Róże z mięsem mielonym (leniwe manti). Przepis krok po kroku ze zdjęciami rozetek z mięsa mielonego i ciasta

Gruzini to dość niedrogie danie, pewnie dlatego uważa się je za danie studenckie. Jego przygotowanie wymaga nie tylko minimum czasu, ale także stosunkowo niewielkiego zestawu standardowych produktów. A składniki na leniwe knedle niewiele różnią się od listy zakupów ich sklepowych odpowiedników, bo w końcu to to samo danie, choć leniwe:

Składniki:

ciasto:

Mąka— 500 gramów

Woda— 200ml

jajko— 1 sztuka (opcjonalnie)

Sól- 0,5 łyżeczki

pożywny:

Mięso mielone— 500 gramów

Cebula cebulowa- głowa

Czosnek- 3 goździki (opcjonalnie)

Przyprawy: sól, mielony czarny pieprz, suszone lub świeże zioła.

sos:

Kwaśna śmietana- 2 łyżki stołowe

Keczup(pasta pomidorowa) - 1 łyżka deserowa

Woda- 1 szklanka

Sól- smak

Jak gotować leniwe kluski

1 . Aby zagnieść ciasto na kluski, możesz użyć jajka lub obejść się bez niego. Z jajkiem ciasto okazuje się bardziej elastyczne i elastyczne, bez jajka jest bardziej miękkie i delikatne. I nie musisz się martwić, że „Gruzini” się rozpadną dzięki tej metodzie gotowania. W każdym razie okaże się pyszny i zachowa swój kształt. Dodaj szczyptę soli.

2 . Zalać szklanką ciepłej wody i wymieszać.

3 . Małymi porcjami dodawaj mąkę i zagniataj elastyczne ciasto, które nie klei się do dłoni (gdy ciasto przestanie kleić się do dłoni, nie trzeba już dodawać mąki, wystarczy).

4 . Mięso mielone wymieszać z posiekanymi ziołami (opcjonalnie), drobno posiekaną cebulą i czosnkiem. Posypać solą i pieprzem, dokładnie wymieszać i ubić.

5 . Ciasto rozwałkować na cienką warstwę (grubość 5-7 mm). Na wierzchu ułóż mięso mielone.

6 . Zwiń w ciasny rulon. Pokrój kawałki na kawałki nieco niższe niż wysokość patelni (kolejny pojemnik, w którym będziesz dusić Gruzinów). Aby mięso mielone nie wypadło z bułki podczas duszenia, brzegi można lekko spłaszczyć w kierunku środka.

7 . Następnie istnieją dwie możliwe opcje przygotowania leniwych pierogów. Z lub bez wstępnego smażenia. Smak jest inny, dlatego radzimy spróbować przygotować dwie różne porcje i zanotować przepis, który najbardziej Ci odpowiada.

8 . Na patelni rozgrzewamy olej (masło + warzywo) i układamy leniwe kluski-bułki.

9 . Smażyć na złoty kolor z obu stron.

10 . Sos śmietanowo-pomidorowy według tego przepisu jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Wymieszaj 2 łyżki kwaśnej śmietany, 1 deserową (nie pełną łyżkę stołową) łyżkę ketchupu i szklankę wody. Dla smaku możesz dodać suszone zioła.

11 . Wlać na patelnię, postawić na małym ogniu pod pokrywką i dusić leniwe knedle aż do ugotowania przez 10-15 minut.

12 . W drugiej opcji przygotowania bułki nie są wstępnie smażone, ale od razu polewane sosem i duszone przez około 30 minut.

Pyszne leniwe kluski są gotowe

Smacznego!

Pierogi to nie tylko danie kawalerskie czy studenckie. Nie dotyczy to oczywiście pierogów kupowanych w sklepie. Tutaj wszystko jest jasne. Jeśli nie chcesz lub nie możesz ugotować obiadu, kup kluski i gotowe.

To prawda, że ​​​​nikt nie ma szczególnej ochoty majstrować przy domowych pierogach, nawet jeśli ma czas. Jednak... jeśli ktoś wymyślił leniwe gołąbki, to naprawdę nikt nie pomyślał o leniwych kluskach? I rzeczywiście, wymyślili to. I to danie zyskało wśród ludzi czuły przydomek „Gruzini”, nie wiem dlaczego.

