Terapia dietetyczna w chorobie wrzodowej. Odżywianie przy chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy. Dozwolone dania i produkty

Jedzenie może być lekarstwem na wiele chorób. I nie można się z tym kłócić. Nie bez powodu w czasach sowieckich opieka zdrowotna nadała priorytet diecie na wrzody żołądka. Przestrzeganie zasad żywienia leczniczego było bezwzględnie obowiązkowe.

Sekretem jest wrzód trawienny przewód pokarmowy często leczy się nawet bez leczenia, ale przy odpowiednim odżywianiu.

Krótko o wrzodzie

Wrzód to pojedynczy lub mnogi ubytek błony śluzowej żołądka lub dwanaście dwunastnica, który po wygojeniu pozostawia bliznę. Podczas wykonywania FGDS może być ledwo zauważalny (1-2 mm) lub ogromny (ponad 1 centymetr).

Nawet dzisiaj jest to patologia, na którą ludzie umierają. Niewidzialny wróg, krwawienie, co roku pochłania tysiące istnień ludzkich. Wrzody żołądka uwielbiają duże miasta i zanikają tam, gdzie panuje wysoki poziom rozwoju gospodarczego. Wśród populacji preferuje nosicieli pierwszej grupy krwi.

Przyczyn wrzodów jest tak wiele, że prawie każda osoba jest na nie narażona. Listę czynników wpływających na jego wygląd możesz rozpocząć od żołądka - jest to zakłócenie funkcji wydzielniczych, motorycznych i ochronnych. Dodaj stan aktywności neuropsychicznej, tło hormonalne i kończy się na dziedziczeniu z obecnością patogennej bakterii. Ale to także jest lista niepełna.

Jednym z ważnych punktów pojawienia się wrzodów jest złe odżywianie, gdy dana osoba preferuje pikantne, szorstkie potrawy, je w pośpiechu, często pije alkohol i dużo pali.

Cechy żywienia w przypadku wrzodów żołądka, zasady ogólne

Jak się odżywiać, aby żyć bez bólu brzucha?

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest ocena swojej diety. Zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody trawienne same w sobie sygnalizują potrzebę zmiany nawyków i nawyków żywieniowych. Jedzenie powinno stać się lekarstwem, wodą, która niszczy kamienie.

Pomoże w tym terapia dietetyczna. Rozwiązuje szereg problemów: normalizuje motorykę żołądka, zwiększa właściwości ochronne śluzu, neutralizuje kwasy i stymuluje proces gojenia. Tak naprawdę żywienie lecznicze powinno opierać się na produktach, które słabo pobudzają wydzielanie, szybko opuszczają żołądek i nie podrażniają jego błony śluzowej.

Zasada pierwsza - zmniejszyć agresywne działanie kwasu solnego.

Jest to główny czynnik szkodliwy. Konieczne jest usunięcie produktów stymulujących wydzielanie sok żołądkowy. Obejmuje to wszystko, co dodaje potrawom pikanterii, pikanterii i pobudza apetyt: przyprawy, zioła.

Wszystkie napoje zawierające alkohol, mocna herbata, kawa, Coca-Cola, napoje gazowane. Bogate buliony mięsne. Potrawy przygotowane przez smażenie: mięso, ryby, ziemniaki i inne warzywa.

Zasada druga - nie uszkadzaj błony śluzowej. Wyeliminuj surowe potrawy: surowe warzywa z błonnikiem stałym (rzodkiewka, rzepa), grubo posiekane ogórki. Suszone, suszone ryby, twarde mięso, kwaśne jagody z drobnymi nasionami (agrest, porzeczki). Bardzo zimne lub gorące jedzenie.

Idealne jedzenie gotuje się w powolnej kuchence lub na parze.

Zasada trzecia – nie przejadaj się. Małe posiłki (5-6 razy dziennie) powinny stać się nawykiem. Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić 2800-3000 kcal

Jak kontrolować wydzielanie soku żołądkowego? Spożywając określone pokarmy, można zwiększyć lub zmniejszyć wydzielanie kwasu solnego. Zgodność proste zalecenia pozwoli Ci zapomnieć o chorobie.

Zakazane produkty na wrzody:

• Produkty mączne: pieczywo razowe, zwłaszcza świeże, placki smażone, ciasta ze śmietaną.
• Z zestawu mięsnego: tłuste mięso smażone, buliony mięsne, kapuśniak, barszcz bogaty, konserwy.
• Owoce i warzywa: kwaśne z grubym błonnikiem po posiekaniu na surowo. Lepiej piec lub gotować.
• Napoje: gazowane, kawa, napoje gazowane, Coca-Cola.
• Przyprawy: pieprz czerwony i czarny, ostre sosy, musztarda, chrzan.

Trzeba także zwrócić uwagę na indywidualną nietolerancję pokarmów powodujących zgagę i niestrawność. Unikaj przetwarzania żywności, takiego jak smażenie.

Dozwolone dania i produkty:

• Z produktów mącznych: biały czerstwy chleb, krakersy, suche ciasteczka.
• Dania mięsne: mięso gotowane i chude, ryby, biały drób. Gotowana jagnięcina, wołowina, wieprzowina, drób. Dozwolone są także kotlety gotowane na parze, klopsiki i zrazy.
• Produkty mleczne: śmietana, mleko, niskotłuszczowa śmietana. Wszystko nie jest kwaśne i niskotłuszczowe.
• Pierwsze dania: różne śluzowate zupy z dodatkiem mleka i płatków śniadaniowych.
• Warzywa i owoce: po ugotowaniu nie są kwaśne, bez szorstkiej skórki i błonnika.
• Napoje: woda niegazowana, galaretki, kompoty, słaba herbata czarna, herbaty ziołowe. Soki z warzyw (ziemniaki, kapusta), wywary z nasion lnu, dzikiej róży, owsa.

Z listy tych produktów możesz stworzyć przybliżoną dietę.

Dieta na wrzody żołądka - menu tygodniowe

• Poniedziałek

Przygotuj dowolną śluzowatą owsiankę z mlekiem i herbatą z masłem. Coś w rodzaju pieczonych owoców z naparem z dzikiej róży. Możesz zjeść rosół z makaronem i puree ziemniaczanym. Suche ciasteczka, galaretka. Na obiad zapiekanka dyniowa, a na godzinę przed snem szklanka nasion lnu.

• Wtorek

Mleko z czarną herbatą, suche ciasteczka i omlet. Dowolna zupa na puree warzywnym z gotowanym mięsem, kompotem, masą twarogową z dynią i galaretką owocową. Kasza manna z dżemem i niegazowaną wodą mineralną na godzinę przed snem.

• Środa

Herbata ziołowa (lipowa), surowe jajko, białe pieczywo z masłem, odtłuszczony twarożek, pieczone owoce i przecier warzywny. Ryba na parze i oślizgła owsianka. Buraki gotowane z dodatkiem suszonych śliwek. Szklanka mleka przed snem.

• Czwartek

Leniwe knedle, mleko i herbata. Pieczone warzywa i owsianka w formie „pasty” z pasztetem mięsnym. Zupa puree jarzynowo-wołowe z dynią, galaretka owsiana. Kasza manna z herbatą i masłem. Wieczorem napój z dzikiej róży.

