Грекийн үндэсний хоол бол муссака юм. Моуссака жор зурагтай алхам алхмаар. Цагаан хоолтон хүмүүст зориулсан муссака хийх

Энэхүү Грекийн хоол нь махны бүрэлдэхүүн хэсэг, хажуугийн таваг хоёуланг нь агуулдаг. Энэ нь нэмэлт зүйл шаарддаггүй бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Хаштай Грекийн муссака хийх олон жор байдаг бөгөөд ямар ч сонголт нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолонд таалагдах болно.

Муссака бол Грекийн үндэсний хоол биш юм. Энэ нь Грекийн алдарт тогооч Никос Целемендис хэмээх зохиолчтой. Тэрээр зөвхөн үндэсний төдийгүй Европын хоолыг дэмжигч байсан тул түүний зохион бүтээсэн жор нь Грекийн уламжлалт хүнсний ногоо, хурганы мах, Францын тансаг бэчамелийг хослуулсан байдаг.

Хуруу долоох нь амттай.

Жор нь ердөө зуу орчим жилийн настай боловч муссака бүх улс оронд таалагддаг. Янз бүрийн найрлагатай бэлтгэх олон сонголт байдаг ч энэ бүхэн Грекийн сонгодог муссакаас эхэлсэн.

Энэ хоолыг илчлэг багатай эсвэл хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ энэ нь ямар амттай вэ! Бэлтгэхдээ халуун ногоо, чидуны тосыг бүү хэл.

Хамгийн чухал зүйл бол сонгодог жорын дагуу Грекийн муссакыг зөвхөн хурганы махнаас бэлтгэдэг. За, хамгийн сүүлчийн арга бол үхрийн махнаас.

Мэдээжийн хэрэг, та гахайн мах эсвэл тахианы мах авч болно, гэхдээ энэ нь ижил биш байх болно.

Найрлага:

• Нийт жин нь 700 гр орчим 4 жижиг хаш;
• аль хэдийн эрчилсэн татсан мах - 0.5 кг;
• 2 сонгино;
• нийт жин нь 300 гр орчим боловсорсон улаан лооль;
• хатуу бяслаг - 75 гр;
• хуурай цагаан дарс 150 мл;
• оливын тос - 2 tbsp. халбага.

Муссака нь соустай байх ёстой. Үүний тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• хатуу бяслаг - 150 гр;
• 2 тахианы өндөг;
• 400 мл сүү;
• 2 tbsp. гурилын халбага;
• цөцгийн тос - 75 гр.

Бид соусыг чимх үрж жижиглэсэн самар, татсан махыг хуурай ургамлаар амтлах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хэрвээ хаш гашуун байвал хальсыг нь салгалгүй цагираг болгон хайчилж, давс цацна. 20 минутын дараа. угааж, хатаана.
2. Улаан лоолийг хальсалж, үүний тулд эхлээд түлэх хэрэгтэй.
3. Өндөр дулаан дээр хаш цагирагыг хуурч, тос нэмнэ. Тэднийг бор өнгөтэй болгоход ихэвчлэн 1 минут зарцуулдаг.
4. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, тосонд ил тод болтол нь хуурна. Татсан махаа нэмээд зуурч, 5 минут хуурна. Ургамлаар амталж, дарс нэмээд бүх шингэн уурших хүртэл буцалгана. Хоолны төгсгөлд амт нь давс нэмнэ.
5. Тойрог болгон хуваасан улаан лоолийг буцалгана.

Соусыг тусад нь бэлтгэ:

• гурилыг цөцгийн тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна;
• бүлээн сүүгээр шингэлж, хэсэг хэсгээр нэмж, жигд болтол сайтар зуурна;
• цөцгий өтгөрүүлэх хүртэл халааж, галыг унтраа;
• бага зэрэг зодуулсан өндөгийг соустай хольсон бөгөөд ингэснээр тэд аарц болохгүй;
• Үлдсэн бүх зүйл бол нилээд сараалжтай бяслаг, соус, амтлагч дээр нэмнэ самардавс хийгээд сайтар холино.

Дараа нь өндөр жигд тавагны ёроолыг хаш (½ хэсгийг нь авч), татсан махны талыг нь тавьж, улаан лоолийн талыг нь таглана. Бүтээгдэхүүнийг ижил дарааллаар дахин байрлуулж, соусыг асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Хагас цагийн турш халуун зууханд таваг жигнэх хэрэгтэй.

Шингэн нь бүрэн уурших боловч хоолыг шатаахыг зөвшөөрөх ёсгүй.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дөрөвний нэг цаг байлгана.

Төмстэй хоол хийх сонголт

Хоол хийх технологи нь адилхан. Хэрэв та өмнөх жороор заасан найрлагад хэрчсэн 300 гр төмс нэмбэл хоол нь өөр амттай болно.

Төмсийг эхлээд хагас болгосон хүртэл шарсан эсвэл зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Таваг үүсгэх үед эхний давхаргад байрлуулна. Төмсний зүсмэлүүд нь бусад бүх найрлагатай харьцуулахад илүү удаан хоол хийх тул хаш, төмстэй Грек муссакыг жигнэх хугацааг бага зэрэг сунгах шаардлагатай болно.

