Мөөг, цөцгий, хиам, бяслаг бүхий tartlets. Видео: мөөгтэй tartlets хийх жор. Үндсэн үнэнүүд

Цаг хугацаа руу буцаж, ойролцоогоор 1390-1400-аад он, Францад очъё. Ричард II-ийн хаанчлал, бөмбөг, найр наадам, үзэсгэлэнт хатагтайн нэрэмжит тэмцээнд баатруудын тулаан, жижиг задгай бялуу, эсвэл Тарте, титэмтэй хүмүүс, энгийн ард түмэн ч баяр хөөртэйгөөр хооллодог байв. Тарттай танилцана уу - орчин үеийн tartlets-ийн өвөг дээдэс, эрт дээр үеэс Европт өргөн дэлгэрсэн. Орос улсад тэд илүү сэтгэл ханамжтай сонголтыг илүүд үздэг байсан - бялуу, бялуу, банш, мөн цөцгийн тос болон бусад ижил төстэй амттай дүүргэгчээр өгөөмөр амталсан бин байсан. Орос хүмүүст мини бялуу яагаад хэрэгтэй вэ? Цаг хугацаа өнгөрч, ёс суртахуун, амт, өрөвдөх сэтгэл өөрчлөгдөж, одоо tartlets бусад хоол хүнсний дунд ширээн дээр баттай байр сууриа эзэлж байна. Пикник, корпорацийн үдэшлэг эсвэл буфетыг тэдгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Жижиг элсэн сагсыг бүх төрлийн дүүргэгч, салат, патеоор дүүргэдэг. Гэсэн хэдий ч оффисын ажилчид, гадаа зугаалах дуртай хүмүүс, жуулчдын үзэж байгаагаар ихэнх хүмүүсийн дуртай зүйл бол мөөгтэй тарлетууд юм. Хэрэв та үүнийг харвал бяцхан зуушны бялуу хийх олон сонголт байдаг. Сонгодог gourmets зөвхөн хамгийн ихийг сонгох боломжтой амттай жор, үүний дагуу тэдгээрийг харгалзан үзэх.

Жижигхэн нээлттэй нүүртэй амттанг маш хурдан бэлтгэдэг. Ширээн дээр амттай, анхилуун үнэртэй хоол авахад ердөө 20 минут л хангалттай. Тартлетад багтсан бүтээгдэхүүн нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн хөргөгчинд байдаг. тахианы булан, бяслагны хэсэг, хэдэн өндөг, хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн мөөгний багц. Мөөг, мах, бяслаг бүхий сагсыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Тахианы махны жижиг хэсгийг нилээд цавчих ба халуун ногоотой хуурч, хөргөнө.
2. Сонгино, ургамлын хамт шампиньоныг хуурч ав.
3. Богино талхны сагс бэлтгэж, тус бүрийн ёроолд Голланд бяслагны хэд хэдэн нимгэн туузыг тавь.
4. Хүнсний ногоо, махны шарсан махыг хольж, бага зэрэг соус нэмнэ. Майонезаас эсвэл цөцгий, гич, нимбэгний шүүсний холимог тохиромжтой.
5. Тартлетуудыг дүүргэж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна.
6. 10 минутын турш зууханд хийнэ.
7. Ногооноор чимэглээрэй.

Тахианы мах, мөөгтэй тарлетуудыг арай өөрөөр хийж болно.

• Чанасан тахианы махыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор өндөгний шараар нунтаглана;
• Алтан хүрэн хүртэл мөөгийг хуурч, нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, ургамал нэмнэ;
• үүссэн хольцыг нэгтгэж, хийнэ цөцгий сумсмөн зууханд хийнэ;
• Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө сагсыг сараалжтай Mozzarella бяслагтай туузаар цацна.

Ийм хөнгөн зууш бэлтгэх нь хамгийн бага цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд жор нь зарим найрлагатай байж болно. Тиймээс сагсыг хольцоор дүүргэж болно янз бүрийн төрөлмөөг, уламжлалт тахианы оронд ижил амттай цацагт хяруулын мах хэрэглэдэг. Урьдчилан, хэрэв танд цаг байгаа бол холимог дахь шувууны буланг бага зэрэг marinate хийхийг зөвлөж байна шар буурцаг сумс, ургамлын тос, сармис, булан навч, дараа нь цөцгийн тосоор тугалган цаасаар жигнэх. Шувууны мах, мөөг нь бараг ялалт-хожилттой сонголт юм. Ижил төрлийн ломбо бүхий хийсвэр боов нь зүгээр л амжилтанд хүрдэг.

Бяслагны рапсоди

Мөөгний өөр нэг найз бол бяслаг юм. Мөөг, бяслагтай тарлет нь махан хоолтой харьцуулахад илүү хурдан бэлтгэгддэг. Бид дараах жорын дагуу мөөгтэй сагс хийдэг.

• Порчини мөөгийг цэвэрлэсний дараа нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт сайтар хуурч, хольцыг алтан өнгөтэй болгоно;
• өндөгний шартай бүдүүн сараалжтай пармезан хольц хийх;
• сагсны ёроолыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор бага зэрэг чийгшүүлнэ;
• Холимогийг tartlets руу хийж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 5 минутын турш зууханд хийнэ.

