Өвлийн улиралд шаржигнуурт өргөст хэмхүүд литрийн лонхтой: гэрэл зурагтай хамгийн сайн жор. Өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхүүд. Лаазанд өргөст хэмх хийх энгийн бөгөөд амттай жор Уксустай өвлийн улиралд амттай шаржигнуур өргөст хэмхүүд

Зууш, төрөл бүрийн салатанд тохиромжтой даршилсан анхилуун өргөст хэмхийг гэртээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Уксус эсвэл нимбэгийн хүчилээр marinating нь өргөст хэмхийг халуун ногоотой болгож, ялангуяа амттай болгоно. Лаазлахдаа энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл лонхтой даршилсан өргөст хэмхүүд өвлийн улиралд үргэлж шаржигнуур болж хувирдаг.

Орон сууцанд хадгалах зориулалттай саванд өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхүүд

Орон сууцанд удаан хугацаагаар хадгалахын тулд бид тусгай арга ашиглан амттай даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэдэг бөгөөд ингэснээр өвлийн улиралд лонхтой нь яруу хэвээр үлдэнэ. Даршилсан өргөст хэмхийг хоол хийх явцад хоёр удаа буцалж буй ус асгавал удаан хадгалагдах болно. Ариутгалгүйгээр лонхтой тэсрэлтгүй, өргөст хэмхүүд нь үзэсгэлэнтэй, гайхалтай шаржигнуур болж хувирдаг.

Найрлага (3 литрийн хувьд):

• Өргөст хэмх (жижиг) - 1.5-1.6 кг;
• давс - 60 гр;
• элсэн чихэр - 70 гр;
• Уксус (9%) - 65 мл;
• Сармис - 6 хумс;
• Лаврын навч - 2 ширхэг;
• Даршилсан ногоон.

Зөвлөгөө! Даршилсан өргөст хэмхийг мөстэй усанд дэвтээвэл үнэхээр шаржигнуур болж хувирна.

Бэлтгэл:

1. Бид шинэхэн жимсээ ангилж, гэмтээхгүй орхиж, хөвөн даавуугаар сайтар угаана. Усаар дүүргэж, 2 цаг 30 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр тэд усаар сайтар ханасан бөгөөд саванд хадгалахад хэлбэрээ алдахгүй. Сармисыг хальсалж, ургамлыг угаана.
2. Та өргөст хэмхийг литрийн саванд эсвэл нэг 3 литр саванд хийж болно. Урьдчилан ариутгасан лонхтой ёроолд даршилсан ногооны хагасыг (үхрийн нүд навч, тунхууны навч, dill шүхэр маш сайн), сармис (3 хумс), булан навч (1 pc.) байрлуулна. Бэлтгэсэн өргөст хэмхийг бие биентэйгээ ойрхон байрлуулж, дээр нь үлдсэн ургамал, булан навч, сармисаа нэмнэ.
3. Ус (1.5 л) буцалгаж, сайтар бэлтгэсэн өргөст хэмхтэй саванд хийнэ, таглаад 10-12 минут байлгана.
4. Өргөст хэмхээс шингэнийг саванд хийнэ, цуу, элсэн чихэр, marinade давс нэмээд 1 минут буцалгана. Бэлэн болсон маринадыг дахин саванд хийнэ, өмнө нь ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
5. Бид савыг даавуун дээр дээш нь доош нь тавьж, боож, хөргөнө. Бид мушгиа орон сууцанд хадгалах газар байрлуулна.

Зөвлөгөө! Та 3 литрийн багтаамжтай саванд халуун чинжүүний хагасыг нэмж өргөст хэмхэндээ амтлагч нэмж болно.

Үйрмэг амтат даршилсан өргөст хэмх: 1 литрийн жор

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн даршилсан анхилуун өргөст хэмх нь жор дахь элсэн чихрийн хэмжээг 1 литр маринадаар нэмбэл чихэрлэг, шаржигнуур болж хувирна. Амтат өргөст хэмх хийх олон жор байдаг боловч хамгийн энгийн нь халуун marinade бэлтгэхгүйгээр жор байх болно. Бид маш их цуу, элсэн чихэр бүхий хүйтэн marinade бэлтгэж, өргөст хэмхтэй саванд хийнэ, ариутгана. Өргөст хэмх нь ялангуяа шаржигнуур, чихэрлэг амттай байдаг.

1 литр саванд хийх найрлага:

• Ямар ч хэмжээтэй өргөст хэмх - 500-600 гр.;
• Уксус (9%) - 1/2 аяга;
• Элсэн чихэр - 3 1/2 tbsp;
• давс - 1/2 tbsp;
• Дилл шүхэр - 1 ширхэг;
• хумс - 3 ширхэг;
• Гич вандуй - 10 ширхэг;
• Лууван - 1/3 ширхэг.

Зөвлөгөө! Жоронд хэт их цуу, элсэн чихэр хэрэглэхээс бүү ай. Хадгалах явцад өргөст хэмхүүд шаардлагатай хэмжээгээр шингээж, дунд зэргийн амттай, халуун ногоотой болно.

Бэлтгэл:

1. Бид шинэ өргөст хэмхийг сайтар угааж, хоёр талдаа төгсгөлийг нь таслав. Том саванд хүйтэн ус (1.5 аяга), хагас шил цагаан цуу хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд давс, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.
2. Бид савыг (1 литр) угааж, хумс, гич, dill, луувангийн зүсмэлүүдийг ёроолд нь хийж, бэлтгэсэн өргөст хэмхийг сайтар боож өгнө. Өргөст хэмхийг ямар ч хэмжээгээр авч болно, хутгаар зүссэн нь энэ жоронд тохиромжтой.
3. Маринадыг саванд хийнэ, тагийг нь таглаж, савыг усан ваннд хийж, 15 минутын турш халаана. Усан банныг савнаас хийж, ёроолд нь гал тогооны алчуур тавьж, усаар дүүргэж, лонхтой савыг алчуур дээр байрлуулж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар халаана.
4. Бид халуун савыг ширээн дээр болгоомжтой байрлуулж, өнхрүүлж эсвэл тагийг нь сайтар хааж, алчуураар боож, эргүүлж, мушгиа бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ. Бид ажлын хэсгүүдийг сэрүүн өрөөнд хадгалдаг.

Зөвлөгөө! Хүйтэн даршилсан ногоотой лонхтой халуун усанд хийвэл хагарна. Ариутгахын тулд тэдгээрийг хүйтэн усанд хийж, аажмаар халаана. Хайруулын тавган дээрх ус буцалгасны дараа бид ариутгах хугацааг тоолно.

1.5 литрийн багтаамжтай саванд цуутай шаржигнуур өргөст хэмх хийх жор

Уксустай хадгалах нь бэлдмэлийн аюулгүй байдлыг удаан хугацаанд баталгаажуулдаг. Уксустай өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур, гайхалтай амттай болж, өнгөө аль болох хадгалж байдаг. Өргөст хэмхийг бага зэрэг давсалсан болгохын тулд тэнцүү хэмжээгээр давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

1.5 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:

• Өргөст хэмх (дунд хэмжээтэй) - 700-850 гр.;
• Уксус (9%) - 1.5 tbsp;
• давс - 1.5 tbsp;
• Элсэн чихэр - 1.5 tbsp;
• Үхрийн нүд, интоорын навч - 3 ширхэг;
• тунхууны (хальсалж үндэс) - 3-4 см;
• Тунхууны навч - 1 ширхэг;
• Сармисны хумс - 4 ширхэг;
• чинжүү - 5 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Өргөст хэмхийг хөвөнтэй угааж, 2 цагийн турш дэвтээнэ. Саванд 750 мл ус буцалгана.
2. Урьдчилан ариутгасан лонхтой (1.5 л) ёроолд даршилсан ургамал, халуун ногоо, сармисны хагасыг тавина. Өргөст хэмхийг хагас саванд сайтар байрлуулж, үлдсэн халуун ногоо, ургамлыг нэмээд хүзүүндээ өргөст хэмхээр дүүргэнэ.
3. Буцалж буй усаа саванд хийнэ, таглаад 5-8 минут байлгана. Шингэний шинэ хэсгийг буцалгана.
4. Лаазнаас шингэнийг зайлуулна (дахин шаардлагагүй болно), 9% цуу хийнэ, бүх давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бэлтгэсэн усны шинэ хэсгийг өргөст хэмх рүү хийнэ, өмнө нь ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
5. Савыг сэгсэрч, эргүүлээд даавуугаар таглана.

