Oasele de porc cu cartofi. Coaste de porc înăbușite cu cartofi. Reteta de carne de porc pe os cu legume, cartofi la cuptor

Carnea de porc, în ciuda tuturor calomniilor, este o carne hrănitoare, ușor digerabilă și gustoasă.

Cel mai adesea, preparatele din carne sunt pregătite de sărbători și nu este surprinzător, deoarece sunt bogate în calorii și pot servi ca decor festiv al mesei. Dar pentru a obține carne frumoasă, gustoasă, suculentă, trebuie mai întâi să alegi o bucată bună de porc, la piață sau în supermarket. Acest proces trebuie abordat temeinic. Evaluează-i datele externe și alege doar un produs proaspăt. Dar nu despre asta vom vorbi acum, atunci veți afla ce puteți găti din carne de porc suculentă și picantă cu os.

Cum să gătești delicios carne de porc suculentă pe os, coaptă la cuptor: rețetă

Pentru a preveni ca carnea de porc să devină prea uscată la cuptor, se folosește folie și un manșon pentru coacere și, în același timp, este și marinat în diferite sosuri. Ei încearcă să gătească carne de porc în bucăți mari, mai ales dacă este carne de porc cu oase.

Carne de porc pe os - la cuptor

IMPORTANT: Timpul de gătire al unui produs din carne depinde în primul rând de dimensiunea unei bucăți. Nu este nevoie să folosiți carne de porc de la un animal bătrân - carnea va fi oricum dură.

Reteta de carne de porc pe os cu legume, cartofi la cuptor

Produse:

• Carne cu os - 825 g
• usturoi - 25 g
• Condimente, ierburi - 3 g
• Sare, maioneza, piper
• muștar – 25 g

Pregătirea:

1. Clătiți carnea și uscați cu șervețele de hârtie. Folosind un cuțit ascuțit, împărțiți-l în bucăți, faceți înțepături și introduceți bucăți de usturoi acolo.
2. Adăugați puțină sare în muștar. Adăugați ierburi, condimente, piper. Amestecați amestecul și frecați amestecul peste carnea de porc. Pune totul pe folie și lasă timp să se marineze.
3. Spălați cartofii curățați de coajă și tăiați-i în patru bucăți.
4. Sarați legumele, adăugați maioneză și piper. Se amestecă totul bine, astfel încât maioneza să învelească toate bucățile de cartofi.
5. Așezați cartofii pe o foaie de copt în mijloc, iar carnea de-a lungul marginilor, împachetați conținutul în folie.
6. Pune alimentele în cuptor. Coaceți aproximativ o oră și treizeci de minute la 190 de grade.
7. Când vasul este gata, scoateți-l din folie. Se tine apoi putin la cuptor la 225 de grade pana la o crusta apetisanta.

Carne pe os cu bere

Orice carne, inclusiv ciobul, este ideală pentru acest fel de mâncare. Trebuie doar să controlezi singur timpul de coacere.

Componente:

• Carne de porc cu os – 975 g
• Usturoi, condimente, piper, sare
• Ulei vegetal - 35 ml
• Ceapa - 1 buc.
• Bere – 95-115 ml

Pregătirea:

1. Luați o tavă de copt - de preferință una mai mare. Se unge cu ulei vegetal.
2. Tăiați ceapa în rondele și puneți-o pe fundul cratiței.
3. Umpleți o bucată de carne de porc cu usturoi. Doar nu exagera cu acest proces.
4. Apoi frecați carnea cu condimente. Mutați bucata parfumată pe ceapă.
5. Turnați berea în fund, dar nu spălați condimentele de pe carnea de porc cu băutura.
6. Acoperiți conținutul tigaii cu folie. Pune la cuptor. Timpul aproximativ de gătire este de șaptezeci de minute, temperatura cuptorului este de 180 de grade.
7. Când ați terminat, îndepărtați folia și trimiteți carnea de porc la rumenit la 220 de grade.

Cotlet de porc natural delicios pe os: reteta la tigaie

Un cotlet natural nu se face deloc din carne tocata, este o portie de carne cu os. În acest caz, o bucată este tăiată din carcasă. Trebuie să știți că nu toate părțile sunt potrivite pentru vas. De obicei, o chifteluță care este tăiată peste bobul de porc este prăjită. Și înainte de gătit se bate.