• Piątek

Omlet z warzywami gotowanymi na parze, galaretka. Gotowany biały drób i puree owsiane, banany, pieczone jabłka i twaróg z makaronem. Jogurt.

• Sobota

Burak z makaronem zapiekanym w piekarniku, mlekiem, brzoskwiniami, zupą zbożową z marchewką i kotletami gotowanymi na parze z kaszą (kasza gryczana, ryż).

• Niedziela

Pasztet mięsny, galaretka i puree. Gulasz warzywny zapiekany w piekarniku lub powolnej kuchence. Zupa jęczmienna z drobiem, kasza manna z dżemem i herbata z mlekiem. Przed snem: herbata rumiankowa.

Jaka dieta jest przepisywana na wrzody żołądka?

W zależności od etapu wrzód trawienny(otwarty wrzód, etap bliznowacenia lub okres remisji) dostępne są różne rodzaje diet. Niektóre typy tabel dzielą się także na „a” i „b”, przeznaczone dla bardziej rygorystycznej diety.

W przypadku chorób żołądka i dwunastnicy wskazane są diety nr 1, nr 1 „a” i nr 1 „b”. Gdy osoba wraca do zdrowia, przechodzi z jednej diety na drugą, rozszerzając w ten sposób swoją dietę. Jest to rozsądne; przestrzeganie okresu rehabilitacji pomoże uniknąć nawrotów.

Dieta nr 1 na wrzody żołądka

Dieta ta ma miejsce w okresie powstawania świeżej blizny, gdy ustępuje zaostrzenie choroby wrzodowej i zjawisko ostrego zapalenia żołądka.

Dostarczana jest żywność umiarkowanie łagodna mechanicznie i chemicznie, ze zmniejszeniem substancji drażniących. Tak naprawdę jest to dieta kompletna fizjologicznie, ale w postaci puree, gotowana na parze lub w wodzie. Dopuszczalne jest pieczenie bez skórki.

Sól kuchenna jest umiarkowanie ograniczona. Nie obejmuje dań bardzo zimnych i gorących. Częstotliwość posiłków wynosi co najmniej 6 razy dziennie. Mleko przed snem jest dobre.

Na zapalenie żołądka z zwiększona kwasowość. Do tabeli 1 „a” można dodać czerstwy biały chleb, odtłuszczony twarożek, suche ciasteczka, niekwaśne produkty mleczne, owsiankę z dodatkiem masła, kotlety gotowane na parze, biały drób, mięso gotowane, ryby (szczupak). Dozwolone są drobno posiekane warzywa i warzywa lub posiekane w blenderze, dozwolone są jagody, ale słodkie.

Dieta 1 „a” na wrzody żołądka

Nazywa się go również puree. Najbardziej rygorystyczna dieta. Jest to dieta na zaostrzenie wrzodów żołądka, zapalenia błony śluzowej żołądka i oparzeń przełyku.

Przepisywany na 8-10 dni. Jego celem jest maksymalne oszczędzenie i uspokojenie zapalonej błony śluzowej żołądka. Podstawowa zasada: jeść często (co najmniej 6 razy dziennie), małymi porcjami w postaci płynnej. Nacisk położony jest na mleko, zupy śluzowe (jęczmienne, owsiane, ryżowe), jajka zarówno na surowo, jak i na miękko, różnego rodzaju galaretki oraz galaretki ze słodkich owoców. Dozwolona jest „błotnista” owsianka z mlekiem i ryżem. Kasza manna jest dobra na błonę śluzową żołądka.

Mięso gotowane w formie sufletu. Zakaz spożywania chleba i krakersów. Dodatki warzywne nie są zalecane. Podczas gotowania ogranicz sól (zwiększa wydzielanie). W czasie zaostrzeń dobrze jest włączyć do diety na wrzody żołądka napoje z owoców dzikiej róży, surowych ziemniaków, kapusty i otrębów pszennych na „pusty” żołądek.

Dieta nr 1 „b” na wrzody żołądka

Ta tabela jest mniej rygorystyczna, pokazana po tabeli nr 1 „a”.

Taką dietę na wrzody żołądka i dwunastnicy można uznać za dietę stresową. Tutaj możesz dodać 50 gramów krakersów, puree owsianego z masłem, puree ziemniaczanym, kluskami mięsnymi i rybnymi oraz klopsikami. Płatki zbożowe, mleko, zupy puree. Pokazano kaszki z puree mlecznym.

Częstotliwość posiłków utrzymuje się do 6 razy.

W przypadku wrzodów żołądka w okresie zaostrzenia choroby wrzodowej nie jest przepisywany. Jest wskazany w remisji zapalenia wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jej celem jest pożywne odżywianie, które powinien zapewniać zdrowy żołądek.

Odpowiednią dietą na wrzody żołądka jest tabela nr 5 „a” i nr 5 „p”. Polecają delikatne jedzenie, które nie sprzeciwia się chorobom żołądka.

Dieta na wrzody żołądka w czasie zaostrzeń, menu

W tym okresie przez 10-14 dni wyświetlana jest tabela nr 1 „a”, następnie tabela nr 1 „b” i dopiero wtedy przechodzimy do tabeli nr 1.

Przykładowe menu

W pierwszych dniach potrzebujesz ścisłej diety.

• Sok z kapusty (pół szklanki);
• Omlet parowy z mlekiem, szklanka mleka;
• Następnie galaretka mleczna (szklanka);
• Oślizgła zupa ryżowa, mięso w formie pasztetu;
• Sok ziemniaczany (pół szklanki);
• Pasztet z sandacza owsianka, galaretka;
• Na noc: mleko (pół szklanki).

W tym okresie mięso jest starannie przetwarzane, usuwane są ścięgna i tłuszcz. Po ugotowaniu przepuszcza się go przez maszynę do mięsa (kilka razy). Jeśli ryby, to odmiany gotowane i niskotłuszczowe.

Trzeciego dnia do zup można dodać grzanki z białego chleba, które należy namoczyć. Warzywa i owoce wyłącznie w formie puree.

Za tydzień będziemy mogli przedstawić masa twarogowa, śluzowatą owsiankę z dodatkiem masła, a suflet mięsny zastąpić gotowanym drobno posiekanym drobiem.

Po 3 tygodniach dieta rozszerza się maksymalnie. Wrzód jest już w fazie świeżej blizny. Dlatego dopuszczalne są pieczone warzywa i owoce w postaci galaretek, kompotów i galaretek. Gotowane mięso i ryby podawane są w całych kawałkach.

Przy odpowiednim leczeniu i delikatnym odżywianiu wrzód goi się dość szybko, ale stan zapalny utrzymuje się przez długi czas. Dlatego dietę na wrzody i zapalenie żołądka należy stosować przez kolejne 2-3 miesiące.

Ponadto w przyszłości utrzymuje się zagrożenie zaostrzeniem choroby wrzodowej. Dlatego zasady żywienia leczniczego należy przestrzegać przez całe życie.