Халуун ногоотой өргөст хэмхийг хэрхэн мушгих вэ? Энэ нь маш энгийн, нэг саванд (1.5 л) халуун чинжүүний 1/3 хэсэг хэрэгтэй болно, бид үүнийг хальсалж, хэрчиж, савны ёроолд байрлуулна.

Ариутгалгүй шаржигнуур өргөст хэмх: бүх өвөл үргэлжилнэ!

Үйрмэг, анхилуун өргөст хэмхийг ариутгалгүйгээр, цуугүйгээр бэлтгэж болно, ийм жорыг нимбэгийн хүчилээр дүүргэдэг бөгөөд энэ нь цуу шиг маш сайн хадгалалтын нөлөөтэй байдаг.

7 литрийн саванд хийх найрлага:

• Өргөст хэмх - 4.1-4.2 кг;
• Элсэн чихэр (1 литр тутамд) - 3 tbsp;
• Давс (1 литр тутамд) - 2 tbsp;
• Нимбэгийн хүчил (1 саванд) - 1/3 tsp;
• Сармис - 21 хумс;
• чинжүү - 35 ширхэг;
• булан навч - 7 ширхэг;
• Даршилсан ногоон.

Зөвлөгөө! Хоол хийж эхлэхийн өмнө лонхтой хүнсний содаар сайтар угааж, буцалж буй ус нэмэхэд хагарч, лонхтой хагардаг чипс байгаа эсэхийг шалгана.

Бэлтгэл:

1. Бид хөвөнтэй жимсийг сайтар угааж, хоёр талдаа төгсгөлийг нь таслана. Жимсийг 2 цаг 30 минутын турш усаар дүүргэнэ.
2. 3 цагийн дараа саванд ус (3 литр) буцалгана.
3. Бид лонхтой, тагийг нь ариутгадаггүй. 7 ширхэг. литрийн лонхтой, ёроолд даршилсан ургамал тавьж, 3 хумс сармис, 5 ширхэг нэмнэ. чинжүү, 1 булан навч. Жимсээ сайтар байрлуулж, буцалж буй усанд хийнэ, таглаад 15-17 минут байлгана.
4. Шингэнийг саванд хийнэ, 1 минут буцалгаад буцалгаад өргөст хэмх рүү хийнэ. Өөр 15-17 минут байлгана.
5. Өргөст хэмхээс шингэнийг саванд хийж, хэр их хэмжээгээр олж авсныг хэмжинэ. Ойролцоогоор 2 литр 600 мл гарч, элсэн чихэр, давсыг тоолоход хялбар болгохын тулд хайруулын тавган дээр өөр 400 мл нэмнэ. 3 литр давсны уусмалд 9 tbsp нэмнэ. (бөөн биш) элсэн чихэр, 6 tbsp. (бөөндөөгүй) давс, буцалгаад авчирна.
6. Сав бүрт нимбэгийн хүчил (1/3 tsp) асгаж, бэлтгэсэн давсны уусмалд хийнэ. Ариутгалгүй аргын хувьд бид өргөст хэмхийг 3 удаа дүүргэж, нимбэгийн хүчилтэй хамт өргөст хэмхийг саванд удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог.
7. Лаазыг таглаатай таглаад сайтар өнхрүүлж, даавуугаар дээш нь доош нь боож, хөргөнө. Тойрогуудыг сэрүүн газар хадгална.

Архитай өргөст хэмх

Өргөст хэмхүүд нь ялангуяа давсны уусмалд хадгалсан ус асгахаасаа өмнө архи нэмбэл маш амттай байдаг. Архитай өргөст хэмхийг сэрүүн өрөөнд болон орон сууцанд төгс хадгалдаг.

Найрлага (1.5 литр саванд):

• Дунд зэргийн хэмжээтэй өргөст хэмх - 1-1.2 кг;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp;
• давс - 1 tbsp;
• цуу (9%) - 55 мл;
• Архи - 50 мл;
• ус - 750 мл;
• Сармис - 5 хумс;
• Даршилсан ногоон.

Зөвлөгөө! Таггүй шилэн савыг хурдан ариутгаж болно богино долгионы зуух, Үүнийг хийхийн тулд савны ёроолд ус (2.5 см) хийнэ, 800 Вт-т зууханд хийж, 1.5 литр хүртэл саванд 3 минутын турш асаана. 3 литрийн багтаамжтай саванд 5-6 минутын турш. Том лонхтой савыг хажуу тийш нь байрлуулна. Дараа нь савыг гаргаж, усыг нь шавхаж, оёход бэлэн болно.

Бэлтгэл:

1. Бид өтгөн шинэхэн жимсийг сайтар угаана. Усан халаагуур эсвэл зууханд таглаатай савыг ариутгана.
2. Элсэн чихэр, давстай саванд marinade-ийг буцалгаад цэвэр жимс, сармис, даршилсан ургамал бүхий саванд хийнэ.
3. Өргөст хэмхийг таглаад 5 минут байлгаад анхилуун үнэрт маринадыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Шингэнийг буцалгаад цуу нэмнэ. Хоёр дахь цутгахаас өмнө өргөст хэмхүүдэд архи нэмж, анхилуун үнэрт marinade хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
5. Дээшээ доош нь даавуугаар боож, хөргөнө.

Үйрмэг өргөст хэмх, яг л дэлгүүрт байдаг шиг

Бидний дэлгүүрээс худалдаж авдаг даршилсан өргөст хэмхүүд нь гар хийцийнхээс онцгой үнэр, хурц, шаржигнуураараа ялгаатай байдаг. Гэхдээ ийм өргөст хэмхүүд ч гэсэн гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг гичийн үр нь тусгай үнэрийг нэмж, их хэмжээний цуу (70%) нь хурц тод байдал, хямралыг өгдөг.

2 литрийн саванд хийх найрлага:

• Өргөст хэмх - 1.5-1.6 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 6 tbsp;
• цууны мөн чанар - 2 tbsp;
• Шинэ dill - 4 мөчир;
• давс - 2 tbsp;
• Сармисны хумс - 4 ширхэг;
• чинжүү - 12 ширхэг;
• Гичийн үр - 2 tsp;
• булан навч - 4 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Бид ногоон жимсийг сайтар угааж, 2 ариутгасан лонхтой (1 литр) хийнэ.
2. Ус (1 литр) буцалгаж, халуун ногоо, ургамалгүй өргөст хэмхтэй саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад бүрэн хөргөнө.
3. Дараа нь өргөст хэмхээс шингэнийг хайруулын тавган дээр буцааж асгаж, элсэн чихэр, цуу, давс нэмээд буцалгаад авчирна.
4. Өргөст хэмхний саванд чинжүү, гичийн үр, булан навч, сармис, шинэхэн dill мөчрүүдийг ижил хэмжээгээр хийнэ.
5. Бэлтгэсэн үнэрт marinade дүүргэж, таган дор өнхрүүлээрэй.
6. Савыг зөөлөн сэгсэрч, бүрэн хөргөх хүртэл ширээн дээр үлдээгээрэй (даавуугаар боож болохгүй). Халуун ногоотой үнэрт өргөст хэмхүүд 30 хоногийн дотор бэлэн болно.

Амттай даршилсан өргөст хэмх бэлтгэх олон тооны жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь дүүргэх арга, marinade-ийн янз бүрийн найрлага, төрөл бүрийн халуун ногоо, ургамлуудыг нэмдэг. Өвлийн улиралд даршилсан шаржигнуурт өргөст хэмхийг өөр аргаар хэрхэн бэлтгэх талаар видео жорыг үзээрэй.

Гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд даршилсан ногоо хийх дуртай жортой байдаг. Хүнсний ногооны улирал ид ид өрнөж байхад нандин дэвтэрээ гаргаж, гэр бүлээ амттангаар хангах, үндсэн цэсэнд тааламжтай нэмэлтүүд оруулах халуун боловч бүтээлч ажил эхэлдэг. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь урам зориг өгөхгүй тохиолдолд жинхэнэ тогооч шинэ жорыг ядаж нэг саванд туршиж үзэхээс хэзээ ч татгалзахгүй. Энэ сэдвээр даршилсан ногоо нь ялангуяа алдартай бөгөөд маш олон янз байдаг. Уксус, аспирин, нимбэгийн хүчил зэргийг хадгалах бодис болгон ашигладаг ... Мөн илүү сонирхолтой сонголтууд байдаг.

өвлийн улиралд: жор. Үйрмэг өргөст хэмхүүд

Гэхдээ бид уламжлалт аргаар эхлэх болно. Эцсийн эцэст, бүх гэрийн эзэгтэй нар мушгирах чадвартай болж чадаагүй юм. Мөн зарим хүмүүсийн хувьд гахайн банкинд байдаг өвлийн улиралд даршилсан ногоо хийх жор нь тийм ч сэтгэл хангалуун бус байдаг. Эсвэл үүссэн бүтээгдэхүүн нь хангалттай шаржигнуур биш юм. Бид танд шинэ сонголтыг туршиж үзэхийг санал болгож байна.