Reţetă:

Ingrediente:

• Carne de porc pe os - 2 buc.
• Piper - 2 g
• Sare - 2 g
• Ulei – 75 ml
• Adjika – 18 ml

Pregătirea:

1. Se toarnă sare, piper, condimente într-o farfurie, se adaugă adjika și ulei. Apoi amestecați totul.
2. Clătiți carnea pentru cotlet și ștergeți cu șervețele de hârtie. Ștergeți carnea aproape uscată, astfel încât ulterior să fie bine înmuiată în sosul adjika.
3. Maioneza poate fi folosită și ca sos.
4. Carnea de porc trebuie marinată timp de o oră.
5. Într-o tigaie încălzită, prăjiți carnea suculentă pe ambele părți. Acest lucru va dura aproximativ două până la trei minute (pe parte).
6. Apoi dați focul la mic și fierbeți cotleturile într-o tigaie cu capac până când sunt fierte.
7. Pregătirea este verificată numai cu un cuțit. Trebuie să tăiați carnea și să vedeți dacă este crudă înăuntru.
8. Când vasul este gata, aranjați-l frumos pe farfurii. Pentru un aspect apetisant, adauga mazare verde, marar, rosii, castraveti, orice iti place.

Rețetă de șașlik de porc georgian pe oase

Pentru a face grătarul un succes, acordați atenție selecției corecte a cărnii. Muschiul și ceafa sunt părți ideale ale cărnii de porc pentru grătar, mai ales dacă sunt pe os. În continuare, tot ce rămâne de făcut este să marinați bucățile de carne și să le prăjiți.

Produse:

• Carne - 675 g
• Ou - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Făină - 75 g
• usturoi - 15 g
• Chefir – 475 g
• Sare, condimente

Pregătirea:

1. Tăiați carnea proaspătă în bucăți, adăugați sare, condimente și piper.
2. Adăugați rondele de ceapă și usturoiul tocat la amestecul total.
3. Apoi turnați chefir. Compactați amestecul, acoperiți cu ceva și transferați la frigider pentru cel puțin două ore.
4. Apoi puneți carnea pe grătar și prăjiți pe ambele părți peste cărbuni. Nu turnați nimic peste bucățile de porc, este mai bine să scoateți periodic kebab-ul de pe foc pentru a preveni arderea acestuia. Astfel carnea ta va fi suculenta si nu-si va pierde gustul.
5. Serviți carnea finită pe un platou larg cu legume, cartofi și ierburi.

Cum se prajeste friptura de porc pe os intr-o tigaie: reteta

Friptura este un fel de mâncare preferat de bărbați, femei și copii. Cu toate acestea, nu toată lumea îl poate găti corect acasă. Chiar dacă carnea este aleasă perfect, multor oameni o consideră prea dură. Să învățăm complexitățile rețetei de friptură de porc.

Produse:

• Lomba – 775 g
• Ulei – 65 ml
• Piper negru - 25 g
• Semințe de muștar - 17 g
• sare grunjoasă - 19 g
• Condimente

Pregătirea:

1. Se macină boabele, piperul și se amestecă cu condimentul.
2. Procesați cu grijă carnea cu acest amestec, apoi ungeți-o cu ulei și sare.
3. Lăsați-l la macerat în arome timp de aproximativ cincisprezece minute și dezvoltați-i gustul.
4. Se sparge tigaia pe aragaz, se adauga doar putin ulei
5. Prăjiți friptura pe ambele părți timp de trei până la patru minute fiecare.

Pentru o friptură suculentă este important - la început carne se prăjește la temperatură ridicată, doar daca după care a lui se fierbe la foc mic. Carnea nu trebuie congelată. Carnea de porc la temperatura camerei este ideala. Grosimea fripturii poate fi de la doi până la patru centimetri.

Dacă ai acasă carne de porc pe os, atunci, după cum vezi, poți pregăti din ea o serie de preparate care te vor încânta pe tine și gospodăria ta cu gustul suculent și aroma sa aromată. Depinde de tine să alegi ce fel de mâncare să gătești - totul depinde de preferințele tale de gust. Puteți face ajustări la orice rețetă. Carne de porc delicioasă la cuptor pe os cu ciuperci. Pentru a decora felul al doilea, puteți adăuga broccoli, citrice, gutui și alte produse vegetale.

