în zonele cu ecologie slabă, lichenii încep să dispară.

Pe lângă semnificația pozitivă a lichenilor, scot în evidență și latura negativă: se așează pe monumente de arhitectură și sculpturi, distrugându-le astfel.

Sperăm că din acest articol ați învățat care este importanța lichenilor pentru oameni.

Importanța economică a lichenilor în viața umană este mare. În primul rând, acestea sunt cele mai importante plante alimentare. Lichenii servesc ca hrană principală pentru reni - animale care joacă un rol important în viața popoarelor din nordul îndepărtat.

Baza hranei renilor este mușchiul sau mușchiul de ren - 3 tipuri de licheni stufoase: cladonia alpină, cladonia de pădure și cladonia de cerb. În total, căprioarele folosesc până la 50 de specii pentru hrană.

Valoarea nutritivă a lichenilor este determinată de conținutul ridicat de carbohidrați, care sunt bine digerați și absorbiți de căprioare. Cu toate acestea, o cantitate mică de vitamine și lipsa de cenușă și substanțe proteice fac hrana păduchilor incompletă. Lichenii epifiți sunt mâncați și de alte animale, de exemplu, veverițe, volei etc. În țările din nord, unii licheni, în special Cetraria islandeză, au fost folosiți pe scară largă ca hrană suplimentară pentru animale. Acest lichen a fost folosit și ca produs suplimentar la coacerea pâinii, mai ales în Islanda. Oamenii folosesc alți licheni pentru hrană. De exemplu, în Japonia, una dintre delicatese este ombilicaria comestibilă lichen folie.

Un alt domeniu de aplicare practică a lichenilor este medicina.

Lichenii sunt încă folosiți în medicina populară. La mijlocul secolului al XX-lea, proprietățile vindecătoare ale lichenilor au început să fie pe bună dreptate asociate cu acizii licheni. Acizii licheni sunt compuși organici complecși cu o structură foarte diversă. Moleculele lor sunt construite din atomi de carbon, oxigen și hidrogen. Majoritatea acestor compuși nu sunt solubili în apă, dar se dizolvă în acetonă, cloroform, eter etc. Mulți acizi licheni sunt incolori, dar există și compuși colorați. În talus, acizii lichenici sunt localizați pe pereții hifelor fungice. Acidul lichen usnic este un antibiotic cu spectru larg. Studiile moderne ale compoziției chimice a talului au arătat că cetraria islandeză conține până la 70-80% carbohidrați, în principal „amidon lichen” - lichenină și prolichenină, precum și zahăr (glucoză și galactoză), 0,5-3% proteine, 1 -2% grăsimi, 1% ceară, aproximativ 3% gumă, aproximativ 3% pigmenți și 3 până la 5% acizi licheni. Lichenii acizi pot regla activitatea enzimelor. Acizii sunt cei care dau lichenului gustul amar și îi determină proprietățile tonice și antibiotice. Cercetările moderne au arătat că, de exemplu, acizii protolichesterolic și lichesteric prezintă activitate antimicrobiană ridicată împotriva stafilococilor, streptococilor și a altor microorganisme. Datorită acestor caracteristici, cetraria islandeză este folosită ca produs medicinal în medicina modernă. Este utilizat pe scară largă ca remediu popular dovedit: decocturile sunt preparate din lichen pentru a trata catarul și răceala, jeleuri împotriva diareei și este, de asemenea, folosit ca amar în scopuri terapeutice. Cetraria islandeză este, de asemenea, folosită ca remediu popular în tratamentul tuberculozei.

Oamenii de știință germani au obținut primul medicament antibiotic din licheni numit „|Evosin”. La sfârșitul anilor 40, la Institutul botanic al Academiei de Științe a URSS a fost obținut un nou medicament medical - sarea de sodiu a acidului usnic sau „Vinan”.

Lichenii sunt, de asemenea, folosiți pe scară largă ca materii prime pentru industria parfumurilor. Se știe de mult că unele dintre ele conțin substanțe aromatice și uleiuri esențiale. În antichitate în Egipt și mai târziu, în secolele XV-XVIII, din lichenii uscati se obțineau pulberi, care erau apoi folosite la fabricarea pulberilor, în special pulberi pentru peruci. În prezent, extractele acestor licheni sunt folosite în parfumerie.