Мөөг, бяслаг бүхий tartlets нь juliennes хэлбэрээр хийж болно. Энэхүү жор нь амттай, ер бусын хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Champignons нь нилээд жижиглэсэн dill нь цөцгийн тос шарсан байна.
2. Цагаан сонгиноыг тусад нь хуурч ав.
3. Шарсан махыг нэгтгэж, хэдэн халбага цөцгий, давс нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
4. Үүссэн массад "Янтар" боловсруулсан бяслаг нэмээд хутгаад хэдэн минут исгэж идээрэй.
5. Сагс эсвэл кокот үйлдвэрлэгчдийн ёроолыг цөцгийн тосоор тосолно. Мөөгтэй tartlets-ийн дүүргэлтийг зуурмагийн завинд хийнэ.
6. Таваг нь зууханд ордог, бага зэрэг цөцгий эсвэл цөцгий нь сагсан дээр тавьдаг. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө хоолны дуршил нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацагдана.

Зөвлөмж: дээд талд нь Mozzarella бяслаг сонгох нь дээр: энэ нь маш хурдан хайлж, julienne-д зайлшгүй шаардлагатай нарийн өтгөн царцдас үүсгэдэг. Хэрэв дүүргэлт нь хэд хэдэн төрлийн сүүн бүтээгдэхүүнийг агуулдаг бол "Пармезан", "Орос", "Гантиг" гэх мэт сортуудыг сонгох нь дээр. Тэдний давслаг бүтэц нь мөөгний амтыг төгс нөхдөг. Сагсны ёроолд хайлсан сортуудыг байрлуулах нь дээр: тэд зуурсан гурилыг зөөлрүүлж, илүү зөөлөн болгоно.

Өндөгтэй хиам

Хэрэв хөргөгчинд шувууны мах эсвэл хэд хэдэн төрлийн бяслаг байхгүй бөгөөд зочдод аль хэдийн босгон дээр байгаа бол шампиньон нэмсэн tartlets-ийг хиам, нунтагласан өндөгний шараар дүүргэж янз бүрээр хийж болно. Бяслагны царцдас Bechamel сумсаар сольж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Нэг аяганд цөцгийн тос, ургамлын тосыг хольж, буцалгаад, аажмаар жижиг атга гурил нэмнэ. Та зузаан сумс авах хэрэгтэй.
2. Болгоомжтой бага зэрэг сүү хийнэ, давс, халуун ногоо нэмээд дахин буцалгана.
3. Үүссэн зузаан масс руу хэд хэдэн шар нэмээд холино.

Бэлтгэсэн соусаа ​​хиам, мөөгтэй tartlets дээр асгаж, 7 минутын турш зууханд хийнэ. Хоол бэлэн боллоо.

Тарлет нь баярын ширээнд маш тохиромжтой. Тэдгээрийг ямар ч зүйлээр дүүргэж болно, гэхдээ мөөгтэй tartlets нь ялангуяа амттай байдаг. Мөн та мөөг болон бусад найрлагатай гайхалтай амттай tartlets хийж болно.

Мөөгтэй сонгодог tartlets

Найрлага:

• tartlets (бид дэлгүүрт бэлэн зүйлийг худалдаж авах болно)
• 300 грамм мөөг (цагаан мөөг, шампиньон, руссула тохиромжтой)
• 3 тахианы өндөг
• 100 грамм цөцгий (зузаан) эсвэл майонез (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой)
• 1 сонгино
• 50 мл хүнсний ногоо эсвэл шар тос
• хуурай халуун ногоо, давс
• яншуй болон лаврын навч

Бэлтгэл:

Мөөгний tartlets-ийн дүүргэлтийг иймэрхүү байдлаар бэлтгэдэг. Мөөгийг хүйтэн усаар угааж, коланд руу хийнэ. Сонгиногоо хальсалж авцгаая. Мөөг, сонгиноо нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр тосонд хуурч, мөөгийг нэмнэ. Бэлэн болтол нь хусуураар хутгана. Хэрэв бид цөцгий хэрэглэдэг бол шөл хийхдээ нэмнэ. Өндөгөө хатуу буцалгацгаая. Бүдүүн grater дээр цагааныг нунтаглаж, мөөгтэй холино (хэрэв бид майонезаас хэрэглэж байгаа бол одоо нэмнэ үү). Бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмье. Сайтар хольж, tartlets дүүргэ. Дээрээс нь сараалжтай чанасан шар цацна. Та яншуй, лаврын навчаар чимэглэж болно.

Мөөг, бяслаг бүхий tartlets

Орц (10 tartlets-д):

• 5-8 том шампиньон эсвэл порчини мөөг
• 1 дунд хэмжээний сонгино
• 1 жижиг лууван
• 80-100 грамм хатуу бяслаг
• бага зэрэг хүнсний ногоо эсвэл шар тос
• давс, хуурай халуун ногоо, ургамал.

Бэлтгэл:

Мөөгийг угааж, давсалсан усанд буцалгана. Тэднийг аль болох жижиг тайрч авцгаая. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрж (эсвэл хүнсний процессор ашиглана). Сонгино, луувангаа алтан шаргал болтол нь хуурч, мөөг нэмнэ. Бэлтгэх хүртэл буцалгаад давс, хуурай халуун ногоо нэмнэ. Тартлетуудыг халуун дүүргэлтээр дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна. За ингээд яваарай. Эсвэл та тартлетыг хуурай жигд хуудсан дээр тавиад хэдэн минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийж, бяслаг бага зэрэг хайлж болно. Ногоон навчаар чимэглээрэй. Үнэндээ үүнийг маш их гэж нэрлэдэг амттай хоолТартлет дахь мөөгтэй Жулиенна.