Zucchini нэмсэнээр - алхам алхмаар

Zucchini нь Moussaka бэлтгэхэд хялбар байдаг, тэд хоолонд онцгой амт, шүүслэг нэмнэ.

Zucchini нь таваг илүү шүүслэг, амттай байх болно.

Найрлага:

• 3 хаш;
• 1 цуккини хулуу;
• 1 сонгино;
• 5 улаан лооль;
• 500 гр аль хэдийн цувисан татсан хурга эсвэл тугалын мах;
• 300 гр хатуу бяслаг;
• 4 tbsp. гурилын халбага;
• 2 шил сүү;
• 70 гр цөцгийн тос;
• 4 tbsp. оливын тос халбага.

Таваг нь давс, чинжүүтэй амтлагчаар амтлагдана.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хаш болон zucchini нимгэн зүсмэл хуваасан давс цацаж байна.
2. Дөрөвний нэг цагийн дараа шүүсийг нь арчиж, чидун жимсний тос нэмээд бага зэрэг хуурч ав.
3. Хальсалсан улаан лооль нь сонгино, түүнчлэн жижиглэсэн байна.
4. 3-5 минутын турш тосонд сонгино хуурна.
5. Үүн дээр татсан мах нэмээд хольж, хагас болгосон хүртэл авчирна.
6. Хагас боловсруулсан найрлагад улаан лооль нэмээд халуун ногоотой амталж, холино.
7. Гурилыг цөцгийн тосонд 3-4 минутын турш хуурна. Холимог нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
8. Үүнийг бага зэрэг халаасан сүүгээр бага багаар шингэлж, үйлчлэх бүрийн дараа нэгэн төрлийн байдалд хүрнэ.
9. Соусыг галаас аваад дараа нь хагас нилээд сараалжтай бяслагтай холино.
10. Цуккини болон хаш 3 хэсэгт, татсан махыг хоёр хэсэгт хуваана.

Дараа нь гүн гүнзгий тавагны ёроолд хаш, цуккинигийн гуравны нэгийг, дараа нь татсан махны хагасыг, үлдсэн бяслагны хагасыг нь, дахин хаш, цуккинигийн гуравны нэгийг, үлдсэн татсан махыг, бяслаг, дараа нь дээр нь цуккини, хаш. Бүгд. Бэлтгэсэн бэчамелийг муссака дээр асгаж, хэт халуун биш зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэсний дараа муссака үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө, ингэснээр амт нь илүү тод, баялаг болж, зүсэх үед задрахгүй.

Грек маягийн цагаан хоолтон муссака

Энэ жор нь махыг ямар ч хэлбэрээр иддэггүй, харин өөрсдийгөө өндөг, сүүг үгүйсгэдэггүй хүмүүст зориулагдсан юм. Энэхүү хоол нь ижил технологиор бэлтгэгдсэн боловч татсан махтай сонгодог Грекийн муссакатай төстэй биш юм. Гэхдээ энэ нь түүнийг илүү амттай болгохгүй нь гарцаагүй.

Энэхүү хоол нь гэр бүлийнхэнтэйгээ оройн зоог барихад тохиромжтой.

Найрлага:

• 2 дунд хэмжээний лууван, сонгино;
• 100 гр жинтэй жижиг селөдерей үндэс;
• 5 төмс;
• 0.5 кг аспарагусын ногоон шош;
• 0.5 аяга будаа;
• 4 өндөг;
• 2/3 аяга сүү;
• шаардлагатай бол оливын тос.

Энэхүү жороор цутгах сумс нь сүү, өндөгний холимогоор хийгдсэн боловч та сонгодог bechamel хийж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Нь grater дээр гурван лууван, селөдерей, сонгино цавчих. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав.
2. Будаа, шошыг зөөлөн болтол буцалгана. Бид сүүлчийнх нь хэсэг болгон хуваасан.
3. Том нүхтэй grater дээр гурван чанасан, хальсалж төмс.
4. Бага зэрэг зодуулсан өндөгийг сүүтэй хольж соус хийнэ. Та өөрийн дуртай хатаасан ургамлаа нэмж болно.
5. Төмсөө эхлээд тос түрхсэн тавганд хийж, дараа нь үлдсэн найрлагыг нь давхаргаар нь хийнэ.
6. Соусыг бүх зүйл дээр хийнэ, давхарга бүрийг ханасан байхын тулд хайруулын тавган дээр сэгсэрнэ.

Цагаан хоолтон муссака нь уламжлалт хоолны хагас цагийн дотор жигнэх болно - ердөө 20 минут. 200 градусын халуун зууханд хийнэ.

Хаш, будаатай

Энэ хоолонд маш бага будаа байдаг, гэхдээ энэ нь мах, хүнсний ногоо ялгаруулдаг амттай шүүсийг шингээдэг.

Найрлага:

• Нийт жин нь 500 гр орчим 2 хаш;
• 100 гр будаа;
• 2 ширхэг. сонгино, том улаан лооль;
• хэдэн хумс сармис;
• чидун эсвэл ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно;
• 2 tbsp. гурил, цөцгийн тос халбага;
• 2 шил сүү;
• 100 гр хатуу бяслаг, хамгийн тохиромжтой нь Пармезан;
• 500 гр татсан гахайн мах эсвэл үхрийн махтай хольсон;
• нэг чимх сараалжтай самар.