Dieta terapeutyczna „Tabela 1” należy do kategorii tzw. Zwykle przepisywany jest osobom cierpiącym na wrzody trawienne żołądka i dwunastnicy. Dieta przynosi wyraźną ulgę zarówno w okresie zaostrzeń tych chorób, jak i w okresie rekonwalescencji. W niektórych przypadkach ta dieta jest przepisywana w celu zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka.

1 2 3 ... 4

Lekarze przepisują terapeutyczny plan żywienia „Tabela 1” pacjentom z wrzodami trawiennymi. Ale kto powiedział, że na diecie terapeutycznej należy zapomnieć o gotowaniu i kreatywności gastronomicznej? Gotuj smaczne i różnorodne posiłki dla swojego zdrowia! Ale jednocześnie, stosując się do zaleceń dotyczących leczenia...

Zobacz galerię 1 z 4

Cechy diety „Tabela 1”.

Wskazania: wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy, a także zapalenie błony śluzowej żołądka w okresie rekonwalescencji;

Czas trwania: zgodnie z zaleceniami lekarza;

Osobliwości: umiar w ilości spożywanej żywności; ograniczenie pokarmów powodujących wzmożone wydzielanie żołądkowe; Preferowane są potrawy puree, gotowane i gotowane na parze;

Wartość energetyczna: 2300-2600 kK;

Dzienna ilość płynów: 1,5 l;

Najlepszy rodzaj przygotowania diety Tabela 1: gotowane na parze lub gotowane;

Częstotliwość zasilania: Należy jeść w małych porcjach, 5-6 razy dziennie;

Dieta „Tabela 1”: co jest możliwe, a czego nie

Mięso, drób, ryby. W przypadku dań mięsnych i rybnych dozwolone są odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i miękkiej konsystencji. Innymi słowy, mięso powinno być delikatne, bez ścięgien i skóry. Idealną formą dania są klopsiki gotowane na parze, zrazy i kotlety z mięsa mielonego.

Jajka. Nie więcej niż dwie sztuki dziennie w dowolnej formie, z wyjątkiem jajek sadzonych. Najlepszą opcją jest lekki omlet parowy z mlekiem.

Chleb i mąka. Można: wczorajszy chleb pszenny z mąki premium, a także krakersy i ciasteczka. Dozwolone są także niesłodzone wypieki i ciasteczka. Najbardziej rygorystyczny zakaz dotyczy chleba żytniego i chrupkiego, wszelkich świeżych wypieków i wyrobów z ciasta francuskiego.

Nabiał. W ramach diety „Tabela 1” można spożywać mleko pełne i skondensowane, a także śmietanę, niskotłuszczowy twarożek, śmietanę i większość niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych. Szczególną ostrożność należy zachować w przypadku serów – w Twojej diecie dozwolone są wyłącznie sery łagodne, niskotłuszczowe (tarte lub przetworzone), nie częściej niż raz w tygodniu.

Warzywa. Teoretycznie można spożywać dowolne warzywa, należy jednak uważać na sposób ich spożycia. Ponieważ na diecie „Tabela 1” ważne jest, aby jak najdelikatniej leczyć ściany żołądka „zranione” wrzodami, warzywa bogate w błonnik należy gotować i zamieniać na miękkie puree, lekkie zupy-kremy itp.

Płatki. Dozwolone: ​​kasza manna, płatki owsiane i gryka, a także kleisty ryż. Ryż dziki i brązowy jest zabroniony. Można jeść makarony, ale powinny być małe, najlepiej najmniejsze.

Owoce i desery. Dieta „Tabela 1” zachęca do spożywania wszelkich dojrzałych, miękkich, słodkich owoców – takich jak brzoskwinie, morele, banany, śliwki itp. Ponadto można jeść dowolne owoce i jagody w postaci puree, gotowanej i pieczonej, a także w postaci sufletów, galaretek, musów itp. Dozwolone są słodycze takie jak pianki marshmallow, marshmallows, ptasie mleko, desery typu tiramisu itp. Zakazane są czekolada, kwaśne jagody i owoce, owoce o twardej konsystencji (jabłka, gruszki itp.) oraz lody.

Napoje. Możesz: czystą wodę, słabą herbatę, kakao, soki, kompoty i napoje owocowe ze słodkich owoców i jagód. Niedozwolone: ​​słodka woda gazowana, kwas chlebowy, napoje kwaśne, kawa, alkohol.

Dodatkowe zakazy. Ważne jest, aby zrozumieć podstawową zasadę diety leczniczej „Tabela 1” - w diecie dozwolone są pokarmy i potrawy, które nie podrażniają uszkodzonych ścian żołądka i dwunastnicy ani chemicznie, mechanicznie, ani termicznie. Oznacza to, że wszystko, co dostaje się do żołądka, musi mieć neutralną temperaturę, mieć miękką (najlepiej puree) konsystencję i nie może być ostre, tłuste, kwaśne ani wędzone. Na przykład: sałatka z białej kapusty z marchewką jest surowo zabroniona, ale duszona kapusta„po bawarsku” – można. Kasza jaglana, jęczmienna, komosa ryżowa i grys kukurydziany są zabronione w zbożach. Zabronione są także rośliny strączkowe (z wyjątkiem dużej białej fasoli). Dieta nie powinna zawierać półproduktów i konserw, marynat i marynat.

Przykładowe menu na jeden dzień w diecie na wrzody żołądka

Na diecie z Tabeli 1 należy jeść ułamkami – 5-6 razy dziennie. Przybliżone menu na dzień może wyglądać następująco:

• Śniadanie: omlet z dwóch jajek na mleku, twarożek z miodem lub konfiturą, herbata;
• Drugie śniadanie: sałatka owocowa;
• Obiad: zupa z lepkiego ryżu, kotlety rybne z puree warzywnym, słodka galaretka;
• Podwieczorek: filiżanka kakao z piankami;
• Obiad: gotowany wermiszel z klopsikami, sałatka z gotowanych i drobno puree z buraków ze śliwkami, herbata;
• 3 godziny przed snem: szklanka niskotłuszczowego kefiru, musu jabłkowego;

Zdrowe przepisy na dietę Tabela 1 pomoże urozmaicić Twoją dietę:

Zupa z kleistego ryżu

Składniki: 50 g ryżu, 1 jajko, szklanka odtłuszczonego mleka, 15 g masła, woda.

Metoda gotowania:

1. Ryż gotujemy do całkowitego ugotowania i przecedzamy przez gęste sito.
2. Dodaj 3 łyżki do bulionu z kleistego ryżu. l. ugotowany ryż i postaw na małym ogniu.
3. Wymieszaj mleko i jajko i dodaj tę mieszaninę do bulionu. Po 1-2 minutach zdejmij z ognia.
4. W razie potrzeby do gotowego dania można dodać trochę startej gotowanej marchewki i drobno posiekanej zieleniny. Przed podaniem dopraw zupę kawałkiem masła.

Gotowane kluski wołowe w bulionie

Składniki: 300 g mięsa wołowego, pół cebuli, 1 jajko, 2-3 kromki białego chleba pszennego, 1 łyżka. masło, 1 łyżka. śmietana, szczypta soli.

