Ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаатай хэрхэн хооллох вэ. Ходоодны шархлааны хоолны дэглэм ба хоол тэжээл. Гурил, гоймон

Iпепсины шархлааны өвчин ба арван хоёр хуруу гэдэсихэвчлэн хэвийн үйл ажиллагаа алдагдсанаас болж үүсдэг мэдрэлийн систем(хэт мэдрэлийн хурцадмал байдал, хүчтэй сэтгэцийн цочрол, удаан үргэлжилсэн эсвэл байнга давтагддаг хүнд хэцүү туршлага).

гарч ирэхэд томоохон үүрэг гүйцэтгэнэ пепсины шархЗөв хооллолтыг дагаж мөрдөхгүй байх нь үүрэг гүйцэтгэдэг: урт завсарлагатай тогтмол бус хоол, түүнчлэн хэт их хоол хүнс. Ходоодны шархлааны гол шинж тэмдэг: үе үе хэвлийн дээд хэсэгт өвдөх, цээж хорсох, бөөлжих, бөөлжих.

Ходоодны шархлааны үед ходоод, арван хоёр нугасны шархлаа байгаа нь мэдрэлийн, дааврын болон бодисын солилцооны үйл явц тасалдсанаас үүдэлтэй бүхэл бүтэн организмын өвчний орон нутгийн илрэл юм.

Ходоодны шархлааны эмчилгээг цогц байдлаар хийх ёстой бөгөөд үүнд эмчилгээний хоол тэжээл нь тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг хэд хэдэн арга юм.
Ходоодны шархлааны эмчилгээний хоол тэжээлийн үндсэн зарчим:
1) ходоод, арван хоёр нугасны салст бүрхүүлийн хамгийн их амар амгаланг бий болгох;
2) хүчтэй шүүсний нөлөө бүхий бүтээгдэхүүнийг хасах;
3) ходоодны салст бүрхэвчийг механикаар цочроох бүтээгдэхүүнийг хасах (бүх хоолыг нухаш хэлбэрээр өгдөг);
4) нэг дор их хэмжээний хоол хүнс хэрэглэхийг хориглох;
5) ойр ойрхон, бага зэрэг хооллох - 3-4 цаг тутамд идэх;
6) хэт хүйтэн эсвэл халуун хоолыг хасах (хоолны температур 15-аас доошгүй, 45-55 градусаас ихгүй);
7) хязгаарлалт ширээний давсөдөрт 10-12 г хүртэл;
8) өндөр хоол тэжээлийн үнэ цэнэхангалттай хэмжээний уураг, өөх тос, нүүрс ус, эрдэс давс, витамин, голчлон А, В, С-ийн агууламжаар тодорхойлогддог хоолны дэглэм.

Ходоодны шархлаатай өвчтөнүүдийн хамгийн үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн бол сүү юм. Энэ нь биеийн нөхөн сэргээх үйл явцад шаардлагатай бүх бодисыг агуулдаг. Ходоодны шархлаатай зарим өвчтөнүүд сүүг сайн тэсвэрлэдэггүй. Эдгээр тохиолдолд сүүг жижиг хэсгүүдэд ууж, үргэлж бүлээн цай эсвэл цайвар өнгөтэй кофегоор шингэлж болно.

Шархлааны эсрэг хоолны дэглэм нь зөвхөн амьтны гаралтай өөх тос төдийгүй ургамлын гаралтай өөх тос (цэвэршүүлсэн наранцэцэг, чидуны тос) агуулсан байх ёстой - тэдгээр нь шархыг илүү сайн эдгээхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Шархлааны эсрэг хоолны дэглэмийн химийн найрлага: 100 г уураг, 100-110 г өөх тос, үүний 1/3 нь ургамлын тос; 400-450 гр нүүрс ус. Хоолны калорийн агууламж 3000-3200 ккал байна.

Шархлааны эсрэг хоолны дэглэмийг хэрэглэдэг өвчтөнүүдийг зөвшөөрдөг: цагаан улаан буудайн талх, өмнөх өдрөөс шатаасан эсвэл хатаасан (өдөрт 400 гр), түүнчлэн жигнэмэг, жигнэмэг, амтат жигнэмэг хэлбэрээр; шөл - үр тарианы сүүтэй шөл, нухаш, нухаштай хүнсний ногоо нэмсэн сүүтэй шөл (байцаа оруулаагүй), жижиглэсэн вермишельтэй сүүтэй шөл эсвэл гар хийцийн гоймон; өндөг - зөөлөн чанасан эсвэл уурын омлет хэлбэрээр, өдөрт 3-аас илүүгүй өндөг; сүү, сүүн бүтээгдэхүүн - сүү, цөцгий, шинэхэн хүчиллэг бус цөцгий, шинэхэн хүчиллэг бус зуслангийн бяслаг; мах, шувууны хоол - туранхай мах (үхрийн мах, тугалын мах, тахиа гэх мэт), шинэхэн, шөрмөс, өөх тос агуулаагүй (чанасан эсвэл уураар жигнэх - котлет, банш, махан бөмбөлөг, суфле, нухаш, ороомог гэх мэт), зөөлөн чанасан мах махыг (хэсэг) үе үе зөвшөөрдөг; загасны хоол - янз бүрийн өөх тос багатай загас, голын загас (цурхай, цурхай алгана, алгана), чанасан, уураар жигнэх, жижиглэсэн, хэсэг хэсгээр нь илүү тохиромжтой; хүнсний ногооны таваг, хачир - төмс, лууван, манжин, хулуу, нухаш хэлбэрийн цагаан цуккини, царцдасгүй уурын пудинг; үр тариа, гоймонгийн таваг, хачир - манна, Сагаган, овъёос, сувдан арвай, будаа, сүү, вермишель, чанасан гоймон нэмсэн усаар чанаж болгосон хагас шингэн будаа; өөх тос - цөцгийн тос (цэвэр хэлбэрээр 15-20 гр, хоол хийхэд 20-25 гр), ургамлын тос(25-30 гр). (Хоол дахь өөх тосны нийт хэмжээ 100-110 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой; хоолны дэглэмд орсон бүтээгдэхүүнд 40 г амьтны гаралтай өөх тос агуулагддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй); жимс - чихэрлэг сорт (гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, зэрлэг гүзээлзгэнэ); жимс жимсгэнэ - зөөлөн, чихэрлэг, агшилтгүй сорт, чанасан, нухаш эсвэл шатаасан; чихэрлэг хоол - жимс, жимсгэний амтат сортын цөцгий, вазелин, вазелин, нухаш компот; сүмс - цагаан сүү (бечамель); витаминууд - түүхий хүнсний ногооны болон хүчиллэг бус жимсний шүүс, сарнайн хонго, улаан буудайн хивэгний декоциний.
Хориотой: мах, загас, хүчтэй цагаан хоолны шөл, ялангуяа мөөг, өөхөн мах, загас, шарсан мах, загас, галд тэсвэртэй өөх тос (үхрийн мах, гахайн өөх, хурганы өөх), түүхий, боловсруулаагүй ногооны эслэг, давстай хоол, бүх төрлийн халуун ногоотой зууш, лаазалсан хоол хүнс, хиам, цөцгийн зуурмаг, бялуу, хар талх, маш хүйтэн ундаа, зайрмаг, согтууруулах ундаа. Та өдөрт 4-6 удаа бага хэмжээгээр хоол идэх хэрэгтэй. Сүүлчийн хоол нь унтахынхаа өмнө шууд (1 аяга сүү байвал зохимжтой).

Ойролцоогоор нэг өдрийн хоолны дэглэмийн цэс №1 (механик болон химийн хувьд зөөлөн, чанарын хувьд өөр өөр өөх тос агуулсан)

Эхний өглөөний цай (ажлын өмнө): зөөлөн чанасан өндөг (2 ширхэг) эсвэл уурын омлет; нухсан манна эсвэл цагаан будааны сүүтэй будаа (300 гр); сүүтэй цай - 1 шил.
Хоёр дахь өглөөний цай (үдийн хоолны цагаар): нухсан төмс, чидуны тос бүхий уурын махан котлет; нухсан сүүтэй будаа; сүү - 1 шил; талх.
Үдийн хоол (ажлын дараа): овъёосны шөл (эсвэл бусад үр тариа), нухаш сүү - 1 хавтан; махан бөмбөлөг, цөцгийн тос бүхий сүүнд уураар жигнэх, нухсан төмс - 150 гр; жимсний вазелин - 100 гр.
Оройн хоол: чанасан загас - 100 гр; ургамлын тосоор нухсан төмс (150 гр); нухаш будаатай сүүтэй будаа - 300 гр.

Ходоодны шархлаа нь бараг өвдөлтгүй, цээж хорсох, цээж хорсох зэрэг нь санаа зовдоггүй, гэхдээ гэрлийн шинжилгээгээр шархлаа нь тогтоогдсон тохиолдолд механик хэмнэлтгүй хоолны дэглэмийг зааж өгдөг. Механик хэмнэлтгүй хоолны дэглэм нь биед өдөөгч, тоник нөлөө үзүүлдэг тул шинж тэмдэггүй өвчинд зориулагдсан байдаг. Ийм тохиолдолд энэ нь шархыг эдгээхэд хүргэдэг. Энэхүү хоолны дэглэм нь шүүрлийн хүчтэй өдөөгч хоолыг оруулаагүй болно. Хоолыг буцалгаж идэх хэрэгтэй, гэхдээ нухашгүй (жишээлбэл, мах, загасыг хэсэг хэсгээр нь, үйрмэг будаа, боловсруулаагүй ногоо).

№1а хоолны дэглэмийн ойролцоогоор нэг өдрийн цэс (механик хэмнэлтгүй)

Өдрийн турш: хуучирсан цагаан талх - 400 гр; элсэн чихэр - 50 гр; цөцгийн тос - 20 гр шингэний нийт хэмжээ - 1.5 л, үнэгүй - 0.8 л.
Эхний өглөөний цай (ажлын өмнө): чанасан мах - 60 гр; үйрмэг Сагаган будаа - 150 гр; сүүтэй цай - 1 шил.
Хоёр дахь өглөөний цай (үдийн хоолны цагаар): чанасан үхрийн махны строганоф; цагаан будааны сүүтэй будаа; жимсний вазелин; талх.
Үдийн хоол (ажлын дараа): будаа (эсвэл бусад үр тариа) сүүтэй шөл - 1 хавтан; чанасан загас - 100 гр; ургамлын тосоор чанасан төмс (150 гр); компот 1 шил.
Оройн хоол (19:00 цагт): чанасан мах (60 гр), bechamel нь шатаасан; чанасан төмс - 150 гр; цөцгийн тос бүхий үйрмэг будаа будаа - 250 гр; сүүтэй цай - 1 шил.
Шөнийн цагаар (21:00 цагт): сүү - 1 шил.