Video: Carne de porc pe os - rețete de gătit

Cartofii înăbușiți cu carne sunt unul dintre acele feluri de mâncare perfecte atât pentru un prânz de zi cu zi, cât și pentru o sărbătoare de sărbători.

Pentru acest fel de mâncare se poate folosi absolut orice carne. Poate fi curcan fraged, miel aromat, iepure dietetic sau carne de porc bogată în calorii. Totul depinde de tradițiile naționale și de preferințele gustative ale mâncătorilor adunați la masă.

Dacă o gospodină gătește cartofi cu carne de porc, atunci cel mai adesea folosește mușchiul: nu este nevoie să te deranjezi cu oase, iar tocănirea cărnii este mai rapidă decât carnea pe os.

Luați cel puțin aceleași coaste. Dacă carnea de porc nu este veche, atunci pot fi gătite destul de repede.

În ciuda prezenței oaselor, cartofii înăbușiți cu coaste pot fi serviți fierbinți chiar și oaspeților. Adevărat, va trebui să vă asigurați că toată lumea primește o coastă tunsă frumos, cu suficientă carne.

Coaste de porc înăbușite cu cartofi: detalii de gătit

• Este mai bine să gătiți cartofi înăbușiți cu coaste într-un ceaun sau într-un castron larg, cu pereți groși, astfel încât conținutul să poată fi amestecat ușor.
• Gustul cărnii pe coaste depinde în mare măsură de modul în care acestea sunt pregătite corespunzător pentru tocănire. Se recomandă să prăjiți coaste de porc, precum și o pulpă, înainte de tocănire. Dar dacă fileul poate fi adus la o crustă maro-aurie, atunci coastele după o astfel de prelucrare pot deveni uscate și fără gust.
• Prin urmare, coastele se prăjesc ușor pe ambele părți până se rumenesc, urmate de adăugarea de ceapă, ceea ce face carnea suculentă.
• Coastele și legumele de porc se prăjesc în unt sau untură vegetală sau topit. Se poate folosi si untura (proaspata, sarata sau afumata). Se taie cubulețe mici și se pune într-o tigaie fierbinte. Când grăsimea este întărită, se îndepărtează lămpile. Se pot adauga in vas inainte de terminarea tocanei pentru a nu avea timp sa se inmoaie prea mult.
• Dacă coastele sunt acoperite cu un strat de grăsime, aceasta trebuie tăiată. Sau prăjiți oasele fără a adăuga ulei, deoarece grăsimea topită este suficientă pentru a prăji restul legumelor.
• Pe lângă cartofi și ceapă, se adaugă morcovi, roșii, dovlecei, vinete și ardei la tocănirea coastelor. Totul depinde de perioada anului și de capacitățile financiare ale proprietarului.
• Dar chiar și cu un singur cartof, felul de mâncare se dovedește foarte gustos, mai ales dacă condimentele și condimentele sunt alese corect.
• De obicei, chimenul, mărarul, usturoiul, frunza de dafin și orice ardei merg bine cu cartofii înăbușiți cu coastă de porc. Mâncarea va dobândi un gust picant dacă adăugați coriandru, coriandru, hamei suneli, maghiran și cimbru.
• Când este gata, carnea trebuie să cadă cu ușurință de pe coaste, cartofii trebuie să fie moi, iar morcovii trebuie să își păstreze forma inițială (cu excepția cazului în care, desigur, au fost răzuiți).

Coaste de porc înăbușite cu cartofi (usturoi)

Ingrediente:

• coaste de porc – 0,8-1 kg;
• cartofi - 800 g;
• ceapa de marime medie - 2 buc.;
• morcovi de mărime medie – 1 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• foi de dafin – 3 buc.;
• ulei vegetal rafinat - 1 lingura. l.;
• sare;
• piper negru.