Тооцоолол нь гурван литрийн багтаамжтай цилиндрт суурилдаг - эдгээрт ихэвчлэн өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилдаг. Уксустай жор (мөн бидний нэг нь) нь ихэвчлэн ариутгах шаардлагатай байдаг, гэхдээ энэ нь энд шаардлагагүй юм. Хүнсний ногоо угааж, тагийг нь буцалгаж, лонхтой зууханд ариутгагддаг. Доод талд нь гурван хумс сармис, нэг шүхэр дилл, тунхууны нэг дунд навч, интоор ба үхрийн нүд таван навч, амарант ба лаврын тус бүр гурван навч, эстрагоны нэг мөчир, хэд хэдэн вандуй, анхилуун чинжүү, хагас хонхорцог зэргийг байрлуулна. жижиг халуун чинжүү. Өргөст хэмхийг сайтар байрлуулж, дээр нь таглахгүйгээр дөрөвний нэг цагийн турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, дахин буцалгаж, цилиндр рүү буцаана. Гурав дахь арга нь адилхан бөгөөд цутгахаасаа өмнө нэг халбага элсэн чихэр, хоёр давс, гурван хоолны халбага ширээний цуу нэмнэ. Савыг өнхрүүлж, хөргөх хүртэл эргүүлнэ.

"Чи хуруугаа долоох болно"

Мөн энэ нь үнэн! Саванд өвлийн улиралд даршилж бэлтгэх өөр ямар ч жор ийм гайхалтай үр дүнг өгөхгүй. Гэсэн хэдий ч та тэвчээртэй байх хэрэгтэй.

Танд "өгзөг", оройгүй дөрвөн кг жижиг өргөст хэмх хэрэгтэй болно. Хэрэв та авч чадахгүй бол том ногоог уртын дагуу зүсэж, том саванд эсвэл саванд хийнэ. Тэнд маш их хэмжээний яншуй (жижиглэсэн) асгаж, нэг аяга цуу, ижил хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Дараа нь 100 грамм давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү, сармисны хумс (том толгой) амттан халбага нэмнэ. Одоо та өргөст хэмхийг шүүс өгөх хүртэл 4-6 цаг хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг хагас литрийн лонхтой саванд хийж, 20 минутын турш ариутгаж, битүүмжилж, эргүүлж, боож өгнө. Өвлийг сайхан өнгөрүүлцгээе!

Хүйтэн өргөст хэмхүүд

Өвлийн даршилсан ногоо хийх жор нь ихэвчлэн саванд байрлуулсан халуун ногоо, ургамал болон бусад найрлагыг нарийвчлан жагсаав. Энд энэ шаардлагагүй. Та өөрийн амтанд тохируулан "шүүрийг" хийж болно; Трик нь дүүргэлтэнд байдаг.

Өргөст хэмхийг саванд хийж, ургамал, сармистай холино. Дараа нь бага зэрэг ус халаана - литр тутамд хоёр хоолны халбага давс уусгахад хангалттай. Давс уусах үед үлдсэн шингэн нь уусмал руу цутгаж, маш хөргөсөн, зүгээр л мөс шиг хүйтэн байна. Дараа нь давсны уусмалыг шүүж, саванд хийнэ. Тус бүрийг нь нэмсэн тод өнгөөргөст хэмх Хүзүүг нэг өдрийн турш самбайгаар боож, дараа нь цилиндрийг нягт таглаагаар хааж, ажлын хэсгийг хоёр долоо хоногийн турш хонгилд нууна. Зөвхөн исгэх ажиллагаа дууссаны дараа лонхтой битүүмжилж болно.

Үхрийн нүдний шүүс дэх өргөст хэмхүүд

Уламжлалт цувисан ногоо цаг хугацааны явцад уйтгартай болдог. Мөн хүн бүр цуутай давсны уусмалд дуртай байдаггүй. Бид анхны жорыг санал болгож байна. Өргөст хэмхийг угааж, буцалж буй усаар түлэх ба тэр даруй хүйтэн усаар дүүргэнэ. Дараа нь тэдгээрийг лаазанд босоо байдлаар савлана. Амтлагч нь dill, үхрийн нүдний навч, гаа, хумс, хар перец зэрэг орно. Халуун ногоо нь өргөст хэмхүүдийн хооронд байрлуулж, эсвэл дээр нь тавьж болно.

Одоо давсны уусмалд хадгалсан. Үүнийг хийхийн тулд та хар үхрийн нүднээс шүүсийг шахаж, шүүлтүүр эсвэл cheesecloth-ээр сайтар шүүнэ. Нэг литр ус тутамд дөрөвний нэг литр шүүс авах ёстой. Шингэнүүд нь шавхагдаж байна. Энэ хэмжээ нь хоёр кг өргөст хэмхийг хадгалахад хангалттай байх ёстой. Давсны уусмалыг хагас халбага элсэн чихэр, хоёр давс нэмээд буцалгана. Халуун үед энэ нь саванд цутгаж, тэдгээр нь нэн даруй (энэ нь чухал юм!) Hermetically битүүмжилсэн байна. Зөвхөн үүний дараа боолтыг найман минутын турш ариутгаж, эргүүлж, хөргөх хүртэл даавуугаар хучна.

Өргөст хэмхүүд ... өргөст хэмхүүд

Улирлын оргил үед олон тооны өргөст хэмхүүд байдаг бөгөөд тэдгээр нь нэлээд боломжийн байдаг. Ялангуяа та хэт боловсорсон "мангасууд" худалдаж авбал тэд пенни хүртэл нэхэж байна. Үүний зэрэгцээ, өвлийн улиралд даршилсан ногоо хийх маш сонирхолтой жор байдаг бөгөөд энэ нь зүгээр л "стандартгүй" байхыг шаарддаг. Та гурван кг хэт боловсорсон ногоо, хоёр кг энгийн ногоо худалдаж авдаг. Сүүлийнх нь угааж, дээд ба суурийг нь хуулж, саванд сайтар боож өгнө. IN анхны жорЯмар ч амтлагч байхгүй, гэхдээ хэрэв та анхилуун үнэрт амтлагчийг дуртай бол дуртай багцаа нэмж болно.

Давсны уусмалын хувьд хэт боловсорсон өргөст хэмхийг ширүүн арьсыг зөөлрүүлэхийн тулд түлэх ба том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Дараа нь тэднээс шүүсийг хэд хэдэн давхар самбайгаар шахаж авна. Үүнд хоёр бүрэн бус халбага элсэн чихэр, давс, гурван грамм нимбэгийн хүчил уусдаг. Давсны уусмалыг буцалгаж, өргөст хэмх рүү хийнэ. Үүнийг гурван удаа хийх шаардлагатай. Цилиндрүүдийг сүүлчийн удаа өнхрүүлж, хөргөнө.

Сорель бүхий өргөст хэмхүүд

Хиймэл хадгалалтын бодисгүйгээр хийхийг хүсдэг хүмүүс sorrel руу хандаж болно. Энэ нь шаардлагагүй исгэхээс бүрэн сэргийлж, өргөст хэмхийг нарийн, анхны амтыг өгдөг.

Бэлтгэсэн хүнсний ногоо нь лонхтой саванд босоо байрлуулж, тэдгээрийн хооронд шинэ dill давхаргууд байдаг. Давсны уусмалд зориулж ангилж, сайтар угаасан соррел навчны гуравны нэгийг зөвхөн буцалсан усаар (ойролцоогоор 700 мл) асгаж, бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл 5-7 минут буцалгана. Шөлийг нарийн шигшүүрээр арчиж, цааш нь шүүнэ. Түүнд хоёр халбага давс, хагас шил элсэн чихэр нэмээд шингэнийг буцалгах хүртэл зууханд дахин хийнэ. Гурван удаа буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэж, савыг сайтар битүүмжилнэ.

Оливье төрөл

Өвлийн улиралд Оливье хоол хийх олон шалтгаан бий. Та дуртай салатныхаа амтыг дэлгүүрээс худалдаж авсан орц найрлагаар эвдэж болохгүй, учир нь та өөрөө амархан хийж болно. Вандуйг цэвэрлэж байна. Хонхорхойгүй бол шил байх ёстой. Дараа нь вандуй чанаж болгосон (долоон минутаас илүүгүй). Гурван литрийн багтаамжтай саванд хэд хэдэн дилл, хэд хэдэн интоор, үхрийн нүд навч, сармис орно - таны хүссэнээр, гэхдээ жороор бол хоёр хумс хангалттай.