Дээрх хоолны дэглэмийг (No1 ба No1a) өвчний эмнэлзүйн явцаас хамааран хэрэглэнэ. Өөрийнхөөрөө химийн найрлага, уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламж, хоолны дэглэм хоёулаа бүрэн дүүрэн байдаг тул тэдгээрийг удаан хугацаанд хэрэглэж болно. Ходоодны шархлаа улам дордвол эмчтэй зөвлөлдөх шаардлагатай бөгөөд дараа нь эмнэлгийн нөхцөлд илүү зөөлөн хоолны дэглэмээр эмчилнэ.

1-р хоолны дэглэмд багтсан зарим хоолны жорыг доор харуулав.

Нарийхан үр тарианы шөл

Нэг удаа хэрэглэхэд: 40 гр үр тариа, 200 гр сүү, 400 гр ус, 5 гр оливын тос, 5 гр цөцгийн тос, 112 өндөг (эсвэл 25 гр жинтэй 1 өндөг), 1 гр давс.
Үр тариаг ангилж, гадны хольцыг зайлуулж, бүлээн усаар зайлж, буцалж буй усанд нэмээд бүрэн буцалгатал буцалгана. Бэлэн болсон үр тариаг шигшүүр эсвэл бяслагаар шүүнэ. (Зөвхөн маннатай шөл шүүдэггүй). Шүүсэн шөлөө буцалгаад оливын тостой хольсон халуун сүү эсвэл сүү-өндөгний холимог (халуун сүүг оливын тос, өндөгтэй сайтар холино), шөлөндөө бага зэрэг давс хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тос нэмнэ.

Нухаш шөл

Нэг удаагийн хоолонд 40 гр үр тариа, 150-200 гр сүү, 400 гр ус, 1/2 өндөг (эсвэл 25 гр жинтэй 1 өндөг), 5 гр оливын тос, 5 гр цөцгийн тос.
Үр тариа ангилж, бүлээн усаар зайлж, буцалж буй усанд нэмээд сайтар буцалгаад шигшүүрээр арчина. Үүссэн шингэнийг зууханд хийж, буцалгаад, дараа нь хайруулын тавган дээр зуухны ирмэг дээр тавь; өндөгийг тавган дээр суллаж, хутгана, халуун сүүгээр шингэлж, буцалж буй шөлтэй холино; чидун тос нэмээд дахин холино, бага зэрэг давс. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тос нэмнэ.

Улаан буудайн хивэгтэй шөл нь нялцгай байдаг

Нэг удаа хэрэглэхэд: 200 гр улаан буудайн хивэг, 150 гр сүү, 900 гр ус, 5 гр оливын тос, 5 гр цөцгийн тос, 3 гр элсэн чихэр, 1/2 өндөг, 1 гр давс.
Буцалж буй ус руу улаан буудайн хивэг (том) хийнэ, 1 цагийн турш хоол, cheesecloth дамжуулан омог, сайтар шахаж; Шөлийг бяслаг эсвэл шигшүүрээр дахин шүүнэ. Шүүсэн салст шөлийг авчирна. буцалгах. Сүү-өндөгний холимог бэлтгэ (халуун сүүг оливын тос, өндөгтэй сайтар холино), сайтар хутгана, салст шөл, бага зэрэг давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө нэг хэсэг цөцгийн тосыг тавган дээр тавь.

Нухсан ногоотой цагаан хоолтон сувдан арвайн шөл (эсвэл бусад үр тариа).

Нэг удаа хэрэглэхэд: 20 гр сувдан арвай, 100 гр сүү, 100 гр төмс, 30 гр лууван, 5 гр оливын тос. 5 гр цөцгийн тос, 1 гр давс.
Үр тариаг ангилж, буцалж буй усанд нэмээд бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой (ойролцоогоор 3 цаг). Лууванг хальсалж, нилээд цавчих ба бага хэмжээний усаар таглаад буцалгана. Төмсийг хальсалж, буцалгаад нухаж, оливын тос нэмээд сайтар хутгана. Нухсан үр тарианы шөлөнд үрж жижиглэсэн лууван, нухсан төмс нэмээд сайтар хольж, буцалгаад халуун сүү, бага зэрэг давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө шөл рүү цөцгийн тос нэмнэ.

Нухсан махтай цагаан будааны шөл

Нэг удаа хэрэглэхэд: 20 гр будаа, 100 гр сүү, 350 гр ус, 80 гр мах, 3/4 өндөг (6 гр), 5 гр оливын тос, 5 гр цөцгийн тос, 1 гр давс.
Үр тариаг ангилж, буцалж буй усанд нэмээд бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой. Шингэнтэй хамт будаагаа үрж, цөцгийн тос нэмээд дахин хутгана. Махаа чанаж, хөргөж, нарийн бутлуураар 3 удаа хийнэ. Махны нухаш аажим аажмаар хутгаж, будаатай усаар хольж, буцалгаад авчирна. Сүү-өндөгний холимог (халуун сүү, оливын тос, өндөгийг сайтар холино), давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө нэг хэсэг цөцгийн тосыг тавган дээр тавь.

Махны бөмбөгтэй шөл

Нэг удаа хэрэглэхэд: 67 гр мах, 10 гр талх, 400 гр шөл, 5 гр ургамал, 1 гр давс.
Мах, ясаар хийсэн бэлэн шөлийг бяслаг эсвэл шигшүүрээр шүүнэ. Махнаас шөрмөсийг авч, мах бутлуураар дамжина. Усанд дэвтээсэн шахсан талхыг нэмж, дахин жижиглэж, бага зэрэг давсалж, сайтар цохиж, дугуй бөмбөлөг (8-10 ширхэг) болгон хуваана. Махны бөмбөгийг бага хэмжээний усанд буцалгана. Үйлчилж байхдаа шүүсэн шөлөнд хийнэ.

Өндөгний ширхэгтэй шөл

Нэг удаа хэрэглэхэд: 400 гр шөл, 1/2 өндөг (25 гр), 1 гр давс
Өндөгийг хагалж, хутгаж, үйлчлэхийн өмнөхөн буцалж буй шөл рүү коландаар хийж, давс нэмнэ.

Махны суфле

Нэг удаагийн үйлчлэлд: 100 гр түүхий эсвэл 60 гр чанасан мах, 50 гр сүү, 5 гр улаан буудайн гурил, 3/4 өндөг, 5 гр оливын тос, 5 гр цөцгийн тос, 1 гр давс.
Махыг шөрмөс, өөх тосноос цэвэрлэж, чанаж, нарийн бутлуураар 3 удаа хийж, давс нэмээд оливын тос, дараа нь цагаан сүмс, шараар холино. Өндөгний цагааныг тусад нь цохиж, хамгийн сүүлд нэмнэ; Хайруулын тавган дээр тавьж, 10 минутын турш уурын хайрцагт жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө дээд хэсэгт нь цөцгийн тос түрхээрэй.

Уурын махны котлет эсвэл махан бөмбөлөг

Нэг удаа хэрэглэхэд: 100 гр түүхий мах, 20 гр цагаан талх, 5 гр оливын тос, 1 гр давс, 15 гр ус.
Чанасан мах, ясыг цэвэрлэж, нэг удаа мах бутлуураар дамжин өнгөрөх; талхыг хүйтэн усанд дэвтээж, шахаж, махтай хольж, татсан махыг жижиглэж, давс нэмээд оливын тос асгаж, сайтар хутгаж, котлет, махан бөмбөлөг эсвэл махан бөмбөлөг болгон хуваана; уураар жигнэнэ.

Зуслангийн бяслагтай луувангийн суфле

Нэг үйлчлэхэд: 150 гр лууван, 50 гр зуслангийн бяслаг, 50 гр сүү, 10 гр элсэн чихэр, 1/2 өндөг, 5 гр цөцгийн тос, 10 гр манна, 1 гр давс.
Лууванг жижиг хэсэг болгон хайчилж, сүү нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана; дараа нь нухаш, нухаш зуслангийн бяслагтай хольж, элсэн чихэр, өндөгний шар, манна нэмээд бүгдийг сайтар холино. Өндөгний цагааныг өтгөн хөөс болгон хутгаж, бэлтгэсэн хольцтой болгоомжтой холино. Тосолсон хэвэнд хийж, уураар жигнэнэ.

Гэрийн бяслаг бүхий Сагаган соуфле

Нэг удаа хэрэглэхэд: 40 гр Сагаган, 50 гр сүү, 50 гр зуслангийн бяслаг, 1/2 өндөг, 10 гр элсэн чихэр, 5 гр цөцгийн тос, 1/2 аяга ус, 1 гр давс.
Сагаган будаагаа усанд хийж чанаж идээрэй. Нухсан зуслангийн бяслагт элсэн чихэр, өндөгний шар хийж, сүүгээр шингэлнэ. Зуслангийн бяслагыг будаатай хольж, сайтар холино; Өндөгний цагааныг өтгөн хөөс болгон хутгаж, бэлтгэсэн хольцтой болгоомжтой холино. Тосолсон саванд хийж уураар жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий эсвэл ургамлын тосоор цацна.

Загасны бууз

Нэг удаа хэрэглэхэд: 100 гр загас, 15 гр талх, 15 гр цөцгийн тос, 30 гр сүү, 1 гр давс.
Тоосонцортой загасны загасны буланг мах бутлуураар 3 удаа эргүүлж, сүүнд дэвтээсэн талхтай хольж, мах бутлуурын дундуур дахин эргүүлж, давс нэмээд сайтар холино, тосолсон хайруулын тавган дээр нэг халбага хийж, бүлээн ус хийнэ. , 5 минутын турш чанаж, дараа нь уснаас гаргаж аваад тос нэмнэ.

Ходоод, арван хоёр нугасны шархлаа нь зөвхөн эмчилгээнд төдийгүй хоол тэжээлийн менежментэд чадварлаг хандлагыг шаарддаг ноцтой өвчин юм. Ходоодны шархлааны өвчнөөр шаналж буй хүмүүс тусгай зөөлөн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх ёстой №1. Хоол боловсруулах эрхтний ачаалал хамгийн бага байх үед хоолны дэглэм нь хурцадмал үед онцгой чухал байдаг.

Хоол тэжээлийн ерөнхий зарчим

Эмчилгээний хоол тэжээлийг зохион байгуулахдаа хоолны дэглэмийн зарчмуудыг баримтлах нь чухал юм. Тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн ачаар та өвчний явцыг мэдэгдэхүйц хөнгөвчлөх, тогтвортой ангижрах үйл явцыг хурдасгах боломжтой.

Ходоод, арван хоёр нугасны шархлаатай өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмийг 1-р хүснэгтэд (хүнд явцтай) болон 1-р хүснэгтэд (өвчтөний биеийн байдал сайжирч) хуваана. 1B хоолны дэглэмийг 1А хоолны дэглэмийг ашиглан эмчилгээ дууссаны дараа тогтооно.