Metoda de gatit

• Dacă obțineți coaste întregi, tăiați-le în mai multe părți. Se spală în apă caldă, se clătește cu apă rece, se usucă cu prosoape de hârtie.
• Se prăjește într-o tigaie fierbinte cu ulei adăugat până se rumenește deschis. Puneți într-un cazan sau alt recipient adecvat.
• Se caleste ceapa tocata marunt in grasimea ramasa. Adăugați morcovi tăiați în el și amestecați. Se prăjește timp de 3-4 minute.
• Puneți legumele într-un ceaun și puneți-le pe foc. Se toarnă apă clocotită până la nivelul cărnii. Închideți capacul. Se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute.
• Tăiați cartofii pregătiți în cuburi mari. Se pune la ceaun cu coaste. Se adauga sare, piper, dafin. Se amestecă. Dacă nu este suficient lichid, turnați apă clocotită, astfel încât două treimi din cartofi să fie acoperite cu bulion.
• Continuați să fierbeți până când cartofii și carnea sunt moi. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul tocat mărunt și amestecați ușor.

Coastă de porc înăbușită cu cartofi (în stil acasă)

Ingrediente:

• coaste de porc – 0,7 kg;
• cartofi – 0,8 kg;
• ceapa de marime medie – 1 buc.;
• morcovi mici – 1 buc.;
• făină - 1 lingură. l.;
• rădăcină de țelină – 50 g;
• rădăcină de pătrunjel – 20 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• untură topită – 50 g;
• foi de dafin – 3 buc.;
• sare si piper;
• verdeaţă.

Metoda de gatit

• Uscați coastele de porc pregătite cu un prosop de hârtie, stropiți cu sare și piper și rulați în făină.
• Se prăjește în untură până nu devine prea crocantă. Așezați pe o farfurie.
• Curățați și spălați ceapa, morcovii, țelina și pătrunjelul. Tăiați morcovii și rădăcinile în cuburi egale, tăiați mărunt ceapa. Prăjiți legumele în grăsimea rămasă. De asemenea, puneți într-un bol separat.
• Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i felii. Dacă nu a mai rămas grăsime în tigaie, mai adăugați puțină untură și încălziți bine. Prăjiți ușor feliile de cartofi pe el. Se amestecă legumele rămase.
• Luați un cazan încăpător. Asezati jumatate din toate legumele pe fund si asezati coastele pe ele. Acoperiți cu legumele rămase. Adauga pasta de rosii si frunza de dafin. Nu amestecați.
• Umpleți conținutul cazanului cu bulion fierbinte sau apă. Închideți ceaunul cu un capac și fierbeți la foc mic aproximativ o oră. Nu amestecați legumele în timpul fierberii, altfel cartofii își vor pierde forma. Cu aproximativ douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătitului, gustați bulionul pentru a vedea dacă este suficientă sare. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare. Stropiți vasul finit cu ierburi.

Coastă de porc înăbușită cu cartofi și ardei gras

Ingrediente:

• coaste de porc – 0,8 kg;
• cartofi – 0,8 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• boia macinata - 1 lingura. l.;
• ardei gras roșu – 1 buc.;
• ulei vegetal rafinat - 1 lingura. l.;
• piper negru măcinat - un praf;
• sare;
• foi de dafin – 2 buc.;
• busuioc uscat - 1 linguriță.

Metoda de gatit

• Tăiați coastele de porc în mai multe bucăți, spălați, îndepărtând cu grijă eventualele fragmente și uscați cu un prosop de hârtie.
• Se freacă cu piper, se adaugă puțină sare și se prăjește imediat într-o tigaie încinsă cu ulei până se rumenește. Transferați într-un cazan. Se toarnă apă clocotită pentru a acoperi carnea, se închide ceaunul cu un capac și se fierbe oasele la foc mic timp de 30 de minute.
• Curățați și spălați toate legumele. Tăiați morcovii în felii subțiri, tăiați mărunt ceapa și tăiați ardeiul fâșii.
• Folosind uleiul rămas, căliți mai întâi ceapa, apoi adăugați morcovii. Se amestecă, se prăjește timp de 5 minute. Se adaugă ardeiul gras, se amestecă, se încălzește încă trei minute. Ardeii trebuie să se înmoaie, dar să nu se rumenească.
• Transferați legumele în ceaun cu coaste.
• În timp ce carnea este tocănită, tăiați cartofii în felii sau cuburi de mărime medie.
• Când carnea devine aproape moale, adăugați cartofi, boia de ardei, busuioc și foi de dafin. Se toarnă apă fierbinte. Ar trebui să acopere ușor cartofii. Se amestecă. Încercați să vedeți dacă este suficientă sare, adăugați sare. Se fierbe până când cartofii și carnea sunt moi. Stropiți vasul finit cu ierburi.