Podstawowy przepis na leniwe kluski

dla testu

• woda – 1 szklanka (lepiej jest wziąć wodę mineralną);
• jajka – 1 szt.;
• mąka – 500-600 g (około 4 szklanek);
• sól i cukier - odpowiednio 1 i 2 łyżeczki;

do mięsa mielonego

• mięso mielone – 1 kg;
• jajka – 1 szt.;
• sól, mielony czerwony i czarny pieprz - do smaku;

na sos

• marchew – 1 średniej wielkości warzywo korzeniowe;
• cebula – 1 mała główka;
• krem – 200 ml;
• woda – 200 ml;
• natka pietruszki, sos chili i inne ulubione przyprawy - do smaku.

Najpierw musisz zrobić ciasto na leniwe pierogi. W tym celu do głębokiej miski wsyp mąkę, zrób na środku mały otwór, wbij jajko i dobrze wymieszaj. Następnie do masy dodać sól, dodać wodę i ugniatać rękoma. Gdy ciasto „sięgnie”, możesz zacząć robić mięso mielone. Aby to zrobić, należy zmiksować półprodukt, dodać jajko, sól, przyprawy i wszystko odpowiednio wymieszać.

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, najlepiej prostokątną. Mięso mielone układamy na brzegach i rozprowadzamy możliwie równomiernie po całej powierzchni. Zwiń ciasto w ciasny wałek i pokrój go na kawałki o szerokości około 3 cm. Aby „pierogi” się nie rozrywały, po przekrojeniu każdego kawałka należy zwilżyć nóż wodą. Powstałe „bułki” zwiń w mąkę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

Mała rada: jeśli Miejsce pracy ograniczone, możesz podzielić ciasto na 2-4 części i pracować z każdą z nich osobno.

Teraz możesz zacząć przygotowywać pyszny sos do leniwych pierogów. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na średniej lub bardzo drobnej tarce. Przygotowane warzywa podsmaż na rozgrzanym oleju. Najlepiej zrobić to w rondlu lub kotle o grubym dnie. Do przygotowanych warzyw dodać wodę, śmietanę, przyprawy i przyprawy. Wymieszaj przyszły sos, zagotuj i dodaj do niego smażonych Gruzinów. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 lub 15 minut Podawaj gotowe leniwe kluski na gorąco.

Wariacje na temat

Powyżej znajduje się najprostsza odmiana Gruzinów. Jednak jak każde danie, leniwe kluski mają wiele możliwości przyrządzania.

Z marchewką

Ta opcja jest przygotowana prawie tak samo jak poprzednia. Różnica polega na tym, że marchewki nie umieszcza się w sosie, ale w samych kluskach. Aby to zrobić, rozwałkowaną warstwę ciasta pokrywa się nie w całości mięsem mielonym, ale tylko w połowie. Drugą połowę wypełniamy startą marchewką. Aby zwinąć takich Gruzinów, należy zacząć od strony, na której leżą warzywa, tak aby marchewka znalazła się w leniwych kluskach.

Oczywiście w tym przypadku nie jest konieczne dodawanie marchewki do sosu. Chociaż, jeśli gospodarstwo domowe uwielbia to warzywo, nie będzie ono zbędne w sosie.

Z innymi warzywami

Ogólnie rzecz biorąc, mięso mielone dla Gruzinów można uzupełnić różnorodnymi warzywami. Najprostszą opcją jest zmielenie cebuli wraz z mięsem. Mięso można doprawić czosnkiem, ale nie jest to rozwiązanie dla każdego. Wiele gospodyń domowych dodaje do składnika mięsnego posiekaną paprykę lub startą cukinię. Z pewnością są tacy, którzy nawet łączą mięso z ziemniakami, ale takie odmiany nie zostały jeszcze opisane w oficjalnych źródłach.

Nawiasem mówiąc, dla Gruzinów odpowiednia jest nie tylko wołowina lub wieprzowina mielona przez maszynę do mięsa, ale także kurczak i indyk. W takim przypadku składnik mięsny można zmielić w maszynce do mięsa lub samodzielnie posiekać w blenderze, lub można kupić gotowy półprodukt.

Z sosem pomidorowym

Do tej opcji nadają się zarówno Gruzini czysto mięsni, jak i leniwe pierogi z nadzieniem kombinowanym. Ta opcja różni się od poprzednich jedynie przygotowaniem sosu. A nawet to jest nieistotne.

Najpierw należy również podsmażyć marchewkę i cebulę, a następnie dodać do nich nie śmietanę, ale koncentrat pomidorowy lub sos pomidorowy rozcieńczony wodą. Dodać także sól, pieprz i przyprawy. Gdy sos się zagotuje, włóż do niego kluski i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez te same 15 minut.

W razie potrzeby do tego sosu można dodać drobno posiekaną paprykę. I zamiast koncentrat pomidorowy Można też użyć naturalnych pomidorów, które należy zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i drobno posiekać.