Хоолны дэглэмийн ерөнхий зарчим:

• тэнцвэртэй байдал, хангалттай илчлэгийн агууламж - шархлаатай өвчтөнүүд бага илчлэг, монотон хоолоор хооллож болохгүй; хоол хүнс тэжээллэг байх ёстой (өдөрт дор хаяж 2500-3000 ккал), хангалттай хэмжээний витамин, уураг, нүүрс ус, өөх тос агуулсан байх ёстой;
• бутархай хоол тэжээл гэдэг нь хоол хүнсийг жижиг хэсгүүдэд хувааж идэхийг хэлнэ, тэдгээрийн хоорондох завсарлага дор хаяж 3 цаг байна;
• температурын зөв горим - салст бүрхэвч үрэвсэх үед, ялангуяа ходоодны шархлааны хурцадмал үед хүйтэн эсвэл халуун хоол идэхийг хатуу хориглоно;
• давсны хэрэглээг хязгаарлах, бүрэн татгалзах хүртэл;
• шарсан, өөх тос, тамхи татдаг хоол, архи, карбонатлаг ундааг бүрэн хориглох;
• исгэх, хий үүсэхийг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх;
• ундны дэглэмийг дагаж мөрдөх - өдөрт 2 литр цэвэр ус уухыг зөвлөж байна (бөөр, бамбай булчирхайтай холбоотой асуудал байхгүй бол);
• механик болон химийн бодисыг хэмнэх - цочроох нөлөө үзүүлэхгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй;
• зигзаг хоол тэжээл нь ходоод гэдэсний замыг сургах, ангижрах үед ашиглагддаг; зарчмын мөн чанар нь өвчтөний хоолны дэглэмд хориотой хоолыг богино хугацаанд (бага хэмжээгээр) оруулах, дараа нь хоолны дэглэмд буцаж орох явдал юм;
• Хоол боловсруулахад шаардагдах хугацааг харгалзан үзэх нь маш чухал юм - зарчмыг дагаж мөрдөх нь ходоодонд хэт ачаалал өгөхгүйгээр хоолыг илүү сайн шингээх боломжийг олгоно.

Ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаатай өвчтөнүүдийн хоол тэжээлийг жин, насыг харгалзан дангаар нь сонгох хэрэгтэй. ерөнхий нөхцөл, амтлах сонголт. Сонгодог хоол хийх сонголтууд - буцалгах, жигнэх, уураар жигнэх (олон агшаагч, давхар бойлер). Хоолны дэглэмийг зөвхөн өвчний хурцадмал үед төдийгүй тайвшруулах үед дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Өвчин хүндрэх үед хоолны дэглэмийн онцлог

Ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлааг хүндрүүлэх хоолны дэглэм нь салшгүй хэсэг юм. цогц эмчилгээ. Шарх нь улам дорддог янз бүрийн шалтгаанууд- хоол тэжээлийн алдаа; муу зуршил, стресс, мэдрэлийн цочрол - үр дүнд нь ходоод гэдэсний салст бүрхэвчийн үрэвсэл үүсч, өвдөлтийн хамшинж үүсч, ерөнхий нөхцөл байдал улам дорддог.

№1А хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь ходоод, арван хоёр нугасны дулаан, химийн болон механик нөлөөллөөс хамгийн их хэмнэлт гаргахад чиглэгддэг. Хоолны дэглэм нь ходоодны рефлексийн өдөөлтийг жигдрүүлж, шархлаат согогийн сорвижилтыг хурдасгахад тусалдаг.

Өвчин хүндрэх үед №1А хоолны дэглэм нь дараахь дүрмийг дагаж мөрдөхөд суурилдаг.

1. илчлэгийн хязгаарлалт, гэхдээ өдөрт 2200 ккал-аас багагүй;
2. давсны хэрэглээг өдөрт 6 г хүртэл хязгаарлах;
3. хоолны тууштай байдал нь зөвхөн шингэн, нухаш, сайтар нухаштай;
4. хоолоор үйлчлэх температурын горим - 55 ° -аас ихгүй, 15 ° -аас багагүй байна.

Өвчний хурцадмал үед хоолны дэглэм нь салст шөл (газар), уурын soufflés болон omelettes, чанасан өндөг, вазелин, уурын зуслангийн бяслаг Casserole хэрэглээнд суурилдаг. Зөвшөөрөгдсөн ундаанд хагас усаар шингэлсэн чихэрлэг шүүс, сул цай, сарнайн хонго дусаах зэрэг орно.

Тайвшрах үеийн хоолны дэглэм

Тогтвортой ангижралд хүрсний дараа хоолны дэглэм мэдэгдэхүйц өргөжиж байна. Та гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр зэрэг илчлэг ихтэй хоол идэж болно.

Нэг жил гаруй үргэлжилдэг ангижрах хугацаанд хоол тэжээл нь эрүүл хүний ​​стандарт хоолны дэглэмд аажмаар ойртдог.

Гэхдээ хэд хэдэн хязгаарлалтыг дагаж мөрдөх ёстой:

• өдөрт дор хаяж 4 удаа хооллох ёстой;
• хэт их идэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй;
• дотор хязгаарлах өдөр тутмын тун 10 гр хүртэл давс;
• архи, халуун ногоотой, халуун ногоотой хоол, кофе зэргийг хориглоно.

Арван хоёр гэдэсний шархлаатай үед та боловсорсон гадил, гүзээлзгэнэ, исгэлэн алим, интоор идэж болно. Зөвшөөрөгдсөн ундаанд төрөл бүрийн жимс, ногооны шүүс (цитрус жимсээс бусад), компот, вазелин, цай орно. Шингэний нийт хэмжээ (эхний хоолыг тооцохгүй) дор хаяж 1.5 литр байх ёстой.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн

Олон хүмүүс энэ асуултыг сонирхож байна: арван хоёр нугасны болон ходоодны шархлаатай бол юу идэхийг зөвшөөрдөг вэ? Ийм өвчинд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн бүтээгдэхүүний жагсаалт нь өргөн цар хүрээтэй бөгөөд өвчтөн өлсөхгүй байх болно;

• Талхыг зөвшөөрдөг, гэхдээ зөвхөн улаан буудай, шинэхэн шатаасан биш. Хүндэрсэн тохиолдолд зууханд талхыг хатааж, жигнэмэг хэлбэрээр идэх нь дээр.
• Сүүн хоол(будаа, шөл) нь өвчний хурцадмал үед болон ангижрах үед идэж болно. Ийм хоол нь тэжээллэг, уураг ихтэй, ходоодыг бүрхэж, ходоодны шүүсний шүүрлийг бууруулдаг.
• Шөл. Хүндрэлд тустай, гол зүйл бол шөл нь хоёрдогч байх ёстой бөгөөд үүнийг тахиа, цацагт хяруул, үхрийн махнаас бэлтгэж болно. Шөл дээр үндэслэн шөл (хүнсний ногоо, үр тариа, гоймонтой) хийхийг зөвшөөрдөг.
• Сүүн бүтээгдэхүүн ба исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн ердийн сүү, айраг шатаасан сүү, өөх тос багатай цөцгий, цөцгий, зуслангийн бяслаг, тараг (будаг ба Е-нэмэлтгүй), исгээгүй бяслаг (зөвхөн ангижрах үед) амттай, тэжээллэг, зөөлөн нөлөө үзүүлдэг. ходоод гэдэсний зам.
• Турк, тахиа, туулай, үхрийн мах- хоёрдугаар курс бэлтгэхэд тохиромжтой. Маш олон сонголт байдаг - махан бөмбөлөг, котлет, квенелл, зрази, махан бөмбөлөг, суфле, кассерол. Хамгийн гол нь тэдгээрийг зөвхөн уураар жигнэх явдал юм.
• Туранхай, ясгүй загас тохиромжтой., жишээ нь цурхай алгана. Давхар зууханд чанаж болгосон эсвэл тугалган цаасаар хийсэн татсан загасаар хийсэн хоолонд давуу эрх олгох нь дээр.
• Өндөг хийхийг зөвшөөрдөгөвчний аль ч үе шатанд. Хоол хийх хамгийн тохиромжтой сонголт бол зөөлөн чанасан эсвэл уурын омлет юм.
• Цагаан будаа хэлбэрээр үр тариа, Сагаган, овъёос, манна зэргийг будаа, шөл, хачир бэлтгэхэд ашигладаг. Хамгийн гол нь тэдгээрийг буцалгах эсвэл сайтар арчих явдал юм.
• Амтат жимс- банана, зөөлөн лийр, хүчиллэг бус алим нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлдэг. Хүндэрсэн тохиолдолд лийр, алимыг хальсалж, жигнэх хэрэгтэй.
• Маршмаллоу хэлбэрийн амттан, чанамал, зефир, жимсний тарвага, сүү, жимс жимсгэнэ (жимсгэнэ) -ээр хийсэн царцмаг, муссыг хурцадмал байдал сэргэсний дараа (7-8 хоног) зөвшөөрдөг.
• Тосхоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай. Хоолонд чидун, наранцэцэг, цөцгийн тос нэмэхийг зөвшөөрдөг.
• Сарнайн декоциний хэлбэрээр ундааэсвэл улаан буудайн хивэг, шууд дарсан шүүс (50% усаар шингэлсэн), өтгөрүүлсэн бус компот, сул цай нь амттай, эрүүл бөгөөд ходоодонд хүчтэй нөлөө үзүүлэхгүйгээр цангааг сайн тайлдаг.

Эмчилгээний хоолны дэглэм "Хүснэгт 1" гэж нэрлэгддэг ангилалд багтдаг. Энэ нь ихэвчлэн ходоод, арван хоёр нугасны шархлаатай хүмүүст зориулагдсан байдаг. Хоолны дэглэм нь эдгээр өвчний хурцадмал үед болон нөхөн сэргээх хугацаанд мэдэгдэхүйц тайвшралыг авчирдаг. Зарим тохиолдолд энэ хоолны дэглэмийг архаг гастритыг хурцатгахад зориулагдсан байдаг.

1 2 3 ... 4

Эмч нар ходоодны шархлаатай өвчтөнүүдэд эмчилгээний хоол тэжээлийн төлөвлөгөөг "Хүснэгт 1" гэж зааж өгдөг. Гэхдээ эмчилгээний хоолны дэглэмд хоол хийх, гастрономийн бүтээлч байдлын талаар мартах хэрэгтэй гэж хэн хэлсэн бэ? Амттай, олон төрлийн хоол хийж, эрүүл мэндээ хамгаалаарай! Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн эмчилгээний зааврын дагуу...

4-ийн 1-р галерейг үзэх

"Хүснэгт 1" хоолны дэглэмийн онцлог

Үзүүлэлтүүд:ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шархлаа, түүнчлэн нөхөн сэргээх хугацаанд гастрит;

Үргэлжлэх хугацаа:эмчийн зааврын дагуу;

Онцлог:хэрэглэсэн хүнсний хэмжээгээр дунд зэрэг; ходоодны шүүрлийг ихэсгэдэг хоолыг хязгаарлах; Нухсан, чанасан, уурын хоолонд давуу эрх олгоно;

Эрчим хүчний үнэ цэнэ: 2300-2600 кК;

Өдөрт шингэний хэмжээ: 1.5 л;

Хамгийн сайн хоолны дэглэм бэлтгэх Хүснэгт 1:уураар жигнэсэн эсвэл чанасан;

Эрчим хүчний давтамж:Та өдөрт 5-6 удаа жижиг хэсгүүдэд идэх хэрэгтэй;

"Хүснэгт 1" хоолны дэглэм: юу боломжтой, юу нь болохгүй

Мах, шувууны аж ахуй, загас.Мах, загасны хоолонд өөх тос багатай, зөөлөн бүтэцтэй сортуудыг зөвшөөрдөг. Өөрөөр хэлбэл, мах нь зөөлөн, шөрмөс, арьсгүй байх ёстой. Хоолны хамгийн тохиромжтой хэлбэр нь уурын махан бөмбөлөг, zrazy болон татсан махны котлет юм.