Notă pentru gazdă

Dacă decideți să adăugați și alte legume la cartofi, calculați cantitatea acestora în așa fel încât locul principal să fie dat cartofilor și să servească doar ca aditiv vegetal.

Puteți diversifica gustul cartofilor înăbușiți cu coastă de porc prin premarinarea cărnii în sos de soia sau un amestec de ierburi.

Nu marinați coastele în oțet sau orice acid. Carnea marinată, desigur, are un gust mai bun, dar cartofii într-un mediu acid se vor fierbe mai mult și vor deveni mai puțin sfărâmicizi, dar mai denși.

Adevărații gurmanzi știu că cea mai delicioasă carne este pe os!

Puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare din coaste, ciobi și entrecot. Pot fi coapte, prăjite, înăbușite pe aragaz sau la cuptor există o mulțime de rețete interesante pentru un slow cooker.

Există multe opțiuni, dar toate felurile de mâncare sunt unite de o aromă extraordinară, care pur și simplu nu există fără groapă.

Carne de porc pe os - principii generale de gătit

Carnea de porc pe os se prepară fie în bucăți mari, de obicei în maximum 2 kg, fie folosind coaste și alte părți mici. În al doilea caz, legumele, ciupercile și cerealele sunt de obicei adăugate la feluri de mâncare. Dacă piesa este mare, de exemplu, o coajă, atunci poate fi marinată în prealabil, acoperită cu sos pentru gătit în cuptor, folosiți o mânecă sau o folie, altfel carnea va fi uscată sau nu va fi coaptă.

Timpul de fierbere al cărnii depinde direct de mărimea piesei, precum și de calitatea acesteia. Nu trebuie să folosiți carne de porc veche de la un animal adult pentru coacere, este mai bine să o fierbeți pe aragaz sau într-un aragaz. Dacă porcul era tânăr, carnea este bună, bucățile sunt mici, atunci se gătește rapid în orice fel, se dovedește fraged și suculent.

Carne de porc pe os: reteta cu cartofi la cuptor

Există multe modalități de a găti carne de porc pe os, dar cel mai simplu este să o coaceți în cuptor. Aici se folosește folie. Cu cât bucata de carne este mai mare, cu atât va dura mai mult timp să se gătească. Aici se folosește o bucată de până la un kilogram.

Ingrediente

800 g carne cu oase;

700 g cartofi;

0,5 capete de usturoi;

Condimente, ierburi uscate;

lingură de muștar;

Pregătirea

1. Clătiți piesa cu groapa. Folosind un cuțit ascuțit, faceți înțepături în carne acolo unde este posibil și introduceți înăuntru cățeii de usturoi curățați. Dacă sunt mari, este mai bine să le tăiați.

2. Se condimentează muștarul cu sare, se adaugă orice condimente pentru carne sau doar piper, se amestecă bine și se rade bucata împreună cu osul. Puteți să-l transferați imediat pe folie și să-l lăsați la marinat pentru un timp.

3. Curățați cartofii, tăiați tuberculii mari în jumătate, folosiți-i întregi. Spălați bine legumele și puneți-o într-un bol.

4. Adăugați sare, piper și întindeți maioneză. Amestecați cartofii într-un castron până când toți tuberculii sunt acoperiți cu sosul.

5. Acum înconjurăm carnea de porc cu cartofi.

6. Ambalați totul în folie, puneți-l la cuptor pentru 1,5 ore, temperatura 190,

7. Imediat ce timpul a trecut, puteți tăia folia de deasupra, o îndoiți ușor și lăsați carnea și cartofii să se rumenească până la o crustă apetisantă.

Carne de porc pe os în bere

Uimitoare reteta de carne. Pentru această carne de porc cu os, puteți folosi orice bucată și chiar și un ciocan, dar în acest caz va trebui să reglați singur timpul de gătire. În plus, se folosește un amestec de condimente pentru carne, dar te poți limita doar la piper.

Ingrediente

1 kg carne de porc cu os;

1 pahar de bere;

1 ceapă;

Usturoi, condimente pentru carne.

