Langostine in crema. Langostine - retete pas cu pas pentru fierte, prajite sau coapte cu fotografii. Langostine la cuptor cu usturoi
Langostinele sunt în esență aceiași creveți, dar mult mai mari. Datorită acestor delicatese cu fructe de mare, mâncărurile de zi cu zi se transformă în adevărate capodopere culinare. Ne vom uita la rețete neobișnuite pentru prepararea langostelor în articolul de astăzi.
Langostinele pot fi gătite rapid într-o tigaie.
Pentru a finaliza rețeta veți avea nevoie de următoarele componente:
- langoste – 4 buc. proaspăt sau congelat;
- lămâie – 1 buc. (poate fi inlocuit cu var - gustul vasului va fi mai bogat);
- usturoi – 3 catei;
- ulei rafinat – 50 g;
- condimente - după gust.
Procesul de gătit vă va dura în medie până la 10 minute.
Pas cu pas arata asa:
- Daca langostenii sunt congelati, scoateti-i din congelator in prealabil si dati-i la frigider sa se dezghete putin. O mare greșeală pe care o fac bucătarii este dezghețarea fructelor de mare în cuptorul cu microunde sau sub apă fierbinte. În acest caz, carnea de langostine devine uscată și nu foarte gustoasă.
- Scoateți cu grijă picioarele scoici. Dar nu este nevoie să îndepărtați carcasa. Pe lângă faptul că conține chitină utilă, reține sucul în carne.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie de fonta, se taie usturoiul fasii mici si se prajeste putin.
- Sarați crustaceele, adăugați condimente și ierburi. Langostinele într-o tigaie în coajă se prăjesc pe fiecare parte nu mai mult de 2 minute. Este important să apară o crustă apetisantă, crocantă.
- După aceasta, adăugați în tigaie felii de lămâie feliate subțiri și 40 - 50 ml de apă caldă. Acest lucru este necesar pentru ca carnea de langostine sa fie bine aburita in interior, sa devina moale si suculenta.
- Imediat ce lichidul fierbe, stinge aragazul, dar nu scoate crustaceele din tigaie. Lăsați-le la fiert timp de 3 – 5 minute.
Delicatesa poate fi servita cu orez sau orice salata de legume. Langostenii prăjiți se remarcă prin gustul lor neobișnuit, iar carnea lor este suculentă și fragedă.
Reteta gratar pas cu pas
Dacă vă place să ieșiți des în natură și să gătiți mâncăruri la grătar, atunci această rețetă de langostine va fi o adevărată descoperire pentru dvs.
Ingrediente necesare:
- langoste – 0,5 kg;
- suc de lamaie - 30 g;
- ardei iute - 2 g;
- miere naturală – 15 g;
- condimente, ierburi - după gust.
Acest aperitiv se dovedește a fi picant, puțin picant, dar acesta este farmecul lui. Dacă copiii vor mânca langostine, chili nu poate fi folosit.
Procesul de gatire:
- În primul rând, trebuie să decideți dacă veți curăța crustaceele. Bucătarii restaurantelor renumite cu fructe de mare vă sfătuiesc cu tărie să faceți acest lucru. Luați un cuțit ascuțit, faceți o tăietură în zona cozii, îndepărtați intestinele moluștelor, coaja, picioarele și capul. Clătiți bine carnea. Asigurați-vă că nu a mai rămas măruntaie în produs, altfel gustul va fi stricat și va apărea amărăciunea.
- Tăiați mărunt ardeiul iute, adăugați miere, suc de lămâie și condimente. Trebuie să păstrați crustaceele fierte în această marinadă timp de cel puțin o oră.
- După acest timp, puteți așeza langoștii pe grătar, dar este mai bine să îi înghețați. În acest caz, nu trebuie să vă faceți griji că delicatesa va cădea în foc.
- Prăjirea scoicilor trebuie făcută de un profesionist. Căldura ar trebui să fie scăzută, focul deschis este interzis. Dacă pregătiți vasul pentru prima dată, luați sfatul profesioniștilor - puneți o bucată de folie pe grătar și ungeți-o ușor cu ulei. Gatiti langostenii direct pe folie. În acest caz, riscurile de a strica sau de a supragăti felul de mâncare sunt minime. Timpul total de gătire este de până la 4 minute.
De unde știi când sunt gata langostenii la grătar? Atenție la culoarea cărnii. Ar trebui să devină de la gri la portocaliu deschis. Nu gătiți prea mult vasul, altfel crustaceele vor fi uscate.
Langostenii le puteti servi pe frunze de salata, garnisindu-i cu felii de lime.
Gătirea la cuptor cu usturoi
Chiar și un amator poate găti langosti la cuptor. Ca urmare, felul de mâncare va fi gustos, sănătos și sărac în calorii.