Урьдчилан боловсруулсан өргөст хэмхийг саванд хийж, вандуйгаар дүүргэнэ. Ажлын хэсгийг цагийн гуравны нэгээр буцалж буй усаар хийнэ. Ус шавхсаны дараа та нэг халбага давс уусгаад дахин буцалгах хэрэгтэй. Хоёр халбага элсэн чихэр саванд хийж, нэг халбага цуу хийнэ. Дахин дүүргэсний дараа савыг таван минутын турш ариутгаж, битүүмжилж, дээрээс нь доош нь тавьж, боож өгнө.

Өвлийн улиралд даршилсан ногоо эргэлдүүлэхээс залхуурах хэрэггүй. Фото зураг бүхий жор нь энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй гэдгийг баттай харуулж байна!

Гэрийн даршилсан ногоог дэлгүүрт худалдаж авсан даршилсан ногоотой харьцуулах нь хэцүү байдаг. Ялангуяа эдгээр нь даршилсан өргөст хэмх юм. Тийм ээ, та тэдгээрийг өөрийн гараар хаасан ч гэсэн. Өвлийн өдрүүдэд өргөст хэмх шажигнуулж буй өрхийн гишүүдийн аз жаргалтай царайд сайн гэрийн эзэгтэйн дүр төрх тодрохын тулд бэлтгэл ажилд бүтэн хоногоос бага хугацаа зарцуулахад л хангалттай. Юу, яаж гэдгийг харцгаая.

Өвлийн улиралд даршилсан ногоог хэрхэн яаж хучих вэ

Найрлагыг нэг литр саванд зааж өгсөн болно.
Өргөст хэмх - 0.3-0.6 кг (хэмжээнээс хамаарч)
Дилл саваа (шүхэр) - 1 ширхэг.
Сармис - нэг дунд толгой (6-7 хумс)
Тунхууны навч - 1 ширхэг.
Үхрийн нүд навч - 2 ширхэг.
Capsicum халуун чинжүү - 3-4 цагираг
Болгарын чинжүү (ногоон эсвэл улаан) - 2 цагираг
Том ширхэгтэй давс - 20 гр
"Зөвлөлтийн" аспирин 1.5 шахмал

Гэртээ 1 литр даршилсан ногоотой савыг хаах зардал: 40 рубль / $ 1.2 / 0.95€ *
*Валютын ханш өөр байж болно. Зуны үнэ.

Санаж байгаарай:

1. Өргөст хэмхийг жижиг, жигд, өө сэвгүй, зузаан биш сонгох нь зөв.
2. Савыг ариутгах шаардлагагүй, зөвхөн халуун усаар сайтар угаана.
3. Тагийг нь мөн буцалсан усаар угаана. Ашиглах хүртэл тэнд үлдээгээрэй.
4. Дундаж гэр бүлийн хувьд 1 эсвэл 2 литр даршилсан өргөст хэмхийг савлахад тохиромжтой, үүнээс илүүгүй.
5. Энэхүү жор нь халуун ногоотой өргөст хэмхүүдэд зориулагдсан. Тиймээс чинжүүгээ өөрчил.

Өвлийн улиралд даршилсан ногоог хэрхэн яаж таглах / өнхрүүлэх энгийн жор

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Сайхан хоолны дуршил.

ОДОО БАС УНШИЖ БАЙНА

Хүүхдэд гутлын үдээсийг яаж сургах вэ
Олон хүүхдүүд гутлын үдшээ хэрхэн уяж сурахыг хүсдэг бөгөөд хэрэв тэд аль хэдийн насанд хүрсэн бол үүнийг хэрхэн хийхийг зааж өгөх цаг нь болдог. Дараагийн зөвлөгөө...

Аажмаар сонсгол алдагдах шалтгаанууд.

Нэг чихний сонсгол аажмаар алдагдах, заримдаа өрөө эргэн тойронд эргэлдэж, чих шуугих зэрэг нь хавдар байгааг илтгэнэ...

Хэт урт эмнэлгийн үг, хэллэг

Та багшийнхаа өмнө мэдлэгээ гайхуулахыг хүсч байна уу? Дараа нь зүгээр л байдаггүй анагаах ухааны урт нэр томъёонуудыг уншиж, цээжил эмнэлгийн практик, ...

Ашигтай, эмийн ургамал
Ургамлууд нь тархины цусны эргэлтийг сайжруулснаар ой санамжийг сайжруулж, сайжруулдаг. Эм ургамлын гарал үүсэлтусалж чадна ...

"Медуза" жигнэмэг. Medusa жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх вэ (жор, найрлага)

Эдгээр жигнэмэгийн жор нь энгийн боловч үзэсгэлэнтэй харагддаг тул хүүхдийн үдэшлэгт тохиромжтой.
Тиймээс, жигнэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: ...

Атаархал хар, цагаан ба... Атаархлын ямар төрлүүд байдаг
Атаархал бол зэвэрсэн төмөр шиг хүний ​​сэтгэлийг иддэг хор хөнөөлтэй мэдрэмж юм. Энэ шинж чанар нь муу хүсэл эсвэл аминч үзэлтэй холбоотой байдаг атаархагч хүн аз жаргалгүй, тайван бус байдаг;

1. Улаан үхрийн нүдтэй лаазалсан өргөст хэмхүүд
2. Халуун ногоотой улаан лоолийн соустай өргөст хэмх

4. Өвлийн улиралд даршилсан ногоо.1
5. Үхрийн нүдтэй даршилсан өргөст хэмх
6. Өвлийн даршилсан өргөст хэмх.2 7. Уксусгүй ариутгасан даршилсан өргөст хэмх.


10. Гайхалтай өргөст хэмх хийх нууц жор "Чи хуруугаа долоох болно"
11. Даршилсан өргөст хэмхний салат 12. Архитай бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх
13. Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх "Амлагч" 14. Өвлийн улиралд зуны салат
15. Соня эмээгийн даршилсан бүтээгдэхүүн

1. Улаан үхрийн нүдтэй лаазалсан өргөст хэмхүүд.
Орц: Өргөст хэмх 600 грамм; Сармис 2 хумс; Нэг сонгино; Улаан үхрийн нүд 1.5 аяга; Хар чинжүү, гурван вандуй; Гурван хумс; Ус 1 литр; Элсэн чихэр - 1 tbsp; Давс 2.5 tbsp. ;
Өргөст хэмхийг угаана. Савны ёроолд халуун ногоо тавь. Өргөст хэмхийг босоо лонхтой саванд хийнэ. Бид үхрийн нүдийг (0.5 аяга) салбаруудаас цэвэрлэж, ангилж, угаана. Өргөст хэмхүүдийн хооронд жимсийг тараана. Өргөст хэмх дээр халуун давсны уусмал хийнэ, тэр даруй тагийг нь таглаад 8-10 минутын турш ариутга. Дараа нь бид лаазыг өнхрүүлж, боож өгнө. Давсны уусмал. Усыг буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмээд улаан үхрийн нүд (1 аяга) нэмнэ.

2. Халуун ногоотой улаан лоолийн соустай өргөст хэмх.
Өргөст хэмхийг угааж, хүйтэн усанд 1-2 цаг байлгана. Би 4.5 кг өргөст хэмхтэй.
Бэлтгэцгээе: Сармис - 180 гр, Улаан лоолийн оо- 150 гр (3 халбага), наранцэцгийн тос - 250 мл, элсэн чихэр - 150 гр, давс - 3 tbsp. Ажиллаж байхдаа та өөрийн амтанд давс нэмж болно. Уксус 6% - 150 мл, халуун паприка - 1 халбага, хар перец. гэж тэд хэлдэг - 1 tbsp.
Өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг хайчилж ав. Том өргөст хэмхийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиг өргөст хэмхүүд - зөвхөн уртын дагуу. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг дар. Уксусаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавь. 0.5 цагийн дараа өргөст хэмхүүд аль хэдийн соусанд хөвөх болно. Соусыг амталж үзье. Энэ нь халуун ногоотой, давслаг биш, гэхдээ хэтэрхий чихэрлэг биш байх ёстой. Өргөст хэмхийг дахин 15 минут буцалгана уу. Буцах нийт хугацаа 40-45 минут байна. Савыг тагийг нь таглаад 15 минутын турш исгэж өгнө. Өргөст хэмхийг бэлтгэсэн ариутгасан 0.5 литрийн саванд хийнэ. Соусанд хийнэ, 25-30 минутын турш ариутгана. Савыг хааж, бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлнэ.