Wskazówki dotyczące robienia leniwych pierogów

Mądre rady nigdy nikomu nie przeszkadzały, zwłaszcza jeśli gospodyni nigdy nie przygotowała takiego dania. W tym przypadku nie ma wielu sztuczek i subtelności:

• Ciasto dla Gruzinów należy rozwałkować tak cienko, jak to możliwe. Dzięki temu ugotują się szybciej, a ich smak będzie znacznie bardziej wyrafinowany. Aby ciasto nie przykleiło się do blatu, należy je najpierw przykryć małą warstwą mąki;
• Mięso mielone należy rozłożyć możliwie równomiernie na warstwie testowej. Aby to osiągnąć, łyżkę należy okresowo zwilżać wodą. Nie trzeba bać się nadmiernego zwilżenia mięsa mielonego, ponieważ później Gruzini nadal będą dusić się w sosie;
• leniwe kluski przygotowuje się w sumie około pół godziny (smażone przez 15-20 minut i duszone przez 10-15 minut). Gruzinów nie trzeba smażyć, ale od razu wrzucić je do sosu, a następnie gotować na wolnym ogniu dłużej - 40-50 minut, w zależności od rodzaju mięsa mielonego użytego do nadzienia. Mielony drób gotuje się szybciej, a jeśli masz wołowinę lub wieprzowinę, możesz dłużej trzymać danie na ogniu;
• jeśli objętość sosu jest niewystarczająca, nie stanowi to problemu. Możesz po prostu dodać trochę wody do sosu, aby uzyskać pożądaną objętość.

To wszystko. Pozostaje tylko życzyć powodzenia i... smacznego!

Przepis wideo „Leniwe kluski”

Proces przygotowania domowych pierogów przypomina swego rodzaju rytuał, kiedy cała rodzina zbiera się przy stole i rozpoczynają się kameralne rodzinne rozmowy podczas modelingu. Ale rzadko raczymy się tym ulubionym domowym daniem, ponieważ jest to dość pracochłonny proces, który zajmuje dużo czasu. I często zastanawiając się, co ugotować z mięsa mielonego, zawsze przychodzą na myśl kluski, ale jak zawsze nie ma ochoty na ich gotowanie Dlatego spróbuj tego domowego dania w nieco innej interpretacji! Przygotuj pyszne danie - leniwe kluski różane. Przepis, którego przygotowanie nie wymaga dużej ilości czasu. Idealny dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu przy kuchence i preferują mniej pracochłonne dania. Przygotowanie potrawy jest niezwykle proste, a jej smak jest niezwykle soczysty i smaczny. Leniwe kluski wyglądają spektakularnie i mają kształt róż, więc nie jest wstydem podawać je nawet gościom.

Składniki na kluski różane:

Ciasto:

woda - 1 szklanka
jajko - 1 szt.
sól - 1 łyżeczka.
mąkę do wymaganej grubości ciasta
Pożywny:
pokrojone mięso(wieprzowina + wołowina) - 500 gr.
cebula - 2 szt.
sól, pieprz do smaku
Smażenie warzyw:
marchewki - 2 szt.
cebula - 2 szt.
pomidory - 2 szt.
sól, pieprz, czosnek i dowolne przyprawy - do smaku
olej roślinny
bulion

Jak gotować leniwe kluski:

Najpierw wymieszaj ciasto na kluski. Do głębokiego talerza wlej szklankę wody, dodaj jajko i sól. Dobrze wymieszaj i powoli dodawaj mąkę do powstałej mieszanki. Ciasto jest gotowe, gdy przestanie kleić się do dłoni i stanie się elastyczne w dotyku. Wkładamy do plastikowej torby i zostawiamy na 15-20 minut.
Zacznijmy napełniać. Weź mięso mielone i dodaj do niego drobno posiekaną cebulę. Pieprz i sól mięso mielone do smaku. Dokładnie wymieszaj nadzienie i odstaw na 5-10 minut.
W czasie gdy ciasto i nadzienie się zacierają, przygotuj smażenie warzyw. Marchewkę (w paski), cebulę (w półpierścienie) i smażyć na oleju przez kilka minut.

Następnie dodać czosnek, pomidory i smażyć kolejne 5 minut. Dodać przyprawy i sól do smaku. Mieszankę warzywną wkładamy do garnka o grubym dnie lub głębokiej brytfanny i dodajemy niewielką ilość dowolnego bulionu lub wody. Dusić przez kilka minut.