Vom avea nevoie de următoarele componente:
- langoste – 0,5 kg;
- usturoi – 3 catei;
- ulei de măsline - 30 g;
- sos de soia – 15 g (va da felului de mâncare un gust neobișnuit, picant);
- coriandru – 30 g;
- suc de lamaie - 15 g.
Nu utilizați produs ambalat. Sucul trebuie să fie proaspăt stors.
Se adaugă sare după dorință. Amintiți-vă că sosul de soia în sine este deja sărat. Prin urmare, acest ingredient este introdus în funcție de preferințele individuale ale gustului.
Procesul de gatire:
- Clătiți langostenii sub jet de apă și uscați cu un prosop.
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt coriandrul, usturoiul, adăugați ulei, sosul de soia și zeama de lămâie.
- Ungeți marinada peste crustacee și lăsați-le să stea timp de 15 până la 20 de minute.
- Acoperiți o foaie de copt cu folie, așezați langostenii și ungeți-i din nou cu marinată.
- Coaceți fructele de mare în cuptor la 200 de grade pe fiecare parte timp de 5 minute.
Sfatul bucătarului! Daca vrei ca langostenii sa isi pastreze forma la coacere, este mai bine sa-i fileti pe frigarui de lemn. În caz contrar, vor ieși strâmbe și își vor pierde aspectul estetic.
Langostinele la cuptor cu usturoi sunt un fel de mâncare popular. Este ideal pentru cei care țin dietă. Conținut caloric – 160 Kcal la 100 de grame.
Cum să gătești langosteni congelați
Langostenii fierti sunt o gustare excelenta pentru bere. Dar nu toată lumea știe să le gătească corect.
Când cumpărați aceste crustacee, în primul rând, trebuie să aflați de la vânzător în ce formă sunt: proaspete sau deja fierte. Acest lucru poate fi determinat și de aspect. Dacă coaja are o tentă cenușie, crustaceele sunt proaspete, dacă sunt roz, langostina a fost deja gătită.
Vom avea nevoie de ingrediente:
- langoste – 0,5 kg;
- apă – 2 l;
- foi de dafin – 2 – 3 buc.;
- amestec de ardei;
- orice ierburi, condimente.
Preparare:
- Fierbe apa, adaugand ierburi, condimente, piper si dafin.
- Dacă crustaceele sunt deja gătite, puneți-le în apă timp de 2 până la 3 minute pentru a le încălzi. Langostinele proaspete trebuie fierte timp de 5 - 8 minute.
- Scoicile se scot și se stropesc cu suc de lămâie sau portocale.
Aperitivul este gata și poate fi servit imediat.
Se coace cu rozmarin
Langostenii la cuptor sunt deosebit de populari printre gurmanzii culinari. Avantajul felului de mâncare este că poți experimenta cu el, adăugând de fiecare dată mirodenii și ierburi diferite.
Bucătarii cred că rozmarinul scoate în evidență gustul fructelor de mare într-un mod special, așa că adaugă activ această plantă în preparate.
Ingredientele necesare:
- langoste – 5 buc.;
- rozmarin - 5 crenguțe (este mai bine să folosiți proaspăt - vasul va fi aromat);
- ulei de măsline - 45 g;
- suc de lamaie – 30 ml.
Preparare:
- Tăiați coada langostinei cu un cuțit ascuțit și întindeți ușor coaja în lateral.
- Acoperiți o foaie de copt cu folie, ungeți scoicile cu ulei, condimentați cu condimente și puneți pe spate.
- Stropiți preparatele cu suc de lămâie și puneți pe ele crenguțe de rozmarin.
- Pune fructele de mare la cuptor pentru 10 minute, temperatura – 200 de grade.
Mâncarea este foarte populară în Franța, Italia și Norvegia. Preferă să o mănânce cu o garnitură ușoară, spălată cu vin alb.
Fructe de mare afumate acasă
Crezi că nu poți fuma singur langoste? Este gresit. Chiar dacă nu ai un fumător, nu dispera. O găleată obișnuită și grătarul sunt potrivite pentru aceste scopuri.
Ingrediente:
- langoste – 1 kg;
- orice condimente după gust;
- suc de lamaie – 30 ml.
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să construiți o afumătoare. Pentru a face acest lucru, luați o găleată de fier care nu vă va deranja. Faceți 12 - 15 găuri mici în fundul său.
Colectați lemn de foc mic și rumeguș. Pomii fructiferi (cireși, măr, pruni) sunt ideali. Umpleți fundul găleții cu cărbune și puneți așchii pe el. Se încălzește bine.
Procesul de gatire:
- Pregătiți scoicile îndepărtând coaja și picioarele, lăsând capetele și cozile.