Pruna Evernia a căpătat cea mai mare importanță ca materie primă pentru industria parfumurilor. Din acest lichen se obține un rezinoid - un extract alcoolic concentrat care arată ca un lichid gros, de culoare închisă. Rezinoidul este o substanță aromatică; este folosit în fabricile de parfumuri ca început aromatic pentru unele tipuri de parfumuri. În plus, are proprietatea unui fixator de mirosuri, iar parfumierii în unele cazuri îl folosesc pentru a face parfumurile să dureze mai mult.

Din cele mai vechi timpuri, lichenii au servit drept materii prime pentru coloranți. Coloranții erau folosiți pentru a vopsi lâna și mătasea. Culoarea principală a coloranților obținuți din substanțe lichenice este albastrul închis. Dar adăugarea de acid acetic, alaun etc., va da tonuri violet, roșu și galben. Este important ca vopselele din licheni să aibă tonuri deosebit de calde și profunde, deși sunt instabile în raport cu lumina.

Baza hranei pentru ren este așa-numita mușchi sau mușchi de ren. Mușchiul de rășină se referă de obicei la 3 tipuri de licheni fructozi: cladonia alpină(Cladonia alpestris, tabel 48, 6), cladonia forestieră(S. sylvatica) și cerbul cladonia(S. rangiferina). Cu toate acestea, căprioarele mănâncă cu ușurință mulți alți licheni (alte specii de Cladonia, Cetraria islandica, C. cucullata, C. nivalis, Alectoria ochroleuca etc.). În total, căprioarele folosesc până la 50 de specii de licheni pentru hrană, care reprezintă 2/3 din cantitatea totală de hrană pe care o consumă pe pășuni. Căprioarele mănâncă licheni la fel de ușor iarna și vara. Dar dacă vara diverse ierburi, frunzele de mesteacăn și salcie, precum și fructele de pădure și ciupercile servesc ca hrană la fel de importantă pentru ei, atunci iarna lichenii sunt aproape singura sursă de hrană pentru aceste animale. Căprioarele scot licheni din zăpadă, iar când stratul de zăpadă este prea adânc, mușcă lichenii care cresc pe stânci, pe trunchiuri și ramuri de copaci, în special lichenii stufători agățați (usnea, alectoria, evernia etc.). Valoarea nutritivă a lichenilor este determinată de conținutul ridicat de carbohidrați, care sunt bine digerați și absorbiți de căprioare. Cu toate acestea, o cantitate mică de vitamine și lipsa de cenușă și substanțe proteice fac hrana lichenului inferioară. În plus, căprioarele nu absorb bine compușii de azot care fac parte din licheni. Prin urmare, iarna, renii, care se hrănesc în principal cu lichen în această perioadă a anului, pierd de obicei mult în greutate, oasele lor devin fragile, iar țesuturile adipoase se înmoaie. Toate acestea sunt rezultatul deficienței de vitamine, precum și al foametei de azot și cenușă. Vara, când dieta căprioarelor este completată cu diverse ierburi și frunze de arbuști, acestea se îngrașă rapid și se îngrașă. Cu toate acestea, chiar și vara, lipsa lichenilor pe pășunile de vară duce la dezvoltarea diareei la animale, în special la animalele tinere.

Lichenii servesc ca hrană nu numai pentru renii domestici, ci și pentru ungulatele sălbatice - căprioare, căprioare mosc, căprioare și elan. Potrivit numeroaselor mărturii ale vânătorilor din Altai, în perioada de foame de la sfârșitul iernii - începutul primăverii, lichenii epifiți pot fi una dintre principalele alimente pentru căprioare. Vânătorii din Altai chiar îi numesc pe usnei „fân de căprioară”. S-a observat că căprioarele și elanii mănâncă adesea licheni din trunchiurile copacilor și ramurile uscate și căzute în timpul iernii. Lichenii epifiți sunt mâncați și de alte animale, cum ar fi veverițele, volei etc.

În țările din nord, unii licheni, în special Cetraria Icelandica(Cetraria islandica), a fost utilizat pe scară largă ca hrană suplimentară pentru animale. Acest lichen a fost folosit și ca produs suplimentar la coacerea pâinii, mai ales în Islanda. Oamenii folosesc alți licheni pentru hrană. De exemplu, în Japonia una dintre delicatese este lichenul folie ombilicarie comestibilă(Umbilicaria esculenta, Fig. 333).