3. Алимтай өргөст хэмх (маринжуулсан, бага зэрэг давсалсан).
Бүтээгдэхүүн: 3 литрийн багтаамжтай саванд алим (исгэлэн) 1-2 ширхэг, сармис 3-4 хумс, дилл (шүхэр)
интоорын навч, улаалзганы навч (хэдхэн атга), анхилуун чинжүү вандуй 12 ширхэг, хумс 12 ширхэг, булан навч 4 ширхэг, элсэн чихэр 5 халбага, давс 4 халбага, цууны охь 2 халбага. (бараг), өргөст хэмх - 1.5 - 2 кг (хэмжээнээс хамаарч)
Алимтай marinated өргөст хэмх: Сармисыг зүсмэлүүд болгон хайчилж, ногооноор угаана. Угаасан өргөст хэмхийг цэвэр саванд хийж, халуун ногоо, алимны зүсмэлүүдээр хутгана (хальсыг нь буцалж буй усаар дүүргээд 20 минут байлгана). мөн саванд хийнэ. Энэ усыг дахин буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд өргөст хэмхийг сиропоор дүүргээд 10 минут хүлээгээд давсны уусмалд хадгалсан уусмалаа дахин хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ үед 2 дутуу цайны халбага цууг саванд хийнэ, буцалж буй сиропоор дүүргэж, чанасан тагийг нь өнхрүүл. Савыг эргүүлж, хөргөх хүртэл нь боож өгнө. Өргөст хэмхийг тасалгааны температурт эсвэл сэрүүн газар хадгална.
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх (халуун арга): Өргөст хэмхийг халуун ногоотой, алимны зүсмэлүүдтэй гүн гүнзгий саванд хийнэ. IN халуун ус(1 л тутамд) 2 tbsp шингэлнэ. л. давс, өргөст хэмхийг асгаж, хөвөхгүйн тулд тавагтай таглана. Бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт үлдээгээрэй, дараа нь хөргөгчинд хийнэ. Дараагийн өдөр нь өргөст хэмхүүд идэхэд бэлэн болно.

4. Өвлийн улиралд даршилсан ногоо.
Бүтээгдэхүүн: 1 литрийн багтаамжтай саванд: Өргөст хэмх - хэр их шаардагдах вэ, диллний шүхэр - 1 ширхэг, тунхууны навч - 1 ширхэг.
Сармис - 5-6 хумс, Халуун чинжүү - 3-4 цагираг, Болгарын чинжүү - 2 цагираг, Үхрийн нүд навч - 2 ширхэг, Том ширхэгтэй давс - 20 гр, Ацетил (буталсан) - 1.5 шахмал
Өргөст хэмх дээр хүйтэн ус асгаж, 4-6 цаг байлгана. Савыг бэлтгэж, таглааг нь буцалж буй ус хийнэ, сармисыг хальсалж, ургамлыг зайлж, чинжүү цавчих. Савны ёроолд тунхууны навч, dill-ийн мөчир, үхрийн нүд навчийг байрлуул. Савыг өргөст хэмхээр сайтар дүүргэ. Сармисны хумс нэмээд чинжүү нэмнэ. Буцалж буй усаа асгаж, тагийг нь таглаад хангалттай хөргөнө. Усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. 100 мл буцалсан ус нэмнэ. Үүнийг буцалгаад давс, буталсан ацетил руу хийнэ. Буцалж буй өргөст хэмх ус өргөст хэмх дээр нэг нэг саванд хийнэ. Дээд талд. Савыг нэн даруй хаа. (Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, усыг зайлуулж болохгүй, энэ нь байнга буцалгах ёстой.) Бэлэн лонхтой савыг доош нь эргүүлж, урьдчилан бэлтгэсэн "дулаан" -д хийнэ. Даршилсан өргөст хэмхийг нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

5. Үхрийн нүдтэй даршилсан өргөст хэмх.
Жорыг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн. Хэзээ ч алдаа гардаггүй. Хэдэн жилийн турш би энэ жорын дагуу өргөст хэмхийг битүүмжилж байна - лонхтой нь тэсэрч, үүлэрхэг болдоггүй.
Бүтээгдэхүүн: Дөрвөн литр, гурван 700 грамм саванд: Жижиг өргөст хэмх - 4 кг, Үхрийн нүд - 0.5 кг, Сармис - 1 толгой, Интоорын навч - 10 ширхэг., Үхрийн нүдний навч - 5 ширхэг., Том тунхууны навч - 1 ширхэг. Дилл - шүхэртэй 1 мөчир иш, хар чинжүү - 10 вандуй, хумс - 10 цэцэг, жижиг тунхууны үндэс - 1 ширхэг, булгийн ус - 3.5 литр, маринад (1 литр ус тутамд): Давс - 2 Урлаг. л.
Элсэн чихэр - 3 tbsp. л., Уксус 9% - 80 гр
Өргөст хэмхийг сайтар угаана. Өргөст хэмх дээр 3-4 цагийн турш хүйтэн ус хийнэ, ногооныг угааж, салфеткааар хатаана. Нилээд цавчих. Сармис, тунхууны үндсийг хальсалж, мөн нилээд цавчих. Бүгдийг саванд хийж сайтар холино. Өргөст хэмхүүдийн өгзөгийг хайчилж ав. Савыг ариутга. Лааз бүрт нэг халбага ургамал, сармис, тунхууны холимог хийнэ. Өргөст хэмхүүдийг сайтар байрлуулж, дээр нь цөөн хэдэн угаасан үхрийн нүдийг цацна. Ус буцалгана, өргөст хэмхийг хийнэ, 15 минутын турш халаана. Дараа нь өргөст хэмхийг шавхсан усанд чинжүү, хумс, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Маринадыг бага дулаанаар 10-13 минут буцалгана. Тагийг нь 5 минут буцалгана. Савыг өнхрүүлж, тагийг нь таглаад, хоёр өдрийн дараа өргөст хэмхийг эргүүлж, хөнжилдөө дахин хоёр өдөр байлга.

6. Өвлийн улиралд даршилсан ногоо.
Бүтээгдэхүүн: 3 литрийн багтаамжтай саванд: Өргөст хэмх - 2 кг, Дилл (шүхэр) - 3-4 ширхэг, булан навч - 2-3 ширхэг.
Сармис - 2-3 хумс, тунхууны үндэс - 1 ширхэг, тунхууны навч - 2 ширхэг, интоорын навч - 1-2 ширхэг.
Эсвэл царс модны навч (заавал биш) - 1-2 ширхэг., селөдерей, яншуй, эстрагон - тус бүр 3 мөчир
чинжүү, хонхны чинжүү (заавал биш) - 1 ширхэг, хар чинжүү - 5 ширхэг.
Давсны уусмалын хувьд 1 литр ус тутамд: Давс - 80 гр.
Өргөст хэмхийг хэмжээгээр нь ангилж, угааж, цэвэр хүйтэн усанд 6-8 цаг байлгана. Үүний дараа өргөст хэмхийг цэвэр усаар зайлж, ногоонуудыг угааж, бүгдийг нь бэлтгэсэн саванд хийнэ. Савны ёроолд халуун ногоо, өргөст хэмх, халуун ногоо, өргөст хэмх давхаргыг байрлуулж, дээр нь dill тавьж давсны уусмалд хадгалсан (хүйтэн усанд давс уусгана), лонхтой хамгийн ирмэг хүртэл өргөст хэмх дээр давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Самбайгаар таглаад тасалгааны температурт 2-3 хоног байлгана. Үүний дараа гадаргуу дээр цагаан хөөс гарч ирэхэд давсны уусмалыг зайлуулж, сайтар буцалгаж, саванд байгаа өргөст хэмхүүд дээр дахин хийнэ. Бэлтгэсэн тагийг нь нэн даруй таглаад өнхрүүлээрэй. Савыг таган дээр нь доош нь эргүүлж, сайтар боож (дулаан хөнжилөөр хучиж) хөргөнө.

7. Даршилсан өргөст хэмх, цуугүйгээр ариутгасан.
Уксусгүй даршилсан өргөст хэмх хийх жор нь өвлийн улиралд анхилуун, шаржигнуур өргөст хэмх хийх боломжийг олгодог.
Орц: Өргөст хэмх - 1 кг, тунхууны үндэс - 50 гр, сармис - 1-3 хумс, булан навч - 1-2 ширхэг.
царс навч - 1 ширхэг, интоорын навч - 1 ширхэг, хар үхрийн нүд навч - 1 ширхэг, гич (үр тариа) - 1-3 ширхэг, дилл - 30-40 гр, дилл (үр) - 2-3 ширхэг. ,Давсны уусмалд зориулж:,Ус - 1 л, Давс - 2 tbsp.
Өргөст хэмхийг саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, таглаатай таглаад тасалгааны температурт 3-4 хоног байлгана (дараа нь лонхтой давсны уусмалыг зайлуулж, буцалгана). Өргөст хэмхийг хүйтэн усаар сайтар угаана. Тэднийг дахин саванд хийж, өргөст хэмхний үнэр, нягтрал, эмзэг байдалд зориулж халуун ногоо, амтлагч нэмж, өргөст хэмхний саванд буцалж буй давсны уусмалыг асгаж, 80-90 градусын температурт ариутгана: литрийн лонхтой - 20 минут, гурван литр. лонхтой - 40 минут.