- Luați frigărui mici de lemn, înfilați langostenii pe ele în zona cozii și stropiți carcasele cu suc de lămâie.
- Pune o plasă pentru grătar pe o găleată și pune scoici în ea. Langostinele ar trebui să fie în găleată.
- Acoperiți-vă structura cu o cârpă umedă pentru a preveni scăparea excesului de fum.
- Afumați langostinele timp de 7 - 10 minute.
- Acest fel de mâncare neobișnuit va fi un bun plus pentru orice picnic.
Reteta de langosti napolitani
Este imposibil să nu ignori rețeta de langosti napolitani. Sunt preparate într-un sos special pe bază de smântână.
Ingredientele necesare:
- langoste – 0,5 kg;
- roșii sau pastă de tomate – 400 g;
- cremă cu conținut scăzut de grăsimi (20 – 25%) – 300 ml;
- usturoi – 4 catei;
- ulei de măsline - 30 ml;
- vin alb (de preferință sec) – 100 ml;
- condimente și ierburi după gust.
Procesul de gatire:
- Încinge uleiul într-o cratiță și prăjește scoici pe fiecare parte timp de 1 minut. Nu curățați coaja în prealabil, altfel carnea de langostine nu va fi suculentă.
- Scoateți delicatesa din fructe de mare și lăsați-o să se răcească.
- În acest moment, adăugați usturoiul în cratiță și prăjiți-l până când devine maro deschis.
- Scoateți coaja de la roșie și treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați compoziția rezultată în cratiță.
- Fierbeți mâncarea timp de 5-7 minute, amintindu-vă să amestecați.
- După aceasta, adăugați vin, condimente și ierburi. Reduceți focul, fierbeți încă 20 de minute. Cantitatea de sos trebuie redusă de 2 ori.
- Adăugați treptat smântână.
- Curățați langostenii, adăugați-i în sos și adăugați ierburi proaspete.
Spaghetele sau pastele sunt ideale ca garnitură.
Langostinele sunt o delicatesă din fructe de mare. Carnea lor este foarte fragedă, așa că este ușor să o strici - doar lăsați crustaceele pe aragaz sau pe grătar. Sfaturile care au fost date în articol te vor ajuta să eviți greșelile și sperăm ca preparatele tale să iasă la fel de gustoase ca cele ale bucătarilor celebri.
Langostenii suculenți și aromați prăjiți în sos de usturoi sunt un preparat excelent cu un pahar de vin alb rece la cină. Poate fi pregătit și pentru un tete-a-tete romantic, de exemplu, pe 14 februarie. Amintiți-vă că în zona noastră toți creveții se vând deja fierți și congelați și nu congelați instantaneu, așa că nu îi prăjiți mai mult de 5 minute, altfel veți „covârși” gustul fructelor de mare cu alte arome, iar carnea de langostine va deveni dur și dens. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr granulat pentru a reduce aciditatea citricelor, sos de soia, ardei iute: chili sau măcinat etc.
Ingrediente
Veți avea nevoie pentru 1 porție: 
- 200 g langoste
- 2-3 felii de lime
- 3-4 catei de usturoi
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- 3 praf de sare
- 100 ml apă clocotită
Pregătirea
1. Cu 15-20 de minute înainte de gătire, scoateți langostinele din congelator și puneți-le pe o farfurie, lăsând la temperatura camerei. În acest moment, curățați cățeii de usturoi și clătiți-i în apă. Dacă adăugați ardei iute proaspăt, spălați-i și ei și îndepărtați semințele - conțin toată amărăciunea. Încinge tigaia pe aragaz, dând la foc mediu. Se toarnă peste el ulei vegetal: măsline, floarea soarelui, porumb, dar fără aromă, ca să nu înece aroma fructelor de mare. Taiati cateii de usturoi felii si turnati-i in ulei incins, prajiti putin mai putin de un minut, amestecand continuu. Trebuie să îmbrățim uleiul cu aromă de usturoi, astfel încât să-l imprime langostelor.
2. Spălăm langostenii înșiși în apă și le rupem picioarele - sunt mici și nu există absolut nicio carne în ele. Se usucă ușor cu un prosop de hârtie și se pune în ulei de usturoi. Se prăjește pe fiecare parte timp de 2 minute.
3. Imediat ce a trecut timpul specificat, turnați apă clocotită în tigaie, adăugați sare și acoperiți recipientul cu un capac. Lăsați fructele de mare să fiarbă aproximativ 1-2 minute, astfel încât să fie aburite din interior.