Өндөг.Шарсан өндөгнөөс бусад хэлбэрээр өдөрт хоёр ширхэгээс илүүгүй. Хамгийн сайн сонголт бол сүүтэй хөнгөн уурын омлет юм.

Талх, гурил.Та: дээд зэргийн гурилаар хийсэн өчигдрийн улаан буудайн талх, түүнчлэн жигнэмэг, жигнэмэг. Элсэн чихэргүй гурилан бүтээгдэхүүн, жигнэмэгийг бас зөвшөөрдөг. Хамгийн хатуу хориг нь хөх тарианы талх, шаржигнуур, шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн, хийсвэр боовны бүтээгдэхүүн юм.

Сүүн бүтээгдэхүүн."Хүснэгт 1" хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон та бүхэл бүтэн болон өтгөрүүлсэн сүү, түүнчлэн цөцгий, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, цөцгий, өөх тос багатай айрагны ихэнх бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно. Та бяслагтай болгоомжтой байх хэрэгтэй - зөвхөн халуун ногоогүй, өөх тос багатай бяслаг (сараалжтай эсвэл боловсруулсан) хоолны дэглэмд долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа зөвшөөрдөг.

Хүнсний ногоо.Онолын хувьд ямар ч ногоог хэрэглэж болно, гэхдээ хэрэглэх аргадаа анхаарах нь чухал. "Хүснэгт 1" хоолны дэглэмд ходоодны ханыг шархаар "шархадсан" аль болох нарийн эмчлэх нь чухал тул эслэгээр баялаг хүнсний ногоог буцалгаж, зөөлөн нухаш, цайвар цөцгийтэй шөл гэх мэт болгох хэрэгтэй.

Үр тариа.Зөвшөөрөгдсөн: semolina, oatmeal болон Сагаган, түүнчлэн наалдамхай будаа. Зэрлэг, бор будаа идэхийг хориглоно. Гоймонг хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь жижиг хэлбэртэй, хамгийн жижиг гоймон байх ёстой.

Жимс, амттан."Хүснэгт 1" хоолны дэглэм нь тоор, чангаанз, банана, чавга гэх мэт боловсорсон зөөлөн амтат жимсний хэрэглээг дэмждэг. Үүнээс гадна та ямар ч жимс, жимсгэнийг нухаш, чанасан, шатаасан хэлбэрээр, мөн суфле, вазелин, мусс гэх мэт хэлбэрээр идэж болно. Маршмаллоу, зефир, шувууны сүү, тирамису гэх мэт амттан зэрэг амттанг зөвшөөрдөг. Шоколад, исгэлэн жимс, жимсгэнэ, хатуу бүтэцтэй жимс (алим, лийр гэх мэт), зайрмаг зэргийг хориглоно.

УндааТа дараахь зүйлийг хийх боломжтой: цэвэр ус, сул цай, какао, шүүс, компот, амтат жимс, жимсгэнээс жимсний ундаа. Зөвшөөрөгдөхгүй: чихэрлэг сод, kvass, исгэлэн ундаа, кофе, согтууруулах ундаа.

Нэмэлт хоригууд."Хүснэгт 1" эмчилгээний хоолны дэглэмийн үндсэн зарчмыг ойлгох нь чухал юм - ходоод, арван хоёр нугасны гэмтсэн ханыг химийн, механик, дулааны аргаар цочроодоггүй хоол хүнс, аяга таваг зэргийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг. Энэ нь ходоодонд орж буй бүх зүйл нь төвийг сахисан температуртай, зөөлөн (хамгийн тохиромжтой нухаш шиг) тууштай байх ёстой бөгөөд халуун ногоотой, өөх тос, исгэлэн, тамхи татдаггүй байх ёстой гэсэн үг юм. Жишээ нь: луувантай цагаан байцаатай салатыг хатуу хориглоно, гэхдээ чанасан байцаа"Бавари хэлээр" - та чадна. Шар будаа, арвай, квиноа, эрдэнэ шишийн үр тариа хэрэглэхийг хориглоно. Буурцагт ургамлыг бас хориглоно (том цагаан шошноос бусад). Хоолны дэглэм нь хагас боловсруулсан болон лаазалсан хоол, даршилсан ногоо, маринад агуулсан байх ёсгүй.

Ходоодны шархлааны хоолны дэглэмийн өдрийн цэсийн жишээ

Та 1-р хүснэгтийн хоолны дэглэмийг бутархай хэлбэрээр идэх хэрэгтэй - өдөрт 5-6 удаа. Өдрийн ойролцоо цэс дараах байдлаар харагдаж болно.

• Өглөөний цай: хоёр өндөг, сүүний омлет, зөгийн бал эсвэл чанамал бүхий зуслангийн бяслаг, цай;
• Хоёр дахь өглөөний цай: жимсний салат;
• Үдийн хоол: наалдамхай будаатай шөл, ногооны нухаштай загасны котлет, амтат вазелин;
• Үдээс хойш зууш: зефиртэй какао аяга;
• Оройн хоол: махан бөмбөлөгтэй чанасан вермишель, чавгатай чанасан, нилээд нухсан манжингийн салат, цай;
• Унтахаас 3 цагийн өмнө: нэг аяга өөх тос багатай kefir, алимны соус;

Хоолны дэглэмийн эрүүл жор Хүснэгт 1Таны хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална:

Цавуулаг будаатай шөл

Орц: 50 гр будаа, 1 тахианы өндөг, нэг аяга өөх тос багатай сүү, 15 гр цөцгийн тос, ус.

Хоол хийх арга:

1. Цагаан будааг бүрэн болгосон хүртэл чанаж, нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
2. Цавуулаг будааны шөл дээр 3 tbsp нэмнэ. л. чанасан будаа, бага дулаан дээр байрлуулна.
3. Сүү, өндөгийг хольж, энэ хольцыг шөл рүү нэмнэ. 1-2 минутын дараа дулаанаас салгана.
4. Хэрэв хүсвэл бэлэн хоолонд бага зэрэг сараалжтай чанасан лууван, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг цөцгийн тосоор амтлана.

Шөлөөр чанасан үхрийн махны банш

Орц: 300 гр шарсан үхрийн мах, хагас сонгино, 1 өндөг, 2-3 зүсмэл цагаан буудайн талх, 1 tbsp. цөцгийн тос, 1 tbsp. цөцгий, нэг чимх давс.

Хоол хийх арга:

1. Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Хагас сонгино хайчилж, алтан шаргал болтол цөцгийн тосонд хуурч ав.
3. Талхны зүсмэлүүдийг сүүнд дэвтээж, шахаж, цөцгийтэй холино.
4. Бүх найрлагыг нь хольж, мах бутлуураар дамжина. Татсан маханд давс, хэрэв хүсвэл нэг чимх ургамал нэмнэ. Татсан махыг зузаан "хиам" болгон өнхрүүлж, цагаан хөвөн даавуугаар боож, ирмэгийг утсаар боож өгнө.
5. Буцалж буй давсалсан усанд хийж 10-15 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө хиамыг "тайлж", хэсэг болгон хувааж, шөлтэй аяганд хийнэ. Хэрвээ хүсвэл шөлөнд чанасан ногоо, ургамлыг нэмж болно.

Цуккини болон фета бяслаг бүхий хулуу, саванд шатаасан

Орц: 400-500 гр хулуу, хагас цуккини, 100 гр цагаан шош, 200 гр фета бяслаг, 2 tbsp. цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Цагаан шошыг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгана.
2. Хулуу, zucchini хальсыг жижиг шоо болгон хуваасан. Мөн бяслаг хайчилж ав.
3. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, дараа нь 180 градус хүртэл бууруулна.
4. Цуккини, чанасан шош, бяслагтай хулууг саванд хийнэ.
5. Цөцгийн тосыг дээд давхаргад хийнэ.
6. Савыг тугалган цаасаар таглаад зууханд хийнэ. Ойролцоогоор 25-30 минут буцалгана. Дараа нь зуухаа унтрааж, таваг 10 минут орчим буцалгана. Хэрэв хүсвэл аяганд үйлчлэхээсээ өмнө нэг халбага цөцгий нэмж болно.

12 хуруу гэдэсний шархлаатай биед юу тохиолддог вэ?

Шарх нь хортой Helicobacter pylori бактерийн улмаас үүсдэг. Бие махбодид үүссэн микроб нь хаягдал бүтээгдэхүүнийг хуримтлуулж эхэлдэг бөгөөд энэ нь эргээд ходоод, гэдэсний эдийг зэврүүлдэг.

Өвдсөн үед хэвлийн дээд хэсэг хамгийн их өвддөг. Ходоод хоосон үед өвдөлт улам хүчтэй болдог - заримдаа өвчтэй хүн ямар нэгэн зүйл идэхийг хүсдэг бөгөөд үүний дараа өвдөлт мэдрэмжсулрах. Үүний дагуу арван хоёр гэдэсний шархлаатай хүний ​​хоолны дуршил нэмэгддэг.
Шарх нь хавар эсвэл намрын эхэн үед улам дорддог. Шархлаа байнга дагалддаг нь зүрхний шарх, дотор муухайрах явдал юм.

Чухал! Заримдаа өвчин нь өвөрмөц шинж тэмдэггүй тохиолддог.

Бие махбодид бичил биетэн дараахь шалтгааны улмаас үүсдэг.

1. Стресстэй нөхцөл байдал, мэдрэл. Бид сандарч байх үед ходоод нь ижил сайн хоол тэжээлгүйгээр үлдэх ёстой. Хоол хүнс хайхдаа ханыг нь шингээж эхэлдэг тул шархлаат өвчин үүсдэг.
2. Генетикийн урьдач нөхцөл. Ихэнхдээ шархлаа нь удамшдаг.
3. Муу зуршил. Архи, тамхи нь хэвийн бодисын солилцоог алдагдуулж, бидний ходоодны салст бүрхэвчийн хамгаалалтын шинж чанарыг алдагдуулдаг. Хэрэв ходоодны асуудал аль хэдийн илэрсэн бол муу зуршлаасаа салах хэрэгтэй.
4. Эмийн буруу хэрэглээ.
5. Хогийн хоол. Энэ зүйлд түргэн хоол болон бусад халуун ногоотой, тослог хоолыг буруугаар ашиглах явдал орно.

Одоо та шархлаа гэж юу болохыг мэдэж, түүний илрэлийн шалтгааныг өөрөө олж мэдсэн. Хэрхэн эрүүл мэндээ сэргээж, өвчнөөс ангижрах вэ?