Амт нь давс, чинжүү нэмнэ.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хашыг хальсалж, уртааш зүсмэл болгон хувааж, сайн давсалсан усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ. Угааж, салфетка дээр хатаана.
2. Алтан хүрэн хүртэл хоёр тал дээр хуурч, гэхдээ хатаалгүй.
3. Бараг бэлэн болтол будаагаа чанана.
4. Алтан хүрэн хүртэл нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
5. Татсан махаа нэмсний дараа бага зэрэг хуурч, бага зэрэг давс нэмээд нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмээд 5-7 минут буцалгана.
6. Бечамелийн хувьд гурилыг цөцгийн тостой гүн хайруулын тавган дээр жигд болтол холино. Та тэдгээрийг 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч авах хэрэгтэй.
7. Соусыг нэгэн төрлийн болгохын тулд хольцыг бүлээн сүүгээр шингэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг байнга хутгах хэрэгтэй.
8. Бечамелыг давс, самартай амтлана.
9. Бид муссакаг "угсардаг": өмнө нь тослох шаардлагатай хэвний ёроолд будаа, дээр нь бүх татсан махыг хийж, дараа нь хашаар бүрхэнэ.

Үлдсэн зүйл бол муссака дээр bechamel асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж болно. Маш халуун зууханд таваг нь 25 минутын дотор жигнэх болно.

• 2 жижиг хаш;
• чийдэн;
• 2 tbsp. цөцгий, гурилын халбага;
• 0.5 кг татсан мах;
• 1 tbsp. улаан лоолийн оо, цөцгийн тос халбага;
• 2 өндөг;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• сармисны хумс.

Амтлах, хүссэн амтлагч, давс. Удаан агшаагчинд муссака арай өөрөөр бэлтгэгдсэн боловч маш амттай хэвээр байна.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хашыг хальслахгүйгээр хагас см зузаантай дугуйлан хайчилж ав.
2. Давс цацаж, хагас цаг орчим байлгана. Угааж хатаана. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг хуурах шаардлагагүй болно.
3. Сармис, сонгино хэрчиж, цөцгийн тосоор олон тогоочийн аяганд "жигнэх" горимд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
4. Татсан махаа нэмээд давс, перец, халуун ногоо нэмээд дахин 20 минут хуурна.
5. Улаан лоолийн зуурмагаар хутгаад дахин 10 минут буцалгана.
6. Бяслаг, өндөг, цөцгий хольж, давс нэмээд аажмаар гурил нэмнэ, соусын нэгэн төрлийн байдалд хүрнэ.
7. Татсан маханд хаш зүсмэлүүдийг хийж, соусыг асгаж, "Baking" горимд дахин гуравны нэг цагийн турш хооллоорой. Бид "цэнхэр" хүнсний ногоо хүрэн өнгөтэй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Муссака бол Балканы хойгт хийсэн хаштай тогоо юм. Хашнаас гадна бусад ногоо, махыг багтааж болно. Би хаш, татсан махны сонгодог хувилбарыг бэлтгэсэн. Ихэнхдээ найрлагад заасан амтлагчаас гадна шанцай нэмдэг, би үүнийг нэмээгүй.

Бэлтгэхийн тулд бид 2 дунд хаш, 4 улаан лооль (эсвэл өөрийн жүүсээр улаан лоолийн лааз), татсан үхрийн мах (хамгийн тохиромжтой нь хурга), сонгино, халуун ногоо, дарс, Бечамелийн амтлагч, бяслаг хэрэгтэй болно.

Эхлэхийн тулд хашыг зүсмэл болгон хувааж, давс нэмээд 10 минут байлгана.

Улаан лооль дээр хутгаар зүсэж, буцалж буй усаар хэдэн минут буцалгана.

Дараа нь арьсыг хуулж, шоо болгон хуваана.

Сонгино, сармисаа цавчих.

Чидун жимсний тосонд хамт хуурна.

Дараа нь татсан мах, шарсан мах нэмнэ.

Улаан лооль нэмж, дарс, давс, чинжүү хийнэ. Шингэн уурших хүртэл 10-15 минут буцалгана.

Хашаа угааж, хатаагаад жигд хуудсан дээр тавиад оливын тос түрхээд 200 градуст 10-15 минут жигнэнэ.

Бечамелийн соусыг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил нэмээд хуурч, дараа нь сүүгээ нимгэн урсгалаар хийнэ, байнга хутгана, буцалгаад авчирна. Халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ.

5 минутын дараа өндөг нэмээд хурдан цохино.

Бяслаг сараалжтай болгоно.

Чидун жимсний тосоор жигд таваг тосолж, хаш давхаргыг тавь.

Дээрээс нь хүнсний ногоотой татсан махыг тавь.

Дээрээс нь өөр давхаргатай хаш хийнэ.

Бечамелийн соусыг хийнэ.

Бяслаг цацаж, 180 градусын температурт 45 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Бэлэн болсон муссакаа 10-15 минут байлгаад үйлчилнэ.

Хаштай муссака нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг.