4. Apoi scoateți capacul și adăugați în bulion felii pretăiate sau felii de lime. Acoperiți cu un capac și opriți focul. Lasă-o așa timp de 5 minute. Citricele vor da bulionului o ușoară acrișoare, pe care langostinele o vor absorbi și devin mai gustoase și mai suculente.
Înainte de a trece la povestea despre cum să gătesc langosteni, aș vrea să spun câteva cuvinte despre aceste crustacee. În țara noastră, homarii norvegieni sunt mai puțin populari decât rudele lor apropiate - creveții și homarii. Cu toate acestea, în gătit, sunt considerate o delicatesă, iar în acest articol vom vorbi despre cum să gătim homari în mod corespunzător.
Langostine cu rozmarin
Aceasta este poate cea mai simplă rețetă pentru prepararea homarului norvegian, ceea ce înseamnă că oricine se poate descurca. Deci, citiți despre cum să gătiți langostine la cuptor:
- Luați câțiva homari proaspeți și tăiați-i de-a lungul coloanei vertebrale cu un cuțit ascuțit, fără a tăia până la capăt.
- Desparte coaja, sare și piperează carnea.
- Tapetați o foaie de copt cu folie, așezați langostenii pe ea, stropiți-i cu crenguțe de rozmarin proaspăt și stropiți cu ulei de măsline.
- Vasul se coace la cuptor sub gratar timp de aproximativ zece minute.
Pune crustaceele coapte pe o farfurie si stropim cu zeama de lamaie si ulei de masline. Servește homarii încă fierbinți, ornat cu felii de lămâie.
Homarii norvegieni pot fi pregătiți nu numai ca fel de mâncare principală, ci și ca masă Oricât de exotici arată aceste crustacee, ei, de fapt, pot înlocui cu ușurință creveții familiari rușilor. Cum să gătești langostine:
- Dezghețați crustaceele (cu cât sunt mai mari cu atât mai bine) la temperatura camerei și apoi clătiți cu apă rece.
- Folosind un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie, faceți tăieturi pe burtă, fără a trece până la capăt.
- Ungeți carnea cu o perie de patiserie.
- Stropiți miezurile generos cu ierburi proaspete și stropiți cu ulei de măsline.
Coacem homarii în cuptorul preîncălzit până când carnea devine albă. Acest lucru va dura 10-15 minute. După aceasta, stropiți homarii norvegieni cu suc de lămâie și serviți imediat cu băuturi reci.
Langosti prajiti cu usturoi si patrunjel
Pregătiți felul de mâncare original conform rețetei descrise mai jos. Suntem siguri ca ii vei aprecia gustul si usurinta in preparare.
- Dezghețați aproximativ 15 homari, curățați-i de coajă, îndepărtați capul și intestinele.
- Pentru sos se toaca marunt patrunjelul, usturoiul si ardeiul iute. Se amestecă ierburile cu suc de lămâie și sare.
- Se scufundă homarii pregătiți în sos și se lasă la marinat o jumătate de oră.
- In acest moment, puteti pregati o salata cu care veti servi langostii.
- Cum să gătească? Nu va trebui să prăjiți carnea pregătită mult timp. Este suficient să-l ții într-o tigaie încălzită câteva minute pe o parte și câteva pe cealaltă.
Salată cu daikon și langostine
Luați o altă salată exotică și surprindeți-vă prietenii sau rudele cu un nou gust:
Supa de langostine
Chiar și o gospodină începătoare se descurcă cu pregătirea acestei supe ușoare și aromate:
- Curata jumatate de fenicul, o ceapa si un morcov si taiati cu un cutit.
- Încinge două linguri de ulei vegetal într-o cratiță și prăjește legumele până se rumenesc. La sfârșit, adăugați doi căței de usturoi la ei pentru aromă.
- Tăiați fileul a doi biban și carnea a zece langoste în bucăți mari și adăugați la legume.
- Turnați doi litri de apă în tigaie, adăugați turmeric și fierbeți timp de zece minute.
- Se toaca doua rosii si se pun in supa, se adauga cimbru, dafin, patrunjel si 250 ml vin alb sec dupa gust.
- Reduceți căldura și fierbeți supa încă o jumătate de oră. După aceasta, măcinați conținutul cu ajutorul unui blender, adăugați sare și piper.
Serviți supa piure finită cu smântână și ierburi proaspete.
Langostine stil napolitan
Surprinde-ți familia cu un adevărat preparat italian. Cum să gătești langosti? Citiți rețeta pentru prepararea lor:
- Dezghețați homarii, clătiți-i în apă și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți până sunt fierți.
- Cand carnea este gata, o scoatem si o asezam pe o farfurie. Se toaca usturoiul (patru catei) si se prajeste in uleiul ramas.