Teraz same pierogi. Wyjmij ciasto i rozwałkuj je bardzo cienko. Im cieńsza warstwa, tym smaczniejsze będą kluski. Na cieście układamy mięso mielone i rozprowadzamy po całej powierzchni. Następnie zwiń ciasto w rulon i ostrożnie ściśnij brzegi. Pokrój bułkę w koła o wysokości około 5 cm. Ściśnij koła od dołu i umieść je w brytfance na wierzchu warstwy warzywnej. Zamknij pokrywkę i gotuj na średnim ogniu przez 30-40 minut.

Leniwe kluski rozetowe są gotowe. Szybko i oryginalnie!

Kto nie kocha pierogów? Moim zdaniem takich osób jest bardzo mało. A kto lubi je rzeźbić? Podejrzewam, że chętnych amatorów też nie będzie mało. Następnie ugotujmy to samo, tylko bez modelowania - leniwe knedle na patelni.

Oczywiście nie można ich nazwać prawdziwymi, rosyjskimi, ale i tak okazują się pyszne. I ten smak naprawdę okazuje się być kluskami :)

Ile gospodyń domowych - tyle przepisów na ciasto. Na pewno nie twierdzę, że moje ciasto jest najlepsze, smaczne i tak dalej, bo nie ma przyjaciela w smaku i kolorze. O poprawności wyrabiania też nie będę się wypowiadać, ale pierogi robię zawsze, wszyscy je chwalą (a ja je lubię), a to już coś! :)

O składnikach. Niektórzy robią to ciasto wyłącznie z mąki, wody i soli, inni je parzą, jeszcze inni dodają jajka, a jeszcze inni twierdzą, że przez jajka ciasto jest zbyt twarde.

Moim zdaniem nie można zachować bardzo dokładnych proporcji, np. szklanka mąki i nie więcej niż trzy krople wody – nie zapominajmy, że mąka wszędzie jest inna. Co robić? Dostosuj się do swoich. Po ugniataniu i gotowaniu dwa lub trzy razy zaczniesz rozumieć i czuć swoje ciasto.

Swoją drogą bardzo ważne, po prostu bardzo ważne, aby ciasto po wyrobieniu zawinąć w folię i odstawić na co najmniej 20 minut. Jest to niezbędne dla naszego glutenu. Na pewno zobaczysz różnicę pomiędzy testem spoczynkowym a testem oryginalnym.

I pamiętajcie, nie robimy klasycznych pierogów, tylko leniwe! W końcu ciasta nie trzeba się bać, trzeba je kochać i przygotowywać z chęcią, wtedy na pewno wszystko się uda!

No cóż, dość słów, przejdźmy do rzeczy. Leniwe knedle z dwoma rodzajami sosów - poduszkami, jedną przygotowuję dla dorosłych, drugą dla dzieci.

Całkowity czas gotowania – 1 godzina 30 minut
Aktywny czas gotowania – 1 godzina 30 minut
Koszt – koszt średni
Zawartość kalorii w 100 g - 144 kcal
Liczba porcji – 5 porcji

Jak gotować leniwe knedle na patelni

Składniki:

Mąka pszenna - 380 g
Jajko kurze - 2 szt. (każde 60-62 gramy)
Woda - 100 g
Sól – 2 szczypty
Olej roślinny- 1 łyżka.
Wieprzowina – 250 g
Wołowina – 250 g
Cebula - 200 g (na mięso mielone)
Jajko kurze - 1 szt. (do mięsa mielonego)
Sól dla smaku
Czarny pieprz - do smaku
Rosół - 300 g (na 1 sos)
Cebula - 200 g (na 1 sos)
Słodka czerwona papryka— 150 g (na 2 sosy)
Cebula - 150 g (na 2 sosy)
Pomidor - 4 szt. (na 2 sosy)
Czosnek - 4 zęby. (na oba sosy)
Cukier - 1 łyżeczka. (na 2 sosy)
Suszona bazylia - 1 łyżeczka. (na 2 sosy)
Papryczka chili - do smaku (na 2 sosy)
Woda - 200 g (na 2 sosy)
Sól - do smaku (na 2 sosy)
Masło – opcjonalnie (do obu sosów)
Olej roślinny- 4 łyżki. (do smażenia)
Zieloni - do smaku (na 1 sos)
Śmietana - do smaku

Przygotowanie:

Ciasto wyrabiam w dużej misce. Przesiej mąkę. Powyżej mówiłam już o mące, która jest inna dla każdego i wszędzie. Zacznijmy więc od 350 gramów. W osobnej misce wymieszaj 2 jajka, łyżką olej roślinny, sól, wodę i dodać to wszystko do mąki. Zagnieść ciasto, ale bez fanatyzmu. Lepiej i wygodniej jest zakończyć całą sprawę na stole.