Сонгодог Жулиенна

Тартлет дахь мөөгтэй жулиенны өөр нэг жор энд байна - сонгодог жор.

Найрлага:

• tartlets
• 300 грамм шампиньон
• шилэн зузаан цөцгий
• 1 сонгино
• бага зэрэг ногоо эсвэл шар тос
• бага зэрэг цардуул
• 150 гр хатуу бяслаг
• ургамал, давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Хальсалсан мөөгийг хэрчиж, хуурай хайруулын тавган дээр илүүдэл шингэн нь уурших хүртэл бага зэрэг хатааж, цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмээд халуун ногоо нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Одоо мөөгтэй хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмээд хольж, цардуул нэмнэ. Бид буцалгаад, өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Та буталсан сармис нэмж болно. Бага зэрэг хөргөж, энэ дүүргэлтээр tartlets дүүргэ. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Бяслаг хайлж, хүрэн өнгөтэй болтол бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй. Ногоон навчаар чимэглээрэй.

Мөөг, тахианы махтай тарлетууд

Орц (20 tartlets-д):

• 1 тахианы хөх
• 200 грамм мөөг
• 150 грамм хатуу бяслаг
• 1 сонгино
• 1 жижиг лууван
• майонез эсвэл цөцгий
• хуурай халуун ногоо
• давс, ургамал, бага зэрэг тос.

Бэлтгэл:

Тахианы хөхийг буцалгаж, махыг жижиг шоо болгон хуваана. Хальсалсан сонгино нилээд цавчих. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр тосонд сонгино, луувангаа хуурч, нилээд жижиглэсэн мөөг, тахианы мах нэмнэ. Зөөлөн болтол буцалгана (5-8 минут). Цөцгий эсвэл майонезаас нэмнэ. Холимог болгоё. Илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавиад, tartlets тавьж, тэдгээрт дүүргэгч хийнэ. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Тартлет бүрийг дүүргэсэн дээр нь бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, урьдчилан халаасан зууханд 5-8 минутын турш тавина. Ногоон навчаар чимэглээрэй. Хамгийн сайн дулаанаар үйлчилнэ.

Та тарлетыг шөл, цай, хар эсвэл ногоон, кофе, шар айраг, ширээний дарс зэргээр үйлчилж болно.

Шинэхэн, даршилсан шампиньон, түүнчлэн төмс, хиам, тахиа, бяслаг зэрэгтэй түргэн tartlets хийх алхам алхмаар жор. наймалж саваамайонез, цөцгий, песто соус, халуун ногоотой кетчуптай

2018-05-11 Юлия Косич

Зэрэг
жор

1803

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

6 гр.

11 гр.

Нүүрс ус

12 гр.

174 ккал.

Сонголт 1: Champignon tartlets-ийн сонгодог жор

Та буфетээр амттангаар үйлчлэхээр төлөвлөж буй баяр болох гэж байна уу? Тэгвэл өнөөдрийн сонгомол шампиньон тарлетуудыг үзээд өөрт хамгийн их таалагдсаныг нь сонгоорой. Түүнээс гадна, сонгох олон зүйл бий!

Найрлага:

• 10 tartlets;
• 495 грамм шампиньон;
• мөөгийг хуурах тос халбага;
• давс / анхилуун чинжүү;
• 55 грамм бяслаг;
• 65 грамм сонгино;
• 5-6 мөчир яншуй.

Champignon tartlets хийх алхам алхмаар жор

Бүх шинэ мөөгийг зөөлөн хөвөн даавуугаар угааж, гэмтсэн хэсэг, ишийг таслана. Хурдан хатаахын тулд алчуур эсвэл салфетка дээр үлдээгээрэй.

Энэ үед дунд зэргийн сонгинооос хальсыг нь салга. Яншуйны ишийг хайчилж ав. Хоёр найрлагыг нь угааж, нилээд цавчих.

Хайруулын тавагны ёроолд тос (халбага хангалттай) хийнэ. Энэ нь дулаарч байхад хуурай шампиньоныг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Одоо хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ. Холих. Нэг минутын дараа champignons нэмнэ.

Мөөгний дүүргэгчийг 3-4 минутын турш хуурна. Үүний дараа давс, чинжүү нэмнэ. Мөн яншуй нэмнэ.

Шатаагчаа унтрааж, grater нарийн тал дээр хатуу бяслаг сараалжтай. Халуун мөөг рүү хуссан махыг хийнэ.

Хутгуураар хольж, анхилуун үнэрт массыг нэн даруй tartlets дотор байрлуулна. (Угаасан) яншуй навч эсвэл бага хэмжээний сараалжтай бяслагаар чимэглээрэй.

Champignon tartlets-ийг хадгалахыг зөвлөдөггүй тул үйлчлэхээс өмнө дүүргэгчийг нэн даруй байрлуулна. Үгүй бол мөөгний шарсан мах нь tartlets-ийн ёроол, ханыг зөөлрүүлж, хоолны дуршил нь үзэсгэлэнтэй төрхөө алдахад хүргэдэг. гадаад төрх, энэ нь буфет эсвэл баярын хоолонд хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Сонголт 2: Даршилсан champignons нь tartlets хурдан жор

Хэдийгээр дотор сонгодог жорШинэ мөөг хэрэглэдэг, даршилсан мөөгийг хэн ч хориглодоггүй. Гэхдээ энэ тохиолдолд бид майонезаас соусыг цөцгий эсвэл цөцгийн тосоос илүү сайн хувцас болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• 375 грамм даршилсан шампиньон;
• 10 tartlets;
• майонезаас гурван халбага;
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд;
• дүүргэх ногоон сонгино.