Pregătirea

1. Selectati forma in care vom coace carnea este indicat sa nu fie foarte mare si sa se potriveasca ca marime; Ungeți fundul cu câteva picături de ulei.

2. Tăiați ceapa în bucăți mari și puneți-o pe fundul unei tavă unsă. Este necesar pentru ca piesa să nu se ardă sau să nu se lipească.

3. Umplem o bucată de carne cu usturoi, pe cât posibil, fără să fim prea zeloși.

4. Luați condimente uscate pentru carne, amestecați cu sare și frecați întreaga bucată, acordând o atenție deosebită crestăturilor.

5. Transferați carnea în ceapă. Turnați berea cu grijă în lateral, încercând să nu estompați straturile de condimente.

6. Întindeți o bucată de folie peste tavă și puneți bucata de carne de porc la cuptor.

7. Gatiti 70 de minute la 180 de grade. Apoi străpungem carnea cu un cuțit în partea cea mai groasă, dacă este moale, atunci creștem temperatura la 240 și mai lăsăm vasul încă 15 minute, dar acum nu mai este nevoie să o acoperim.

Carne de porc pe os: reteta de mancare in oale

O altă rețetă de carne de porc pe os, pentru care este mai bine să folosiți coaste. Se potrivesc perfect într-o oală și devin suculente și fragede.

Ingrediente

700 g coaste;

4 ardei grasi;

10 morcovi;

3 cepe;

3 roșii;

0,5 legături de pătrunjel;

1 lingura de ulei;

1 lingura de nuca.

Pregătirea

1. Curățați ardeiul, tăiați fâșii, aruncați într-un castron. Tăiați ceapa și morcovul în aceleași fâșii și adăugați la ardei. Tăiați roșiile la întâmplare și adăugați-le la restul legumelor.

2. Se toaca patrunjelul si nucile, se toarna in salata pregatita. Se condimentează cu condimente, se toarnă ulei, se amestecă.

3. Spălați coastele, tăiați-le astfel încât să încapă ușor în oale și adăugați sare.

4. Așezați carnea de porc pe oase în oale și stropiți generos cu legume. Încercăm să umplem golurile.

5. Acoperiți vasele. Nu este nevoie să adăugați apă sau sosuri la ele; sucul eliberat de legume în timpul fierberii va fi suficient.

6. Aceste oale durează 1 oră și 20 de minute pentru a se prepara, temperatura cuptorului 180 de grade. Apoi, trebuie să opriți cuptorul și să lăsați vasul încă 15 minute Puteți arunca un cățel de usturoi sub capacul fiecărei oale sau adăugați o bucată mică de brânză.

Carne de porc pe os cu ciuperci (coste)

Reteta pentru un preparat delicios din carne de porc cu oase si ciuperci. Este de dorit ca ciupercile să aibă aceeași dimensiune.

Ingrediente

700 g coaste;

500 g champignon mici;

2 linguri ulei de masline;;

200 g smantana;

130 g brânză;

4 catei de usturoi;

30 ml sos de soia.

Pregătirea

1. Spălați ciupercile și puneți-le pe șervețele să se usuce.

2. La fel și cu coaste. Tăiați, apoi ștergeți.

3. Se combină totul, se stropește cu sare și piper, se adaugă câteva linguri de ulei de măsline și se amestecă.

4. Transferați ciupercile și carnea de porc într-o formă și dați la cuptor. Gatiti la 200 de grade timp de 30 de minute.

5. În acest timp, trebuie să amestecați smântâna cu sos de soia, adăugați usturoi tocat.

6. Scoateți matrița, ungeți totul cu smântână, dați din nou la cuptor, acum mai gătiți încă 20 de minute.

7. Scoateți tava cu ciuperci și carne de porc pentru ultima dată, adăugați brânză, coaceți până se rumenesc încă 15-20 de minute și gata!

Carne de porc pe os: reteta de friptura de casa

Reteta pentru o mancare simpla de porc pe os. Coastele sunt cele mai bune, dar vor funcționa și alte bucăți mici.

Ingrediente

0,7 kg carne;

0,8 kg cartofi;

Puțin ulei;

diverse condimente;

1 morcov;

2 cepe;

1 lingură de paste.

Pregătirea

1. Tăiați carnea în porții. Se toarnă puțin ulei în ceaun, se încălzește bine, se adaugă carnea și se prăjește la foc mare până se rumenește.

2. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Tăiați legumele rămase în fâșii.

3. Adăugați mai întâi ceapa și morcovii la carnea prăjită, prăjiți, apoi adăugați o lingură de roșii. Încălziți-vă împreună.

4. Turnați cartofii și turnați câteva pahare de apă clocotită. În această etapă, adăugați sare, piper și orice amestec de condimente după gust.

5. Acoperiți ceaunul, aduceți rapid vasul la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți aproximativ 40 de minute. Nu este nevoie să interveniți.

6. La final, adăugați dafin și ierburi, dacă doriți, puteți adăuga usturoi proaspăt sau uscat;

Carne de porc înăbușită pe os: rețetă pentru un slow cooker

Reteta de carne de porc pe os, gatita intr-un aragaz lent. Se folosește o bucată mare de carne, dar puteți găti și coaste sau alte bucăți, va dura mai puțin timp.

Ingrediente

1 kg carne de porc;

2 lingurite condimente pentru carne;

1 lingura de ulei;

80 ml apă.

Pregătirea

1. Se toarnă o lingură de ulei în cana multicooker.

2. Frecați o bucată de carne cu un amestec de condimente dacă nu conțin sare, apoi adăugați-le; Transferați într-o cană multicooker.

3. Puneți o frunză de dafin deasupra cărnii. Nu mai este nevoie, altfel aroma va fi prea bogată.

4. Turnați apa prescrisă în vas. Dar poți folosi și bere, care merge bine cu carnea de porc.

5. Închideți cratița multicooker.

6. Setați programul de tocănire pentru bucata cu os și gătiți vasul exact două ore.

7. Verificați carnea. Dacă brusc nu este suficient de moale și fragedă, atunci se poate adăuga timp.

Carne de porc pe os cu legume

O altă rețetă de carne de porc pe os la ceaun. Este indicat să folosiți bucăți mici care se vor prăji bine și nu vor necesita tocănirea suplimentară. Coastele se potrivesc perfect.

Ingrediente

0,5 kg carne de porc;

2 vinete;

0,5 kg cartofi;

1 morcov;

3 roșii;

2 catei de usturoi;

0,5 legături de pătrunjel;

1 dovlecel;

1 ardei gras;

Sare, ulei, diverse condimente.

Pregătirea

1. Dacă bucățile sunt mari, atunci trebuie tocate. Se pune apoi într-un ceaun preîncălzit și se prăjește la foc mare până se rumenește.

2. În timp ce carnea de porc se gătește, toacă ceapa și morcovii. Se toarnă în carnea prăjită și se fierbe împreună câteva minute.

3. Tăiați vinetele cubulețe, umpleți cu apă rece, clătiți și stoarceți. Transferați într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți la foc mare până se rumenesc ușor.

4. Tăiați cartofii și adăugați la carne. Acum totul trebuie sărat ușor și stropit cu condimente.

5. Peste cartofi se pune dovlecelul tocat. Dacă nu este foarte tânără și pielea este groasă, este mai bine să o tăiați.

6. Așezați ardeiul gras deasupra dovleceilor. Să adăugăm puțină sare la toate.

7. Acum adăugați sare și piper la vinetele prăjite.

8. Roșiile feliate completează vasul. Turnați cu grijă 0,5 căni de apă de pe margine, dar mai mult este posibil. Închide ceaunul.

9. Se fierbe timp de 45-50 de minute. La final se amestecă, se adaugă ierburi și usturoi.

Dacă o bucată de carne de porc este coaptă fără acoperire, osul trebuie învelit în folie pentru a preveni arderea.

Daca carnea este aproape gata, dar nu vrea sa se rumeneasca frumos, o puteti unge cu un amestec de miere si sos de soia, apoi cresteti temperatura si mai tineti la cuptor inca 10-15 minute.

Ceapa este un adaos ideal la carne, mai ales atunci când este marinată în oțet. Îl poți așeza sub bucată pe post de pernă și nu-ți face griji că arde carnea de porc.

Pasul 1: pregătiți cuptorul și carnea.