Następnie dokładnie zagniatamy nasze ciasto. Proces potrwa co najmniej 5 minut. Nie powinno kleić się do rąk, więc jeśli zauważysz, że potrzebujesz więcej mąki, dodawaj stopniowo pozostałe 30 gramów. Ciasto zawiń w folię i odstaw na 20-30 minut. W tym czasie przygotujemy poduszkę z mięsa mielonego i cebuli.

Nigdy nie kupuję gotowego mięsa mielonego i Wam tego nie radzę. Lepiej wziąć mięso i zmielić je. Całkiem ok z jedną wieprzowiną, jagnięciną lub cielęciną. Niezbyt mi smakuje z czystą wołowiną, ale to kwestia gustu.

Mięso (u mnie wieprzowe i wołowe) zmiel razem z cebulą, dodaj sól, pieprz, jajko i wymieszaj. Jakoś po prostu zapomniałem dodać jajko do mięsa mielonego - danie nie wyszło gorzej i nic się nie rozpadło.

Obierz i posiekaj czosnek. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Rozgrzej patelnię, dodaj kilka łyżek oleju roślinnego i podsmaż cebulę na małym ogniu, aż będzie przezroczysta. Na samym końcu, około 30 sekund, dodaj czosnek i wszystko razem podsmaż. Wyłącz patelnię i wróć do naszego testu.

Posyp stół trochę mąką. Ciasto dzielę na 2 części. Jedną zawijam z powrotem w folię, drugą zwijam w coś w rodzaju kiełbaski, a następnie w prostokąt, kilkakrotnie przewracając. Grubość wynosi około milimetra. Rozłóż równomiernie połowę mięsa mielonego na wierzchu.

Ciasto zwiń w rulon i pokrój w krążki o wielkości około 4-5 cm.

Rozłóż nasze leniwe knedle na cebulowym łożu, dodaj bulion, około łyżki posiekanych ziół (w moim przypadku natki pietruszki i koperku), 20 gramów masła (jeśli chcesz), przykryj pokrywką, zagotuj, zmniejsz ogień do na małym ogniu i gotuj przez około 30 minut.

Jak widać rolki znajdują się w dość dużej odległości od siebie. Podczas gotowania wzrosną półtorakrotnie, a nawet dwa razy. Zajrzyjmy pod pokrywkę za 20 minut. Uroda! W razie potrzeby dodać odrobinę bulionu lub wody.

Cóż, podczas przygotowywania pierwszej partii rozwałkujmy drugą połowę ciasta, wykonaj te same czynności i pokrójmy je w krążki.

Następna jest druga wersja sosu do poduszek. Cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę w paski, pomidory w plasterki, a czosnek posiekać. Na patelnię dodaj kilka łyżek oleju roślinnego, 10 gramów masła i najpierw podsmaż cebulę na lekko złoty kolor, następnie dodaj czosnek i pieprz, smaż przez kolejne kilka minut. Dodać pomidory i smażyć kolejną minutę.

Teraz, gdy pomidory nie są najlepsze, dodaję je do soku. 4 pomidory + 200 g wody zastępuje się puszką 400 g pomidorów we własnym soku, z tym samym sokiem i +100 g wody.

Zatem po dodaniu pomidorów i wody sos się zagotuje, dodajemy cukier, sól i wedle uznania odrobinę papryczki chili, bazylię i na wierzchu układamy drugą porcję leniwych klusek. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut. Jeśli zauważysz, że po 15-20 minutach prawie nie ma już płynu, dodaj trochę.

Podaję go dzieciom z kwaśną śmietaną (a przed nią po jednym kawałku masła na wierzch, do każdej bułki).

Dodałam więcej sosu warzywnego dla siebie i męża, który przypomina mi moje ulubione lecho! Uwaga! Jeżeli planujecie tylko jeden z proponowanych sosów, składniki na niego trzeba podwoić.

Smacznego!

Może te przepisy przypadną Ci do gustu?

Prawie wszyscy uwielbiają pierogi, jednak nie zawsze i każdy ma czas na ich ugotowanie. Ponieważ danie jest dość pracochłonne i czasochłonne, wielu z nas często zadowala się kupnymi kluskami. Alternatywnie można przygotować szybkie kluski ze smażonymi warzywami. Nawiasem mówiąc, dania takie jak gołąbki i kluski bardzo często pomagają wielu zapracowanym gospodyniom domowym, które nawet jeśli nie mają wystarczająco dużo czasu, chcą nakarmić swoją rodzinę pysznymi potrawami.