Муссака бол хүнсний ногоо, татсан махны хайруулын тавган юм. Бэлтгэсэн найрлагын давхаргууд нь bechamel сумсаар цутгаж, бяслагаар хучигдсан, зууханд шатаасан байна. Грек муссака нь хаш агуулсан байх ёстой. Муссака кассерол нь хоолны дэглэмээс хол байдаг тул бүх зүйл амттай байхын тулд хүнсний ногоог хэвэнд оруулахаасаа өмнө тусад нь шарсан байх ёстой гэж би хэлэх болно. Хэдийгээр энэ нь бусад төрлийн кассеролтой харьцуулахад муссака хоол хийх хугацааг ихэсгэдэг ч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм!

Татсан гахайн мах, үхрийн мах эсвэл гахайн мах-үхрийн мах, сонгино, ургамлын тос (чидун эсвэл амтгүй наранцэцгийг илүү сайн), төмс, улаан лооль, хаш, хатуу бяслаг, сүү, цөцгийн тос, гурил, давс, газрын чинжүү зэргийг бэлтгэ.

Зууханд аюулгүй (тэгш өнцөгт) хайруулын тавган дээр дараах найрлагыг давхарлана.

Шарсан төмсний зүсмэлүүд (ургамлын тосонд, хоёр талдаа, хальсгүй, шарсаны дараа бага зэрэг давсалж, хэвэнд хийнэ);

Шарсан хаш зүсмэлүүд (ургамлын тос, хоёр талдаа шууд хальстай эсвэл хальсгүй);

Сонгинотой шарсан татсан мах (би татсан гахайн махтай, сонгино маш их байдаг, та хайруулын үеэр сонгинотой татсан маханд давс, перец нэмэх хэрэгтэй);

Шинэ улаан лоолийн зүсмэлүүд;

Өөр нэг халуун бэчамелийн соус (цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилыг бага зэрэг хуурч, бүлээн сүүнд хийнэ, өтгөн болтол нь чанаж, хутгана, хоол хийх явцад давс нэмнэ);

Хатуу бяслаг (бүдүүн grater).

Хаштай Грек муссака нь том болсон, 8 порц хангалттай! 30 см х 18 см хэмжээтэй хэлбэрийг бүрэн эзэлнэ.

Одоо кассеролыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ (тагийг нь таглаагүй, 30 минут, 200 градус).

Хаштай бэлэн Грек муссака иймэрхүү харагдаж байна, зургийг үзнэ үү.

Халуун үед Грек муссака нь хэсэг хэсгээрээ тайрахад тохиромжгүй байдаг - зүсэлт нь жигд биш, энэ нь лазаньятай адил юм. Гэхдээ үнэр нь гайхалтай :)

Хаштай шүүслэг, амттай Грек муссака - танд зориулсан хэсэг, өөртөө туслаарай!

Сайн хоолны дуршил!!!

Грекийн муссака нь чимээ шуугиантай компанид найр хийх, гэр бүлийнхэнтэйгээ оройн хоол идэхэд аль алинд нь амттай амттан байж болно. Уламжлалт хоол нь хайруулын таваг шиг харагддаг бөгөөд нэрс давхаргууд нь хурга, улаан лоольтой ээлжлэн солигддог. Энэ нь цагаан сүмсээр хучигдсан, дараа нь шатаасан байна. Одоо Грекийн Casserole бэлтгэх олон сонголт бий.

Грек муссакыг хаштай хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэхүү амттан нь Грекийн уламжлалт хоол юм. Жинхэнэ хувилбарт энэ нь хэд хэдэн давхаргаас бүрдэнэ: эхнийх нь хөх, дараа нь улаан лооль, хүнсний ногоотой татсан мах. Хаштай муссака бэлтгэх нь bechamel сумсаар төгсдөг бөгөөд үүний ачаар энэ нь өвөрмөц амтыг олж авдаг. Заримдаа та таваг илүү баялаг болгохыг хүсвэл төмс хэрэглэж болно.

Хаштай Грек муссака хийх жор

Грекийн хоолны жор нь бие биенээсээ ялгаатай байж болох бөгөөд энэ нь яг хаана бэлтгэгдсэнээс хамаарна. Гэсэн хэдий ч байнгын найрлага нь хаш юм. Махны хувьд уламжлалт сонголт нь хурганы махыг хэрэглэдэг боловч та өөрийн үзэмжээр татсан махыг ашиглаж болно. Том жигнэх таваг дээр чанаж болгосон Грек хаш нь ямар ч баярын гол хэсэг болох нь дамжиггүй.

Та өөр давхарга нэмэх замаар хоолыг төрөлжүүлж болно - төмс. Үүнийг чанасан, шарсан эсвэл түүхийгээр нь хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь танд маш их хүчин чармайлтгүйгээр амтыг өөрчлөх боломжийг олгоно. Хүнсний ногоо, татсан мах, төмс нь нэг тавган дээр төгс нийцдэг. Энэ нь бас маш амттай. Грек хэл дээрх хаш, төмстэй муссака хийх жор нь маш энгийн, олон хүн үүнийг хийж чадна, ялангуяа бүх зүйлийг алхам алхмаар тайлбарласан гэрэл зургууд байвал хурдан бэлтгэдэг.