Un alt domeniu de aplicare practică a lichenilor este medicina. Primele informații despre utilizarea lichenilor ca plante medicinale datează din cele mai vechi timpuri. Chiar și egiptenii antici 2000 î.Hr. e. le-a folosit în scopuri medicinale. Medicina medievală avea multe medicamente făcute din licheni în arsenalul său. Cu toate acestea, la acea vreme, prepararea acestor medicamente nu se baza pe cunoașterea caracteristicilor chimice ale lichenilor, ci mai degrabă pe idei și superstiții mistice. Deja din secolul al V-lea. n. e. În viziunea asupra lumii a oamenilor, ideea de „simboluri” a fost clar formată, conform căreia Providența ar fi dat plantelor o formă care le-a arătat oamenilor cum să folosească aceste plante. Medicii acelor vremuri au încercat să găsească o legătură între aspectul plantei și organele individuale și părți ale corpului uman: a existat ideea că planta ar putea vindeca boli ale organului a cărui structură semăna în aspectul său. De exemplu, lobaria pulmonară (Lobaria pulmonaria, tabelul 47, 1), care amintește oarecum de structura plămânului uman, a fost utilizată în tratamentul pneumoniei; somnul (Tabelul 49, 8), al cărui talus bărbos prezintă unele asemănări cu părul, a fost folosit în tratamentul bolilor părului; Xanthoria galben-portocalie (Xanthoria parietipa) a „vindecat” icterul datorită culorii sale. În Evul Mediu, lichenul canin (Peltigera canina, tabelul 49, 3) era creditat cu capacitatea de a vindeca rabia, de unde și numele său unic. Una dintre rețetele care a fost prescrisă în Anglia în secolul al XVIII-lea a supraviețuit până în zilele noastre. Doctorul Richard Mead pentru a vindeca rabia: „Sângerează nouă uncii de sânge pe brațul pacientului. Luați o plantă numită în latină Lichen cinereus terrestris (Peltigera canina), iar în engleză mușchi de ficat cenușiu, decojit, uscat și pudrat, jumătate de uncie și două drame de pudră de piper negru, amestecați bine și împărțiți pulberea în patru doze luate. câte unul în fiecare dimineață, pe stomacul gol, timp de patru zile, într-o jumătate de litru de lapte de vaca cald. După ce a luat aceste patru doze, pacientul trebuie să facă o baie rece și să se scalde într-un râu rece în fiecare dimineață, pe stomacul gol, timp de o lună. Ar trebui să fie complet acoperit cu apă (capul sub apă), dar să rămână în ea nu mai mult de jumătate de minut dacă apa este foarte rece.”

Fără îndoială, a existat adesea multă absurditate într-un astfel de tratament cu ajutorul lichenilor. Dar, în multe cazuri, lichenii, datorită particularităților naturii lor chimice, au avut și un efect pozitiv asupra pacientului - ca stimulenți care ridică tonusul corpului sau ca antibiotice. Astfel, experiența s-a acumulat treptat în utilizarea lichenilor ca plante medicinale. Deja în secolul al XVIII-lea. au fost utilizate în medicină pe o bază mai științifică, ținând cont de datele experimentale; Lichenii au fost incluși în listele plantelor medicinale din farmacopeile oficiale ale multor țări. Astfel, în 1749, celebrul botanist suedez C. Linnaeus a menționat șapte licheni medicinali (Lichen saxatilis, L. islandicus, L. pulmonarius, L. aphthosus, L. caninus, L. plicatus, L. cocciferus). La acea vreme, din primul lichen (numele său modern Parmelia saxatilis) se făceau tampoane pentru a opri sângerările nazale, iar din ultimul (denumirea modernă Cladonia coccifera) se pregătea un remediu pentru tuse pentru copii.