Metoda gotowania:

1. Mięso wołowe pokroić na małe kawałki.
2. Pokrój połowę cebuli i podsmaż na maśle na złoty kolor.
3. Kromki chleba namoczyć w mleku, odcisnąć i wymieszać ze śmietaną.
4. Wszystkie składniki wymieszać i przepuścić przez maszynę do mięsa. Do mięsa mielonego dodać sól i według uznania szczyptę ziół. Z mięsa mielonego zwiń grubą „kiełbasę”, zawiń ją w białą bawełnianą ściereczkę i obwiąż brzegi nitką.
5. Wrzucić do wrzącej, osolonej wody i gotować 10-15 minut. Przed podaniem kiełbasę „odwijamy”, kroimy na kawałki i układamy w pucharkach z bulionem. W razie potrzeby do bulionu można dodać gotowane warzywa i zioła.

Dynia z cukinią i serem feta, zapiekana w garnku

Składniki: 400-500 g dyni, pół cukinii, 100 g białej fasoli, 200 g sera feta, 2 łyżki. masło.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj białą fasolę, aż będzie do połowy ugotowana.
2. Dynię i cukinię obrać, pokroić w drobną kostkę. Pokrój także ser.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, następnie zmniejsz do 180 stopni.
4. Do garnka włóż dynię z cukinią, ugotowaną fasolą i kawałkami sera.
5. Na wierzchu ułóż kawałki masła.
6. Przykryj garnek folią i włóż do piekarnika. Dusić przez około 25-30 minut. Następnie wyłącz piekarnik, zostawiając naczynie do zagotowania na około 10 minut. W razie potrzeby przed podaniem do potrawy można dodać łyżkę kwaśnej śmietany.

I Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy występuje głównie na skutek zaburzeń normalnej aktywności system nerwowy(nadmierne napięcie nerwowe, silny szok psychiczny, długotrwałe lub często powtarzające się trudne doświadczenia).

Dużą rolę w występowaniu wrzodów trawiennych odgrywa nieprzestrzeganie prawidłowej diety: nieregularne posiłki z długimi przerwami, a także nadmierne spożywanie posiłków. Główne objawy choroby wrzodowej: okresowo występujący ból w górnej części brzucha, zgaga, odbijanie, wymioty.

Obecność wrzodu żołądka lub dwunastnicy podczas choroby wrzodowej jest miejscowym objawem choroby całego organizmu, która objawia się zaburzeniem procesów nerwowych, hormonalnych i metabolicznych.

Leczenie choroby wrzodowej powinno być kompleksowe i obejmować szereg metod, wśród których wiodące miejsce zajmuje żywienie lecznicze.
Podstawowe zasady żywienia leczniczego w chorobie wrzodowej:
1) stworzenie największego spokoju błony śluzowej żołądka i dwunastnicy;
2) wykluczenie produktów o silnym działaniu soku;
3) wykluczenie produktów mechanicznie podrażniających błonę śluzową żołądka (cały pokarm podawany jest w postaci puree);
4) niedopuszczalność jednoczesnego spożywania dużych ilości żywności;
5) częste i małe posiłki – jedzenie co 3-4 godziny;
6) unikanie zbyt zimnych lub gorących potraw (temperatura potraw nie niższa niż 15 i nie wyższa niż 45-55 stopni);
7) ograniczenie sól kuchenna do 10-12 g dziennie;
8) wysoki Wartość odżywcza dieta, określona zawartością w niej wystarczającej ilości białek, tłuszczów, węglowodanów, soli mineralnych i witamin, głównie A, B i C.

Najcenniejszym produktem spożywczym dla chorych na chorobę wrzodową jest mleko. Zawiera wszystkie niezbędne substancje potrzebne do procesów regeneracji organizmu. Niektórzy pacjenci z chorobą wrzodową źle tolerują mleko. W takich przypadkach mleko należy pić małymi porcjami, zawsze ciepłe, można je rozcieńczyć słabą herbatą lub lekko zabarwioną kawą.

Diety przeciwwrzodowe powinny zawierać nie tylko tłuszcze zwierzęce, ale także roślinne (rafinowany słonecznik i oliwa z oliwek) – przyczyniają się one do lepszego gojenia się wrzodów.

Skład chemiczny diety przeciwwrzodowej: 100 g białek, 100-110 g tłuszczów, z czego 1/3 to olej roślinny; 400-450 g węglowodanów. Zawartość kalorii w diecie wynosi 3000-3200 kcal.

Pacjentom stosującym dietę przeciwwrzodową dozwolone są: chleb biały pszenny wypiekany poprzedniego dnia lub suszony (400 g dziennie), a także w postaci krakersów, ciastek, ciasteczek słonych; zupy - zupy zbożowo-mleczne, puree, zupy mleczne z dodatkiem puree warzywnego (bez kapusty), zupy mleczne z siekanym makaronem lub domowy makaron; jajka - na miękko lub w formie omletu na parze, nie więcej niż 3 jajka dziennie; mleko i produkty mleczne - mleko, śmietana, śmietana świeża bezkwasowa, twarożek świeży bezkwasowy; dania mięsne i drobiowe – chude mięso (wołowina, cielęcina, kurczak itp.), najlepiej świeże, wolne od ścięgien i tłuszczu (gotowane na parze lub na parze – kotlety, kluski, klopsiki, suflet, puree, bułka itp.), gotowane na miękko mięso (w kawałkach) jest okresowo dozwolone; dania rybne – różne niskotłuszczowe odmiany ryb, najlepiej rzecznych (szczupak, sandacz, okoń), gotowane, gotowane na parze, siekane i w kawałkach; dania i dodatki z warzyw - ziemniaki, marchew, buraki, dynia, biała cukinia w formie puree, budynie parowe bez skórki; dania i dodatki ze zbóż i makaron- kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, kasza perłowa, płatki ryżowe, kaszki półpłynne gotowane na wodzie z dodatkiem mleka, wermiszel i gotowany makaron; tłuszcze - masło (15-20 g w czystej postaci i 20-25 g do gotowania), olej roślinny(25-30 g). (Łączna ilość tłuszczu w diecie nie powinna przekraczać 100-110 g; należy wziąć pod uwagę, że produkty zawarte w diecie zawierają 40 g tłuszczu zwierzęcego); jagody - odmiany słodkie (truskawki, maliny, poziomki); owoce - odmiany miękkie, słodkie i nie cierpkie, gotowane, puree lub pieczone; słodkie dania - śmietana, galaretka, galaretka, przeciery ze słodkich odmian jagód i owoców; sosy - białe mleko (beszamel); witaminy - surowe soki warzywne i niekwaśne soki jagodowe, wywar z dzikiej róży i otrębów pszennych.
Zabronione: mięso, ryby i mocne buliony wegetariańskie, zwłaszcza grzyby, tłuste mięsa i ryby, smażone mięso i ryby, tłuszcze ogniotrwałe (wołowina i smalec oraz tłuszcz jagnięcy), surowy, nieprzetworzony błonnik roślinny, potrawy słone, wszelkiego rodzaju pikantne przekąski, konserwy jedzenie, kiełbaski, ciasto maślane, ciasta, czarny chleb, bardzo zimne napoje, lody, napoje alkoholowe. Musisz jeść jedzenie w małych ilościach 4-6 razy dziennie. Ostatni posiłek spożywamy bezpośrednio przed snem (najlepiej 1 szklanka mleka).