- Luați 800 de grame de roșii proaspete și măcinați-le folosind un blender. După aceasta, adăugați piureul de roșii la usturoi și continuați să le gătiți împreună.
- Turnați 100 de grame de vin alb sec într-o cratiță, adăugați sare și piper.
- Când excesul de lichid s-a evaporat, turnați 800 de grame de smântână în roșii și fierbeți totul împreună până se îngroașă sosul.
- Pune homari și ierburile tocate într-o cratiță. Odată ce sosul este încălzit, se servește cu paste.
Concluzie
Sperăm să găsiți utile informațiile despre cum să gătiți langosti. Rețetele de mâncăruri simple le vor ajuta pe gospodine să-și diversifice meniul și să-l facă și mai interesant.
Langostinele sunt în esență aceiași creveți, dar mult mai mari. Datorită acestor delicatese cu fructe de mare, mâncărurile de zi cu zi se transformă în adevărate capodopere culinare. Ne vom uita la rețete neobișnuite pentru prepararea langostelor în articolul de astăzi.
Langostinele pot fi gătite rapid într-o tigaie.
- langoste – 4 buc. proaspăt sau congelat;
- lămâie – 1 buc. (poate fi inlocuit cu var - gustul vasului va fi mai bogat);
- usturoi – 3 catei;
- ulei rafinat – 50 g;
- condimente - după gust.
Procesul de gătit vă va dura în medie până la 10 minute.
Pas cu pas arata asa:
- Daca langostenii sunt congelati, scoateti-i din congelator in prealabil si dati-i la frigider sa se dezghete putin. O mare greșeală pe care o fac bucătarii este dezghețarea fructelor de mare în cuptorul cu microunde sau sub apă fierbinte. În acest caz, carnea de langostine devine uscată și nu foarte gustoasă.
- Scoateți cu grijă picioarele scoici. Dar nu este nevoie să îndepărtați carcasa. Pe lângă faptul că conține chitină utilă, reține sucul în carne.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie de fonta, se taie usturoiul fasii mici si se prajeste putin.
- Sarați crustaceele, adăugați condimente și ierburi. Langostinele într-o tigaie în coajă se prăjesc pe fiecare parte nu mai mult de 2 minute. Este important să apară o crustă apetisantă, crocantă.
- După aceasta, adăugați în tigaie felii de lămâie feliate subțiri și 40 - 50 ml de apă caldă. Acest lucru este necesar pentru ca carnea de langostine sa fie bine aburita in interior, sa devina moale si suculenta.
- Imediat ce lichidul fierbe, stinge aragazul, dar nu scoate crustaceele din tigaie. Lăsați-le la fiert timp de 3 – 5 minute.
Delicatesa poate fi servita cu orez sau orice salata de legume. Langostenii prăjiți se remarcă prin gustul lor neobișnuit, iar carnea lor este suculentă și fragedă.
Dacă vă place să ieșiți des în natură și să gătiți mâncăruri la grătar, atunci această rețetă de langostine va fi o adevărată descoperire pentru dvs.
Ingrediente necesare:
- langoste – 0,5 kg;
- suc de lamaie - 30 g;
- ardei iute - 2 g;
- miere naturală – 15 g;
- condimente, ierburi - după gust.
Acest aperitiv se dovedește a fi picant, puțin picant, dar acesta este farmecul lui. Dacă copiii vor mânca langostine, chili nu poate fi folosit.
Procesul de gatire:
- În primul rând, trebuie să decideți dacă veți curăța crustaceele. Bucătarii restaurantelor renumite cu fructe de mare vă sfătuiesc cu tărie să faceți acest lucru. Luați un cuțit ascuțit, faceți o tăietură în zona cozii, îndepărtați intestinele moluștelor, coaja, picioarele și capul. Clătiți bine carnea. Asigurați-vă că nu a mai rămas măruntaie în produs, altfel gustul va fi stricat și va apărea amărăciunea.
- Tăiați mărunt ardeiul iute, adăugați miere, suc de lămâie și condimente. Trebuie să păstrați crustaceele fierte în această marinadă timp de cel puțin o oră.
- După acest timp, puteți așeza langoștii pe grătar, dar este mai bine să îi înghețați. În acest caz, nu trebuie să vă faceți griji că delicatesa va cădea în foc.
- Prăjirea scoicilor trebuie făcută de un profesionist. Căldura ar trebui să fie scăzută, focul deschis este interzis. Dacă pregătiți vasul pentru prima dată, luați sfatul profesioniștilor - puneți o bucată de folie pe grătar și ungeți-o ușor cu ulei. Gatiti langostenii direct pe folie. În acest caz, riscurile de a strica sau de a supragăti felul de mâncare sunt minime. Timpul total de gătire este de până la 4 minute.