Leniwe knedle oczywiście różnią się kształtem od standardowych, jednak okazują się bardzo smaczne. Leniwe kluski można ugotować w osolonej wodzie, podobnie jak zwykłe knedle, w wolnowarze lub w podwójnym bojlerze. Ale moim zdaniem okazują się najsmaczniejsze i soczyste w warzywach. Aby zrobić je na grządce warzywnej, będziesz potrzebować o połowę mniej czasu niż zwykłe, co jest przyjemnie przyjemne. Jak gotować leniwe kluski„Róże” – przyjrzymy się teraz.

Składniki:

• Mięso mielone – 400-500 gr.,
• Cebula – 2 szt.,
• Ketchup lub sos pomidorowy – 2 łyżki,
• Marchew – 2 szt.,
• Pietruszka,
• Jajka – 1 szt.,
• Woda do wyrabiania ciasta - 1 szklanka,
• Sól i przyprawy
• Mąka – 3-3,5 szklanki,

Leniwe kluski na patelni – przepis

Najpierw przygotujmy nadzienie do pierogów. Nadzienie będzie standardowe - mięso, cebula, przyprawy i warzywa. Ponieważ nasze pierogi są szybkie, warto wykorzystać do nich gotowe mięso mielone. Jeśli wolisz domowe mięso mielone niż kupne, bardzo wygodnie jest przygotować je w domu z całych kawałków mięsa i zamrozić w zamrażarce. Do pierogów zaleca się stosowanie mięsa wieprzowego lub mieszanego mięsa mielonego – wołowina plus wieprzowina. Zetrzyj obraną cebulę na najdrobniejszej tarce. Włóż do miski z mięsem mielonym.

Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy (można użyć koperku). Do mięsa mielonego dodać sól i przyprawy.

Mieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie. Umieścić w lodówce.

Przygotowujemy ciasto na pierogi. W głębokiej misce za pomocą trzepaczki ubić jajka ze szczyptą soli. Zalać wodą (można użyć wody surowej).

Małymi porcjami dodawaj mąkę pszenną.

Zagnieść gęste ciasto rękami. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15-20 minut. Dzięki temu będzie bardziej elastyczny, co oznacza, że ​​łatwiej będzie go rozwałkować. W czasie wyrastania ciasta przygotujmy dla leniwych warzywną poduszkę.

Obierz marchewki. Następnie zetrzyj go na drobnej lub średniej tarce.

Drugą cebulę pokroić w drobną kostkę.

Podsmaż cebulę i marchewkę olej słonecznikowy, przez 4-5 minut.

Następnie dodać wodę (około pół szklanki), sól, przyprawy i sos pomidorowy.

Wymieszaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty.

To wszystko, warzywa są gotowe. Wróćmy do testu. Ciasto na kluski podzielić na dwie części. Rozwałkować cienko wałkiem do ciasta na posypanym mąką stole. Im cieńsze je zwiniesz, tym będą delikatniejsze. Posmaruj równomiernie mielonym mięsem.

Następnie zawiń ciasto w rulon.

Pokrój go na kawałki o długości 3-5 cm. Spłaszcz brzegi każdego kluski rękoma. Formowanie róż. Tak wyglądają gotowe leniwe kluski „Rosochki”.

Ułóż je ciasno obok siebie, aby móc duszić warzywa.

Dodaj trochę wody. Smażenie powinno przykrywać kluski do połowy. Przykryj patelnię pokrywką i postaw na małym ogniu. Gotuj leniwe kluski przez około 20 minut. Podczas gaszenia dolewać wody w miarę potrzeby. Przy okazji dostaje się mnóstwo pierogów – wystarczy na dwie patelnie. Pozostałe kluski można przechowywać w zamrażarce i wykorzystać w razie potrzeby.

Leniwe knedle na patelni. Zdjęcie

Pierogi przygotowane „leniwo” smakują równie dobrze jak zwykłe pierogi, choć nie wymagają długiego czasu w kuchni.

Danie jest przygotowane bardzo prosto, okazuje się smaczne i soczyste nawet dla początkujących kucharzy. Knedle wyglądają efektownie i można je podawać na świątecznym stole.

Składniki:

• 250 ml przegotowanej wody;
• 2 jajka;
• 6 g soli;
• około 250 g mąki (sprawdź konsystencję ciasta);
• 4 małe cebule;
• 2 marchewki;
• 700 g mielonego mięsa wołowego i smalcu;
• 2 g mielonego czarnego pieprzu;
• 50 ml oleju do smażenia;
• ząbek czosnku;
• 15 g świeżych ziół;
• 50 ml kwaśnej śmietany.