12 хуруу гэдэсний шархлааны зөв хооллолт

Шарх нь төвөгтэй өвчин юм. Үүнийг зөвхөн ашиглан эмчлэх боломжгүй эм. Хоолны дэглэмээ өөрчлөхгүй бол та өөрийгөө удаан хугацааны өвчинд нэрвэгдэх болно. Шархлааны эмчилгээний хоол тэжээл нь ходоодны цочролыг намдааж, хурдан эдгээх болно.

Би арван хоёр гэдэсний шархлааны хоолны дэглэм гэж юу болохыг танд хэлэх болно.

Хоол тэжээлийн үндсэн зарчим.

1. Гурав, дөрвөн цаг тутамд бага багаар идээрэй. Таны гэдэс цаддаггүй, хоолоо цаг тухайд нь шингээж чаддаг.
2. Өдөрт ойролцоогоор 6 удаа хооллодог.
3. Нухсан хоол идэж, жимсний хатуу арьсыг зайлуулна. Том ширхэгтэй хоол идэхийг хориглоно, учир нь ходоод нь хоол боловсруулахад хэцүү байх болно.
4. Би шүүсийг усаар шингэлж, элсэн чихэрийг зөгийн балаар солихыг зөвлөж байна. Зөгийн бал нь шархыг эмчлэхэд тусалдаг зөөлөн хоол гэж тооцогддог.
5. Хоолныхоо температурыг хянах.
6. Шархлааны эмчилгээний хоол тэжээл нь хэт халуун эсвэл хүйтэн хоол идэхийг хориглодог. Хоолоо бага давслаарай.
7. Шархлаатай өвчтөнд давсны хамгийн их тун нь өдөрт 10 г байна.
8. Хоол хүнсэндээ илүү их витамин, ашигтай эрдэс бодисыг оруулаарай. Хоолны дэглэм араваас арван хоёр хоног үргэлжилнэ.
9. Хоолыг буцалгах эсвэл уураар жигнэхийг зөвлөж байна. Хүнсний энергийн үнэ цэнэ өдөрт ойролцоогоор 3000 килокалори байх ёстой.
10. Хоолондоо цөцгийн тос, ургамлын тос нэмнэ. Амьтны өөхний нэгэн адил тос нь гэдэсний шархыг хурдан эдгээдэг.

12 хуруу гэдэсний шархлааны хувьд зөвшөөрөгдсөн болон хориотой хоол хүнс.

Таны хоолны дэглэм нь ходоодонд давсны хүчлийг бага тунгаар үйлдвэрлэх боломжийг олгодог хоол хүнс байх ёстой.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн

1. Сүүн бүтээгдэхүүн: сүү, цөцгий, kefir, хүчиллэг бус зуслангийн бяслаг, цөцгий. Шархлаатай өвчтөнүүдийн хувьд үнээний сүү нь нэг юм хамгийн эрүүл бүтээгдэхүүн. Энэ нь маш их хэрэгцээтэй зүйлийг агуулдаг ашигтай бодисууд. Хэрэв та сүүнд дургүй бол кофе, цайндаа нэмж эсвэл бага багаар ууж үзээрэй.
2. Талх. Онцлог шинж чанарууд: энэ нь хатаасан эсвэл хуучирсан талх, жигнэмэг, амтат боов байх ёстой.
3. Хүнсний ногоо, цагаан хоолтон шөл. Төмс, лууван, хулуу, цуккини, хүчиллэг бус улаан лооль зэргийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
4. Хатуу бүрхүүлгүй жимс: зэрлэг гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ болон бусад. Мөн төрөл бүрийн амтат жимс, жимсгэний компот, вазелин, мусс, царцмаг зэргийг зөвшөөрдөг. Чихэрлэгийн хувьд та зефир болон жимсний зефир идэж болно.
5. Зөвшөөрөгдсөн шингэн нь хөдөлгөөнгүй ус, усаар шингэлсэн хүчиллэг бус шүүс, rosehip декоциний эсвэл улаан буудайн хивэгний декоциний юм. Эдгээр декоциний нь эдгээх нөлөөтэй бөгөөд ходоодыг эмчилдэг.
6. Өөхгүй мах, загас. Тахианы мах, үхрийн мах, туулайн мах - чанасан эсвэл уураар жигнэх. Өөх тос багатай голын загас - чанасан эсвэл уураар жигнэх.
7. Зөөлөн чанасан тахианы өндөг; уурын омлет. Сүү эсвэл усанд чанаж болгосон зөөлөн үр тарианы будаа: будаа, овъёосны будаа, Сагаган, манна.

Ялангуяа давсны хүчлийн ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг бүтээгдэхүүнийг бид хасдаг.

Хориотой бүтээгдэхүүн:

• Ундаанаас архи, сод, квасс, хүчтэй кофе зэргийг хас.
• Халуун ногоотой хоол, амтлагч: тунхууны, гич, төрөл бүрийн сүмс, лаазалсан хоол, амтлагч болон халуун ногоотой лааз, тамхи татдаг мах.
• Загас, махны өөхний сортууд, тэднээс шөл хийх шөл.
• Хөх тарианы талх, цөцгийн тос эсвэл хийсвэр боов.
• Зайрмаг, шоколадан бүтээгдэхүүн.
• Буурцагт ургамал. "Хатуу" үр тарианы будаа: шар будаа, сувдан арвай, эрдэнэ шиш. Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ дээр хатуу арьсыг хэрэглэхийг хориглоно.

12 хуруу гэдэсний шархлааны хоолны дэглэм. Жишээ цэс.

ХООЛНЫ ДУГААР 1 (ходоодны хүнд өвдөлттэй хүмүүст зориулсан шархлааны эмчилгээний хоол тэжээл - эмчилгээний хүснэгт No1a).

Талхны оронд өдөрт 150 гр-аас ихгүй гар хийцийн жигнэмэг хэрэглэх нь дээр.
Өдөрт цөцгийн тос 20 гр, элсэн чихэр 20 гр-аас ихгүй байна.

DIET № 2 (шинж тэмдэггүй шархлааны эмчилгээний хоол тэжээл - эмчилгээний хүснэгт No1b).

Үргэлжлэх хугацаа = 10-12 хоног.

Өглөөний цай.	Уурын омлет, нэг зүсэм хатаасан талх, нэг шил жимсний вазелин
Зууш.	Үхрийн чанасан мах, сүүтэй Сагаган будааны нэг хэсэг, хатаасан талхны зүсмэл, элсэн чихэргүй нэг шил сул цай.
Оройн хоол.	сүүтэй шөл - та ямар ч үр тариа, хүнсний ногоог хачир болгон ашиглаж болно, би голын загасны уураар жигнэх, нухсан төмс, нэг зүсэм хатаасан талх, хэдэн чавга, нэг аяга жимсний компот зэргийг бичсэн.
Зууш.	шатаасан алим, rosehip дусаах
Оройн хоол.	Уураар жигнэсэн котлет, нухаш будаа, жимсний вазелин, сул цайгаар чимэглээрэй.
Шөнийн хувьд	Нэг аяга сүү.

ХООЛНЫ ДУГААР 3 - эмчилгээний хүснэгт №1.

Ходоод, арван хоёр нугасны салст бүрхэвчийг шархлуулж гэмтээх нь салст бүрхүүлийн хамгаалалтын хүчин зүйлээс түрэмгий хүчин зүйл (пепсин, давсны хүчил, цөсний хүчил) давамгайлж байгаатай холбоотой юм. Үүнд чухал үүрэгтэй Хеликобактер пилори, салст бүрхэвчийн үрэвслийг үүсгэж, орон нутгийн хамгаалалтын хүчин зүйлсийг устгадаг.

Хамгийн онцлог шинж тэмдэг бол өлөн элгэн дээр (өглөө, хоолны хооронд, шөнийн цагаар) хэвлийн дээд хэсэгт өвдөлт юм. Өлсгөлөнгийн шинж тэмдэг нь өвчтөнийг илүү олон удаа идэхийг шаарддаг, тэр дундаа шөнийн цагаар хоол идсэнээс хойш 30 минутын дараа өвдөлт намдадаг. Ходоодны шархлаа нь хоолны дуршил буурах, дотор муухайрах, бөөлжих, гэдэс дүүрэх, турах зэрэг шинж тэмдгүүд багатай байдаг.

Ходоодны шархлаатай өвчтөн амь насанд аюултай хүндрэлийг мэддэг байх ёстой.

• Шархлаа цоорох нь ходоод, арван хоёр нугасны хананд дамжих гажиг үүсэхийг хэлнэ. Цоорсон шарх нь ходоодны агууламж руу ордог тул хамгийн аюултай хүндрэлүүдийн нэг юм. хэвлийн хөндийболон дуудлага сарнисан перитонит .
• Цус алдалт - өтгөний хар өнгөтэй болж илэрдэг.
• Хорт хавдар.

Хоолны дэглэмийг зөрчих, ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох хоол хүнс хэрэглэх нь архины хэрэглээ, тамхи татах, мэдрэлийн хурцадмал байдал зэрэг пепсины шархлааны өвчин, түүний хурцадмал байдлын шалтгаан болдог. Тиймээс эмчилгээний хоол тэжээл, хоолны дэглэм нь энэ өвчний эмчилгээний салшгүй хэсэг юм.

Эмчилгээний хоолны дэглэмийн зорилго нь өвдөлт, диспепсийн шинж тэмдгийг арилгах, шархлаа эдгээх нөхцлийг бүрдүүлэх явдал юм. Хоолны дэглэм нь ходоодны хүчлийн хүчин зүйлийн үйл ажиллагааг бууруулж, өдөөх чадварыг бууруулж, нөхөн төлжих процессыг идэвхжүүлдэг. Хоолыг нэгэн зэрэг, жижиг хэсгүүдээр авах нь салст бүрхэвчинд зөөлөн нөлөө үзүүлж, үрэвслийг арилгахад тусалдаг.

Ходоодны шархлааны үед ямар хоолны дэглэм шаардлагатай вэ гэсэн асуултанд хоёрдмол утгагүй хариулахад хэцүү байдаг, учир нь энэ нь өвчний янз бүрийн үе шатанд өөр өөр байдаг. Ходоодны шархлааны эмчилгээнд хүчиллэг нэмэгдсэнЯнз бүрийн эмчилгээний хүснэгтүүдийг дараалан хуваарилдаг.

• - дээд хязгаартай янз бүрийн төрөлходоодонд үзүүлэх нөлөө (механик, химийн болон температур), 6-10 хоногийн хугацаатай;
• - Ходоодны бүх төрлийн түрэмгийллийн бага зэргийн хязгаарлалттай, эмчилгээний дундаж хугацаа хоёр долоо хоног хүртэл байдаг;
• - ходоодны дунд зэргийн хэмнэлттэй, зургаан сар хүртэл.

Гэсэн хэдий ч өвчний аль ч үе шатанд ходоодны шархлааны эмчилгээний хоолны дэглэм нь ходоодны шүүрлийг хүчтэй өдөөгч, салст бүрхэвчийг цочроох бодисыг (нэг хэмжээгээр) хасах явдал юм гэдгийг бид баттай хэлж чадна. Ходоодноос хурдан гардаг хоолонд (мөгий, шингэн хоол) давуу эрх олгоно.