Przybliżony jednodniowy jadłospis nr 1 (łagodny mechanicznie i chemicznie, zawierający jakościowo inny tłuszcz)

Pierwsze śniadanie (przed pracą): jajka na miękko (2 szt.) lub omlet na parze; puree z kaszy manny lub mleka ryżowego (300 g); herbata z mlekiem - 1 szklanka.
Drugie śniadanie (w porze lunchu): kotlety mięsne gotowane na parze z puree ziemniaczanym i oliwą z oliwek; owsianka z puree mlecznym; mleko - 1 szklanka; chleb.
Obiad (po pracy): zupa owsiana (lub inne płatki), puree mleczne - 1 talerz; klopsiki, ziemniaki gotowane na parze i puree w mleku z masłem - 150 g; galaretka owocowa - 100 g.
Kolacja: gotowana ryba - 100 g; tłuczone ziemniaki (150 g) z olejem roślinnym; kaszka z puree z mleka ryżowego - 300 g.

W przypadkach, gdy wrzód trawienny przebiega prawie bezboleśnie, odbijanie, zgaga nie budzą niepokoju lub nie stanowią żadnego problemu, ale wrzód jest wykrywany radiologicznie, wskazana jest dieta bez oszczędzania mechanicznego. Dieta bez oszczędzania mechanicznego ma działanie stymulujące i tonizujące na organizm, dlatego jest przepisywana w przypadku choroby bezobjawowej. W takich przypadkach prowadzi to do wygojenia owrzodzenia. Z diety tej wyklucza się potrawy będące silnym stymulatorem wydzielania. Jedzenie należy przyjmować gotowane, ale nie puree (tj. mięso i ryby w kawałkach, krucha owsianka, nieprzetworzone warzywa).

Przybliżony jednodniowy jadłospis diety nr 1a (bez oszczędzania mechanicznego)

Na cały dzień: czerstwy biały chleb - 400 g; cukier - 50 g; masło - 20 g Całkowita ilość płynu - 1,5 l, gratis - 0,8 l.
Pierwsze śniadanie (przed pracą): mięso gotowane – 60 g; krucha owsianka gryczana - 150 g; herbata z mlekiem - 1 szklanka.
Drugie śniadanie (w porze lunchu): gotowany stroganow wołowy; owsianka na mleku ryżowym; Galaretka owocowa; chleb.
Obiad (po pracy): zupa mleczna ryżowa (lub inna zbożowa) - 1 talerz; gotowana ryba - 100 g; gotowane ziemniaki (150 g) z olejem roślinnym; kompot 1 szklanka.
Kolacja (godz. 19:00): mięso gotowane (60 g), zapiekane z beszamelem; gotowane ziemniaki - 150 g; krucha owsianka ryżowa z masłem - 250 g; herbata z mlekiem - 1 szklanka.
W nocy (o 21:00): mleko - 1 szklanka.

Powyższe diety (nr 1 i nr 1a) stosuje się w zależności od przebiegu klinicznego choroby. Na mój własny sposób skład chemiczny, białka, tłuszczu i węglowodanów, obie diety są pełnowartościowe, dzięki czemu można je stosować przez długi czas. Jeśli wrzód trawienny ulegnie pogorszeniu, należy skonsultować się z lekarzem, a następnie zastosować łagodniejszą dietę w warunkach szpitalnych.

Poniżej znajdują się przepisy na niektóre dania zawarte w diecie nr 1.

Oślizgła zupa zbożowa

Na jedną porcję: 40 g płatków, 200 g mleka, 400 g wody, 5 g oliwy z oliwek, 5 g masła, 112 jaj (lub 1 jajko o wadze 25 g), 1 g soli.
Posortuj płatki, usuń obce zanieczyszczenia, opłucz (z wyjątkiem kaszy manny) w ciepłej wodzie, dodaj do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu, aż do całkowitego wrzenia. Ugotowane płatki przecedzić przez sito lub gazę, nie pocierając samych płatków. (Tylko zupa z kaszy manny nie jest nacedzana). Przecedzony bulion zagotuj, dodaj gorące mleko zmieszane z oliwą lub mieszanką mleczno-jajeczną (gorące mleko dokładnie wymieszaj z oliwą i jajkiem), dodaj do zupy odrobinę soli. Przed podaniem dodać masło.

Zupa puree

Na jedną porcję należy przygotować 40 g płatków, 150-200 g mleka, 400 g wody, 1/2 jajka (lub 1 jajko o wadze 25 g), 5 g oliwy z oliwek i 5 g masła.
Ziarna posortować, opłukać w ciepłej wodzie, zalać wrzącą wodą, dobrze zagotować i przetrzeć przez sito. Powstałą ciecz umieść na kuchence, zagotuj, a następnie postaw patelnię na krawędzi pieca; wyłóż jajko na talerz, wymieszaj, rozcieńcz gorącym mlekiem i połącz z wrzącym bulionem; dodać oliwę, ponownie wymieszać, lekko posolić. Przed podaniem dodać masło.

Zupa z otrębów pszennych jest śluzowata

Na jedną porcję: 200 g otrębów pszennych, 150 g mleka, 900 g wody, 5 g oliwy z oliwek, 5 g masła, 3 g cukru, 1/2 jajka, 1 g soli.
Otręby pszenne (duże) zalać wrzącą wodą, gotować 1 godzinę, przecedzić przez gazę, dobrze wycisnąć; Bulion ponownie przecedź przez gazę lub sito. Doprowadź napięty bulion śluzowy do. wrzenie. Przygotować mieszankę mleczno-jajeczną (gorące mleko dokładnie wymieszać z oliwą i jajkiem), dobrze wymieszać, dodać bulion śluzowy, lekko posolić. Przed podaniem na talerzu połóż kawałek masła.

Wegetariańska zupa pęczak (lub inne płatki zbożowe) z puree warzywnym

Na jedną porcję: 20 g kaszy perłowej, 100 g mleka, 100 g ziemniaków, 30 g marchwi, 5 g oliwy z oliwek. 5 g masła, 1 g soli.
Posortuj ziarna, dodaj je do wrzącej wody i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane (około 3 godziny). Marchewkę obrać, drobno posiekać i dusić pod niewielką ilością wody. Ziemniaki obrać, ugotować i rozgnieść, dodać oliwę, dobrze wymieszać. Do bulionu zbożowego z puree zbożowym dodać startą marchewkę i puree ziemniaczane, dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia i dodać gorące mleko, lekko posolić. Przed podaniem do zupy dodać kawałek masła.

Zupa ryżowa z puree mięsnym

Na jedną porcję: 20 g ryżu, 100 g mleka, 350 g wody, 80 g mięsa, 3/4 jajek (6 g), 5 g oliwy z oliwek, 5 g masła, 1 g soli.
Posortuj ziarna, dodaj je do wrzącej wody i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane. Ryż utrzeć z płynem, dodać masło i ponownie wymieszać. Mięso ugotować, ostudzić i 3 razy przepuścić przez drobny młynek. Stopniowo, mieszając, wymieszaj puree mięsne z wodą ryżową i zagotuj. Dodać masę mleczno-jajeczną (dokładnie wymieszać gorące mleko, oliwę i jajko) oraz sól. Przed podaniem na talerzu połóż kawałek masła.