Kroki gotowania.

1. Ciasto jest przygotowywane. Do obszernego kubka wlej 120 ml wody, dodaj jajka, sól i wstrząśnij. Dodać przesianą mąkę. Najpierw wymieszaj masę trzepaczką, a następnie ugniataj rękami. Ciasto powinno być elastyczne i zwarte. Jeśli klei się do rąk, trzeba dodać więcej mąki.
2. Ciasto owinięte w folię spożywczą wkładamy do lodówki na 40–60 minut, aby dorosło.
3. Zmiel 2 cebule w maszynce do mięsa lub na drobnej tarce. Mięso mielone jest pieprzone, solone i łączone z cebulą.
4. Ciasto dzielimy na 3 równe części. Jedną część rozwałkowujemy wałkiem na placek o grubości 3 mm. Rozłóż na nim równą warstwę jednej trzeciej mięsa mielonego i zwiń w rulon, stale ściskając krawędzie.
5. Powstałą rolkę kroi się na małe identyczne kawałki.
6. To samo zrób z pozostałym ciastem i mięsem mielonym.
7. Obierz i posiekaj pozostałą cebulę, marchewkę i czosnek. Warzywa smażymy na oleju na patelni.
8. Oddzielnie wymieszaj posiekane zioła i śmietanę. Połącz ze smażonymi warzywami.
9. Półgotowe rozety układamy na głębokiej patelni. Wlać pozostałą wodę. Wierzch róż pokryty jest mieszanką śmietanowo-warzywną.
10. Naczynie gotuje się pod przykryciem przez 13 minut. Podawać bezpośrednio na patelni.

Klasyczny przepis w piekarniku

Ten przepis pozwala przygotować posiłek dla dużej rodziny bez konieczności spędzania dużej ilości czasu przy kuchence.

Składniki:

• 600 g mąki;
• jajko;
• 550 ml wody;
• 10 g soli;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 300 g filetu z kurczaka;
• 400 g wieprzowiny ze smalcem;
• 3 cebule;
• 1 słodka papryka;
• 3 g mielonego czarnego pieprzu;
• 60 g koncentratu pomidorowego;
• 3 ząbki czosnku;
• 5 g cukru;
• 40ml kwaśnej śmietany.

Kroki gotowania.

1. Mięso mielone przygotowuje się z mięsa i dwóch cebul za pomocą maszynki do mięsa. Jest solony, pieprzony, mieszany ze śmietaną i bity.
2. Robią ciasto parzone: okazuje się bardziej elastyczne i można je łatwo rozwałkować na cienką warstwę. Zagotuj 250 ml wody. Oddzielnie wymieszaj jajko, sól, przesianą mąkę, 20 ml oleju. Dodaj wrzącą wodę. Mieszaj ciasto widelcem, a gdy ostygnie, wyrabiaj je rękami.
3. Ciasto przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy na stole.
4. Aby przygotować nadzienie do klusek, posiekaj i podsmaż na oleju cebulę, paprykę i czosnek. Dodać pomidora, sól, cukier, czarny pieprz.
5. Niewielką część ciasta rozwałkowujemy cienko. Mięso mielone rozprowadza się na całej powierzchni powstałego placka. Zwiń (luźno).
6. Rolkę kroimy na kawałki o długości 5 cm. Każdy kawałek dociskamy lekko rękami z jednej strony, tak aby z drugiej otwierał się niczym róża.
7. Półprodukty układamy na głębokiej blasze do pieczenia tak, aby pozostała między nimi wolna przestrzeń. Pustkę wypełnia się smażonymi warzywami: zapobiegnie to sklejaniu się pierogów. Zalać wrzącą wodą, przykryć folią i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Gotuj przez 35 minut.
8. Leniwe knedle w piekarniku są gotowe, gdy nabiorą ładnego złocistego odcienia. Jeżeli na patelni pozostała jeszcze woda, można zdjąć folię i wstawić naczynie do piekarnika na jeszcze kilka minut.

Leniwe knedle w powolnej kuchence

Gotowanie w multicookerze staje się prostsze. Jednak kluski wychodzą nie mniej aromatyczne i soczyste niż według klasycznego przepisu.

Składniki:

• 400 ml wody;
• 1 jajko;
• 500 g mąki;
• 8 g soli;
• 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego i wołowego;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 20 ml oleju do smażenia.

Kroki gotowania.