Зөөлөн дэглэмийг тогтмол болон жижиг хоолоор хөнгөвчилдөг - энэ нь хоол боловсруулах, шингээхэд тусалдаг. Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалт, тэдгээрийг боловсруулах аргуудыг аажмаар өргөжүүлэх замаар эмчилгээний хоолны дэглэмийг тууштай зааж өгөх нь эмчилгээний үр дүнг нэгтгэж, ходоод гэдэсний замыг аажмаар бэлдэж, ирээдүйд хурцадмал байдлаас сэргийлдэг.

Ходоодны шархлааны зөв хооллолт нь үрэвслийг арилгах, салст бүрхэвчийг засах нөхцлийг бүрдүүлдэг. Энэ нь салст бүрхэвчийг цочроох бодисыг оруулахгүй байх ёстой.

Ходоодны салст бүрхэвчийн механик цочрол нь дараахь шалтгааны улмаас үүсдэг.

• нэг удаад их хэмжээний хоол хүнс;
• улаан лууван, манжин, шош, үхрийн нүд, усан үзэм, үхрийн нүд, үзэм, огноо, хивэг талханд агуулагдах их хэмжээний том ширхэгтэй эслэгийг авах;
• шувууны мах, мөгөөрс, арьс ширний хэрэглээ.

Салст бүрхэвчийг химийн цочроох нь дараахь бүтээгдэхүүнээс үүсдэг.

• хүчиллэг орчинтой байх (исгэлэн хоол, исгэлэн боловсорч гүйцээгүй жимс);
• ходоодны шүүрлийг өдөөдөг: шөл, хүнсний ногоо, халуун ногоо, шарсан хоол, лаазалсан хоол, утсан мах, загасны бүтээгдэхүүн, улаан лоолийн соус, даршилсан болон даршилсан ногоо, өөрийн жүүсээр чанаж болгосон мах, загас, чанасан өндөг, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн. ; хөх тарианы талх, цөцгийн зуурмаг, шар сүү, хэт халсан хүнсний өөх тос; тосгүй сүү, хүчтэй цай, кофе, архи, карбонатлаг ундаа, түүхий ногоо, исгэлэн жимс, жимсгэнэ.

Дулааны нөлөө нь хэт хүйтэн эсвэл халуун хоолноос үүсдэг.

Үүнтэй холбогдуулан хоолны дэглэмд шүүсний нөлөө багатай дулаан, барзгар бус, нухаштай хоол байх ёстой: сүү, өндөг, сүүний будаа, чанасан мах (хувилбараар). Сүүний уураг нь шархлааны сорвижилтыг дэмждэг бөгөөд ширүүн хоолноос бусад тохиолдолд байнга хооллох нь салст бүрхэвчийг механик хэмнэлттэй болгодог.

Өвчний хурцадмал үед ходоодны шархлааны хоолны дэглэм

Энэ хугацаанд салст бүрхэвчинд сөрөг нөлөө үзүүлэх бүх хүчин зүйлийг аль болох хязгаарлах хэрэгтэй. Энэ хоол тэжээлийн сонголтыг 6-8 хоногийн турш тогтоодог, учир нь энэ нь тэнцвэргүй байдаг (нормагийн доод хязгаар, уураг, өөх тос, нүүрс ус ихээхэн хязгаарлагдмал). Гэсэн хэдий ч орондоо амрах үед хоолны дэглэм нь биеийн физиологийн хэрэгцээг хангадаг.

Өвчний хурцадмал үед хоол тэжээл нь дараахь зарчмуудыг баримталдаг.

• Өдөрт зургаан удаа хооллодог бөгөөд нэг удаад авах хоолны хэмжээ хязгаарлагдмал. Зөөлөн хоолыг нэгэн зэрэг идэх нь үрэвслийг багасгахад тусалдаг.
• Өвчтөнүүд орондоо амарч байгаа тул хоолыг зөвхөн шингэн хэлбэрээр (магадгүй өтгөн хэлбэрээр), вазелин хэлбэрээр бэлтгэдэг. Энэхүү хоолны дэглэм нь шархлаа арилгах үйл явцад тусалж, үйл ажиллагааг бууруулдаг үрэвсэлт үйл явц. Будааг эхлээд буцалгаж, дараа нь нухаш болгож, хүссэн төлөвт нь ус эсвэл сүүгээр шингэлнэ.
• Аливаа эмгэг төрүүлэгчид (бүх шөл, исгэлэн ундаа, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн) болон салст бүрхэвчийг цочроох бодисууд (барзгар хоол хүнс, бүх хүнсний ногоо, ширүүн үр тариа) оруулаагүй болно.
• Хоол боловсруулахад хүндрэлтэй хоол хүнс (мөөг, хатуу мах, шувуу, загасны шөрмөс, арьс) оруулаагүй болно.
• Ямар ч талхыг зөвшөөрдөггүй.
• Зөвхөн овъёос, үр тариа, будаагаар хийсэн ус эсвэл сүүгээр хийсэн нялцгай шөлийг зөвшөөрдөг. Салст шөл нь ходоодонд механикаар зөөлөн байдаг. Үндсэндээ эдгээр нь үр тарианы урт хугацааны хоол хийх замаар олж авсан декоциний юм. Тэдгээрийг шүүж, харин нунтаглахгүй, бага зэрэг давсалж, цөцгийн тос нэмнэ. Хоол хийх ажлыг хурдасгахын тулд шөлийг хүүхдийн гурил эсвэл үр тариагаар бэлтгэдэг.
• Үр тарианы хоол (Сагаган, овъёос, будаа) нь сүүтэй шингэн будаа хэлбэрээр бэлтгэгдэж, бэлэн хоолонд цөцгийн тос нэмнэ.
• Сүүн бүтээгдэхүүнээс сүү, кальцижуулсан зуслангийн бяслаг, сүүний вазелин, цөцгий (шөлд) хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Бүхэл бүтэн сүү - өдөрт 4 шил.
• Зөөлөн чанасан өндөг эсвэл уурын омлетыг (2 ширхэг хүртэл) зөвшөөрдөг.
• Хэт хүйтэн, халуун хоолыг оруулахгүй. Халуун хоол нь 50-55 градус, хүйтэн хоол нь 15-20 градус байх ёстой. Хүйтэн хоол нь салст бүрхэвчийг нөхөн сэргээх үйл явцыг удаашруулдаг бөгөөд хэт халуун хоол нь салст бүрхэвчинд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Тиймээс энэ хоолны дэглэм нь салст бүрхэвчийг цочроодог барзгар тэжээл, хоол хүнс агуулаагүй тул үрэвслийг багасгах бүх нөхцлийг бүрдүүлдэг. Нэг удаад идсэн хоолны хэмжээг багасгаж, хоолыг хуваах нь механик хэмнэлтэд хүргэдэг. Шархыг хурдан эдгээхэд хангалттай хэмжээний уураг хэрэгтэй.

Цус алдалтын шархлааны хоол тэжээл

Шархлааны цус алдалтын хувьд тусгай хоолны дэглэмийг хэрэглэдэг. Хэрэв заасан бол өвчтөн хүлээн авах боломжтой парентерал хоол тэжээл. Үүнийг цуцалсны дараа өдөрт 200 мл шингэн хүйтэн хоол идэхийг зөвшөөрнө. Энэ нь сүү, вазелин, вазелин, цөцгий байж болно, хэсэг хугацааны дараа цөцгий нэмж болно түүхий өндөг, нялцгай шөл. Үүний үр дүнд өвчтөнийг шилжүүлдэг Хүснэгт №1А сонголттой өргөтгөлтэй Хүснэгт №1 .

Тэмцэхийн тулд цус багадалт уураг ихтэй (140-150 гр) хоолны дэглэмийг тогтоодог бол өөх тос нь бага зэрэг хязгаарлагдмал (60-70 гр). Хоолны дэглэмийг төмөр, кобальт, зэс, манган, цианокобаламинаар баяжуулах шаардлагатай байдаг тул элэг, мөөгөнцөртэй хоолыг нэвтрүүлэх нь зүйтэй. Хэрэв та сэтгэл хангалуун байгаа бол 1.5 сарын дараа шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ нэмсэн жижиглэсэн хоолыг зөвшөөрдөг. Чавга, алим, тоор зэргийг мөн жигнэсэнгүй идэж болно.

Үйл явц буурч, сэргэх үед ямар хоол тэжээлийг зааж өгдөг вэ?

Энэ нь дунд зэргийн зөөлөн, физиологийн хувьд бүрэн хязгаарлагдмал хоол тэжээл юм Хүснэгт №1 . Ходоодны шархлаа нь урт хугацааны хоолны дэглэмийг шаарддаг тул үүнийг удаан хугацаанд (зургаан сар хүртэл) дагаж мөрдөх ёстой. Мөн дахилтын эсрэг эмчилгээг зэрэгцүүлэн хийх шаардлагатай.

Өвчний аль ч үе шатанд хоолонд хүчтэй цочроох бодис байхгүй (мах, мөөгний шөл, загасны шөл, хүчтэй цай, шарсан хоол, кофе, хийжүүлсэн ундаа, маринад, гич, архи) нь амжилттай эмчилгээ хийх, өвчин эмгэггүй удаан үргэлжлэх нөхцлийг бүрдүүлдэг. хугацаа. Хоолны дэглэмийг үе шаттайгаар өргөжүүлэх нь ходоод гэдэсний замыг нийтлэг ширээнд шилжүүлэхэд бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь хэт халуун ногоотой, халуун ногоотой, маш халуун хоол, согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хязгаарлаж, тогтмол хоол хүнс хэрэглэхийг шаарддаг.

Хэрэв өвчтөн пепсины шархлаа, хавсарсан өвчинтэй бол хоолны дэглэм бараг ижил боловч хэрэглэсэн уургийн хэмжээ 140-160 г хүртэл нэмэгддэг, учир нь ферментийн сөрөг нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай уураг шаардлагатай байдаг. трипсин . Өөх тосны хэмжээг доод хязгаарт (80 гр) хүртэл бууруулж, өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүнийг хасах шаардлагатай.

Ихэвчлэн өвчтөнүүд сайн мэдэрч байвал ийм удаан хугацаанд ажиглахад хэцүү болдог. Хоолны дэглэм №1 оршин суух хугацаа нь 2-3 сар хүртэл буурдаг. Хоолны дэглэмийг өргөжүүлж, цэвэршүүлээгүй хоолыг нэвтрүүлж, түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ нэмдэг. Үүнд амтат чавга, тоор, нектарин, алим, хүнсний ногоо - улаан лооль орно. Ирээдүйд намар-хаврын улиралд дахилтын эсрэг эмчилгээ хийхдээ 2-4 долоо хоногийн турш зөөлөн хооллолт руу дахин шилжих хэрэгтэй (эхний хүснэгт №1В, дараа нь №1).