De unde știi când sunt gata langostenii la grătar? Atenție la culoarea cărnii. Ar trebui să devină de la gri la portocaliu deschis. Nu gătiți prea mult vasul, altfel crustaceele vor fi uscate.
Langostenii le puteti servi pe frunze de salata, garnisindu-i cu felii de lime.
Chiar și un amator poate găti langosti la cuptor. Ca urmare, felul de mâncare va fi gustos, sănătos și sărac în calorii.
Vom avea nevoie de următoarele componente:
- langoste – 0,5 kg;
- usturoi – 3 catei;
- ulei de măsline - 30 g;
- sos de soia – 15 g (va da felului de mâncare un gust neobișnuit, picant);
- coriandru – 30 g;
- suc de lamaie - 15 g.
Nu utilizați produs ambalat. Sucul trebuie să fie proaspăt stors.
Se adaugă sare după dorință. Amintiți-vă că sosul de soia în sine este deja sărat. Prin urmare, acest ingredient este introdus în funcție de preferințele individuale ale gustului.
Procesul de gatire:
- Clătiți langostenii sub jet de apă și uscați cu un prosop.
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt coriandrul, usturoiul, adăugați ulei, sosul de soia și zeama de lămâie.
- Ungeți marinada peste crustacee și lăsați-le să stea timp de 15 până la 20 de minute.
- Acoperiți o foaie de copt cu folie, așezați langostenii și ungeți-i din nou cu marinată.
- Coaceți fructele de mare în cuptor la 200 de grade pe fiecare parte timp de 5 minute.
Sfatul bucătarului! Daca vrei ca langostenii sa isi pastreze forma la coacere, este mai bine sa-i fileti pe frigarui de lemn. În caz contrar, vor ieși strâmbe și își vor pierde aspectul estetic.
Langostinele la cuptor cu usturoi sunt un fel de mâncare popular. Este ideal pentru cei care țin dietă. Conținut caloric – 160 Kcal la 100 de grame.
Cum să gătești langosteni congelați
Langostenii fierti sunt o gustare excelenta pentru bere. Dar nu toată lumea știe să le gătească corect.
Când cumpărați aceste crustacee, în primul rând, trebuie să aflați de la vânzător în ce formă sunt: proaspete sau deja fierte. Acest lucru poate fi determinat și de aspect. Dacă coaja are o tentă cenușie, crustaceele sunt proaspete, dacă sunt roz, langostina a fost deja gătită.
Vom avea nevoie de ingrediente:
- langoste – 0,5 kg;
- apă – 2 l;
- foi de dafin – 2 – 3 buc.;
- amestec de ardei;
- orice ierburi, condimente.
Preparare:
- Fierbe apa, adaugand ierburi, condimente, piper si dafin.
- Dacă crustaceele sunt deja gătite, puneți-le în apă timp de 2 până la 3 minute pentru a le încălzi. Langostinele proaspete trebuie fierte timp de 5 - 8 minute.
- Scoicile se scot și se stropesc cu suc de lămâie sau portocale.
Aperitivul este gata și poate fi servit imediat.
Se coace cu rozmarin
Langostenii la cuptor sunt deosebit de populari printre gurmanzii culinari. Avantajul felului de mâncare este că poți experimenta cu el, adăugând de fiecare dată mirodenii și ierburi diferite.
Bucătarii cred că rozmarinul scoate în evidență gustul fructelor de mare într-un mod special, așa că adaugă activ această plantă în preparate.
Ingredientele necesare:
- langoste – 5 buc.;
- rozmarin - 5 crenguțe (este mai bine să folosiți proaspăt - vasul va fi aromat);
- ulei de măsline - 45 g;
- suc de lamaie – 30 ml.
Preparare:
- Tăiați coada langostinei cu un cuțit ascuțit și întindeți ușor coaja în lateral.
- Acoperiți o foaie de copt cu folie, ungeți scoicile cu ulei, condimentați cu condimente și puneți pe spate.
- Stropiți preparatele cu suc de lămâie și puneți pe ele crenguțe de rozmarin.
- Pune fructele de mare la cuptor pentru 10 minute, temperatura – 200 de grade.
Mâncarea este foarte populară în Franța, Italia și Norvegia. Preferă să o mănânce cu o garnitură ușoară, spălată cu vin alb.
Fructe de mare afumate acasă
Crezi că nu poți fuma singur langoste? Este gresit. Chiar dacă nu ai un fumător, nu dispera. O găleată obișnuită și grătarul sunt potrivite pentru aceste scopuri.
Ingrediente:
- langoste – 1 kg;
- orice condimente după gust;
- suc de lamaie – 30 ml.
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să construiți o afumătoare. Pentru a face acest lucru, luați o găleată de fier care nu vă va deranja. Faceți 12 - 15 găuri mici în fundul său.