Найрлага:

• төмс, хаш - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 3 шүд;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
• улаан дарс - 0.5 tbsp .;
• тахианы өндөг- 1 ширхэг;
• соусын хувьд: цөцгийн тос, гурил - 0.5 tbsp., цөцгий - 3 tbsp., давс, чинжүү, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино, сармисаа цавчих.
2. Махыг мах бутлуураар дамжуулж, хуурна. Жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ улаан лоолийн оо, халуун ногоо, дарс. Хагас цаг орчим буцалгана. Хөргөж, зодуулсан өндөгийг хутгана.
3. Төмсийг нимгэн цагираг болгон хайчилж, бусад ногоотой ижил зүйлийг хий. Цэнхэрийг цаасан салфетка дээр тавиад давс нэмээд 15-20 минут байлгаад хуурна. Буцалж буй давсалсан усанд төмсөө бага зэрэг буцалгана.
4. Төмсийг жигд таваг, дээр нь бусад хүнсний ногоо тавь, дараагийн давхарга нь улаан лоолийн махаар дүүргэж, татсан маханд хөхийг байрлуулж, бэчамель дээр хийнэ.
5. Соусыг бэлтгэхийн тулд гурилыг хуурч, цөцгийн тосыг хайлуулж, холино. Цөцгийдөө хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Перец, самар зэргээр амтлана.
6. Мөөгөнцөрийг соусаар дүүргэсний дараа 170 градусын температурт нэг цагийн турш зууханд хийнэ.

Муссака - сонгодог жор

Энэхүү хаштай хайруулын тавган дээр татсан хурга, нэрс хэрэглэдэг тул уламжлалт юм. Жор нь цаг хугацаагаар туршсан. Грекийн сонгодог муссака бол гайхалтай амттай хоол тул гэр бүл, найз нөхөд нь үүнийг нэг удаа туршиж үзсэн тул дахин давтахыг танаас хүсэх нь дамжиггүй. Татсан махтай хаш Casserole нь баярын ширээний сайхан чимэглэл болно.

Найрлага:

• хурга - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 2 шүд;
• хуурай цагаан дарс - 100 мл;
• цэнхэр - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг.;
• дүүргэхийн тулд: пармезан - 150 гр, өндөг 1 ширхэг, цөцгийн тос - 2 tbsp. л., гурил - 0.5 tbsp., сүү - 1.5 tbsp., яншуй.

Хоол хийх арга:

1. Махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
2. Сонгино, сармисаа хэрчиж, хуурч, татсан мах, шарсан мах нэмнэ.
3. Улаан лоолийг нухаш болгон хувиргаж, татсан маханд хийнэ, хумс, кориандра, давс, чинжүү нэмээд дөрөвний нэг цаг буцалгана. Дарсанд хийнэ, буцалгаад авчирна.
4. Хашыг дугуйлан хайчилж, давстай хольж, 10 минут байлгана. Үүний дараа зайлж, хатааж, хоёр талд нь хуурч, илүүдэл тосыг зайлуулна.
5. Мөөгөнцөр дэх хүнсний ногооны хагасыг, дараа нь татсан махны хагасыг байрлуулж, дараа нь давхаргууд давтагдана.
6. Саванд тосыг халааж, гурилтай хольж, буцалгаад, хутгана. Тусдаа саванд сүүг халааж, өндөг нэмээд шингэнийг гурилтай саванд хийнэ. Өөр 5 минутын турш хооллоорой. Сараалжтай бяслаг, ургамал нэмнэ. Casserole-ийн гадаргууг холимогоор тосолно.
7. Савыг 200 градусын температурт 25 минутын турш зууханд хийнэ.

Удаан агшаагчтай муссака

Грекийн Casserole бол маш амттай хоол тул үнэхээр таашаал авахын тулд үүнийг их хэмжээгээр бэлтгэдэг. Та зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар хоол хийж болно, амт нь өөрчлөгдөхгүй. Зарим хүмүүс бүр ийм хоол хийх аргыг илүүд үздэг. Удаан агшаагчтай муссака нь илүү хурдан хоол хийж, амттай болж хувирдаг тул танай гэр бүлийг илүү их гайхшруулах болно. Алхам алхмаар зурагнууд үүнийг хийхэд тусална.

Найрлага:

• хаш - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.,
• тугалын мах - 700 гр;
• төмс - 2 ширхэг;
• хуурай дарс - 0.5 шил;
• улаан лоолийн оо;
• пармезан - 100 гр;
• шанцай;
• соусын хувьд: цөцгийн тос - 125 грамм; гурил, сүү тус бүр 3 халбага; давс.

Хоол хийх арга:

1. Үндсэн ногоо бэлтгэж, хоёр талдаа хуурч ав.
2. Сонгино, сармисаа хэрчиж, олон тогоочийн аяганд тосонд хийж, шарсан махаар буцалгана.
3. Махаа эргүүлж, сонгино дээр нэмээд төгсгөлд нь шанцай нэмээд дараа нь дарс асгаж, шингэн нь уурших хүртэл чанаж, дараа нь улаан лоолийн оо нэмнэ.
4. Bechamel сумс бэлтгэ.
5. Төмсийг цагираг болгон хайчилж ав.
6. Жигнэх цаасны урт тууз хайчилж, чийгшүүлнэ ургамлын тос, multicooker-ийн ёроолд тараана. Шарсан төмсөө тавиад дээр нь сүүний соус хийнэ, татсан махаар бүрхэж, сараалжтай пармезан цацаж, хүнсний ногоогоор бүрхэж, соус дээр асгаж, давтан хийнэ.
7. Дараа нь та таваг жигнэх хэрэгтэй. Олон тогоочийг жигнэх горимд 40 минутын турш асаана.