8. Лаазанд өргөст хэмхийг даршилж авах нь хамгийн энгийн бөгөөд амттай жор юм.
Орц: Ус - 1 л, Давс - 50 гр, Өргөст хэмх - шаардлагатай хэмжээгээр, Амтлагч амтлагч.
Бага хэмжээний өргөст хэмхийг шилэн саванд пастеризаци хийхгүйгээр даршилж болно. Шинэ өргөст хэмхийг, ижил хэмжээтэй, сайтар угааж, саванд хийж, халуун ногоотой давхаргад хийж, буцалгана (гэхдээ та хөргөж болно. хүйтэн аргадаршилсан өргөст хэмх) 5% давсны уусмалаар (жишээ нь 1 литр ус тутамд 50 гр давс) лонхтой таглааг таглаж, усанд буцалгана, гэхдээ өнхрүүлээгүй, өрөөний температурт хэдэн өдрийн турш байрлуулна. 7-10 хоног хүртэл) исгэж, дараа нь давсны уусмал нэмж, оёдлын машин ашиглан битүүмжилнэ. Өргөст хэмхүүдийг саванд даршилж бэлтгэх энэ жор нь сайн, учир нь өргөст хэмх нь өндөр чанартай бөгөөд өрөөний температурт ч сайн хадгалагддаг.

9. Даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль (маш энгийн бөгөөд амттай жор)
Амтат даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль хийх энэхүү жор нь үнэхээр маш энгийн бөгөөд хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг.
Орц: Гурван литрийн багтаамжтай саванд: Өргөст хэмх - шаардагдах хэмжээгээр, улаан лооль - шаардагдах хэмжээгээр, нимбэгийн хүчил - 0,5 халбага, давс - 70 гр, Элсэн чихэр - 1,5 халбага, булан навч - амсах болно, чинжүү вандуй - амсах болно
сонгино - 2-3 ширхэг., сармис - 3-4 хумс, амтат чинжүү - 2-3 ширхэг., интоор, үхрийн нүд, царс навч - 3-4 ширхэг., амарант (ширица) - 1 ширхэг.
Хуурай уураар жигнэх савны ёроолд дилл, тунхууны навч, интоор, үхрийн нүд, царс модны 3-4 навч, нэг мөчир (өргөст хэмхийг шаржигнуур болгох) хийнэ. Өргөст хэмх (улаан лооль) саванд хийж эсвэл төрөл зүйл хийнэ. Халуун ногоо, 3 шахмал аспирин нэмнэ. Буцалж буй ус (1.5-2 л) хийнэ - савыг хагарахаас болгоомжил. Нэн даруй өнхрүүлж, доошоо эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

10. Гайхалтай өргөст хэмх хийх нууц жор "Чи хуруугаа долоох болно"
Бүтээгдэхүүн: Өргөст хэмх - 4 кг, яншуй - 1 баглаа, наранцэцгийн тос - 1 аяга (200 грамм), ширээний цуу 9% - 1 аяга, давс - 80 грамм, элсэн чихэр - 1 аяга, нунтагласан хар перец - 1 амттан халбага, сармис - 1 толгой.
4 кг жижиг өргөст хэмх. Минийх. Та сүүл, хамарыг бага зэрэг багасгаж болно. Том өргөст хэмхийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиг хэсгүүдийг уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав. Бэлтгэсэн өргөст хэмхийг саванд хийнэ. Сайн баглаа яншуй нилээд цавчих ба өргөст хэмх рүү илгээнэ үү. Хайруулын тавган дээр нэг шил нэмнэ наранцэцгийн тос, нэг аяга 9% ширээний цуу, 80 гр давс (100 граммын шилийг дээд тал руу нь хуруугаараа асгаж болохгүй). Үүссэн өргөст хэмхний marinade руу нэг аяга элсэн чихэр, газрын хар чинжүү амттан халбага хийнэ. Сармисны толгойг зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийнэ. Бид 4-6 цаг хүлээж байна. Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд шүүсийг гаргах болно - даршилж энэ хольцонд явагдана. Бид ариутгасан 0.5 литрийн лонхтой авч, өргөст хэмх хэсгүүдээр дүүргэнэ: өргөст хэмхийг саванд босоо байрлуулна. Хайруулын тавган дээр үлдсэн маринадтай лонхтой савыг дүүргэж, бэлтгэсэн тагийг нь таглаж, 20-25 минутын турш ариутгана. Бид үүнийг гаргаж аваад сайтар эргэлдэж, лонхтой савыг доош нь тавьж, бүрэн хөргөх хүртэл алчуураар боож өгнө.

11. Даршилсан өргөст хэмхтэй салат
Өвлийн улиралд өргөст хэмхний маш сайн жор.
0.5 литрийн багтаамжтай саванд: өргөст хэмх, сонгино - 2-3 ширхэг., лууван - 1 ширхэг., сармис - 1 хумс, dill үр (хуурай) - 1 халбага, булан навч - 1-2 ширхэг вандуй. Маринадын хувьд (8 0.5 литрийн лонхтой): Ус - 1.5 литр, давс - 75 грамм, элсэн чихэр - 150 грамм, ширээний цуу - 1 шил.
Тагтай 0.5 литр лонхтой эхлээд ариутгасан байх ёстой. Өргөст хэмхийг угаана. Бид сонгино хальсалж, нэг саванд 2-3 дунд сонгино, 1 лууван хэрэглэдэг. Өргөст хэмхийг хөндлөн огтолж, см-ийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Бид мөн нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Бэлтгэсэн лонхтой бүрт бид нэг сайн сармисны сармисыг зүсмэлүүдээр хийнэ, 1 tsp. хуурай dill үр, 1-2 лаврын навч, 2 уул. анхилуун чинжүү. Дараа нь сонгины цагираг (ойролцоогоор 1 см), дараа нь ижил луувангийн давхарга, дараа нь өргөст хэмхний зүсмэлүүд (хоёр сантиметр) давхарга тавина. Гэх мэтчилэн бид лонхтой дээд хүртэл давхаргыг ээлжлэн сольдог. Дараа нь бид 8 лаазанд маринад хийнэ: нэг хагас литр ус буцалгаж, 75 гр давс (100 грамм шилний 3/4 орчим), 150 гр элсэн чихэр уусгаж, эцэст нь аяганд хийнэ. ширээний цуу. Буцалж буй marinade бүхий лонхтой дүүргэж, тагийг нь таглаж, бага буцалгаад 35 минутын турш ариутга. Бид үүнийг гаргаж аваад, сайтар өнхрүүлээрэй, та үүнийг эргүүлж болно, гэхдээ хэрэв та үүнийг үзэсгэлэнтэй байлгахыг хүсч байвал гадаад төрхДавхаргыг холихгүйн тулд тэдгээрийг эргүүлэхгүй байх нь дээр. Даршилсан салатыг таглаад дараагийн өдөр хүртэл хөргөнө.

12. Архитай бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх.
Орц: өргөст хэмх, тунхууны навч, интоорын навч, үхрийн нүд навч, булан навч, dill шүхэр, хар чинжүү, 50 мл архи, 2 tbsp. давс.
Өргөст хэмхийг сайтар угааж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь таслана. Бүх ногоонуудыг угааж, саванд хийж, чинжүү нэмж, дээр нь өргөст хэмх тавина. 1 литр ус тутамд 2 хоолны халбагын давс, 50 ​​мл архины хэмжээгээр давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Өргөст хэмхүүд дээр хүйтэн давсны уусмал асгаж, хайруулын тавган дээр таглаад нэг өдөр байлгасны дараа таны шаржигнуур өргөст хэмхүүд бэлэн болно.

13. Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх "Халуун"
Орц: 1 кг жижиг өргөст хэмх, 4-5 хумс сармис, ½ хонхорцог халуун чинжүү, том боодол дилл, 6 tbsp. том ширхэгтэй давс
Залуу, уян хатан өргөст хэмхийг аваад зайлж угаана. Хоёр талдаа төгсгөлийг нь таслана. Перецийг угааж, уртын дагуу зүсэж, үрийг нь салгаж, нимгэн тууз болгон хөндлөн огтолно. Дилл болон нимгэн хэрчсэн сармисны нийт дүнгийн 2/3-ыг савны ёроолд хийнэ. Дараа нь өргөст хэмхийг сайтар байрлуулж, чинжүү, сармисны туузаар цацаж, өргөст хэмхүүдийн дараагийн эгнээ тавьж, чинжүү, сармис, үлдсэн dill нь цацаж болно. Dill дээр давс хийж, тагийг нь таглаж, савыг сэгсэрнэ. Ус буцалгаж, өргөст хэмх дээр хийнэ. Хэдэн минутын дараа усыг зайлуулж, буцалгаад, давсны уусмалыг өргөст хэмх дээр дахин хийнэ. Савыг тавагтай таглаад, дээр нь жижиг жин, жишээлбэл, жижиг савтай ус хийнэ. Өргөст хэмхийг тасалгааны температурт 2 өдрийн турш үлдээгээрэй.

14. Өвлийн улиралд зориулсан зуны салат.
Ариутгасан саванд (би 1 литр байна) ёроолд нь 3-4 ширхэг дилл, яншуй (ногоон) хийж, 1 хумс сармисыг тайрч, хэрэв хүсвэл та халуун чинжүүний цагираг хийж, 1 дунд хэрчиж болно. сонгино цагираг болгон, 1 амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж (би үргэлж шар эсвэл улбар шар өнгийн чинжүүг янз бүрийн өнгөтэйгээр авдаг), дараа нь өргөст хэмхийг хэрчсэн боловч нимгэн биш, улаан лооль (хүчтэй, махлаг, сайн бор улаан лооль авахыг зөвлөж байна) Ингэснээр тэд доголж, мөөгөнцөр болж хувирахгүй). Хүнсний ногоо нэмэхдээ тэдгээрийг бага зэрэг нягтруулна. Дараа нь 4-5 ширхэгийг дээр нь тавь. анхилуун чинжүү, 2 хумс, 2-3 булан навч. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бэлтгэ: 2 литр ус, 0.5 аяга (250 гр) элсэн чихэр, 3 халбага давс буцалгаж, 150 гр 9% цуу асгаж, нэн даруй лонхтой давсны уусмалд хадгалсан хийнэ (энэ нь давсны уусмалд хангалттай. 4-5 литрийн лонхтой). Дараа нь лонхтой савыг буцалгаснаас хойш 7-8 минутын турш ариутгаад нэн даруй өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд үйлчлэхдээ давсны уусмалыг тусад нь аяганд хийж, хүнсний ногоо (халуун ногоогүй) салат аяганд хийж, дээр нь хийнэ. ургамлын тосамтлах.

15. Соня эмээгийн даршилсан бүтээгдэхүүн.
3 литрийн хувьд. лонхтой: Маринад: 2 халбага давс, 6 халбага элсэн чихэр, 100 гр цуу 9%
Савны ёроолд бид усан үзмийн навч, улаан 1 навч тавьдаг. үхрийн нүд, 1 хар навч үхрийн нүд, баг цэцэгтэй хамт dill баглаа, 2 лавр. навч, тунхууны үндэс (долоовор хурууны хэмжээтэй), халуун чинжүү 1 хонхорцог, 10 хар вандуй. чинжүү, 2 хумс сармис. Бид хүнсний ногоог саванд хийнэ (ямар ч зүйл - өргөст хэмх, улаан лооль, сонгино, амтат чинжүү, цэцэгт байцаа, цагаан байцаа).
Сав бүрт 1150 мл буцалж буй ус хийнэ (1 литр 150 мл). Хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь лаазнаас бүх усыг том саванд (эсвэл хоёр) хийнэ, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд 2-3 минут буцалгана. Одоо лонхтой руу дахин marinade хийнэ, тагийг нь таглаж, дээрээс нь доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилдөө боож өгнө.

Даршилах нь лаазлах төрлийн нэг юм. Даршилсан өргөст хэмхүүд нь даршилсан өргөст хэмхүүдээс илүү хурц амтаараа ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь маринадны салшгүй хэсэг болох цуу юм. Уксус нь зөвхөн амтанд нөлөөлдөг төдийгүй лаазалсан хүнсний микрофлорыг хөгжүүлэхээс сэргийлдэг тул маш сайн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Зарим жорууд нь зохицсон амтыг олж авахын тулд шаардагдахаас хамаагүй их цуу хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн худалдаанд үйлдвэрлэсэн даршилсан ногоо байдаг. Тиймээс эдгээр өргөст хэмхүүд маш исгэлэн болж хувирдаг.

Олон хүмүүс лаазалсан хоолыг хадгалахад тусалдаг цуу гэдэгт итгэдэг. Үнэн хэрэгтээ гол нөхцөл бол ариутгалыг хадгалах, хүнсний ногооны дулааны боловсруулалт, түүнчлэн бэлэн бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн саванд хадгалах явдал юм.

Даршилсан лонхтой савыг зөвхөн цагаан тугалгатай таглаагаар хаадаг бөгөөд үүнийг машинаар өнхрүүлдэг. Сүүлийн үед утастай таг нь маш их алдартай болсон. Гэхдээ тэдгээр нь өргөст хэмхийг лаазлахад тохиромжгүй, учир нь тэдний битүүмжлэлд 100% баталгаа байхгүй.

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

• Лаазлахын тулд 12 см-ээс ихгүй урттай өргөст хэмхийг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд хэрэв та том өргөст хэмхийг даршилж авах шаардлагатай бол тэдгээрийг эхлээд хэд хэдэн хэсэг болгон хөндлөн огтолно.
• Өргөст хэмхүүд нь гөлгөр, өө сэвгүй байх ёстой. Зөөлөн, хэт боловсорсон, муухай жимс нь даршилахад тохиромжгүй.
• Хэрэглэхийн өмнө өргөст хэмхийг 4-6 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ хугацаанд та усыг хоёр удаа өөрчлөх хэрэгтэй. Энэ нь ус шингээж, хуучин шинэлэг байдлаа сэргээхийн тулд хийгддэг. Хэрэв та энэ үе шатыг алгасах юм бол өргөст хэмхүүд саванд байхдаа дутагдаж буй шингэнийг шингээж, маринадны хэмжээ буурч, агаараар дүүргэх боломжтой маш их зай гарч ирнэ. Хэрэв битүүмжлэл муу байвал вааранд исгэж эхлэх бөгөөд энэ нь таг нь хагарахад хүргэдэг.
• Өргөст хэмхийг даршилж авахад анхилуун үнэрт ургамлуудыг ашигладаг: dill, яншуй, эстрагон, кориандра, амтат, лаврын. Сармис, тунхууны болон халуун чинжүү нь өргөст хэмхийг халуун ногоотой амт, хурц амтыг өгдөг.
• Навчийг ургамлын хамт өргөст хэмхтэй саванд хийнэ. хар үхрийн нүд, интоор, царс. Тэд маш их таннин агуулдаг бөгөөд үүний ачаар өргөст хэмхүүд өтгөн тууштай байдлыг хадгалж, зөөлрүүлэхгүй, шаржигнуур хэвээр үлддэг.
• Элсэн чихэр нь давс, цуутай хамт marinade нэмнэ. Түүгээр ч барахгүй зарим жоронд давснаас илүү их зүйл байдаг.
• Marinade дүүргэлт нь лонхтой нийт багтаамжийг харгалзан бэлтгэсэн боловч эзэлхүүний хагаст байна. Жишээлбэл, өргөст хэмхээр дүүргэсэн гурван литрийн багтаамжтай саванд ойролцоогоор 1.5-1.6 литр маринад байдаг.
• Даршилсан өргөст хэмхийг пастержуулсан эсвэл ариутгасан байх ёстой. Дулааны боловсруулалтын хугацаа нь савны эзэлхүүнээс хамаарна. Ус буцалгах мөчөөс эхлэн цагийг тоолно. Хагас литрийн савыг 5-6 минут, литрийн лонхтойг 8 минут, гурван литрийн савыг 10-12 минутын турш ариутгана.
• Ариутгах явцад температурын өөрчлөлтөөс болж савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд савны ёроолд модон тавиур эсвэл даавууг 2-3 давхаргаар нугалав. Өргөст хэмхийг ариутгахад зориулагдсан цаг хугацааг анхаарч үзэхээс гадна жимс хангалттай дулаарсан эсэхийг тодорхойлох өөр нэг арга бий. Хэрэв өргөст хэмхүүд ногооноос чидун болж өөрчлөгдвөл та халаалтыг зогсоож, лонхтой авч, нэн даруй битүүмжилж болно.
• Сүүлийн үед өргөст хэмхийг (болон бусад бүтээгдэхүүнийг) ариутгалгүйгээр даршилж авах арга улам бүр түгээмэл болж байна. Дулааны боловсруулалтын энэ аргыг өргөст хэмх дээр хоёр удаа буцалж буй давсны уусмалд цутгаж сольсон. Эсвэл эхний удаа буцалж буй усаар асгаж, хоёр дахь удаагаа цуу нэмсэн давсны уусмалд хадгалсан байна. Энэ аргын тусламжтайгаар идэвхгүй пастеризаци явагддаг бөгөөд энэ нь лаазыг дулаан хөнжил дор эргүүлж хөргөх явцад үргэлжилдэг. Энэ төрлийн лаазалсан тохиолдолд савыг бөмбөгддөггүй.