În secolul 19 lista plantelor medicinale a fost completată cu noi specii de licheni. Una dintre recenziile extinse ale plantelor benefice și otrăvitoare ale globului, publicată în 1862, a recomandat 32 de specii de licheni pentru uz medicinal. Cetraria islandeză (Cetraria islandica) era deosebit de apreciată la acea vreme. Astfel, într-unul din rezumatele complete despre utilizarea practică a lichenilor, publicat la începutul secolului al XIX-lea, se relata despre Cetraria Icelandica: „Acest lichen este încă printre cele mai remarcabile medicamente. Are atât o putere hrănitoare, cât și o putere antiseptică de întărire și minunată. Experimentele confirmă acest lucru de mult timp. Întărește cu amărăciunea sa și hrănește cu mucusul său, iar un decoct din acest lichen este sugerat pentru consum, boli interne și diaree. Este foarte recomandat pentru catarul vechi, hemoptizie, consum și multe alte boli pulmonare.” După cum au arătat studiile moderne ale compoziției chimice a talului acestui lichen, Cetraria islandeză conține până la 70-80% carbohidrați, în principal „amidon lichen” - lichenină și izolichenină, precum și zahăr (glucoză și galactoză), 0,5-3. % proteine, 1-2% grăsimi, 1% ceară, aproximativ 3% gumă, aproximativ 3% pigmenți și de la 3 până la 5% acizi licheni (protolichesterolic, lichesterolic, fumarprotocentral și alții). Acizii sunt cei care dau lichenului gustul amar și îi determină proprietățile tonice și antibiotice. Cercetările moderne au arătat că, de exemplu, acizii protolichesterolic și lichesteric prezintă activitate antimicrobiană ridicată împotriva stafilococilor, streptococilor și a altor microorganisme. Datorită acestor caracteristici, cetraria islandeză este folosită ca produs medicinal în medicina modernă. Este folosit pe scară largă ca remediu popular dovedit, de exemplu, în Suedia. Din acest lichen se prepară decocturi pentru tratarea catarului și răcelilor, jeleuri împotriva diareei și este, de asemenea, folosit ca amar în scopuri terapeutice. Ca remediu popular, cetraria islandeză este folosită și în tratamentul tuberculozei.

La sfârşitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea. Datorită dezvoltării semnificative a medicinei științifice, medicii au început să apeleze din ce în ce mai rar la remediile populare multe plante medicinale, inclusiv licheni, au fost lăsate în uitare. La acea vreme, lichenii fie nu erau incluși deloc în listele plantelor medicinale, fie era indicată o singură cetrarie islandeză. Cu toate acestea, la începutul secolului al XX-lea. Studiul intens al substanțelor chimice produse de licheni i-a forțat pe oamenii de știință să acorde din nou atenție acestor plante. Descoperirea unei cantități uriașe de substanțe chimice specifice acestora, așa-numiții acizi lichenici, în talii lichenilor a condus la studiul proprietăților lor antibiotice. Acest lucru a fost facilitat și de descoperirea în anii 40 ai acestui secol a proprietăților antimicrobiene la unele ciuperci și alge. După aceasta, a început o căutare intensă pentru noi surse de antibiotice printre plantele inferioare, inclusiv licheni. În anii 40-50, aproape simultan și independent unul de celălalt în diferite țări - în Elveția, Finlanda, SUA, Japonia, Spania, Italia și Uniunea Sovietică - au început cercetările pentru a studia proprietățile antimicrobiene ale lichenilor. În 1944, oamenii de știință americani Burkholder, Evens și alții au testat pentru prima dată 42 de specii de licheni pentru proprietățile lor antimicrobiene împotriva bacteriilor Staphylococcus aureus, Escherichia coli și Bacillus subtilis. În acest scop, lichenii proaspăt colectați au fost zdrobiți cu grijă și umpluți cu o soluție apoasă tamponată cu fosfor. S-a dovedit că aceste extracte apoase cu licheni suprimă și întârzie creșterea culturilor bacteriilor de mai sus. Mai mult, diferite tipuri de licheni au afectat diferit culturile bacteriene. Unii licheni au suprimat creșterea stafilococilor, alții au avut un efect bacteriostatic atât asupra stafilococilor, cât și asupra bacteriilor bacililor, alții - numai asupra bacilului etc. Acest lucru a condus oamenii de știință la ideea că, după toate probabilitățile, lichenii conțin o serie de substanțe antimicrobiene care au selectiv proprietăți împotriva diferitelor microorganisme și că cercetătorii nu au de-a face cu un singur antibiotic, ci cu un întreg grup dintre ele.

Acest lucru i-a determinat pe oamenii de știință să treacă la studiul proprietăților antibacteriene ale substanțelor individuale conținute în licheni. Au fost efectuate cercetări pe reprezentanți ai genului Cladonia și s-a dovedit că talii a 35 de specii diferite ale acestor licheni, care prezintă proprietăți antimicrobiene, conțineau diverse substanțe lichenice: usnic, fumarprocetraric, squamat, barbat și alți acizi. Acidul usnic a fost găsit în majoritatea cladoniilor studiate. Testarea proprietăților antibiotice ale acestui acid a arătat că este foarte activ împotriva Bacillus subtilis.