Энэхүү энгийн жор нь өдөр тутмын хоол хийхэд тохиромжтой. Грек хэлээр будаа, хаштай муссака маш их байдаг анхны амтхалуун ногоотой нэрс, нарийн цөцгийтэй соусын хослолын ачаар. Хэрэв та ийм хослолын шүтэн бишрэгч бол Грекээс ирсэн энэ хоол таны хоолны дэглэмийн гол зүйл болох нь гарцаагүй. Мөн энэ нь өвөрмөц гэдгийг гэрэл зургаас харж болно.

Найрлага:

• будаа - 100 гр;
• хаш - 200 гр;
• улаан сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 5 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• аджика - 3 tbsp. л.;
• сүү - 1.5 tbsp;
• гурил - 3 tbsp. л.;
• бяслаг - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Цэнхэр чинжүү, хуурч, сонгино, улаан лооль нэмээд бага зэрэг буцалгана.
2. Аджика, сармис, халуун ногоо нэмээд чийгийг бүрэн уурших хүртэл буцалгана.
3. Будаа болтол нь буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, өндөгтэй хольж, хайруулын тавган дээр тавина.
4. Дээрээс нь хүнсний ногооны хольцыг хийж, цөцгийтэй сүмс хийнэ. Бяслаг цацаж, 230 ° C-т 10 минутын турш зууханд жигнэх. Хаштай грек муссака бэлэн боллоо.

Цагаан хоолтон муссака

Грек муссакыг махгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэх нь зөвхөн цагаан хоолтнуудад төдийгүй мацаг барьдаг хүмүүст ашигтай байх болно. Зүгээр л бага зэрэг бяслаг, улаан лооль нэмнэ, бараг хэн ч хурга байхгүйг анзаарахгүй. Грек хэл дээрх цагаан хоолтон муссака нь хүн бүрт, тэр байтугай махгүй хоол амттай болно гэдэгт итгэдэггүй үл итгэгчид хүртэл таалагдах болно.

Найрлага:

• хаш - 5 ширхэг;
• улаан лооль - 0.5 кг;
• бяслаг - 400 гр;
• Болгарын чинжүү, сонгино - 1 ширхэг;
• сармис, давс, Италийн ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Цэнхэрийг нь уртаар нь нимгэн хэрчиж, шарж хийнэ.
2. Сонгино, сармисаа хэрчиж, хуурч, дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү нэмнэ. 7 минутын турш буцалгана.
3. Бяслаг сараалжтай болгоно.
4. Хайруулын тавган дээр хаш дүүргэгч, улаан лооль, бяслагыг давхарлана. Давт. 30 минутын турш жигнэх (200 ° C).

Видео: хаш, татсан махтай муссака хэрхэн хоол хийх талаар

Муссака бэлтгэх нь олон процессыг хамардаг. Бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол зуухыг 200 градусын температурт асаах бөгөөд ингэснээр халаах цаг гарна. Жигнэмэгийн таваг (би 25-аас 30 см хэмжээтэй) аваад нарийн боовны сойз эсвэл хөвөн дэвсгэр ашиглан оливын тосоор тосолно. Төмс, сонгиноыг хальсалж, угааж, төмсөө ойролцоогоор 0.5 см зузаантай нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, сонгиноыг хагас болгон хувааж, талыг нь хойш тавьж, нөгөөг нь төмс шиг нимгэн зүснэ. Тэднийг саванд хийж, бага зэрэг оливын тос, давс, чинжүү асгаж, ганга цацаж, сайтар холино. Дараа нь бид хаш, цуккинитэй ижил зүйлийг хийнэ. Төмстэй Грек Муссака хоол хийж эхэлж байна!
Эхний давхаргыг жигнэх үед хашаа угааж, төмстэй ижил зузаантай, магадгүй бага зэрэг зузаантай дугуйлан зүсэж, саванд хийж, давс, перец, ганга, амтлагч нэмээд сайтар холино. Энэ удаад оливын тос нэмэх шаардлагагүй, эс тэгвээс хаш нь хөвөн шиг шингээх болно.

Цаг хугацаа байгаа бол Parmesan бяслагыг нарийн ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Бид төмс, сонгиноо зуухнаас гаргаж аваад, жигд давхаргад хаш тараана. Миний хуваалцаж буй жор болох хаштай Грек Муссака нь пропорциональ байх ёстой. Дахин 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Дараагийн давхарга нь жигнэх үед цуккини угааж, ижил дугуйлан болгон хувааж, аяганд хийж, давс, чинжүү, ганга, дахин бага хэмжээний оливын тосоор амтлана. Бүгдийг сайтар хольж, хойш тавь. Зуккини муссака бол гайхалтай амттай!