Colectați lemn de foc mic și rumeguș. Pomii fructiferi (cireși, măr, pruni) sunt ideali. Umpleți fundul găleții cu cărbune și puneți așchii pe el. Se încălzește bine.
Procesul de gatire:
- Pregătiți scoicile îndepărtând coaja și picioarele, lăsând capetele și cozile.
- Luați frigărui mici de lemn, înfilați langostenii pe ele în zona cozii și stropiți carcasele cu suc de lămâie.
- Pune o plasă pentru grătar pe o găleată și pune scoici în ea. Langostinele ar trebui să fie în găleată.
- Acoperiți-vă structura cu o cârpă umedă pentru a preveni scăparea excesului de fum.
- Afumați langostinele timp de 7 - 10 minute.
- Acest fel de mâncare neobișnuit va fi un bun plus pentru orice picnic.
Reteta de langosti napolitani
Este imposibil să nu ignori rețeta de langosti napolitani. Sunt preparate într-un sos special pe bază de smântână.
Ingredientele necesare:
- langoste – 0,5 kg;
- roșii sau pastă de tomate – 400 g;
- cremă cu conținut scăzut de grăsimi (20 – 25%) – 300 ml;
- usturoi – 4 catei;
- ulei de măsline - 30 ml;
- vin alb (de preferință sec) – 100 ml;
- condimente și ierburi după gust.
Procesul de gatire:
- Încinge uleiul într-o cratiță și prăjește scoici pe fiecare parte timp de 1 minut. Nu curățați coaja în prealabil, altfel carnea de langostine nu va fi suculentă.
- Scoateți delicatesa din fructe de mare și lăsați-o să se răcească.
- În acest moment, adăugați usturoiul în cratiță și prăjiți-l până când devine maro deschis.
- Scoateți coaja de la roșie și treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați compoziția rezultată în cratiță.
- Fierbeți mâncarea timp de 5-7 minute, amintindu-vă să amestecați.
- După aceasta, adăugați vin, condimente și ierburi. Reduceți focul, fierbeți încă 20 de minute. Cantitatea de sos trebuie redusă de 2 ori.
- Adăugați treptat smântână.
- Curățați langostenii, adăugați-i în sos și adăugați ierburi proaspete.
Spaghetele sau pastele sunt ideale ca garnitură.
Langostinele sunt o delicatesă din fructe de mare. Carnea lor este foarte fragedă, așa că este ușor să o strici - doar lăsați crustaceele pe aragaz sau pe grătar. Sfaturile care au fost date în articol te vor ajuta să eviți greșelile și sperăm ca preparatele tale să iasă la fel de gustoase ca cele ale bucătarilor celebri.
O adevărată delicatesă, care este servită în multe restaurante din întreaga lume, este un fel de mâncare cu langosti și usturoi. Langostinele sunt aceiași creveți, dar puțin mai mari, sunt considerate cele mai apropiate rude ale homarilor. Astăzi, langostinele sunt destul de ușor de achiziționat și, prin urmare, rețetele cu ei au devenit foarte relevante pentru multe gospodine și bucătari moderne. În continuare, vom arunca o privire mai atentă asupra caracteristicilor acestor fructe de mare, rețete interesante și, bineînțeles, sfaturi de la profesioniști.
În diferite locuri puteți găsi o varietate de nume pentru langostine. Undeva se numesc creveți argentinieni, undeva homar norvegian și scampi (shkampi), care înseamnă creveți italieni mari. Particularitatea „creveților mari” este că au două gheare, cărora le lipsește carnea găsită, de exemplu, în raci. Dar cea mai mare parte a cărnii din creveți este în coadă. Lungimea medie a langostinei este de aproximativ 13-15 cm.
Carnea acestor creveți este foarte fragedă, indiferent de modul în care sunt pregătiți. Gustul rafinat al unui fel de mâncare cu langosti poate cuceri inimile chiar și celor mai pretențioși iubitori de fructe de mare. Carnea „creveților mari” are un conținut scăzut de calorii și are aproximativ 120 kcal la 100 de grame de produs.
Homarii mici conțin un număr mare de microelemente utile care au un efect pozitiv asupra organismului, inclusiv asupra sistemului cardiovascular. De aceea, astfel de fructe de mare sunt o soluție excelentă pentru diversificarea unei alimentații echilibrate. Acest tip de fructe de mare nu are practic contraindicații pentru consum, cu excepția intoleranței individuale.
Cel mai bine este să alegeți langostine în locuri de încredere care vând produse de mare de înaltă calitate. Atunci când alegeți fructe de mare congelate, merită să ne amintim că acestea nu trebuie acoperite excesiv cu un strat de gheață și îngheț. Acesta ar putea fi un semnal de trezire pentru că ar putea însemna înghețarea langostelor de mai multe ori.