,
,

În urma oamenilor de știință americani, studiile asupra activității antibiotice a lichenilor au fost efectuate în alte țări. Dintre toate substanțele lichenice, acidul usnic s-a remarcat în special pentru proprietățile sale antibiotice, care s-a descoperit că se formează în cel puțin 70 de licheni și determină în mare măsură proprietățile antimicrobiene ale multora dintre ele. Și deja în 1947, oamenii de știință germani au obținut primul medicament antibiotic din licheni numit „Evozip”. Acest medicament este un amestec de acizi evernium și usnic și alte substanțe. Se obține în principal din lichen evernia pruna(Evernia prunastri, tabel 49, 1). Medicamentul "Evosin" are un spectru larg antimicrobian, în principal împotriva stafilococilor și streptococilor, este utilizat în tratamentul local al bolilor de piele, cum ar fi sicoza, furunculoza, lupusul, precum și pentru bolile de piele cauzate de dezvoltarea ciupercii patogene Trichophyta. . În plus, este folosit și în tratamentul mastita la bovine. Mai târziu, în 1952, oamenii de știință germani au obținut un alt medicament antibiotic din licheni, Evosin-2 sau paramicină, care poate fi folosit cu succes pentru a trata forma deschisă a tuberculozei pulmonare umane. Compoziția lui "Evosin-2" include substanțe lichenice, cum ar fi atranorina, acizii fizodic, caperat și usnic. Materiile prime pentru producerea sa sunt lichenii răspândiți hipoimnie(Hypogymnia physodes, tabelul 42, 6) și parmelia(Parmelia caperata, tabel 47, 3). În aceiași ani (1948-1954), oamenii de știință spanioli au obținut și un nou medicament medicinal din licheni - usnimicin. Acesta este un medicament combinat format dintr-un amestec de acid usnic și streptomicină, este utilizat în tratamentul tuberculozei și al unor boli de piele. Valoarea usnimicinei este că are un efect antibacterian asupra tulpinilor de bacili tuberculi rezistenți la streptomicina. În 1954, în Japonia a fost obținut un antibiotic din licheni numit „Usnin”, care poate fi folosit cu succes împotriva actinomicozei și a altor boli de piele. În Finlanda, dermatologii au folosit acidul usnic sub formă de unguente împotriva lupusului.

La noi, la sfârșitul anilor 40, a început și studiul proprietăților antibiotice ale lichenilor. Ca urmare a acestor studii, a fost obținut un nou preparat medical la Institutul Botanic al Academiei de Științe a URSS din Leningrad - sarea de sodiu a acidului usnic sau „Binan”. Baza pentru prepararea medicamentului a fost acidul usnic. Materiile prime pentru prepararea medicamentului pot fi diverși licheni care conțin acid usnic în tali - specii de Cladonia, Usnea, Alectorium, Evernia, Parmelia etc. Un studiu al proprietăților antimicrobiene ale medicamentului a arătat că este activ împotriva gramului. -flora bacteriana pozitiva - Staphylococcus aureus, diversi streptococi, pneumococi, anaerobi si bacil de tuberculoza. Medicamentul este un agent antimicrobian extern eficient pentru tratamentul proceselor supurative de pe suprafețele rănilor. În prezent, acest medicament este vândut pe scară largă în farmacii sub mai multe forme: în soluții apo-alcoolice de novocaină, în ulei de ricin cu anestezină, în balsam de brad și sub formă de pulbere. Medicamentul „Binan” și-a găsit aplicație în practica chirurgicală în tratamentul suprafețelor proaspete post-traumatice și postoperatorii ale plăgilor, în tratamentul ulcerelor varicoase și trofice, a inflamației acute purulente a țesuturilor moi, a osteomielitei traumatice, în chirurgia plastică, în tratamentul de arsuri de gradul II şi III. Se foloseste si in ginecologie.

Substanțele lichenice au și alte proprietăți interesante din punct de vedere medical. De exemplu, efectul antitumoral al acidului poliporic și activitatea cardiotonică a dilactonei pulvinice sunt cunoscute. În plus, după cum au arătat studiile experimentale, substanțele lichenice își pot găsi aplicație și în fitopatologie. Astfel, s-a constatat că acidul usnic este activ împotriva bolilor tomatelor (Copybacterium michiganensis); acizii vulpic, fizodic, salacic și usnic – împotriva ciupercilor care distrug lemnul, iar extractele din licheni care conțin acizi lecanoric, psoromic și usnic sunt active împotriva bolii virale „mozaic de tutun”.