Rosół z klopsikami

Na jedną porcję: 67 g mięsa, 10 g chleba, 400 g bulionu, 5 g ziół, 1 g soli.
Gotowy bulion z mięsa i kości przecedź przez gazę lub sito. Usuń ścięgna z mięsa i przejdź przez maszynę do mięsa. Dodać wyciśnięty namoczony w wodzie chleb, ponownie zmielić, lekko posolić, dobrze ubić i pokroić w okrągłe kulki (8-10 sztuk). Klopsiki ugotować w niewielkiej ilości wody. Podczas serwowania włożyć do przecedzonego bulionu.

Rosół z płatkami jaj

Na jedną porcję: 400 g bulionu, 1/2 jajka (25 g), 1 g soli
Jajka rozbić i mieszając dodać przez durszlak do gotującego się bulionu tuż przed podaniem, po czym dodać sól.

Suflet mięsny

Na jedną porcję: 100 g mięsa surowego lub 60 g gotowanego, beszamel 50 g mleka, 5 g mąki pszennej, 3/4 jajka, 5 g oliwy z oliwek, 5 g masła, 1 g soli.
Mięso oczyścić ze ścięgien i tłuszczu, ugotować, przetrzeć 3 razy przez drobny młynek, dodać sól, wymieszać z oliwą, następnie z białym sosem i żółtkiem. Białka ubić oddzielnie i dodać jako ostatnie; Ułożyć na blaszce, piec w komorze parowej przez 10 minut. Przed podaniem posmaruj wierzch masłem.

Kotlety mięsne lub klopsiki gotowane na parze

Na jedną porcję: 100 g surowego mięsa, 20 g białego pieczywa, 5 g oliwy z oliwek, 1 g soli, 15 g wody.
Gotowane mięso, oczyszczone z kości, przechodzi raz przez maszynę do mięsa; chleb namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć i połączyć z mięsem, mięso mielone zmielić, posolić, wlać oliwę, dokładnie wymieszać i pokroić w kotlety, klopsiki lub klopsiki; paruj to.

Suflet marchewkowy z twarogiem

Na jedną porcję: 150 g marchewki, 50 g twarogu, 50 g mleka, 10 g cukru, 1/2 jajka, 5 g masła, 10 g kaszy manny, 1 g soli.
Marchewkę pokroić na małe kawałki, dodać mleko i gotować do miękkości; następnie zmiksować na puree, wymieszać z puree z twarogu, dodać cukier, żółtko, kaszę mannę i wszystko dobrze wymieszać. Białka ubić na gęstą pianę i dokładnie wymieszać z przygotowaną masą. Ułożyć w natłuszczonej formie i gotować na parze.

Suflet gryczany z twarogiem

Na jedną porcję: 40 g kaszy gryczanej, 50 g mleka, 50 g twarogu, 1/2 jajka, 10 g cukru, 5 g masła, 1/2 szklanki wody, 1 g soli.
Ugotuj owsiankę z mielonej kaszy gryczanej w wodzie. Do puree z twarogu włóż cukier, żółtko i rozcieńcz mlekiem. Połącz twarożek z owsianką, dobrze wymieszaj; Białka ubić na gęstą pianę i dokładnie wymieszać z przygotowaną masą. Ułożyć na natłuszczonej patelni i gotować na parze. Przed podaniem posypać kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym.

Knedle rybne

Na jedną porcję: 100 g ryby, 15 g chleba, 15 g masła, 30 g mleka, 1 g soli.
Filet z rozdrobnionej ryby przekręcić 3 razy przez maszynę do mięsa, połączyć z chlebem namoczonym w mleku i ponownie przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać sól, dobrze wymieszać, na natłuszczoną patelnię (rondle) nałożyć łyżkę stołową, dodać ciepłą wodę , gotować przez 5 minut, następnie wyjąć z wody i dodać olej.

Wrzody żołądka i dwunastnicy są poważną chorobą wymagającą kompetentnego podejścia nie tylko do leczenia, ale także do postępowania żywieniowego. Osoby cierpiące na chorobę wrzodową powinny stosować specjalną, łagodną dietę nr 1. Dieta ta jest szczególnie istotna w okresie zaostrzeń, kiedy obciążenie narządów trawiennych powinno być minimalne.

Ogólne zasady żywienia

Organizując żywienie lecznicze, ważne jest przestrzeganie zasad diety. Dzięki zbilansowanej diecie można znacznie złagodzić przebieg choroby i przyspieszyć proces wchodzenia w stabilną remisję.

Dieta dla pacjentów z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy nr 1 dzieli się na tabelę nr 1A (z ciężkim zaostrzeniem) i tabelę nr 1B (w miarę poprawy stanu pacjenta). Dietę 1B przepisuje się po zakończeniu cyklu leczenia dietą 1A.

Ogólne zasady diety:

• równowaga i odpowiednia kaloryczność – pacjentom z wrzodami nie należy podawać niskokalorycznego, monotonnego pożywienia; żywność musi być pożywna (co najmniej 2500-3000 kcal dziennie), zawierać wystarczającą ilość witamin, białka, węglowodanów, tłuszczów;
• żywienie frakcyjne oznacza spożywanie pokarmu w małych porcjach, odstęp między nimi wynosi co najmniej 3 godziny;
• prawidłowy reżim temperaturowy - surowo zabronione jest zimne lub gorące jedzenie, szczególnie podczas zaostrzenia wrzodu żołądka, gdy występuje stan zapalny błony śluzowej;
• ograniczenie spożycia soli, aż do całkowitej odmowy;
• całkowity zakaz spożywania potraw smażonych, tłustych, wędzonych, alkoholu i napojów gazowanych;
• unikanie pokarmów, które mogą powodować fermentację i zwiększone tworzenie się gazów;
• przestrzeganie reżimu picia - zaleca się pić do 2 litrów czystej wody dziennie (jeśli nie ma problemów z nerkami i tarczycą);
• oszczędność mechaniczna i chemiczna – produkty należy dobierać ostrożnie, aby uniknąć działania drażniącego;
• odżywianie zygzakowate polega na treningu przewodu żołądkowo-jelitowego i jest stosowane podczas remisji; istotą tej zasady jest krótkotrwałe wprowadzenie do diety pacjenta (w małych ilościach) pokarmów zabronionych, a następnie powrót do żywienia dietetycznego;
• uwzględnienie czasu potrzebnego na strawienie pokarmu jest niezwykle ważne – przestrzeganie zasady pozwoli na lepsze wchłanianie pokarmu bez nadmiernego obciążania żołądka.

Żywienie pacjentów z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy należy dobierać indywidualnie, biorąc pod uwagę masę ciała i wiek, ogólne warunki, preferencje smakowe. Klasyczne opcje gotowania - gotowanie, duszenie, gotowanie na parze (wielowar, podwójny kocioł). Odżywianie jest ważne nie tylko w okresie zaostrzenia, ale także w okresie remisji.