Champignons нь tartlets хэрхэн хурдан бэлтгэх

Даршилсан (жижиглэсэн) мөөгний савнаас халуун ногоотой шингэнийг зайлуулна. Мөөгийг аяга руу шилжүүлнэ. Энд байгаа чинжүү эсвэл бусад амтлагчийг зайлуул.

Тартлетуудыг хавтгай таваг дээр тавь. Мөөгний дүүргэгчийг тэнцүү хэмжээгээр халбагаар хийнэ.

Champignon tartlets-ийг яншуй навч эсвэл жижиглэсэн dill-ээр чимэглээрэй. Бэлтгэсний дараа шууд үйлчил. Зөвхөн хөргөсөн тавиур дээр хадгална.

Бид дүүргэхдээ сонгино, лаазалсан мөөг гэсэн хоёр найрлагыг ашигладаг тул майонезаас ямар нэгэн нэмэлт бодис хэрэглэхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, сармис, бяслаг эсвэл паприкатай. Энэ нь хөнгөн зуушыг тод амтаар дүүргэх нь дамжиггүй.

Сонголт 3: Champignons болон төмстэй tartlets

Мөөгний амтлагч нь цэвэр хэлбэрээрээ цатгалдаггүй гэж та бодож байна уу? Төмсийг буцалгаж, шампиньон, сонгинотой хамт хуурч ав. Үүнээс гадна халуун ногоотой кетчуп нэмнэ, энэ нь бүрэн энгийн зууш нь өвөрмөц тэмдэглэл өгөх болно.

Найрлага:

• 355 грамм шампиньон;
• 165 грамм төмс;
• 10 tartlets;
• төмс буцалгах ус;
• гурван халбага халуун кетчуп (45 гр);
• 77 грамм сонгино;
• хайруулын халбага;
• дүүргэх давс / ургамал.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Төмсийг угааж, буцалж буй усанд (арьсыг нь) хийж буцалгана. Дунд зэргийн дулаан дээр үндэс ногоо хагас цагийн дотор бэлэн болно.

Энэ үед champignons-ийн иш, асуудлын талбарыг арилгана. Сонгиноос хальсыг нь салга.

Мөөг, сонгино хайчлах тавцан дээр жижиг шоо болгон хайчилж ав. Өргөн хайруулын тавагны ёроолд халуун тосонд найрлагыг нь хуурна. Гал - дунд, хугацаа - 8 минут.

Үүний зэрэгцээ зөөлөн төмсийг хөргөж, хальслаарай. Аль болох жижиг шоо болгон хайчилж ав. Зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Баян дүүргэлтэнд бага зэрэг давс нэмнэ. Жижиглэсэн ургамал (шинэхэн) нэмээд халуун кетчуп хийнэ.

Холих ба тагийг нь таглаад хамгийн бага температурт хэдэн минут буцалгана. Үүнийг исгэж, дараа нь дүүргэгчийг зуурмагийн сагсанд хийнэ.

Амтат champignon tartlets-аар үйлчилж, ургамал, сараалжтай бяслаг эсвэл хүсвэл хоёуланг нь чимэглээрэй. Дашрамд хэлэхэд, энэ буфет амтлагчийг дулаанаар үйлчилдэг тул хөргөх цаг гарахгүйн тулд хамгийн эхэнд нь унтраа.

Сонголт 4: Champignons болон тахианы махтай tartlets

Шинэ мөөгтэй хамгийн сайн тохирох зүйл юу вэ? Мэдээжийн хэрэг, тахиа! Гайхамшигтай амттай tartlets авахын тулд бидний хоолны дуршлын жор дээр зөөлөн филе нэмье.

Найрлага:

• 375 грамм шампиньон;
• 181 грамм тахианы булан;
• дүүргэгчийг хайруулын тос;
• давс / амтлагч "Тахианы маханд";
• 69 грамм сонгино;
• гурван халбага цөцгий;
• 10 tartlets;
• хоёр хумс сармис.

Алхам алхмаар жор

Тахианы махыг өөх тос, хальсгүй угааж, хатааж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.

Шинэхэн мөөгийг хөлгүй жижиг шоо болгон хайчилж ав. Мөн хальсалж сонгино хэрчинэ.

Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халаана ургамлын тос. Мөөг, сонгино нэмнэ. Хутгаж байхдаа жижиглэсэн тахианы мах нэмнэ.

Тахианы махыг нэг бөөнд нь "нийтэхгүй" байхын тулд хусуур ашиглан хольцыг тараана. Зөвхөн дараа нь тахианы маханд давс, амтлагч нэмнэ.

Таван минутын дараа хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, буталсан сармис нэмнэ. Анхилуун үнэрт дүүргэгчийг таглаад 3-4 минут буцалгана.

Дараа нь зуухаа унтраа. Савны агуулгыг хөргөнө. Дулаан татсан махыг дарахгүйгээр тартлет руу хийнэ. Ногооноор чимэглээрэй.