Хэрэв шархлаатай бол жингээ хасахын тулд юу ч хийх шаардлагагүй. Юуны өмнө, өвчтөний хоолны дуршил улам дордож, хоол идсэний дараа бөөлжиж, хэвийн хоол идэхээс айдаг. Нэмж дурдахад, тогтоосон эмчилгээний хоол тэжээл нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг, учир нь зөвшөөрөгдсөн хүнсний жагсаалт маш хязгаарлагдмал байдаг (ялангуяа 1А ба 1В хүснэгтэд илчлэг багатай байдаг), тосонд шарсан хоолыг удаан хугацаагаар хасдаг.

Амттан болон бусад энгийн нүүрс ус нь мэдрэлийн системийн өдөөлтийг нэмэгдүүлдэг тул хязгаарлагдмал байдаг. Хэрэв та тамхи татдаг хоол, гурил, өөх тос, архи зэргийг хоолны дэглэмээс хасвал жин хасах асуудал алга болно. Хоол тэжээлийн талаархи зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөд хангалттай бөгөөд энэ нь буурах болно.

Ходоод гэдэсний өвчтэй бол мацаг барихыг бүрэн хориглоно. Бодисын солилцоог хурдасгадаг ундаанд халуун ногоо (цагаан гаа, кардамон) нэмэх нь бас эсрэг заалттай байдаг. Хоол боловсруулах ферментийн ялгаралтыг өдөөдөг тул аливаа халуун ногоо хэрэглэхийг хориглоно. Түүнчлэн, өвчтөн хоолны дэглэмийн үед үргэлж зөвлөдөг хар талхны төлөө цагаан талхнаас татгалзаж болохгүй. Таны харж байгаагаар жингээ хасах хүсэл нь хурцадмал байдлыг үүсгэдэг.

Тогтворгүй ремиссия үед ходоодны шархлааны хоолны дэглэм:

• Аль болох шүүрлийг ихэсгэдэг хоол хүнс хэрэглэхгүй байх ( баялаг шөл, халуун ногоотой, даршилсан, тамхи татдаг, шарсан хоол, согтууруулах ундаа, кофе, цай, карбонатлаг ундаа).
• Цочрол үүсгэдэг хоол (цитрусын шүүс ба исгэлэн жимс, цангис, улаан лооль, сонгино, чинжүү, сармис, манжин, улаан лууван, кофе, цай, цагаан гаа, шоколад, архи) болон хий үүсэхийг нэмэгдүүлдэг хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий.
• Хэрэглэсэн хүнсний хэмжээг багасгах - нэг удаа нударганы хэмжээтэй хэсэг.
• Тогтмол хоол (өдөрт 5-6 удаа). Сүүлчийн тунг унтахаас 3 цагийн өмнө ууна.
• Хүйтэн хоол удаан шингэж, халуун хоол нь салст бүрхэвчийг цочроодог тул халуун хоол идээрэй.
• Уургийн хэрэглээг нэмэгдүүлж, өөхний хэмжээг багасгах (өөхний гахайн мах, галуу, нугас, хурга, цөцгий, цөцгийн тос, цөцгийтэй бялуу).
• Хоол хийх гол аргууд нь хурцадмал гурав дахь долоо хоногоос эхлэн зууханд буцалгах, жигнэх, жигнэх явдал юм.
• Ялзах, исгэхээс зайлсхийхийн тулд нийлдэггүй бүтээгдэхүүнийг (уураг, нүүрс ус) хольж болохгүй.
• Банана, зэрлэг гүзээлзгэнэ, интоор, нэрс, төмсний шүүс, овъёосны шөл, амтат алимыг хоол хүнсэндээ оруулаарай.
• Тогтвортой ангижрах үед хоол тэжээл нь эрүүл өвчтөнийхтэй ойролцоо боловч халуун ногоотой хоолонд хязгаарлалт тавьдаг.

Хоолны дэглэмийн эдгээр зөвлөмжийг дагаж, дахилт үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг тамхи татахаа болих, архи уух зэрэг нь өвчнийг удаан хугацаанд (хэдэн жил) дахилтгүй болгох боломжтой. Ходоодны шархлаатай өвчтөнүүд стероид бус үрэвслийн эсрэг эм хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн

Эхний хоолыг төмсний шөл эсвэл нухаштай хүнсний ногоо, үр тариа (семолина, Сагаган, цувисан овъёос, будаа) бүхий ногооны шөлөөр бэлтгэдэг. Та сүүтэй гоймонтой шөл, түүнчлэн нухаштай мах (тахиа) нэмсэн нухаш шөл идэж болно. Өндөг-сүүний хольцыг шөлөнд хийж, тосоор амтлана.

Уур, чанасан хоолыг туранхай махнаас бэлтгэдэг. Зууханд шатаасан махыг зөвшөөрдөг. Тэд үхрийн мах, залуу хурга, туранхай гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул хэрэглэдэг. Та уурын котлет, банш, нухсан төмс, аспик, суфле, махан бөмбөлөг, зрази, үхрийн махны строганоф (зөвхөн чанасан махнаас) чанаж болно.

Туранхай загасыг уураар жигнэж, жигнэх боломжтой. Хэсэг болгон бэлтгэсэн (арьсыг эхлээд арилгадаг) эсвэл жижиглэсэн (бит, cutlets, meatballs, zrazy).

Хачир, шөлөнд будаа, манна, Сагаган эсвэл овъёос, вермишель эсвэл нимгэн гоймон нэмнэ. Будааг сүү эсвэл усанд хийж, хагас наалдамхай болтол нь сайтар буцалгаж, Сагаган будаа нь нухаштай байх ёстой. Зуслангийн бяслаг нэмсэн үр тарианаас пудинг хийхийг зөвшөөрдөг бөгөөд үүнийг царцдасгүй уураар жигнэж, жигнэх боломжтой.

Хүнсний ногоо (төмс, манжин, залуу вандуй, лууван, цэцэгт байцаа) уураар жигнэж, нухсан хэлбэрээр (нухсан төмс, суфле) хажуугийн таваг болгон үйлчилнэ. Зөвхөн хулуу, цуккини нь нухаштай байж болохгүй. Dill нь шөлөнд бага хэмжээгээр нэмнэ. Цөцгийн тос, ургамлын тосыг бэлтгэсэн аяганд нэмнэ.

Улаан буудайн талх нь хуучирсан эсвэл хатаасан байж болно. Та хуурай жигнэмэг эсвэл өөх тос багатай жигнэмэг идэж болно. Долоо хоногт нэг удаа алим, чанамал, зуслангийн бяслаг, түүнчлэн мах, загасаар дүүргэсэн жигнэсэн амтат бялууг зөвшөөрдөг.

Зөвшөөрөгдсөн сүүн бүтээгдэхүүн нь сүү, цөцгий, хүчиллэг бус тараг, kefir, шинэхэн хүчиллэг бус зуслангийн бяслаг, цөцгий юм. Та зуслангийн бяслагаас залхуу бууз, бяслагны бялуу, пудинг хийж болно. Зөөлөн чанасан эсвэл омлет хэлбэрээр чанаж болгосон зөөлөн бяслаг (илүү зохимжтой сараалжтай), долоо хоногт хоёр удаа 2 өндөгийг хоолны дэглэмд оруулах нь ховор байдаг.

Хоолны амттан (арчигддаггүй ширээний хувьд) жижиглэсэн чанасан ногооны салат, чанасан мах, загас, элэгний амттан, сүүн хиам, туранхай хиам, царцсан загас (ногооны шөлөнд), туранхай загас, хилэм загасны түрс зэргийг багтааж болно.

Амтат амттан нь нухсан жимсийг уураар жигнэж, манна нэмнэ. Амтат жимс, жимсгэнэ нь шатаасан эсвэл чанаж хэрэглэж болно. Мөн нухаш, вазелин, вазелин, самбука, компот бэлтгэхэд ашигладаг. Сүү вазелин, meringues, исгэлэн бус чанамал, зефир, зефир, зөгийн балыг амттангаар хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Ундаа нь жимсний шүүс, сарнайн дусаах, сүү эсвэл цөцгийтэй цай, сүүтэй сул кофе зэрэг орно.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний хүснэгт

	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г	Калори, ккал
Хүнсний ногоо, ногоонууд
цуккини	0,6	0,3	4,6	24
цэцэгт байцаа	2,5	0,3	5,4	30
төмс	2,0	0,4	18,1	80
лууван	1,3	0,1	6,9	32
манжин	1,5	0,1	8,8	40
хулуу	1,3	0,3	7,7	28
Жимс
гүйлс	0,9	0,1	10,8	41
тарвас	0,6	0,1	5,8	25
банана	1,5	0,2	21,8	95
амтат гуа	0,6	0,3	7,4	33
нектарин	0,9	0,2	11,8	48
тоор	0,9	0,1	11,3	46
алим	0,4	0,4	9,8	47
Жимс
гүзээлзгэнэ	0,8	0,4	7,5	41
бөөрөлзгөнө	0,8	0,5	8,3	46
Үр тариа, будаа
Сагаган (цөм)	12,6	3,3	62,1	313
үрийн шингэн	10,3	1,0	73,3	328
овъёосны будаа	11,9	7,2	69,3	366
цагаан будаа	6,7	0,7	78,9	344
Гурил, гоймон
гоймон	12,0	3,7	60,1	322
Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн
цагаан талх жигнэмэг	11,2	1,4	72,2	331
Чихэр
саатал	0,3	0,2	63,0	263
вазелин	2,7	0,0	17,9	79
зефир	0,8	0,0	78,5	304
meringues	2,6	20,8	60,5	440
наах	0,5	0,0	80,8	310
Мария жигнэмэг	8,7	8,8	70,9	400
Түүхий эд, амтлагч
зөгийн бал	0,8	0,0	81,5	329
элсэн чихэр	0,0	0,0	99,7	398
сүүний соус	2,0	7,1	5,2	84
Сүүн бүтээгдэхүүн
сүү	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
цөцгий	2,8	20,0	3,7	205
цөцгий	2,8	20,0	3,2	206
ааруул сүү	2,9	2,5	4,1	53
Бяслаг, зуслангийн бяслаг
зуслангийн бяслаг	17,2	5,0	1,8	121
Махан бүтээгдэхүүн
чанасан үхрийн мах	25,8	16,8	0,0	254
үхрийн махны элэг	17,4	3,1	0,0	98
чанасан үхрийн хэл	23,9	15,0	0,0	231
чанасан тугалын мах	30,7	0,9	0,0	131
туулай	21,0	8,0	0,0	156
Шувуу
чанасан тахиа	25,2	7,4	0,0	170
цацагт хяруул	19,2	0,7	0,0	84
Өндөг
тахианы өндөг	12,7	10,9	0,7	157
Загас, далайн хоол
хар түрс	28,0	9,7	0,0	203
хулд загасны түрс мөхлөгт	32,0	15,0	0,0	263
Тос ба өөх тос
цөцгийн тос	0,5	82,5	0,8	748
шар тос	0,2	99,0	0,0	892
Согтууруулах ундаагүй ундаа
рашаан ус	0,0	0,0	0,0	-
сүү, элсэн чихэртэй кофе	0,7	1,0	11,2	58
сүү, элсэн чихэртэй хар цай	0,7	0,8	8,2	43
Шүүс, компот
чангаанзны шүүс	0,9	0,1	9,0	38
луувангийн шүүс	1,1	0,1	6,4	28
хулууны шүүс	0,0	0,0	9,0	38

Бүрэн эсвэл хэсэгчлэн хязгаарлагдмал бүтээгдэхүүн

Эслэгээр баялаг хүнсний ногоо (улаан манжин, манжин, цагаан байцаа, шош, вандуй, рутабага, хальстай жимс) болон бусад бүтээгдэхүүнээс бүрэн хасна. холбогч эд(мөгөөрс, судлууд, арьс).