Acest fel de mâncare uimitor nu îi va lăsa indiferenți pe toți mâncătorii de carne și iubitorii de legume coapte. Deci, mai întâi porniți și preîncălziți cuptorul până la 220 de grade Celsius. Apoi, luați patru fripturi proaspete și clătiți-le bine sub jet de apă rece. Apoi uscam carnea cu prosoape de bucatarie de hartie, o asezam pe un vas mare plat, asezonam dupa gust cu sare si piper negru macinat si o lasam asa pt. 10–15 minute astfel încât să fie saturată cu aroma de mirodenii.

Pasul 2: pregătiți amestecul de legume.

Apoi, cu ajutorul unui cuțit de bucătărie ascuțit, curățați toate legumele specificate în rețetă. Le spalam, le uscam, le asezam pe rand pe o tabla de taiere si le tocam. Forma tăieturii nu este importantă, dar este indicat ca dimensiunea pieselor să nu depășească 2-2,5 centimetri. De exemplu, cartofii și morcovii pot fi tăiați în cuburi, iar ceapa în rondele subțiri, jumătate de inele sau sferturi. Apoi transferăm aceste ingrediente pregătite într-un castron adânc, turnăm pastă de roșii sau ketchup și stropim ușor cu sare și piper negru măcinat, fără a uita că aceste condimente au fost deja folosite, așa că nu este nevoie să fii exagerat de zel cu ele! Amestecați legumele până la omogenizare și treceți la pasul următor.

Pasul 3: Pregătiți ingredientele pentru coacere.

Întindem o bucată de folie alimentară pe o placă de tăiat, împăturită în două sau trei straturi, cu o lungime aproximativă de 30 pe 30 de centimetri și o ungem cu o cantitate mică de ulei vegetal, atât este suficient. 1-1,5 linguri gras Apoi îl distribuim în mijlocul pătratului de aluminiu într-un singur strat 1/4 din masa totală de legume. Puneți friptura de porc pe os deasupra lor și conectați capetele foliei astfel încât să obțineți un buzunar etanș, fără goluri. Folosind aceeași metodă, mai formăm trei porții.

Pasul 4: aduceți vasul la pregătire completă.

Apoi transferăm pungile cu vasul încă crud pe o foaie de copt antiaderentă, cu cusătura în sus și o punem la cuptor pe grătarul din mijloc. Coaceți carnea pe os pt 40 de minute fără a-l deschide și apoi verificați dacă este pregătit. Acest lucru se face foarte simplu, derulați cu grijă unul dintre pachetele de aluminiu și introduceți vârful unui cuțit de bucătărie în pulpa de porc. Dacă ichor - un lichid roșcat pal - iese din tăietură, lăsați fripturile la cuptor pentru încă 7-12 minute.

A ieșit suc limpede? Ura! Ne punem mănuși de cuptor pe mâini, mutam foaia de copt pe o masă de tăiat așezată în prealabil pe blat și lăsăm mâncarea să se răcească puțin. După aceea, folosind o spatulă de bucătărie, distribuiți plicurile de aluminiu pe farfurii, desfaceți-le cu grijă pe fiecare, astfel încât să vedeți carnea apetisantă, precum și legumele aromate, și serviți la prânz sau la cină.

Pasul 5: Serviți carnea de porc pe os în folie.

Carnea de porc pe os în folie se servește fierbinte la prânz sau micul dejun, ca al doilea fel principal. Fiecare porție de carne și legume se servește pe o farfurie separată direct în folie, alături de pâine proaspătă, ceea ce este foarte convenabil pentru înmuierea sosului aromat care s-a acumulat în fundul pungii de aluminiu. Acest fel de mâncare poate fi completat și cu salată, legume proaspete feliate, marinate sau murături. Bucurați-vă de o masă simplă și satisfăcătoare!
Poftă bună!

La dorință, fripturile de porc pot fi asezonate nu doar cu piper negru măcinat și sare, ci și stropite cu sos de soia, le va conferi o aromă mai bogată și un gust propriu specific, dar foarte plăcut;

Setul de condimente nu este important; folosiți oricare care sunt potrivite pentru preparatele din carne gătite la cuptor sau la grătar, de exemplu, ierburi, chili, curry, rozmarin, cire, salvie sau altele;

Unele gospodine pregătesc în același mod cotlete de porc și de curcan;

La legumele indicate în rețetă, puteți adăuga mazăre verde, ardei dulci și câteva roșii tari, de exemplu, smântână.