Cechy diety podczas zaostrzenia choroby

Dieta na zaostrzenie choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy jest integralną częścią kompleksowa terapia. Wrzód się pogarsza różne powody- błędy żywieniowe, złe nawyki, stres i szok nerwowy - w efekcie dochodzi do zapalenia błony śluzowej przewodu pokarmowego, rozwijają się zespoły bólowe i pogarsza się stan ogólny.

Przestrzeganie diety nr 1A ma na celu maksymalne oszczędzenie żołądka i dwunastnicy pod względem skutków termicznych, chemicznych i mechanicznych. Dieta pomaga wygładzić odruchową pobudliwość żołądka i przyspieszyć bliznowacenie ubytków wrzodziejących.

Dieta nr 1A w okresie zaostrzenia choroby opiera się na przestrzeganiu zasad:

1. ograniczenie kalorii, ale nie mniej niż 2200 kcal dziennie;
2. ograniczenie spożycia soli do 6 g dziennie;
3. konsystencja karmy jest wyłącznie płynna, puree, dokładnie przecierowana;
4. reżim temperaturowy podawania potraw - nie więcej niż 55°, nie mniej niż 15°.

Dieta w okresie zaostrzenia choroby opiera się na spożywaniu zup śluzowych (mielonych), sufletów i omletów na parze, jajek na twardo, galaretek, zapiekanek z twarogu gotowanych na parze. Dozwolone napoje to słodkie soki w połowie rozcieńczone wodą, słaba herbata i napar z owoców róży.

Dieta w okresie remisji

Po osiągnięciu stabilnej remisji dieta ulega znacznemu rozszerzeniu. Możesz jeść więcej wysokokalorycznych potraw, w tym wypieków i słodyczy.

W okresie remisji, który trwa ponad rok, żywienie stopniowo zbliża się do standardowej diety zdrowego człowieka.

Należy jednak przestrzegać szeregu ograniczeń:

• powinno być co najmniej 4 posiłki dziennie;
• przejadanie się jest niedopuszczalne;
• ograniczyć w dzienna dawka sól do 10 g;
• alkohol, pikantne i pikantne jedzenie, kawa są zabronione.

W remisji choroby wrzodowej dwunastnicy można jeść dojrzałe banany, truskawki, kwaśne jabłka i wiśnie. Dozwolone napoje obejmują różnorodne soki owocowe i warzywne (z wyjątkiem owoców cytrusowych), kompoty, galaretki i herbatę. Całkowita objętość płynu (nie licząc pierwszych dań) powinna wynosić co najmniej 1,5 litra.

Autoryzowane produkty

Wiele osób interesuje pytanie: co wolno jeść, jeśli masz wrzody dwunastnicy i żołądka? Lista produktów dopuszczonych do spożycia w przypadku takiej choroby jest obszerna; pacjent nie będzie głodny.

• Chleb dozwolony, ale tylko pszenny i nie świeżo upieczony. W przypadku zaostrzenia lepiej wysuszyć chleb w piekarniku i zjeść go w postaci krakersów.
• Dania mleczne(owsianki, zupy) można spożywać w okresie zaostrzenia i remisji. Taki pokarm jest pożywny, zawiera dużo białka, otula żołądek, zmniejszając wydzielanie soku żołądkowego.
• Rosół. Przydatne w przypadku zaostrzeń, najważniejsze jest to, że bulion powinien być wtórny i można go przygotować z kurczaka, indyka, wołowiny. Dopuszcza się gotowanie zup (warzywnych, zbożowych, z makaronem) na bazie bulionów.
• Nabiał i nabiał w postaci zwykłego mleka, fermentowanego mleka pieczonego, niskotłuszczowej śmietany i śmietanki, twarogu i jogurtów (bez barwników i E-dodatków), serków przaśnych (tylko w okresie remisji) są smaczne, pożywne i delikatnie wpływają na organizm przewodu żołądkowo-jelitowego.
• Indyk, kurczak, królik, wołowina- idealny do przygotowywania drugich dań. Opcji jest wiele - klopsiki, kotlety, quenelle, zrazy, klopsiki, suflety i zapiekanki. Najważniejsze jest, aby je tylko gotować na parze.
• Odpowiednie są ryby chude i bez kości., na przykład sandacz. Lepiej jest preferować potrawy z mielonej ryby, gotowane w podwójnym bojlerze lub pieczone w folii.
• Jajka dozwolone na każdym etapie choroby. Idealną opcją gotowania jest omlet na miękko lub na parze.
• Zboża w postaci ryżu, kasza gryczana, płatki owsiane i kasza manna służą do przygotowania kaszek, zup i dodatków. Najważniejsze jest, aby dobrze je zagotować lub wytrzeć.
• Słodkie owoce- banany, miękkie gruszki i niekwaśne jabłka urozmaicają dietę. W przypadku zaostrzenia gruszki i jabłka należy obrać i upiec.
• Słodycze w postaci pianek marshmallow, dżemy, pianki, marmolady owocowe, galaretki i musy z mleka i owoców (jagody) są dozwolone po ustąpieniu zaostrzenia (w ciągu 7-8 dni).
• Obrazy olejne niezbędne w żywieniu. Do żywności można dodawać oliwę, słonecznik i masło.
• Napoje w formie wywaru z dzikiej róży lub otręby pszenne, soki bezpośrednio wyciskane (rozcieńczone wodą do 50%), niezagęszczone kompoty, słabe herbaty są smaczne i zdrowe, dobrze gaszą pragnienie, nie podrażniając żołądka.

Wrzody trawienne są częstą patologią. Według statystyk dotykają one od 5 do 10% światowej populacji. Choroba często dotyka młodych ludzi w wieku produkcyjnym, najczęściej mężczyzn. Jeżeli leczysz się na wrzód żołądka lub dwunastnicy, powinieneś przestrzegać odpowiedniej diety.

Podczas choroby wrzodowej w żołądku lub dwunastnicy powstają ubytki (wrzody). Choroba ma najczęściej charakter przewlekły, cykliczny – choroba może rozwijać się latami, a etapy zaostrzenia ustępują krótkotrwałym stadiom spokoju. Choroba występuje na skutek stresu, niezbilansowanej diety, nadmiernego spożycia alkoholu, palenia tytoniu, niekontrolowanego stosowania leków lub na skutek złej dziedziczności.

Chorobę wywołuje drobnoustrój Helicobacter. Kiedy dostanie się do organizmu, zaczyna się namnażać i stopniowo niszczy narządy wewnętrzne. Drobnoustrój wytwarza enzymy, które uszkadzają warstwę ochronną błony śluzowej narządy wewnętrzne. Zaburza to funkcję ochronną komórek, procesy metaboliczne i proces tworzenia śluzu. W rezultacie w żołądku lub dwunastnicy tworzą się gnijące lub zapalne rany (wrzody). Jeśli choroba zostanie zignorowana, wada stopniowo wnika głębiej i pojawiają się powikłania: dziury w ścianach żołądka lub krwawienie.