Lichenii sunt, de asemenea, folosiți pe scară largă ca materii prime pentru industria parfumurilor. Se știe de mult că unele dintre ele (Evernia prunastri, Pseudevernia furfuracea, Lobaria pulmonaria și specii din genul Ramalina) conțin substanțe aromatice și uleiuri esențiale. În antichitate în Egipt și mai târziu, în secolele XV-XVIII, din lichenii uscati se obțineau pulberi, care erau apoi folosite la fabricarea pulberilor, în special pulberi pentru peruci. În prezent, extractele acestor licheni sunt folosite în parfumerie.

Evernia prunastri, cunoscută pe piața mondială sub denumirea de Mousse dechene – „mușchi de stejar”, a căpătat cea mai mare importanță ca materie primă pentru industria parfumurilor (Tabelul 49, 1). Din acest lichen se obține un rezinoid - un extract alcoolic concentrat care arată ca un lichid gros, de culoare închisă. Resipoid este o substanță aromatică; este folosit în fabricile de parfumuri ca punct de plecare aromatic pentru unele tipuri de parfumuri. În plus, are proprietatea unui fixator de mirosuri, iar parfumierii în unele cazuri îl folosesc pentru a face parfumurile să dureze mai mult. Rezinoidul face parte dintr-o serie de parfumuri și colonii. Astfel, în țara noastră, pe baza acestuia, parfumuri precum „Fântâna Bakhchisarai”, „Cristal”, „Carmen”, „Cadou”, „Chaika”, „Vostok”, etc., precum și colonii „Chypre”, „ „Au fost create” și altele. Rezinoidul este folosit și în alte produse cosmetice - creme, pudre, săpunuri, parfumuri uscate.

Natura chimică a principiului aromatic al lichenilor nu este încă suficient de clară. Mulți oameni cred că cele mai importante componente ale rezinoidului din mușchi de stejar - acidul evernic și esterii săi - sunt purtători de miros. Studiile chimice ale rezinoidului arată că este o substanță foarte complexă în compoziția sa. Include rășini, pigmenți (în principal clorofilă), carbohidrați, acizi licheni (usnic, atranorin, everniic și evernic, precum și esterii acestora), ceară și alte substanțe.

Din cele mai vechi timpuri, lichenii au servit drept materii prime pentru coloranți. Acești coloranți erau folosiți pentru a vopsi lâna și mătasea. Culoarea principală a coloranților obținuți din substanțe lichenice este albastrul închis. Dar adăugarea de acid acetic, alaun etc., produce topa violet, roșu și galben. Este important ca vopselele din licheni să aibă tonuri deosebit de calde și profunde, deși sunt instabile în raport cu lumina. În prezent, coloranții sunt produși în principal sintetic, dar în Scoția industria textilă încă vopsește anumite tipuri de tweed doar cu coloranți obținuți din licheni.

Wikipedia - Remarcabilul om de știință sovietic V.I Vernadsky a dezvoltat o idee a biosferei, învelișul exterior al Pământului, ale cărei proprietăți sunt determinate de activitatea de viață a organismelor. V. I. Vernadsky a înțeles biosfera în sens larg, inclusiv nu... ... Enciclopedie biologică

Africa. I. Informații generale Există un mare dezacord între savanți cu privire la originea cuvântului „Africa”. Două ipoteze merită atenție: una dintre ele explică originea cuvântului dintr-o rădăcină feniciană, care, având în vedere un anumit... ...

RSS Ucraineană (Radyanska Socialistichna Respublika ucraineană), Ucraina (Ucraina). I. Informații generale RSS Ucraineană s-a constituit la 25 decembrie 1917. Odată cu crearea Uniunii Republicilor Sovietice Socialiste la 30 decembrie 1922, a devenit parte a acesteia ca republică unională. Situat pe...... Marea Enciclopedie Sovietică

I I. Informații generale Există un mare dezacord între oamenii de știință cu privire la originea cuvântului „Africa”. Două ipoteze merită atenție: una dintre ele explică originea cuvântului dintr-o rădăcină feniciană, care atunci când... ... Marea Enciclopedie Sovietică