Дараах махан бүтээгдэхүүнийг хориглоно: өөхний гахайн мах, нугас, хурга, галуу, лаазалсан мах, утсан мах. Өндөр хандтай шөл, шөлөнд зориулсан баялаг ногооны декоциний зэргийг оруулаагүй болно. Эхний курсуудаас байцааны шөл, okroshka, borscht зэргийг хасах шаардлагатай. Хүнсний ногооны дотроос соррел, дилл, яншуй, бууцай, сонгино идэхийг хориглоно, учир нь тэдгээр нь их хэмжээний органик хүчил, цочроох бодис агуулдаг. чухал тос. Мөөгийг шингээхэд хэцүү бүтээгдэхүүн гэж хориглодог.

Даршилсан болон даршилсан ногоо, лаазалсан ногоо, шүүрэл ихсэх шалтгаан болдог хүнсний ногоо хэрэглэхийг хориглоно. Хоол боловсруулахад хэцүү байдаг нь: шар будаа, сувдан арвай, арвай, эрдэнэ шишийн үр тариа, тиймээс тэдгээрийг хоолны дэглэмээс удаан хугацаагаар хасдаг. Өөх тос, лаазалсан загасыг хориглоно.

Шарсан, чанасан өндөг нь шингэц муутай тул ийм хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг санаарай. Салст бүрхэвчийг цочроодог махан соус, улаан лоолийн соус, тунхууны, гич, чинжүү зэргийг идэж болохгүй. Мөн амьтны гаралтай өөх тосыг хоолны дэглэмээс хасдаг.

Ямар ч шинэхэн талх, цөцгийн тос, хийсвэр боов, хатаасан жимс, шоколад, зайрмаг зэргийг хориглоно. Өндөр хүчиллэг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь шүүрлийг өдөөдөг тул та хэрэглэж болохгүй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар исгэлэн жимс, жимсгэнэ зэргийг оруулаагүй болно. Цөцгий нь хоолны дэглэмд хязгаарлагдмал байдаг; үүнийг аяганд нэмэлт болгон ашиглах нь дээр.

Хориотой бүтээгдэхүүний хүснэгт

	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г	Калори, ккал
Хүнсний ногоо, ногоонууд
хүнсний ногоо буурцагт ургамал	9,1	1,6	27,0	168
швед	1,2	0,1	7,7	37
байцаа	1,8	0,1	4,7	27
даршилсан байцаа	1,8	0,1	4,4	19
ногоон сонгино	1,3	0,0	4,6	19
сонгино	1,4	0,0	10,4	41
өргөст хэмх	0,8	0,1	2,8	15
лаазалсан өргөст хэмх	2,8	0,0	1,3	16
цагаан улаан лууван	1,4	0,0	4,1	21
манжин	1,5	0,1	6,2	30
лаазалсан улаан лооль	1,1	0,1	3,5	20
тунхууны	3,2	0,4	10,5	56
бууцай	2,9	0,3	2,0	22
сорли	1,5	0,3	2,9	19
Мөөг
мөөг	3,5	2,0	2,5	30
Үр тариа, будаа
эрдэнэ шишийн үр тариа	8,3	1,2	75,0	337
сувдан арвай	9,3	1,1	73,7	320
шар будаа тариа	11,5	3,3	69,3	348
арвайн үр тариа	10,4	1,3	66,3	324
Чихэр
чихэр	4,3	19,8	67,5	453
Зайрмаг
зайрмаг	3,7	6,9	22,1	189
Бялуу
бялуу	4,4	23,4	45,2	407
Түүхий эд, амтлагч
гич	5,7	6,4	22,0	162
цагаан гаа	1,8	0,8	15,8	80
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
майонез	2,4	67,0	3,9	627
газрын хар чинжүү	10,4	3,3	38,7	251
чинжүү чинжүү	2,0	0,2	9,5	40
Махан бүтээгдэхүүн
гахайн мах	16,0	21,6	0,0	259
хиам	22,6	20,9	0,0	279
Хиам
хуурай хатаасан хиам	24,1	38,3	1,0	455
хиам	10,1	31,6	1,9	332
хиам	12,3	25,3	0,0	277
Шувуу
тамхи татдаг тахиа	27,5	8,2	0,0	184
нугас	16,5	61,2	0,0	346
утсан нугас	19,0	28,4	0,0	337
галуу	16,1	33,3	0,0	364
Загас, далайн хоол
хатаасан загас	17,5	4,6	0,0	139
тамхи татдаг загас	26,8	9,9	0,0	196
лаазалсан загас	17,5	2,0	0,0	88
Тос ба өөх тос
амьтны өөх	0,0	99,7	0,0	897
хоол хийх өөх	0,0	99,7	0,0	897
Согтууруулах ундаагүй ундаа
талх квас	0,2	0,0	5,2	27
* өгөгдлүүд нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд

Ходоодны шархлааны хоолны дэглэмийн цэс (хоолны дэглэм)

Ходоодны шархлааны хоол тэжээлийн цэс нь үйл явцын үе шатаас хамаарна (даамжрах, бага зэргийн хурцадмал байдал эсвэл хурцадмал байдал, ангижрах). Хүнд явцтай үед хоол тэжээлийг эмнэлэгт зохион байгуулдаг тул биеийн байдал сайжирч, эмчилгээний хоолны дэглэм удаан хугацаанд мөрддөггүй, эдгэрэх, ангижрах үед хоол тэжээл нь илүү урт (6 сар хүртэл) байдаг. Долоо хоногийн цэсийг энэ хугацаанд тусгайлан өгөхийг зөвлөж байна.

Энэ нь аль хэдийн физиологийн хувьд бүрэн тэжээл (90-100 гр уураг, 100 гр өөх тос, 420 гр нүүрс ус) юм. Хоолыг хувааж, нэг удаад авах хоолны хэмжээ багасч, витамин, эрдэс бодис тэнцвэртэй байдаг.

Даваа гараг

Мягмар гараг

Лхагва гараг

Пүрэв гараг

Баасан гараг

Бямба гариг

Ням гараг

Хоолны дэглэмийн жор

Өвчний янз бүрийн үед аяга таваг бэлтгэх жорыг доор харуулав. Хоолны хоол нь өөр өөр бэлтгэх, дулааны боловсруулалт хийх технологитой байдаг.

Хоолны салстын шөлийг хүнд хэлбэрийн үрэвсэлтэй өвчний эхний үе шатанд хэрэглэдэг. Эдгээр нь урт чанасан үр тарианы шүүсэн декоциний боловч үр тариа өөрөө цэвэршүүлэхгүй. Декоциныг бага зэрэг давсалж, өндөг-сүүний хольцоор амталж, цөцгийн тос нэмнэ. Бэлэн хоол нь хүнсний хэсгүүд, ааруул өндөгний ширхэггүй, цөцгийтэй нэгэн төрлийн тууштай байдаг.

Сүүтэй шөлийг хэрэглэдэг Хоолны дэглэм 1А Тэгээд 1Б . Тэдгээрийг үр тариа, сүүтэй усаар (1: 1) нэмсэнээр бэлтгэдэг. Үр тариа нь зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь буцалж буй сүү нэмнэ. Бэлэн тавагны үр тариа нь хэлбэрээ хадгалах ёсгүй тул нухаштай, шөлний өнгө нь цагаан, чихэрлэг, бага зэрэг давсалсан амттай байдаг.

Нухаш шөл нь эхний ширээний үндэс суурь болдог. Тэд үр тариа, төмс, луувантай усанд буцалгана. Сайн болгосон найрлага нь нухаш, давсалж, цөцгийн тос нэмнэ.

Шархлаатай хүмүүсийн хувьд хоол хийх хамгийн тохиромжтой арга бол усан ваннд уураар жигнэх, буцалгах явдал юм. Олборлох бодисыг их хэмжээгээр зайлуулахын тулд махыг жижиг хэсэг болгон чанаж, дараа нь анхдагч шөлийг зайлуулж, махыг шинэхэн байлгах хэрэгтэй. халуун усбэлэн болтол хоол хийх. Энэ нь чанасан, жижиглэсэн аяганд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг.

Уураар хоол хийх үед бүтээгдэхүүн нь шингэнтэй харьцах ёсгүй тул шим тэжээлийн алдагдал багатай байдаг. Усан халаагуурт хоол хийхдээ 40-70 хэмийн температурт устай том саванд буулгасан саванд хийнэ. Хоолны дэглэмд омлет, сүмс, өндөгний будаа, пудинг ийм аргаар бэлтгэдэг.

Эхний курсууд

Бөөрөнхий овъёосыг усанд хийнэ, бүрэн буцалгах хүртэл дор хаяж нэг цагийн турш хооллоорой. Шөлийг үрэлтгүйгээр шигшүүрээр шүүж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Махны нухаштай сүүтэй шөл

Чанасан махыг хутгагчаар хутгаж, нухаш болгоно. Махны нухашыг бэлэн будааны салст шөлтэй хольж, давсалж, буцалгана. 70 хэм хүртэл хөргөсний дараа өндөг-сүүний хольцыг асгаж, хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино. Төгсгөлд нь цөцгийн тос нэмнэ.

Хоёр дахь курсууд

Лууван сараалжтай, ус, цөцгийн тосоор буцалгана.

20 минутын турш будаа буцалгаж, нухаш хийж, халуун сүүнд хийнэ. Чанасан лууван, элсэн чихэр нэмээд 30 минут эсвэл 45-50 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Төгсгөлд нь нэг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ.

Тахианы махны котлет (уур)

Булангийн болон хөлний целлюлозыг ашиглан шувууны түүхий махнаас бэлтгэсэн. Татсан махыг мушгиж, цөцгийн тос, давс, сүү, улаан буудайн талх нэмнэ. Жижиг котлетууд хийж, утсан тавиур дээр жигнэнэ.

Амттан

Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээгээд уусах хүртэл бага зэрэг халаана. Хальсалсан, үртэй алимыг хэрчиж, ус нэмээд зууханд жигнэнэ.

Жигнэсэн алимыг сараалж, элсэн чихэр нэмнэ. Хөргөсөн цагааныг цохино. Алим, уургийн массыг нэгтгэж, желатин хийнэ. Зөөлөн хутгаж, хэвэнд хийнэ. Сайхан байна.

Ааруултай суфле

Нухсан зуслангийн бяслаг, сүү, цөцгий, манна, шарыг холигчоор хутгана. Зуурсан өндөгний цагаан нэмээд холино. Ааруулын массхэвэнд хийгээд ууранд хийнэ.