Хэрэв танд хүсэл байгаа бол тахианы буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Энэ тохиолдолд махыг бөглөхдөө тодорхой илэрхийлэх бөгөөд энэ нь champignons нь tartlets нь тусгай хоолны давж заалдах өгөх болно. Гэсэн хэдий ч тахианы махыг бүрэн болгосон эсэхийг шалгаарай. Хоолны амтлагчийг хагас шатаасан хоолоор үйлчлэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Сонголт 5: Champignons болон наймалж саваа бүхий tartlets

Хүйтэн амтлагчийг загас, далайн хоолгүйгээр төсөөлж чадахгүй байгаа ч эдгээр бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд санаа зовохыг хүсэхгүй байна уу? Жоронд боломжийн үнэтэй наймалж савхыг оруулаарай, энэ нь хөнгөн майонезаас гадна хоолны дуршлын мөөгний амтыг төгс нөхөх болно.

Найрлага:

• 120 грамм наймалж саваа;
• майонезаас гурван бүтэн халбага;
• 385 грамм шампиньон;
• 10 tartlets;
• давс / цөцгийн тос;
• мөөгний анхилуун амтлагч;
• боодлын гуравны нэг нь dill.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Савласан наймалж саваа гэсгээхийн тулд лангуун дээр үлдээгээрэй. Энэ үед бүх шампиньонуудаас ишийг нь салга.

Бэлтгэсэн мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Тохиромжтой хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор хуурч ав.

2-3 минутын дараа шампиньоныг давсалж, чинжүү хийнэ. Бүрэн хөргөнө.

Энэ болмогц хамгаалалтын хальсыг саваанаас салгана. Модон хайчлах самбар дээр тус бүрийг харьцангуй нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Хуурай өргөн аяганд хөргөсөн мөөг, наймалж саваа холино. Жижиглэсэн шинэ dill (ишгүй) нэмнэ. Майонезаас хийнэ. Болгоомжтой холино.

Шүүслэг дүүргэгчийг нимгэн зуурмагийн сагсанд ижил хэсгүүдэд хийнэ. Champignon tartlets-ийг ижил диллээр чимэглээрэй. Баярын ширээн дээр тавь.

Хэрэв та жижиг мөөг хэрэглэж байгаа бол санал болгож буй зүслэгийг зөвшөөрнө. Хэрэв танд том сорьц байгаа бол тэдгээрийг шоо болгон цавчих. Хавчны саваагаар ижил зүйлийг хий. Майонезийн хувьд та нэмэлт найрлагатай энгийн болон янз бүрийн сонголтыг хоёуланг нь авч болно.

Сонголт 6: Champignons болон хиам бүхий tartlets

Сүүлчийн жороор бид өөрсдийн гараар хийсэн песто соусыг боолт болгон ашиглахаар шийдсэн. Үнэн бол бид нарсны самрын оронд илүү хямд үнэтэй самар авч, үнэтэй Пармезаныг энгийн хатуу бяслагаар солихыг санал болгож байна. Амт нь бага зэрэг өөрчлөгдөх боловч энэ хувцас нь цөцгийн тосонд шарсан анхилуун хиам, мөөгөнд тохиромжтой.

Найрлага:

• 195 грамм хиам;
• 385 грамм шампиньон;
• хайруулын тос;
• мөөгний давс;
• хоёр халбага оливын тос;
• сармисны хумс;
• 3-4 самар (самар);
• нэг хэсэг хатуу бяслаг (10-12 гр);
• 10-12 дунд лаврын навч.

Алхам алхмаар жор

Доод талаас лаврын навчийг хайчилж ав. Сайн зайлж, хатаана. 2-3 хэсэг болгон хайчилж ав. Холигч руу шилжүүлнэ.

Хэд хэдэн газрын самар (хөрсгүй), сармисны хумс, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Чидун жимсний тосонд хийнэ.

Песто нь нэгэн төрлийн (аль болох) тууштай болтол нь цохино. Савыг хөргөгчийн тавиур дээр тавь.

Одоо угаасан мөөгийг шоо болгон (ижил хэмжээтэй) цавчих. Халуун цөцгийн тосонд хуурч, давс нэмэхээ бүү мартаарай.

3-4 минутын дараа галаа унтраа. Шампиньоныг бүрэн хөргөнө. Энэ үед шүүслэг хиамыг мөөгтэй төстэй шоо болгон хайчилж ав.

Утсан мах, шарсан мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Хөргөсөн песто амтлагчаа хийнэ. Холих.

Дүүргэгчийг шаржигнуурт хальс руу шилжүүлнэ. Champignon tartlets-ийг үйлчлэх хүртэл хөргөгчинд хадгална. Ногоон яншуй навчаар чимэглээрэй.

Мөөгийг хуурч дууссаны дараа тэдгээрийг өөх тосгүй болгохыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд кубыг хэд хэдэн давхаргаар цаасан салфетка руу шилжүүлэх нь чухал юм. Хэрэв танд хэрэгтэй лаврын байхгүй бол шинэхэн яншуй, дилл байвал зүгээр. Дашрамд хэлэхэд, сонгодог песто нь давстай Parmesan бяслаг агуулдаг. Энэ нь нэлээд үнэтэй тул бид өөр хатуу бяслаг авахыг санал болгосон. Зөвхөн энэ тохиолдолд хувцаслалтанд давс нэмэхээ бүү мартаарай.

Мөөг, өндөг бүхий tartlets хийх жор

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:аяга, шанага, хэмжих аяга, хайчлах самбар, шүүлтүүр, хусуур, хайруулын таваг, жигд тавиур, жигд цаас.