Najczęstszym objawem wrzodu trawiennego jest dyskomfort w okolicy żołądka. Pojawiają się pieczenie, ból, ostre odczucia bolesne doznania, które nasila się po spożyciu posiłku. Często pojawia się uczucie ciężkości i nadmiernej pełności żołądka.

Objawy wrzodu trawiennego obejmują dyskomfort w żołądku

Wrzód dwunastnicy charakteryzuje się bólem, który pojawia się kilka godzin po jedzeniu. Około połowa zaostrzeń choroby przebiega bezobjawowo. Pacjent może odczuwać nudności, odbijanie i zgagę. Z powodu braku apetytu pacjent odmawia jedzenia i traci na wadze.

Głównym zadaniem pacjenta podczas pozbycia się wrzodu trawiennego jest przywrócenie wszystkich naturalnych procesów, które powinny zachodzić w organizmie. Pacjent stosujący specjalną dietę terapeutyczną powinien spożywać dziennie około 3000 kilokalorii.

Głównym zadaniem wrzodu jest przestrzeganie specjalnej diety

Powinieneś także zastosować się do poniższych wskazówek:

• pamiętaj o jedzeniu pokarmów zawierających witaminy A, C, B - dieta powinna mieć wysoką wartość odżywczą;
• spożywany pokarm nie powinien powodować podrażnienia błon śluzowych narządów wewnętrznych;
• Należy pić co najmniej półtora litra płynów dziennie (najlepiej wody);
• nie jedz potraw przegrzanych lub zbyt zimnych, przybliżona temperatura nie powinna przekraczać 62 stopni w przypadku potraw gorących i nie mniej niż 15 stopni w przypadku potraw zimnych;
• produkty nie powinny powodować efektu soku (zwiększona produkcja soku żołądkowego);
• nie przechodź, nie jedz dużo jedzenia na raz, to tylko pogorszy dyskomfort w żołądku;
• upewnić się, że pokarm nie podrażnia błony śluzowej żołądka, w razie potrzeby zmielić pokarm;

Tabela. Niezbędny norma dzienna kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany

Notatka! W trakcie leczenia należy jeść co najmniej sześć razy (co kilka godzin), ale nie przejadać się. Porcje powinny być małe, ale jednocześnie z wyczuciem silny głód Nie powinieneś odchodzić od stołu.

W trakcie leczenia należy spożywać małe posiłki 6 razy dziennie

Co jest możliwe?

W okresie leczenia choroby można jeść biały chleb, przaśne krakersy i produkty nieżywnościowe (na przykład ciasteczka). W postaci kaszek można jeść kaszę gryczaną, kaszę manną, ryż, płatki owsiane i pęczak perłowy. Gotowany makaron jest akceptowalny. Warzywa, które warto wybierać to marchew, ziemniaki, cukinia, dynia, bakłażany i buraki. Jedz zupy jarzynowe i z kurczaka. Do żywności (już w gotowych potrawach) można dodawać masło lub olej roślinny. Pij napoje witaminowe z dzikiej róży, niegazowaną wodę mineralną.

W okresie leczenia warzywa lub Rosół z białym pieczywem

Pacjentom zaleca się spożywanie większej ilości mleka i produktów na jego bazie. Są to śmietana, kwaśna śmietana, różne jogurty owocowe i twaróg. Dopuszczalne jest także spożywanie jajek na miękko lub w formie omletu gotowanego na parze. Produkty mięsne obejmują chudą wołowinę lub kurczaka, a także klopsiki. Do dań rybnych - tylko ryby chude i rzeczne. Okazjonalnie można poczęstować się słodkimi deserami: jagodami, a także galaretką owocową, galaretką czy kompotem z suszonych owoców.

Co jest niedozwolone?

Jeśli masz wrzód trawienny, nie wolno jeść tłustych mięs i ryb, a także smażonych potraw. Unikaj grzybów, tłuszczu jagnięcego i smalcu. Ogranicz spożycie kiełbas i konserw. Nie jedz chleba żytniego i słodyczy na cieście maślanym, wyklucz ze swojej diety wszelkiego rodzaju ciasta. Należy również wykluczyć potrawy przesolone lub pikantne. Pozbyć się złe nawyki: Nie pić alkoholu i nie palić.

Jeśli cierpisz na wrzód trawienny, powinieneś wykluczyć ze swojej diety potrawy smażone i tłuste.

Lista niektórych produktów zabronionych w diecie: bogate buliony, rzodkiewka, szparagi, kukurydza, rzodkiewka, groszek, fasola, mocna herbata lub kawa, kapusta biała, a także przyprawy z pieprzu, musztardy i chrzanu. Ogranicz spożycie słodyczy, szczególnie lodów i czekolady, a także kwaśnych jagód i owoców. Nie jedz przypraw, marynat i pikli. Wyeliminuj ze swojej diety wszelkie napoje gazowane. W jadłospisie nie powinny znajdować się pokarmy wzmagające wydzielanie kwasu solnego w żołądku.

Notatka! Tylko wykwalifikowany lekarz może określić jedyne właściwe leczenie. Przy pierwszych objawach choroby skontaktuj się z gastroenterologiem - przeprowadzi diagnozę, przepisze niezbędne badania i dobierze dietę.

Wideo - Leczenie wrzodów żołądka środkami ludowymi i dietą

Dieta terapeutyczna w ostrym okresie choroby

W ostrym okresie choroby należy uważnie monitorować swoją dietę. Jedzenie gotuj na parze lub gotuj; czasami możesz upiec jedzenie. Korzystaj z wolnowaru – możesz za jego pomocą przygotować wiele smacznych i zdrowych potraw, które nie zaprzeczają zasadom żywienia leczniczego.

Używając wolnowaru, możesz dużo ugotować pyszne potrawy które nie są sprzeczne z dietą terapeutyczną

1. Pierwsze śniadanie. Kilka jajek na miękko, popić szklanką mleka. Zamiast mleka można pić herbatę ziołową.

   Na pierwsze śniadanie ugotuj jajko na miękko i popij mlekiem lub herbatą ziołową.

2. Obiad. Słaba herbata ziołowa, sok owocowy lub mleko, na przekąskę owoc - pieczone jabłko, banan lub brzoskwinia.
3. Kolacja. Zupa owsiana lub płatki owsiane. Opcjonalnie można użyć sufletu z kurczaka na parze, a także galaretki owocowej lub jagodowej.
4. Popołudniowa przekąska. Kremowy deser twarogowy, napar witaminowy z owoców róży. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, możesz zjeść jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.
5. Kolacja. Kasza mleczna z ryżem (wstępnie puree), jedna szklanka mleka. Inną opcją jest puree warzywne lub gotowana pierś z kurczaka.
6. Po kolacji. Przed pójściem spać zaleca się ponownie wypić szklankę mleka, nie jeść nic więcej, aby nie obciążać żołądka.

Dieta terapeutyczna w okresie rekonwalescencji

Zasada każdej diety leczniczej na wrzody trawienne jest następująca: menu powinno zawierać żywność, która nie wpływa na ściany dotkniętych narządów wewnętrznych ani chemicznie, termicznie, ani mechanicznie. Jeżeli po zjedzeniu jakiegokolwiek pokarmu odczuwasz ból, usuń go ze swojej diety.