Rețete
Să ne uităm la rețete interesante și simple de gătit langostine, care pot fi ușor implementate acasă.
Langosti prajiti cu usturoi si lamaie
Ingredientele pe care trebuie să le cumpărați sunt:
- langosti - patru bucati mari sau 6 mici;
- lămâie (sau poți folosi lime) – 1 buc.;
- usturoi – 2-4 catei;
- ulei de măsline - câteva linguri. l.;
- sare, piper și alte condimente - după gust.
Ar trebui să fie pregătit în etape.
- În prima etapă, trebuie să pregătiți cățeii de usturoi decojindu-i și clătindu-i bine. Încinge o tigaie și adaugă ulei de măsline în ea. Cățeii de usturoi trebuie tăiați și prăjiți timp de un minut.
- Apoi, trebuie să adăugați langoști pre-spălați în coajă în tigaie. Este recomandabil să le scoateți labele în avans, deoarece nu au valoare pentru fel de mâncare.
- În etapa următoare, langostinele trebuie sărate, piperate și adăugate condimente după gust. Se prăjește două minute pe fiecare parte.
- Apoi trebuie să tăiați lămâia sau limea în felii în tigaie. Un sfert de citrice va fi suficient. De asemenea, trebuie să turnați puțină apă fiartă în tigaie și să lăsați totul la fiert timp de 5-7 minute.
- După gătire, fructele de mare cu usturoi trebuie să stea puțin în tigaie pentru a absorbi complet lichidul. După care pot fi servite în siguranță, ornate cu ierburi proaspete.
De asemenea, atunci când pregătiți această rețetă, puteți adăuga puțin sos de soia langostelor în timpul prăjirii. Gustul va fi foarte neobișnuit, dar apoi se recomandă reducerea adaosului de condimente, deoarece sosul în sine oferă suficientă sare.
Langostine la cuptor cu usturoi
Ingredientele pe care trebuie să le utilizați sunt:
- langoste – 450-500 grame;
- ulei de măsline - după gust;
- sos de soia - 20 de grame;
- usturoi – 3-4 căței;
- condimente uscate, inclusiv coriandru proaspăt și pătrunjel;
- piper - după gust;
- suc de lamaie proaspat stors – 20 de grame.
Nu trebuie să adăugați sare sau să o adăugați după gust, deoarece sosul de soia va fi suficient.
Să ne pregătim pas cu pas.
- Pentru început, langostinele trebuie spălate și uscate bine, iar pentru ei trebuie pregătită o marinadă, pentru care ar trebui să tăiați coriandru și pătrunjelul, să adăugați mirodenii, puțin ulei de măsline și sos de soia și să adăugați suc de lămâie proaspătă. .
- Langostina trebuie unsă bine cu marinată și chiar scufundată în ea timp de 15-20 de minute. În timp ce fructele de mare se marinează, trebuie să preîncălziți cuptorul.
- Cel mai bine este să coaceți langostine pe ambele părți. Fiecare parte ar trebui să dureze 5-7 minute.
Langostenii copti cu usturoi pot fi serviti cu orice garnitura. Ar putea fi risotto de orez delicios sau paste cu sos cremos.
Langostine stil napolitan
Această rețetă este considerată foarte populară, mai ales în bucătăria italiană. Va necesita:
- langosti – 4 bucati;
- roșii cherry – 8-12 bucăți;
- smântână 20% - aproximativ 400 ml;
- usturoi – 3-4 căței;
- putin ulei de masline;
- vin (de preferință alb) nu mai mult de 100 ml;
- pătrunjel și orice altă verdeață, inclusiv coriandru;
- sare, piper si alte condimente dupa gust.
Pregătiți conform instrucțiunilor.
- Fructele de mare spalate dar nu curatate trebuie prajite in ulei pe ambele parti 60 de secunde pe fiecare, apoi trebuie scoase.
- Continuați să prăjiți usturoiul pre-tocat într-o tigaie. Trebuie să faceți un piure din roșii, pe care trebuie să îl adăugați și la usturoi. Fierbe totul timp de cel mult cinci minute.
- Apoi, trebuie să turnați vin în piureul de roșii și usturoi și să adăugați condimente după gust. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
- Apoi adaugati putin cate putin smantana in sosul de rosii rezultat si amestecati pana cand amestecul se ingroasa in sfarsit.
- După răcire, langostenii trebuie curățați și carnea pusă în sos pentru aproximativ 10 minute.
Cel mai bine este să serviți vasul finit cu crenguțe de ierburi proaspete și felii de lămâie.