Найрлага

Хэрхэн зөв найрлагыг сонгох вэ

• Champignons нь мөөг дүүргэх хамгийн тохиромжтой мөөг гэж тооцогддог. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг зах зээл дээр болон зах зээл дээр чөлөөтэй худалдан авч болно. Хоёрдугаарт, эдгээр нь хүнсний аюулын хувьд хамгийн аюулгүй мөөг юм.
• Учир нь богино гурилан боовСагсанд цөцгийн тос эсвэл өтгөн маргарин хэрэглэж болно. Гэрийн хийсвэр боовоор хийсэн tartlets-ийн хувьд маргарины зохих ангиллыг авах нь дээр.
• Зуурмагийн цөцгий нь зузаан, өөх тос 20% -иас багагүй байх ёстой.
• Майонез бол нэмэлт бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та хүсвэл үүнгүйгээр хийж болно.
• Хатуу бяслагыг боловсруулсан бяслагаар төгс сольж болно, гэхдээ та үүнийг нарийн grater дээр биш, харин том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй.
• Хайлсан бяслагны царцдас нь tartlet-ийн нэг төрлийн чимэглэл гэж үзэж болох ч tartlets нь жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Зууханд мөөгний tartlets-ийг алхам алхмаар бэлтгэх

Би маш анхны бөгөөд маш энгийн санал болгохыг хүсч байна tartlets-д чанасан мөөгний зураг бүхий жор , ээжээс минь өвлөж авсан. Бүх заль мэх нь сагсыг тусад нь жигнэх шаардлагагүй, дараа нь дүүргэж, зууханд буцааж хийнэ. Энд бүх үйл явц нэгэн зэрэг явагддаг.

Халуун зууш бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө зуухаа асааж, температурыг 200 хэм хүртэл тохируулах хэрэгтэй.

Зуурсан гурил зуурах

Та мэдсэн үү?Бэлэн зуурсан гурилыг амрах шаардлагатай тул 2-2.5 цагийн турш хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна.

Мөөгний дүүргэлт бэлтгэх

Сагс бүрдүүлэх

Чухал!Таймер жигнэх бэлэн болсон гэж дуугарсны дараа хаалгыг нээнэ үү. зуухБэлэн болсон tartlets-ийг дахин 5-7 минутын турш нээхгүй, арилгахгүй байхыг зөвлөж байна. Зууш үйлдвэрлэх энэ алхам нь маш чухал юммөөгтэй шатаасан tartlets дулааны боловсруулалтын явцад ялгарсан шүүсийг сайтар дэвтээнэ.
Зуушны эхний багцыг жигнэж байх үед хоёр дахь зуурмагаар tartlets хийх үйл явцыг давтана.

Видео жор

Би мөөгний дүүргэгчээр дүүргэсэн tartlets-ийн маш энгийн бэлтгэлийг үзэхийг санал болгож байна. Уг хуйвалдаан нь зуурсан гурил хийх, дүүргэх, зууханд жигнэх үйл явцыг сайтар тусгасан болно.

Тартлетыг яаж, юугаар үйлчилдэг вэ?

Төрөл бүрийн дүүргэгчээр дүүргэсэн сагс нь хамгийн практик, боловсронгуй, алдартай зууш гэж тооцогддог. Тартлетыг баяр ёслолын үеэр болон гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилдэг.

Баярын ширээг сайхан чимэглэхийн тулд та өнгөт өнгөөр ​​"тоглох" хэрэгтэй бөгөөд ургамал, интоорын улаан лоолийн хагас, хар чидун эсвэл чидун, анар үр, нимбэгний зүсмэлүүд, шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмхүүдээр чимэглэх хэрэгтэй.

Үндсэн үнэнүүд

• Хэрэв сонгино халуун ногоотой эсвэл гашуун амттай байвал хоол хийхээсээ өмнө буцалж буй усаа коландаар асгах хэрэгтэй.
• Нарийхан зуурсан гурил зуурахын тулд гялгар уут хэрэглэх нь дээр.Бүх найрлагыг уутанд хийж, хольж, хөргөгчийн доод тасалгаанд хэдэн цагийн турш байрлуулна.
• Гэртээ зуурмагийн жигд нунтаг бэлтгэхийн тулд манай эмээгийн зөвлөгөөг ашиглаарай. 12 хоолны халбага гурилын хувьд та 3 халбага нилээд нунтагласан нимбэгийн хүчил (эсвэл зуурмаг дээр нунтагласан үр тариа), 2 хоолны халбага сод нэмэх хэрэгтэй. Гэрийн жигд нунтагыг өрөөний температурт нягт хуванцар тагны дор хуурай, цэвэр шилэн саванд хадгална.

Үзэсгэлэнт баярын ширээ нь ялангуяа уригдсан зочдод байх ёстой шинж чанар юм. Олон төрлийн зуушнаас өөр юу ч найрыг чимдэггүй бөгөөд тэдгээр нь маш олон байх ёстой. Ийм учраас бүх төрлийн дүүргэгчээр дүүргэсэн тартлет сагс маш сайн байдаг.

Тартлет дүүргэлт хийхийн тулд та энэ хоолны портал дээрээс бүх төрлийн жор олж болно.