Амтат, исгэлэн даршилсан өргөст хэмхүүд

Найрлага (1 литрийн саванд):

• чинжүү - 4 ширхэг;
• хумс - 3 ширхэг;
• булан навч - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 толгой;
• сармис - 1 хумс;
• dill, яншуй, эстрагон - амсах болно.

Marinade (1 литр ус тутамд):

• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
• давс - 1.5 tbsp. л.;
• цуу 5 хувь - 3 tbsp. л.;
• ус - 1 л.

Хоол хийх арга

• Жижиг, гөлгөр өргөст хэмхийг сонго. Тэднийг 6-7 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
• Сайн угааж, үзүүрийг нь тайрч ав.
• Савыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хүнсний содаар угааж, цэвэр усаар зайлна. Дараа нь хүзүүг нь задгай данханд хийж, эсвэл зууханд халааж уураар ариутгана. Тагийг нь бас угааж ариутгана.
• Ногоонуудыг угаана. Сонгино, сармисыг хальсалж, урсгал усаар зайлж угаана.
• Чинжүү, сармис, сонгино, хумс, булан навч, жижиглэсэн ургамлыг саванд хийнэ.
• Савыг өргөст хэмхээр дүүргэж, босоо байрлалд байрлуулна. Уксус руу хийнэ.
• Бөглөхийг бэлтгэ. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино, буцалгаад хөөсийг нь арилгана. 5-10 минут буцалгана.
• Буцалж буй marinade өргөст хэмх дээр хийнэ.
• Савыг таглаатай таглаад халуун устай саванд хийнэ. Ус буцалгах мөчөөс эхлэн өргөст хэмхний савыг 8 минутын турш ариутгана.
• Тэдгээрийг уснаас аваад нэн даруй сайтар битүүмжилнэ. Дээрээс нь доошоо эргүүлж, хөнжлөөр хучна. Энэ байрлалд сэрүүн байна.

Хумс болон шанцайтай даршилсан өргөст хэмхүүд

• шинэ өргөст хэмх - ойролцоогоор 600 гр;
• халуун чинжүү - 10 ширхэг;
• улаан халуун чинжүү - 1/2 хонхорцог;
• булан навч - 2 ширхэг;
• хумс - 6 ширхэг;
• шанцай - нэг чимх.

Marinade (1 литр ус тутамд):

• давс - 50 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• цууны мөн чанар - 2 tsp.

Хоол хийх арга

• Энэ жорыг даршилж авахын тулд 7 см урттай жижиг өргөст хэмхийг сонгоод хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Сайн угаана. Төгсгөлүүдийг нь хайчилж ав.
• Ариутгасан лонхтой бэлтгэ. Тэд халуун байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс өргөст хэмх дээр marinade цутгахад шил хагарч магадгүй юм. Доод талд нь халуун ногоо тавь. Өргөст хэмхтэй лонхтой аль болох нягт дүүргэ.
• Маринад бэлтгэ. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зуух дээр тавиад буцалгаад 5 минут буцалгана. Уксусны мөн чанарт хийнэ.
• Маринад хийнэ. Тагийг нь тагла. Ус буцалгаснаас хойш 10 минутын турш ариутгана.
• Савыг уснаас гаргаж ав. Нэн даруй битүүмжилнэ үү. Дээшээ эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, хөргөнө.

Даршилсан гич өргөст хэмхүүд

Орц:

• шинэ өргөст хэмх - 10 кг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• гичийн үр - 500 гр.

• давс - 300 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• 9 хувийн цуу - 500 мл;
• ус - 5 л.

Хоол хийх арга

• Энэ жорыг marinate хийхийн тулд та том өргөст хэмх авах хэрэгтэй. Тэдгээрийг усаар дүүргээд 4 цаг байлгана. Угаах.
• Зүсмэл болгон хайчилж ав. Том саванд хийнэ.
• Хүйтэн ус, цуунаас marinade бэлтгэ. Өргөст хэмх дээр асгаж, нэг цаг байлгана.
• Marinade-аас өргөст хэмхийг ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлнэ. Гич, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисны холимогоор цацна.
• Үлдсэн маринадыг шүүж, саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
• Үүнийг өргөст хэмхүүд дээр хийнэ.
• Савыг таглаатай таглаад халаасан устай саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Хагас литрийн лонхтой 90 градусын температурт 10 минут, литрийн лонхтой 15 минутын турш пастеризаци хийнэ.
• Уснаас аваад нэн даруй сайтар битүүмжилнэ.

Ариутгалгүйгээр даршилсан өргөст хэмх

Орц (гурван литрийн багтаамжтай саванд):

• шинэ өргөст хэмхүүд - саванд хэр их багтах вэ;
• dill - 3 шүхэр;
• сармис - 5 хумс;
• тунхууны навч - 1 навч;
• үхрийн нүд навч - 5 ширхэг;
• халуун улаан чинжүү - жижиг хэсэг;
• хар чинжүү - 10 ширхэг.

• элсэн чихэр - 90 гр;
• давс - 70 гр;
• цуу 9 хувь - 3 tbsp. л. (эсвэл 1 халбага 80% эссэнс).

Хоол хийх арга

• Өргөст хэмхийг ангил. Даршилахын тулд жижиг жимс ав. Тэднийг 4-6 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь сойзоор угааж, цэвэр усаар зайлна.
• Мөн ногоон, сармис, чинжүүгээ угаана.
• Өргөст хэмхийг шигшүүр дээр тавьж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Нэн даруй лаазанд босоо байрлуулж, халуун ногоо, ургамлаар дүүргэнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ.
• Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглана. 20 минут байлгана. Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд сайн дулаарч, давс, элсэн чихэр бараг уусах болно.
• Нүхтэй тагийг нь хайруулын тавган дээр давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Өргөст хэмхийг дахин асгаж, цуу нэмнэ.
• Тагийг нь хурдан хааж, өнхрүүлээрэй.
• Савыг дээш нь доош нь эргүүлж, хөнжлөөр хучна. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Гаа бүхий даршилсан өргөст хэмхүүд

Орц (хоёр литрийн 1 саванд):

• шинэ өргөст хэмх - саванд хэр их багтах вэ;
• dill - 20 гр;
• хар улаалзганы навч - 3 ширхэг;
• яншуй - 10 гр;
• гаа - 3 гр;
• халуун чинжүү - 1/2 хонхорцог.

• давс - 50 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• цууны хүчил - 3 халбага;
• ус - 1 л.

Хоол хийх арга

• Жижиг, гөлгөр өргөст хэмхийг сонго. Тэднийг 5 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Угаах. Төгсгөлүүдийг нь хайчилж ав.
• Тагийг нь ариутгасан лонхтой бэлтгэ.
• Ногоонуудыг угаана.
• Өргөст хэмхийг саванд хийж, ургамлаар давхарлана.
• Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 20 минут байлгана.
• Хөргөсөн усыг лонхтой дээр байрлуулсан нейлон тагны нүхээр хайруулын тавган дээр хийнэ. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. 5 минутын турш буцалгаад буцалгана.
• Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг хийнэ. Уксус охь нэмнэ.
• Савыг таглаатай таглаад нэн даруй сайтар битүүмжилнэ.
• Дээрээс нь эргүүлээд хөнжилдөө боож өгнө. Энэ байрлалд хөргөнө.

Видео: Хүн бүрийн мэддэг нууц найрлагатай даршилсан өргөст хэмхүүд!

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Хэрэв та ширээний цуунд дургүй бол нимбэгийн хүчил, усан үзмийн цуу эсвэл алимны цуугаар сольж болно. Энэхүү маринад нь илүү зөөлөн амт, тааламжтай үнэртэй болно.

Даршилсан өргөст хэмхтэй савыг гэрлээс хол, сэрүүн, хуурай газар хадгална. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас савны таг нь хавдсан бол ийм өргөст хэмхийг идэхийг хатуу хориглоно!