Томоохон хайруулын тавгийг өндөр дулаан дээр тавиад оливын тос нэмээд халааж орхино. Үлдсэн сонгино, хальсалж сармисаа маш нарийн хэрчиж хайруулын тавганд хийнэ. Хөнгөн шаргал болтол нь хуурч, хутгана, шанцай нэмээд сайтар хутгаад дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд дахин сайтар холино. Грек муссака нь шанцай агуулсан байх ёстой!
Энэ үед хаш давхаргыг жигнэх магадлалтай тул зуухнаас хайруулын тавган дээр нь цуккини тавиад 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Моуссака нь хүнсний ногоо шарахаас илүү зууханд бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг, учир нь та 20 минут тутамд хүнсний ногоо дээр анхаарлаа төвлөрүүлэхээс илүү өөр процессуудыг хийдэг.
Бид сармис, улаан лоолийн зуурмагаар сонгино руу буцаж ирдэг. Бид хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн мөөг тавьсан, та ямар ч сонгож болно, энэ удаад би хясаа мөөг, зөгийн бал мөөг авав. Хутгаж, хуурч, бүх ус гарч, буцалгах хүртэл хутгана, дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн хуурч, жижиглэсэн улаан лоолийг өөрийн шүүсэнд нэмнэ. Саванд аль хэдийн жижиглэсэн улаан лоолийг хэрэглэх нь маш тохиромжтой, гэхдээ та өөрөө хийж болно. Давс, чинжүү, ганга нэмээд сайтар хольж, галыг дунд хүртэл бууруулж, таглаагүй буцалгана. Амтат Грек Муссака нь боловсорсон улаан лоолийн амтаар баялаг юм.
Хүнсний ногоо зууханд чанаж дуусмагц тэдгээрийг гаргаж аваад хойш тавь (зуухыг унтрааж болохгүй). Мөөг-улаан лоолийн соустай ижил зүйлийг хийдэг: хуурай болтол нь 20 минут буцалгана (хутгахаа бүү мартаарай!) Дараа нь та цааш үргэлжлүүлэх хүртэл хойш тавьж болно. Бяслаг Муссак кассерол нь таны анзаарсанчлан давхаргаас бүрдэх бөгөөд энэ нь улаан лооль мөөгний давхаргатай байх болно.

Одоо Бечамелийн соусыг бэлдье! Бүрэн алхам алхмаар жоргэрэл зургийн хамт эндээс уншиж болно: . Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, гэхдээ маш их хугацаа шаардагддаг, ойролцоогоор 15-20 минут болно. Бэлэн болсон, буцалгасны дараа түүнд хар перец нэмнэ, давс нэмж болохгүй, учир нь давсны оронд бид аль хэдийн сараалжтай Пармезан нэмнэ - 100 гр. Бяслаг бүрэн уусах хүртэл маш сайн холино.
Одоо өндөгний шарыг цагаанаас нь салгаж, Бечамелийн соусанд хийж дахин сайтар холино. Бэлэн! Мэдээж Грек Муссака биш, франц соус ч бас бяслагтай жигнэмэг бэлтгэх гэж байна...
Одоо бэлтгэсэн мөөгөндөө Бечамелийн соусын 1/3-ыг нэмээд дахин сайтар холино, тийм ээ, дахин холино! 🙂 Грек Муссака хийх жор тийм ч энгийн биш гэдгийг би танд шууд анхааруулсан
Бид шатаасан ногоотой хамт хэлбэрт буцаж ирдэг - төмс, хаш, цуккини нь далавчинд удаан хугацаагаар хүлээж байна. Дээрээс нь улаан лооль, бэчамелийн соустай мөөгний давхаргыг тараана. жигд! Мөөгтэй Грек Муссака энэ үе шатанд аль хэдийн сайхан үнэртэж байна, үнэнийг хэлэхэд!
Мөөгний давхарга дээр бид үлдсэн бүх Бечамелийн соусыг жигд тарааж өгнө 😉 Бяслагны хайруулын тавган дээр сүмс, амтлагчийн анхилуун үнэр, амтыг шингээх болно.
Грек муссака бараг бэлэн боллоо! Үлдсэн бяслагаар хучиж, царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 25-30 минутын турш зууханд хийнэ. Зургийг хараарай, ямар үзэсгэлэнтэй юм бэ!
Бүгд! Энэ бол үнэхээр бүх зүйл бөгөөд та Муссакаг хаш, төмстэй хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг! Гэхдээ. Бэлэн болсон Грек Муссакыг зуухнаас гаргаж авбал хичнээн их хүсч байгаагаас үл хамааран тэр даруй хэсэг болгон хувааж болохгүй. Энэ нь хамгийн багадаа 1 цаг зогсох ёстой бөгөөд ингэснээр анхилуун үнэр нь ханасан, давхаргууд нь тогтдог. Хэрэв та тэр даруй хайчилж эхэлбэл Грекийн таваг харамсалтай нь нурах болно.

Нэг цагийн дараа Грекийн Муссака хоолыг хэсэг болгон хувааж, тавган дээр тавиад нэн даруй идээрэй! Даарахгүй, бүү санаа зов, зүгээр л гайхалтай халуун биш байх болно 😉
Өө! За, тэгээд л болоо! Одоо нэгтгэн дүгнэе.