• Цөцгийтэй соустай мөөгтэй гоймон бэлтгэх нь хэр хурдан бөгөөд хялбар болохыг олж мэдээрэй. Энэ нь хэсэгчилсэн зуушны хувьд маш сайн дүүргэгч байж болно.
• Баярын ширээг улиралд нь бэлдэж, найр наадамд урьдчилан анхаар шуурхай хоол хийхгэртээ. Надад итгээрэй, танд гэнэтийн зочдыг хүлээж авах зүйл үргэлж байх болно.
• Мөөгний сагсыг дүүргэх өөр нэг гайхалтай жор. Дүүргэгч бэлтгэх нь хэр хялбар болохыг хараарай. Энэ нь танд их цаг зарцуулахгүй.
• За, "зууш" -ын хувьд, миний бодлоор tartlets-ийн хамгийн амттай дүүргэлт бол "хайруулын тавган дээр цөцгийтэй шампиньон" хийх жор юм. Бүх талаараа хурдан, тохиромжтой, ашигтай. Мөн зочдод баярлаж, гэр бүл нь сайн хооллодог.

Хэрэв танд миний таалагдсан бол энгийн жорзууш tartlets нь ломбо бэлтгэх, нийтлэлийн доод хэсэгт санал бодлоо үлдээгээрэй. Магадгүй танд байгаа байх анхны санаануудбаярын ширээний чимэглэл? Эсвэл та зууш чимэглэх, хэлбэржүүлэх онцгой нууцтай юу? Бидэнтэй хоолны туршлагаа хуваалцаарай. Би болон манай уншигчид танд маш их талархах болно.

Тартлетууд нь жинхэнэ франц хоол боловч манай гал тогооны өрөөнд төгс үндэслэсэн байдаг. Орчин үеийн ганц ч хүлээн авалт нь тэдэнгүйгээр хийж чадахгүй, учир нь жижиг дүүргэсэн сагс нь олон янз байдлыг нэмээд зогсохгүй ширээг төгс чимэглэдэг. Энэхүү амттанг гайхалтай олон янзаар бэлтгэсэн боловч өнөөдөр бид мөөгтэй tartlets-ийн тухай ярих болно. сайт танд хамгийн их цуглуулсан сонирхолтой жоргэрэл зураг, түүнчлэн хоол хийхдээ анхаарах ёстой чухал нарийн ширийн зүйлс.

Мөөгтэй tartlets хэрхэн хоол хийх вэ

Та бүхний мэдэж байгаагаар зуушны үндэс нь зуурмагийн сагсаар хийгдсэн байдаг. Тэдэнтэй хамт хоол хийж эхэлцгээе. Та ямар дүүргэлт хийхээс хамаарч сарнайг хэд хэдэн аргаар жигнэх боломжтой. Дараах төрлийн зуурмаг нь мөөгтэй сайн нийлдэг.

1. Цөцгий.Үүнд 200 грамм маргарин, цөцгий, нэг чимх давс, гурван шил гурил хэрэгтэй. Гурил, давс дээр жижиглэсэн маргарин нэмээд хольцыг үйрмэг болгон нунтаглана. Дараа нь цөцгийтэй хольж, зуурч, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

2. Шинэ. 3 шар, 200 грамм цөцгийн тос, 300 грамм улаан буудайн гурил авна. Найрлага нь нэгэн зэрэг нэмж, зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болтол зуурна. Дараа нь 30 орчим минутын турш хөргөнө.

3. Хийсвэр боов.Танд хэрэгтэй найрлага нь өндөг, нэг аяга ус, 250-300 грамм маргарин эсвэл цөцгийн тос, 2.5 аяга гурил, цайны халбага цуу, 0.5 цайны халбага давс юм. Цөцгийн тосыг буталж, гурилаар нунтаглаж, дараа нь бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг нэг цагийн турш сэрүүн газар үлдээнэ.

Зөвлөгөө!Дэлгүүрт бэлэн зуурсан гурил худалдаж авснаар хийсвэр боовны tartlets-ийг хурдан хэлбэрээр бэлтгэж болно. Чанарын хувьд энэ нь гар хийцийнхээс бараг доогуур боловч тогоочийн цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг ихээхэн хэмнэдэг. Хэрэв зочдод шууд босгон дээр байгаа бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан зуурсан гурилаа ч жигнэх боломжгүй бол бэлэн вафлитай тартлет аврах ажилд ирнэ.

4. Бяслаг.Үндсэн найрлага нь нэг аяга гурил, 100 грамм ямар ч төрлийн хатуу бяслаг, өндөг, хагас боодол цөцгийн тос юм. Бяслаг нь зөөлөн цөцгийн тос, өндөгтэй хослуулсан нарийн grater дамжин өнгөрдөг. Эцэст нь гурилыг масс руу шигшиж, зуурсан гурил зуурч, дор хаяж 30 минутын турш хөргөнө.

5. Лаваштай зуурмаг.Ийм сагсны хувьд шинэ нимгэн пита талхыг хэлбэрт тохирсон хэмжээтэй дөрвөлжин болгон хуваасан байх ёстой. Нэг квадратыг өндөгөөр тосолж, бага зэрэг сараалжтай бяслаг цацаж байх ёстой. Дөрвөн өнцөгтийн оронд найман өнцөгт үүсэхийн тулд хоёр дахь хэсгийг нь тавь. Дараа нь та залгууруудыг богино долгионы зууханд 30 секундээс 1 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсний дараа та пита талхыг хөгцөөс гаргаж авч болно.