1. Ciasto przygotować w zwykły sposób: jajko rozmieszać w 200 ml wody, dodać sól i mąkę. Zagnieść sztywne ciasto, zawinąć je w folię i włożyć do lodówki na 40 minut.
2. 1,5 cebuli posiekać bardzo drobno, dodać do mięsa mielonego, soli i pieprzu.
3. Zmiel marchewkę z pozostałą cebulą i czosnkiem, smaż w powolnej kuchence w trybie „Smażenie” przez 10 minut.
4. Ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko. Wypełnij jego powierzchnię mielonym mięsem, a następnie zwiń w ciasny rulon.
5. Rolkę pokroić na kawałki o szerokości 3–4 cm.
6. Półprodukty włóż do smażenia, dodaj wodę i gotuj w trybie „Pieczenie” przez 30 minut.

Przepis na smażone leniwe kluski na patelni

To danie można uzupełnić produktami według własnego gustu: dodać marchewkę, paprykę, pomidory, ser. W każdym razie okazuje się bardzo apetyczny.

Składniki:

• 250 ml wody;
• 500 g mąki;
• 400 g cielęciny;
• 1 duża cebula;
• 2 jajka;
• 3 g sody;
• 6 g soli;
• 3 ml octu;
• 3 g przypraw do smaku;
• 100 g masła;
• 20 g zieleni.

Kroki gotowania.

1. Na ciasto połącz 1 jajko, wodę, sól, wszystko dokładnie ubij. Dodaj sodę rozpuszczoną w occie. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj zwarte ciasto. Umieszcza się go w torbie i wkłada do lodówki na 30 minut.
2. Cielęcina jest mielona za pomocą maszynki do mięsa. Do mielonego mięsa dodaje się drobno posiekaną cebulę, przyprawy, sól i 30 ml wody (dla soczystości).
3. Ciasto dzielimy na 2 połowy. Jedną część rozwałkowuje się cienko, nakłada na nią połowę mięsa mielonego i zawija w bułkę. To samo powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem.
4. Roladę kroimy na małe kawałki. Z jednej strony są zanurzane w mące.
5. Produkty umieszcza się na patelni mąką do dołu. Masło rozdziela się pomiędzy półprodukty. Smażymy knedle na średnim ogniu po 4 minuty z każdej strony.
6. W misce roztrzep jajko. Wymieszaj z posiekanymi ziołami.
7. Na kluski wlewamy masę jajeczną, przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut.

Gotowanie z ziemniakami

To pyszne, sycące danie zadowoli każdego. Jej przygotowanie zajmuje tylko 40 minut.

Składniki:

• 125 g mąki;
• 1 jajko;
• 5 bulw ziemniaka;
• 5 g soli;
• 3 g przyprawy do ziemniaków.

Kroki gotowania.

1. Obrane ziemniaki pokroić na 4 części i gotować w osolonej wodzie do miękkości.
2. Puree ziemniaczane przygotowujemy z gotowych, gorących ziemniaków: rozgniatamy je tłuczkiem, dodajemy jajko i przyprawy.
3. Do puree stopniowo dodawać mąkę, cały czas mieszając. Ciasto powinno być przewiewne.
4. Przygotowaną masę rozwałkuj na kiełbaski, które następnie pokrój w równe plasterki.
5. Leniwe kluski z ziemniakami gotowane są w osolonej wodzie lub smażone na oleju.

„Leniwa żona” – przepis na zapiekankę z kluskami

Danie otrzymało tak ciekawą nazwę ze względu na fakt, że w przepisie wykorzystano kupione w sklepie kluski. Jednak smak tej zapiekanki bardziej przypomina lasagne, więc przypadnie do gustu nawet smakoszowi.

Składniki:

• 0,5 kg gotowych pierogów;
• 1 cebula;
• 1 jajko;
• 100 g sera;
• 250 ml śmietany;
• 50 g masła;
• 3 g przypraw do smaku;
• 4 g soli;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Kroki gotowania.

1. Przygotuj nadzienie do klusek. Połącz jajko, przyprawy i śmietanę, mieszaj, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
2. Ser mielony jest na średniej tarce.
3. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju.
4. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem.
5. Kluski układamy w formie w rzędach, w jednej warstwie, posypujemy podsmażoną cebulą. Na wierzch wylewamy masę jajeczno-śmietanową, po czym równomiernie rozprowadzamy na powierzchni tarty ser.
6. Zapiekanka z kluskami gotowana jest w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Leniwe kluski spożywane są jako samodzielne danie. Podaje się je z kwaśną śmietaną, ketchupem, siekanymi ziołami, warzywami i roślinami strączkowymi.