Грек Муссака: хаш, төмстэй бяслагны Casserole. Жор нь богино байна

1. 200 градусын зуухыг асаагаад дулаацуулахын тулд үлдээгээрэй.
2. Бид төмс, сонгино, сармисыг хальсалж, бүх ногоог нэг дор угаана.
3. Төмсөө 0.5 см зузаантай дугуйлан хэрчээд, сонгиноо хоёр хувааж, талыг нь хойш тавьж, нөгөө талыг нь нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, хүнсний ногоог саванд хийж, давс, чинжүү, ганга цацаж, бага зэрэг оливын тос асгаж холино. .
4. Жигнэсэн таваг (ойролцоогоор 25-аас 30 см) аваад, оливын тосоор нарийн боовны сойзоор тосолж, төмс, сонгино жигд давхаргад тараана.
5. Урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш төмс, сонгино тавь.
6. Төмсийг чанаж байх хооронд хашыг ижил дугуйлан болгон хайчилж, саванд хийж, давс, перец нэмээд ганга, тосгүй холино.
7. Нарийн grater дээр бүх Parmesan бяслаг сараалжтай.
8. Зуухнаас төмс, сонгино аваад дараагийн давхаргыг нэмнэ: хашыг жигд тараана.
9. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр зууханд хийж, өөр 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Энэ үед цуккиниг ижил дугуйлан болгон хайчилж, аяганд хийж, давс, перец, ганга, оливын тос нэмээд холино.
11. Чидун жимсний тос бүхий том хайруулын тавагыг өндөр дулаан дээр тавиад халаахын тулд үлдээгээрэй.
12. Сонгино, сармисны үлдсэн хагасыг маш нарийн хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
13. Сонгино шарсан байхад мөөгийг нилээд цавчих.
14. Хайруулын тавган дээр шанцай хийж, сонгинотой сайтар хольж, дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд дахин сайтар холино.
15. Мөөгийг нэмж, хутгаж, бүх шүүсийг уурших хүртэл хүчтэй гал дээр үлдээж, байнга хутгана.
16. Энэ үед хаш жигнэж, зуухнаас хайруулын тавган дээр авч, zucchini дээр жигд давхаргад тарааж, өөр 20 минутын турш зууханд хийнэ.
17. Мөөгтэй хайруулын тавган дээр ус үлдэхгүй бол шарсан болтол нь хуурч, жижиглэсэн улаан лоолийг өөрийн жүүс, давс, перец хийж, ганга нэмээд хутгана, дулааныг нь багасгаж, буцалгаад хутгана. Хуурай мөөг татсан мах хүртэл 15-20 минут.
18. Энэ үед Бечамелийн соус хийнэ .
19. Хүнсний ногоог жигнэх үед зуухнаас хайруулын тавган дээрээс салгаж, унтрааж болохгүй.
20. Мөөг, улаан лооль нь хүссэн тууштай байдалд хүрэхэд тэдгээрийг галаас салгана.
21. Бечамель бэлэн болж, сүүлчийн удаа буцалгахад галаас аваад чинжүү, 100 грамм Пармезан бяслаг нэмээд уусах хүртэл сайтар хутгана.
22. Шарыг цагаанаас нь салгаж, шарыг нь Бечамелийн соус руу хийж дахин сайтар хутгана.
23. Бечамелийн соусын 1/3-ыг аваад мөөг, улаан лоолийн татсан маханд нэмээд дахин сайтар холино.
24. Хүнсний ногоотой хэлбэр рүү буцаж, хүнсний ногоо дээр давхарга тавина мөөгний соус(бүхэл бүтэн массыг ашиглах) ба жигд тараана.
25. Мөөг дээр үлдсэн бүх Бечамелийн соусыг асгаж, дахин жигд тараана.
26. Дээрээс нь үлдсэн пармезан бяслагаа цацаж, 25-30 минутын турш шарах шүүгээнд хийж, бяслаг сайхан хүрэн болтол нь тавина.
27. Зуухнаас гаргаж аваад Грек Муссакыг дор хаяж 1 цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр давхаргууд нь хатуурч, үйлчлэх үед нурж унахгүй.
28. Үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг болгон хувааж, тавган дээр тавиад үйлчил.
29. Одоо та Муссака хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг болсон!

За тэгээд яах вэ? Грек Муссака, хаш, төмстэй бяслагны Casserole бэлэн боллоо! Та үүнийг туршиж үзэхэд хоол хийх бүх үйл явц нь бурханлаг амтыг мэдрэх үнэ цэнэтэй гэдгийг ойлгох болно! Удахгүй би чамд өөр нэгийг хэлэх болно . Та өмнө нь харж байсан , Тэгээд !

Алдахгүйн тулд амттай хоол, Заавал , энэ нь үнэгүй! Нэмж хэлэхэд, та бүртгүүлэхдээ 5-аас 30 минутын хооронд маш хурдан бэлтгэсэн 20 төрлийн хоолны жорны бүхэл бүтэн цуглуулгыг бэлэг болгон авах болно! Хурдан, амттай хоол идэх нь жинхэнэ юм!

Грек хэлээр амттай Муссака хоол хийхийг хичээгээрэй, үнэлгээтэй сэтгэгдэл үлдээж, амттай хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд та төсөөлж байгаагаас ч илүү авьяастай гэдгийг санаарай! Хоолоо сайхан идээрэй!