Тарлетуудыг силикон эсвэл металл хэвэнд бэлтгэдэг. Эхнийх нь сагсыг зайлуулах нь маш тохиромжтой, харин сүүлийнх нь гурилан бүтээгдэхүүний хажуугийн тусламж илүү тод илэрдэг. Бөөрөнхийлсөн зуурсан гурилаа халуунд тэсвэртэй жижиг саванд хийж хуруугаараа доод болон хажуу тал руу нь сайтар дарна.

Зөвлөгөө!Жигнэх явцад зуурсан гурил нэмэгдэхээс сэргийлж, сагсан дотор дүүргэх зайг үлдээхийн тулд чийгтэй сарнайн ёроолд угааж, хатаасан шош эсвэл вандуй тавих хэрэгтэй. Тартлетыг хөргөсний дараа буурцагт ургамлыг зайлуулж, оронд нь салат, жигнэмэг эсвэл бусад бүтээгдэхүүн хэлбэрээр дүүргэх хэрэгтэй.

Зууханд сарнай нь ойролцоогоор 180 градусын температурт байх ёстой. Жигнэх хугацаа нь хөгцний хэмжээ, зуухны онцлогоос хамаардаг тул энд та сагсны төрөлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: зуурсан гурил хатаж, алтан шаргал өнгөтэй болоход бэлэн болно. Хэрэв та баярын ширээн дээр tartlets халуунаар үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол сүүлчийнх нь "хэт чанаж", хоолны дуршилыг муутгахгүйн тулд зөвхөн зуурсан гурилыг төдийгүй дүүргэхийг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• 200 грамм бяслаг;
• 30 грамм хатуу бяслаг;
• 350 грамм шампиньон;
• ургамлын тос;
• 3 өндөг.

Шампиньон мөөгтэй тарлет хийх:

Бид мөөгийг огтолж, хуурч ав. Бяслаг нунтаглаж, өндөгтэй холино. Энэ хольцыг шампиньонтой хайруулын тавган дээр нэмээд өндөгийг чанаж дуустал хутгана. Сагсыг хольцоор дүүргэж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна. Бяслаг хайлуулахын тулд хэдэн минут халааж болно, эсвэл шууд үйлчилж болно.

Чухал!Тартлет дүүргэх найрлага нь хэрчиж байвал илүү зөөлөн болно!

Хэрэв хүсвэл та энэ жор дээр сонгино нэмж болно (мөөгтэй хамт хуурч), бяслагыг өтгөн аналогоор сольж болно. Жишээлбэл, мөөг нь Филадельфийн бяслагтай сайн нийцдэг бөгөөд энэ тохиолдолд tartlet нь баялаг, өтгөн амтыг олж авдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 200 грамм мөөг;
• нэг хөх;
• 150 грамм бяслаг;
• 1 лууван, сонгино;
• ногоон;
• халуун ногоо, давс;
• ургамлын тос;
• цөцгий эсвэл майонезаас.

Чихмэл сагсыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Жижиглэсэн сонгино, лууваныг тосонд хуурна. Хайруулын тавган дээр өмнө нь чанаж, жижиглэсэн тахианы хөхтэй хүнсний ногоо холино. Энд жижиглэсэн мөөг нэмээд бүх массыг 5 минутын турш буцалгана. Эцэст нь хөргөсөн дүүргэгчийг майонезаар амтлаарай. Дараа нь бид тэдгээрийг сарнайгаар байрлуулж, бяслагаар цацаж, бага зэрэг жигнэж, чимэглэнэ.

Зөвлөгөө!Тахианы махыг даршилсан мөөгтэй хослуулж болно. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг дүүргэх бэлтгэлийн эцсийн шатанд шарсан хольц, майонезаас хольсон байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 100-150 мл сүү;
• 300 грамм шампиньон;
• чийдэн;
• 2 халбага цөцгий;
• 70 грамм бяслаг;
• 1 халбага цөцгийн тос, ижил хэмжээний гурил;
• хэдэн хатаасан мөөг, чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

Эхлээд соусаа ​​хийцгээе. Хайлсан цөцгийн тос дээр гурил нэмээд хайруулын тавган дээр хийнэ, хуурна. Хатаасан мөөг, давс, чинжүүгээс анхилуун амтлагч хийцгээе: мөөгийг хутгагчаар нухаш хийж, бусад найрлагатай хольж, цөцгийн тос-гурилын хольц руу хийнэ. Дараа нь соусанд сүү нэмээд хольж, хойш тавь. Үүний зэрэгцээ, сонгинотой мөөгийг хуурч ав. Тартлетуудыг дүүргэж дүүргэж, соусыг асгаж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Жулиенийг зууханд жигнэх нь л үлддэг.

Сонирхолтой!Мөөгний julienne-д зориулсан соусын хялбаршуулсан хувилбар байдаг. Сонгино, шампиньоныг цөцгийд (ойролцоогоор 200 мл) шарж, халуун ногоотой амталж, нэн даруй дэлгүүрт илгээх шаардлагатай.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 300 грамм хиам;
• 400 грамм мөөг;
• чийдэн;
• 1 өндөг;
• майонез;
• хар чинжүү

Процедур:

Сонгино хайчилж, порцин мөөгтэй хольж, зөөлөн болтол хуурч, хөргөнө. Чанасан өндөгийг том ширхэгтэй сараалжаар дамжуулж, хиамтай ижил зүйлийг хийнэ. Найрлага, чинжүү, майонезаас улирал холино. Дараа нь, tartlets дүүргэж, амттангаар үйлчил.

Сагсанд хийсэн жүлиен мөөг – видео